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Noviembre
LUNES
31
2016
01
MARTES
MIÉRCOLES 02
JUEVES
03
VIERNES
04
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
599
25,83
75,77
19,68
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
LUNES
07
MIÉRCOLES 09
JUEVES
Puré de patata, zanahoria y puerro Lentejas estofadas con arroz
integral
Macarrones ecológicos gratinados
Patatas a la riojana
Arroz de pescado
INFANTIL (3-5 años)
Pechuga empanada con
lechuga
Tortilla francesa con queso
Merluza empanada con
lechuga
Albóndigas de ternera IGP de
Cantabria en salsa de
zanahoria, cebolla y laurel
Lomo adobado a la plancha
con lechuga
PRIMARIA (6-12 años)
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Yogur
Fruta de temporada
MARTES
08
10
VIERNES
11
770
33,19
97,36
25,29
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
606
26,45
75,16
20,23
779
33,99
96,58
26,00
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para
un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie
de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y
en la introducción de productos ecológicos como valor añadido,
teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación
saludable.
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI
CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados,
se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras,
hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento…
• Se tendrán en cuenta las diferentes estaciones del año para
poder plantear algún cambio sobre los menús.
• En la verdura fresca puede haber alguna modificación por
motivos de temporalidad, climatológicos, etc.
• La fruta, adquirida en Mercasantander, siempre será de
temporada.
• Toda la pasta que compone el menú es ecológica, elaborada
a partir de trigo duro de gran calidad.
• Para fomentar el consumo de cereales en su forma integral,
planteamos arroz integral como parte de la elaboración de
nuestros platos de legumbre.
• La legumbre es de La Bañeza (León), zona tradicional de
producción de legumbre, de primera calidad.
• El queso fresco está elaborado artesanalmente en Revilla de
Camargo.
• Las albóndigas y hamburguesas están elaboradas a partir de
ternera IGP de Cantabria.
• Trabajamos en la búsqueda de pescados congelados
respetuosos con el medio ambiente así como de pescado
fresco de temporada que se ajuste a las necesidades de los
comensales.
ALIMENTO DEL MES
BRÓCOLI
La enorme cantidad de vitaminas, minerales y otras propiedades
que posee el brócoli lo convierten en el alimento recomendado
para ayudar a proteger al organismo de distintas anomalías como
la anemia, la diabetes, el colesterol alto, los problemas cardiovasculares e incluso el cáncer. Se caracteriza por contener las
vitaminas A, C y K y minerales como el zinc, selenio, azufre, hierro,
potasio y calcio; además de carbohidratos, fibras, ácido fólico y
diversos antioxidantes.
Una idea para añadir brócoli a las cenas de l@s niñ@s…
Tortitas de queso y brócoli:
•300 gr de brócoli crudo
•150 gr de pan rallado
•2 huevos grandes
•60 gr de queso parmesano rallado
•Sal
•Aceite para cocinarlas
Simplemente mezclamos todos los ingredientes en el robot de
cocina hasta obtener una pasta
homogénea y con una cuchara,
vamos poniendo bolitas sobre
la sartén con dos o tres
cucharadas de aceite ya
caliente. Aplastamos las bolitas
con una espátula y cocinamos
hasta que las tortitas estén
doradas de los dos lados.
Los menús son programados, revisados y aprobados
por el Departamento de Calidad de COMBI
CATERING - Comer Bien, S.L., que cuenta con personal
profesional con formación adecuada y acreditada para
ello.
ESPACIO BLOG / PRENSA
Las legumbres en la
alimentación infantil; ¿cómo
incluirlas en los menús
Las legumbres son un alimento muy
antiguo,
nutricionalmente
muy
completo y que además mejora la
calidad del suelo donde se cultiva.
Desde el punto de vista nutricional las
legumbres son ricas en vitaminas
entre las que destacan las del grupo B
y minerales como el hierro, el potasio,
el magnesio y el zinc.
