Download (Microsoft PowerPoint - RE 5.2 Innovacion en Piensos GS 2016 env

Innovación en Piensos
Nutrición Animal y Sostenibilidad
IV Congreso Cooperativas Agro-Alimentarias
Zaragoza, 6 y 7 de Abril de 2016
Gerardo Santomá
Valores de Nutreco
Los 3 segmentos de Nutreco
1 Nutrición Animal
• Correctores, piensos para animales jóvenes, productos preventivos
para la salud animal y aditivos
• Trouw es el 2º productor global de premix
2 Piensos para Peces
• Skretting es el mayor productor global de pienso para
salmones
• Es el 3er mayor productor global de pienso para gambas
Los 3 segmentos de Nutreco
3 Pienso y Carne Iberia
• Nanta es el mayor productor de pienso en la Península Ibérica
• Sada es el mayor productor de pollos en España
• Ingafood es el segundo mayor productor de cerdos en España (cerdo blanco e ibérico)
Los 3 segmentos de Nutreco
Ingresos 2014: € 5.3 billion
EBITA* 2014: € 266 million
€ 1.8 billion
€ 125 million
€ 2.1 billion
€ 134 million
€ 1.3 billion
€ 35 million
Nutri ci ón Animal
Pi enso para Peces
Pi enso y Ca rne Iberia
Mas de 100
plantas de
producción en 29
países
11 unidades de
I+D en 7 países
Personal
multinacional de
aproximadamentey
11,000 empleados
Ingresos por segmento y región 2014 (€ x million)
Norway
Central &
Eastern Europe
North America
Western Europe
Asia-Pacific
Middle East
& Africa
1,301
Latin America
Fi s h Feed
Spain & Portugal
Compound Feed & Mea t Iberia
La Innovación es Clave
11
Research units worldwide
>250
Research experts
More than
50
years of dedicated R&D
knowledge and experience
>60
Collaborations with
research institutions
worldwide
Over 25
nationalities
Annual investment
in R&D
€26
million
We have also communicated that we will double our
investment in innovation and R&D in the coming years
Centros de Investigación
Sk re tting Aquaculture
R e search C entre
Food R esearch Centre
Poultry and Rabbit R esearch
C e ntre
Swine R e search Centre
R um inant Research
C e ntre
Nutre co C anada Agre search
C alf R esearch Centre
Ingre dients Research C entre
Localizados en:
Noruega, España, Canada y Holanda
Áreas Clave de Innovación
Life Start
• Pienso para animales jóvenes
• Vitalidad de loa animales
jóvenes y rendimientos
productivos posteriores
• Nutrición específica en
incubadora y maternidad
Salud y
Bienestar
• Apoyo a la salud intestinal
• Aditivos para una producción
eficiente
• Soluciones nutricionales para
períodos de transición
• Reducción de emisiones
• Soluciones nutricionales para
desafíos específicos
Modelos y Servicios
•
•
•
•
Eficiencia del
Pienso
Alimentación de Precisión
Recomendaciones nutricionales y programas de alimentación
Servicios y modelos para una nutrición y rendimiento óptimos
Valor del pienso optimizado y rendimientos predecibles
• Piensos de alto rendimiento
para máximo crecimiento y
potencial de eficiencia del
pienso
¿Por qué Innovar?
● Quedarse quieto es la manera más rápida de ir hacia
atrás en un mundo cambiante.
Synectics
● Cambios en las necesidades y expectativas de los
clientes.
● No estamos solos, tenemos competidores en el
mercado.
● Aprovechar oportunidades e imposiciones.
Introducción. Factores Clave en la Producción Animal
● Productividad
● Salud humana
● Medio Ambiente
Escala U.E.
● Bienestar Animal
● Nichos de Mercado Específicos
● Sostenibilidad
● Competitividad Local y Global
Escala Mundial
Indice
● ¿Qué es Sostenibilidad?
● Desafíos alimentarios de la Humanidad
● Aportaciones e Innovaciones de la Nutrición
Animal
¿Qué es Sostenibilidad?
Encuesta Feed Int´l 2014
Introduciendo la Sostenibilidad
1980:
Definición de Sostenibilidad
de Naciones Unidas
Satisfacer las necesidades
del presente sin
comprometer las
necesidades del futuro
25 Septiembre 2015
Sostenibilidad : Triple P
Social
Medioambiental
Económico
People (Personas)
Planet (Planeta)
Profit (Beneficio)
John Elkington, 1994
18
19
20
¿Por qué Innovar?
● Hemos de Innovar para que nuestra Actividad
Económica sea Sostenible en las 3P (Profit, People and
Planet) de forma Ética
21
Indice
● ¿Qué es Sostenibilidad?
