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Enero
LUNES
11
Espaguetis ecológicos a la
napolitana
12
Arroz blanco con salsa de
tomate
Fruta de temporada
Fruta de temporada
18
Lentejas con verduras
Cinta de lomo en salsa de
ciruelas
Fruta de temporada
MARTES
Palometa empanada con lechuga
Librillo de jamón y queso
con lechuga
LUNES
2016
MARTES
19
Arroz con verduritas y
taquitos de jamón york
Filete de merluza a la inglesa
con lechuga
Fruta de temporada
MIÉRCOLES 13
JUEVES
Borraja ecológica con patata
Garbanzos guisados con
verduras
Crema de calabacín
INFANTIL (3-5 años)
Jamón asado con champiñón
Bacalao al ajoarriero
Pollo en su jugo con zanahoria
y lechuga
PRIMARIA (6-12 años)
Yogur
Fruta de temporada
MIÉRCOLES 20
JUEVES
Sopa de cocido con pasta ecológica
Tortilla de patata con lechuga y
germinados de soja ecológicos
Natillas
14
VIERNES
15
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Fruta de temporada
21
VIERNES
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
22
Alubias pintas con arroz
integral del Pirineo Aragonés
y verduras
Coliflor ecológica con patata
y sofrito de ajo y pimentón
Muslitos de pollo en pepitoria
con lechuga
Albóndigas con tomate y
cebolla
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
608
26,36
73,86
21,29
781
33,87
94,91
27,36
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
601
25,23
69,97
22,64
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
772
32,42
89,91
29,09
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos
para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone
una serie de menús basados en potenciar la proximidad de
los alimentos y en la introducción de productos ecológicos
como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los
criterios de alimentación saludable.
La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está
cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna
variedad que no es posible como el plátano o los cítricos.
La legumbre es nacional de primera calidad.
El queso fresco está elaborado artesanalmente
en el Burgo de Ebro.
Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras.
Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma
tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza).
El pan está elaborado en un horno de Zaragoza
de forma tradicional.
Toda la pasta que compone el menú es ecológica,
procedente de trigo duro de Aragón, cultivado
en las tierras del campo de Daroca.
La verdura es ecológica y cercana.
Por motivos climatológicos, logísticos
u otros que puedan surgir en la producción
de la verdura podría haber alguna
modificación en cuanto a la planteada
en este menú.
ALIMENTO DEL MES
GERMINADOS DE SOJA ECOLÓGICOS
Los germinados son alimentos vivos lo que aumenta su valor nutricional, que se
mantiene intacto hasta el momento en que los comemos.
Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y
oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos, muy interesante para
nuestra salud.
La germinación es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el
cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a
crecer la nueva planta. La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste
en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los
requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo
proporcionarnos mediante los alimentos. Cuando las semillas germinan su
contenido nutricional mejora y aumenta.
Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas
completas de muy buena calidad y fácilmente asimilables por nuestro organismo.
Además los germinados de soja contienen proteínas que dan lugar al aminoácido
metionina, de efecto relajante. Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el
exceso de colesterol. Son ricos en
vitaminas A, C, hierro y potasio.
Los germinados ecológicos de soja
verde que probaremos este mes
están cultivados en Calahorra por
Germinados Mungo.
Los menús son programados, revisados y aprobados
por el Departamento de Calidad de COMBI
CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal
profesional con formación adecuada y acreditada para
ello.
ESPACIO BLOG / PRENSA
Alimentando emociones. En
Combi Catering trabajamos
el mindfulness para niños
Dentro del proyecto piloto ‘Alimentando emociones’, desarrollado de forma
experimental en cinco colegios de la
provincia de Zaragoza para extenderlo
posteriormente al resto de centros en
los que trabajamos, desde Combi
Catering estamos poniendo especial
atención a la introducción del
mindfulness para los niños de
Educación Infantil cuando termina el
tiempo de la comida y comienza su
relajación.
El Mindfulness, también conocido
como ‘conciencia o atención plena’,
consiste en prestar atención a
pensamientos,
emociones,
sensaciones corporales y al ambiente
circundante, enfocando el cerebro a lo
que es percibido en cada momento. El
cerebro se enfoca en lo que es
percibido
a
cada
momento,
olvidándonos del pasado o del futuro y
aprendiendo a disfrutar del presente de
forma plena mediante una actitud de
aceptación, evitando los juicios y las
rumiaciones que nos perturban.
Blog
COMBI CATERING
Por eso, desde COMBI
CATERING queremos aportar
nuestro granito de arena e introducir
en nuestro tiempo de comedor con los
más pequeños diversas actividades de
mindfulness para, más allá de cuidar
de su salud con alimentos sanos y de
temporada, contribuir en nuestra
medida en su crecimiento personal.
www.comerbien.es/blog
CO
NT
IN
UA
R
Enero
LUNES
25
MARTES
26
28
2016
MIÉRCOLES 27
JUEVES
29
Judías verdes con patata
Arroz blanco con salsa de
tomate
Potaje de garbanzos con
verduras
Jamoncitos de pollo a la
chilindrón
Pescadilla milanesa con
lechuga
Ternera asada con salsa de
setas
VIERNES
Crema de verduras de temporada con
queso fresco artesano de El Burgo de
Ebro
Pasta ecológica con tomate y
boloñesa de ternera
Hamburguesas al horno con salsa de
pimientos y lechuga
Palometa a la romana con
lechuga
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Yogur
Fruta de temporada
Fruta de temporada
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
599
25,83
75,77
19,68
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
770
33,19
97,36
25,29
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Información contenido de alérgenos declarables
(R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
COMIDA
CENA
1º PLATO
1º PLATO
Pasta, arroz, legumbres
Verdura, puré de verdura, ensalada
Verduras
Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata
2º PLATO
Pescado o huevo
Pescado
Carne o huevo
Huevo
Carne o pescado
Verdura
Patata
POSTRE
HUEVOS
PESCADO
CACAHUETES
SOJA
LÁCTEOS
MOSTAZA
SÉSAMO
SULFITOS
ALTRAMUZ
MOLUSCOS
2º PLATO
Carne
GUARNICIÓN
CEREALES CRUSTÁCEOS
CON GLUTEN
FRUTOS
SECOS
APIO
GUARNICIÓN
Verdura o patata
Verdura
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA
Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167
[email protected]
POSTRE
Lácteo
Fruta
Fruta
Lácteo
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda
el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
información nutricional más completa en
www.comerbien.es
Pol. La Yesera, sector 8, B-8
39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)
Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953
Z
[email protected]