También tienen un alto contenido en
carbohidratos complejos y fibra, lo que
hacen que la energía que proporcionan
se libere de forma lenta, favoreciendo
así unos niveles de glucemia estables;
esto es muy importante para los más
pequeños, ya que así la energía les
‘aguanta’ durante más tiempo, sin
subidas ni bajadas de glucemia
bruscas y evitando así que pasen de
Blog
COMBI CATERING
estar muy activados, irritados o
alterados… a estar cansados, decaídos
o desanimados.
Las legumbres son un ingrediente que
da mucho juego en la cocina, como
plato principal, como guarnición…
permite apreciar diferentes sabores,
texturas y formas de presentación.
Pero igual que con otros alimentos,
sobre todo si son nuevos para ellos,
hay que animar a los más pequeños,
sin forzar ni obligar, a que las prueben.
Las legumbre se pueden ofrecer de
formas muy diferentes, además de
como el plato de cuchara clásico.
Por todo debemos potenciar, sin
duda, el aumento de la proteína
vegetal en la dieta y qué mejor
que a través de las legumbres y
de su consumo entre los más
pequeños.
www.comerbien.es/blog
CO
NT
IN
UA
R
Noviembre
LUNES
14
MARTES
15
MIÉRCOLES 16
JUEVES
17
Menestra de verduras
Puchero de garbanzos con
chorizo
Sopa de pasta ecológica
Alubias blancas con verduras
Salchichas frescas al horno con
salsa de tomate
Palometa a la romana con
lechuga
Estofado de pavo
Bacalao en salsa verde
con patata panadera
Natillas
Fruta de temporada
Fruta de temporada
Fruta de temporada
MIÉRCOLES 23
JUEVES
Macarrones ecológicos
gratinados
Brócoli con patata
Arroz de pescado
Merluza a la romana con lechuga
Ternera IGP de Cantabria en
salsa
Lomo adobado a la plancha con
lechuga
Yogur
Fruta de temporada
MIÉRCOLES 30
JUEVES
LUNES
21
MARTES
Lentejas con arroz integral
Tortilla de patata con lechuga
Fruta de temporada
LUNES
22
Fruta de temporada
MARTES
28
Arroz blanco con salsa de tomate
Palometa en salsa con zanahoria
y patata al vapor
29
Crema de calabaza
Jamón asado con champiñón
Fruta de temporada
Yogur
18
VIERNES
Arroz con salsa de tomate
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
25
VIERNES
Patatas en salsa verde con
guisantes y huevo duro
759
34,18
93,03
24,97
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Jamoncitos de pollo salteados
con cebolla y tomate
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
02
Espaguetis ecológicos a la
napolitana
596
24,12
75,10
20,29
PRIMARIA (6-12 años)
Fruta de temporada
VIERNES
591
26,60
72,40
19,43
PRIMARIA (6-12 años)
Fruta de temporada
01
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Jamón horneado en su jugo
con laminado de champiñón
24
2016
766
30,99
96,50
26,07
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
INFANTIL (3-5 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Librillo de jamón y queso con
lechuga
608
26,36
73,86
21,29
PRIMARIA (6-12 años)
Energía (Kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de Carbono (g)
Grasas (g)
Fruta de temporada
781
33,87
94,91
27,36
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Información contenido de alérgenos declarables
(R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
COMIDA
CENA
1º PLATO
1º PLATO
Pasta, arroz, legumbres
Verdura, puré de verdura, ensalada
Verduras
Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata
2º PLATO
Pescado o huevo
Pescado
Carne o huevo
Huevo
Carne o pescado
Verdura
Patata
POSTRE
HUEVOS
PESCADO
CACAHUETES
SOJA
LÁCTEOS
MOSTAZA
SÉSAMO
SULFITOS
ALTRAMUZ
MOLUSCOS
2º PLATO
Carne
GUARNICIÓN
CEREALES CRUSTÁCEOS
CON GLUTEN
FRUTOS
SECOS
APIO
GUARNICIÓN
Verdura o patata
Verdura
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA
Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167
[email protected]
POSTRE
Lácteo
Fruta
Fruta
Lácteo
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda
el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
información nutricional más completa en
www.comerbien.es
Pol. La Yesera, sector 8, B-8
39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)
Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953
C
[email protected]