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Mayo LUNES 02 2016 MIÉRCOLES 04 JUEVES Puchero de garbanzos con verduras Arroz con salsa de tomate Alubias blancas con verduras Palometa a la romana con lechuga Pechuga de pollo empanada con lechuga Jamón horneado en su jugo con Salchichas frescas de Aragón laminado de champiñón al horno con salsa de tomate Fruta de temporada Fruta de temporada MARTES 03 Fruta de temporada LUNES 09 MARTES 10 Lentejas con arroz integral del Pirineo Aragonés y verduras Macarrones ecológicos gratinados con queso rallado de El Burgo de Ebro Tortilla de patata con lechuga Merluza a la romana con lechuga Fruta de temporada Fruta de temporada MIÉRCOLES 11 JUEVES 05 VIERNES 06 Col de hoja ecológica con patata rehogada con ajo y pimentón dulce Natillas 12 VIERNES 13 Acelgas ecológicas con patata rehogadas con ajo Arroz de pescado Guisantes con patata a cuadro y jamón de Teruel Ternera en salsa con verduritas y patata a cuadro Lomo adobado a la plancha con lechuga Jamoncitos de pollo salteados con cebolla y tomate Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 591 26,60 72,40 19,43 PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 759 34,18 93,03 24,97 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 596 24,12 75,10 20,29 PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 766 30,99 96,50 26,07 TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable. La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos. La legumbre es nacional de primera calidad. El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro. Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza). El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional. Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca. La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú. ALIMENTO DEL MES ESPACIO BLOG / PRENSA Blog Quinoa ecológica La quinoa es una semilla, pero que se compara con un cereal por su composición y forma de comerse. En comparación con otros granos integrales, es más rica en proteínas (en 100 gramos de quinoa hay 16 gramos de proteínas de alto valor biológico), hierro y magnesio. Es un alimento casi perfecto respecto a su composición nutritiva hasta tal punto que la NASA la ha considerado uno de los alimentos que llevarían los astronautas a un viaje espacial… Aceite De Oliva Virgen Extra Del Bajo Aragón Este aceite, fuente de salud, se elabora por procedimientos únicamente mecánicos gracias al cuidado de los olivos de los campos que conforman el Bajo Aragón. Las características diferenciales del Aceite del Bajo Aragón se puede definir en tres puntos: aspecto (limpio, sin indicios de turbiedad o suciedad), color (amarillo con matices desde el amarillo dorado al oro viejo, característicos de la variedad Empeltre) y sabor (aceite suave, fluido y muy agradable en boca, con sabores que recuerdan a la fragancia del olivo). Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. COMBI CATERING 2016, Año Internacional de las Legumbres. Precisamente, para destacar la importancia nutricional de este alimento, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional de las Legumbres. Un año que tiene como objetivo sensibilizar a la sociedad sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenibles que permita dietas saludables dentro del sistema alimentario, poniendo en valor además sus beneficios para la fertilidad del suelo y para combatir el cambio climático y potenciar la biodivesidad (ya que las planta leguminosas fijan nitrógeno, lo que ayuda a aumentar la fertilidad del suelo) y combatir la malnutrición. Las legumbres tiene un gran protagonismo dentro de la dieta mediterránea gracias a la variedad de platos que pueden cocinarse con ellas y a su riqueza en proteínas. En COMBI CATERING, dado que tenemos muy claros cuáles son sus beneficios y la importancia de introducir proteínas vegetales en toda dieta considera saludable, servimos legumbres en los comedores que gestionamos de forma habitual. www.comerbien.es/blog Las legumbres, nos permiten mejorar nuestro estado de salud consumiendo legumbres de forma habitual dentro de nuestra dieta, al permitirnos combatir la obesidad y ayudarnos a prevenir enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias o el cáncer. CO NT IN UA R Mayo LUNES 16 MARTES Judías verdes con patata Arroz blanco con salsa de tomate Palometa empanada con lechuga Jamón asado con champiñón Fruta de temporada LUNES Yogur 23 MARTES Lentejas con verduras 24 Arroz con verduritas y taquitos de jamón york Cinta de lomo en salsa de ciruelas Fruta de temporada LUNES 17 Judías verdes con patata JUEVES 19 20 VIERNES Garbanzos guisados con verduras y quinoa ecológica Librillo de jamón y queso con lechuga Albóndigas de merluza en salsa verde con tallos de espárragos Pavo guisado con patatas Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada MIÉRCOLES 25 JUEVES Alubias pintas con arroz integral del Pirineo Aragonés y verduras 26 Sopa de cocido con pasta ecológica Crema de calabacín Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Borraja con patata Tortilla de patata con jamón york y lechuga Albóndigas con tomate y cebolla Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Fruta de temporada Fruta de temporada Natillas Fruta de temporada MIÉRCOLES 01 JUEVES VIERNES Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 03 601 25,23 69,97 22,64 772 32,42 89,91 29,09 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Palometa a la romana con lechuga Fruta de temporada ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO PRIMARIA (6-12 años) Pasta ecológica con tomate y boloñesa de ternera Contramuslo de pollo empanado con lechuga 781 33,87 94,91 27,36 INFANTIL (3-5 años) DÍA NACIONAL DEL CELÍACO “EN EL COLE SIN GLUTEN” 02 608 26,36 73,86 21,29 PRIMARIA (6-12 años) 27 VIERNES Muslitos de pollo al horno con ajo y aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón y lechuga 31 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Espaguetis ecológicos a la napolitana Filete de merluza a la inglesa con lechuga MARTES 30 MIÉRCOLES 18 2016 599 25,83 75,77 19,68 PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Fruta de temporada 770 33,19 97,36 25,29 TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN Información contenido de alérgenos declarables (R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011) SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR: COMIDA CENA 1º PLATO 1º PLATO Pasta, arroz, legumbres Verdura, puré de verdura, ensalada Verduras Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata 2º PLATO Pescado o huevo Pescado Carne o huevo Huevo Carne o pescado Verdura Patata POSTRE HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS 2º PLATO Carne GUARNICIÓN CEREALES CRUSTÁCEOS CON GLUTEN FRUTOS SECOS APIO GUARNICIÓN Verdura o patata Verdura Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167 [email protected] POSTRE Lácteo Fruta Fruta Lácteo Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana. información nutricional más completa en www.comerbien.es Pol. La Yesera, sector 8, B-8 39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria) Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953 Z [email protected]