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COCINA MEDITERRÁNEA OBJETIVOS - - Adquirir las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces más significativos de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable, utilizando muchos de los alimentos de temporada que rodean a todo el mediterráneo, así como un nuevo conocimiento de culturas y vida gastronómica de otros países. Identificar los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Aplicar técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. Aprender de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea. CONTENIDOS Módulo I. LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL U.D.1. Introducción a la cocina mediterránea Introducción La dieta mediterránea U.D.2. La cocina mediterránea Los ingredientes típicos Las técnicas culinarias más importantes Sopas, tentempiés y ensaladas Pizza, pasta, arroz y Cía. Carne y pescado Postres