● Desafíos alimentarios de la Humanidad
● Aportaciones e Innovaciones de la Nutrición
Animal
Demanda en ascenso
CRECIMIENTO DE
LA POBLACIÓN
URBANIZACIÓN
CRECIMIENTO DE
LA CLASE MEDIA
De 7 a 9 billones en 2050
Del 50% al 70% en 2050
3 billones más en 2030
PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS
Necesita doblarse
Source: McKinsey 2011, Resource Revolution | FAO, World Agriculture towards 2030/2050, The 2012 Revision 23
Medio ambiente. Sostenibilidad
● Proyección de la Evolución de la Población Mundial por Zonas
Evolución de la Demanda de Carne según el
nivel de Renta
e.g. Rivers and McCoskey, 2013
Rápido Crecimiento de la Proteína Animal:
35% mas en 2030
Cambio en la dieta media a nivel Mundial
Tendencias y Desafíos de la Sostenibilidad Global
PLANETA
PLANETA
PEOPLE
ETICA
PLANETA
PLANETA
PEOPLE
PLANETA
29
Un adelanto de lo que nos espera
Precio de los alimentos y conflictos
30
Marco Lagi, Karla Z. Bertrand and Yaneer Bar-Yam
New England Complex Systems Institute September 28, 2011
Principales Desafíos: Dimensión Planeta
Informe Living Planet. WWF (2014)
31
Informe Living Planet 2014
Necesitaremos dos planetas para mediados de 2030
si continuamos con el ritmo actual
33
Informe Living Planet. WWF (2014)
Resultados de la Encuesta de la FAO (2014)
35
El Desafío Mundial
La Tecnología como Respuesta a los Desafíos
| 37
Ejemplo aplicado a la producción de Cerdo en China
| 38
COP 21 Cumbre de París 2015
La Tecnología como Respuesta a los Desafíos
Reflexiones
● Según la FAO (2011), un tercio de los alimentos que se producen en
el mundo se pierde o se desperdicia. Si tenemos en cuenta la
situación de crisis en la que vivimos, es una cifra escandalosa.
● La naturaleza no es para nosotros. Es parte de nosotros. Ella
es parte de tu familia del mundo (Meditación Indios
americanos).
● La tecnología que, ligada a las finanzas, pretende ser la única
solución de los problemas, de hecho suele ser incapaz de ver
el misterio de las múltiples relaciones que existen entre las
cosas, y por eso a veces resuelve un problema creando otros
(LS20)
● Tomar dolorosa conciencia, atrevernos a convertir en
sufrimiento personal lo que le pasa al mundo, y así reconocer
cuál es la contribución que cada uno puede aportar (LS 19)
| 39
| 40
| 41
| 42
44
Indice
● ¿Qué es Sostenibilidad?
● Desafíos alimentarios de la Humanidad
● Aportaciones e Innovaciones de la
Nutrición Animal
¿Por qué la Nutrición Animal es
Importante en la Sostenibilidad?
● La dieta Animal y el Método de Alimentación afecta significativamente
a la:
− Calidad y Seguridad de los Productos Animales (People)
− Salud y Bienestar Animal (Etica)
− Huella Ecológica de la Producción Animal (Planet)
− Eficiencia de la Producción : Hasta el 70% del Coste de Producción
de los Productos Animales está relacionada con la Alimentación
(Profit)
46
Viaje a través de las Aportaciones e Innovaciones de la
Nutrición Animal a la Sostenibilidad
Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la
SOSTENIBILIDAD
● People (Personas)
− Salud Humana
● Ética
− Bienestar Animal
● Planeta
− Medio Ambiente
● Profit (Rentabilidad)
− Competitividad Local y Global
− Nichos de Mercado Específicos
Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la
SOSTENIBILIDAD
● People (Personas)
− Salud Humana
● Ética
− Bienestar Animal
● Planeta
− Medio Ambiente
● Profit (Rentabilidad)
− Competitividad Local y Global
− Nichos de Mercado Específicos
1ª P: People. Salud humana
● EEB
● Resistencia a antibióticos
● Sustancias Indeseables
● Toxi-infecciones alimentarias
● Alimentos Funcionales
Salud humana
● EEB
26/09/02
Casi 186.000 casos de EEB confirmados desde la
aparición de la enfermedad
Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
● Prohibición de harinas de origen animal
(Decisión del Consejo de la UE de 4/12/2000)
− Harinas de Carne y Hueso
Consecuencias negativas
• Mayor Coste de los Piensos
• Problema de la Eliminación de estos subproductos (La
UE produjo 15 millones de Tm en 1999. España 1,7)
• Mayor dependencia de las importaciones de soja
americana
• Mayor explotación de los recursos finitos de fosfatos
Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
● Consecuencias Positivas
− Mayor estímulo al desarrollo de fuentes de
proteína alternativas
− 80-90´ Leguminosas: Política Europea
− Colza: Política Energética
Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
Evolución de la Producción de Soja en Brasil
60
61
62
63
64
El suministro de residuos alimentarios podría
hacer más sostenible la producción porcina
Dec 21 Diciembre 2015
La investigación realizada por la Universidad de Cambridge, Reino Unido, sugiere que
el suministro de los residuos de alimentos con tratamiento térmico como alimento
para cerdos en la UE (actualmente prohibido por la Fiebre Aftosa) podría
economizar 1,8 millones de hectáreas de tierra agrícola mundial.
102,5 millones de toneladas de alimentos son desperdiciados en la UE cada año.
En Japón más del 35% de los residuos de alimentos ahora se recicla en la
alimentación animal, donde los cerdos alimentados 'Eco-cerdo' se comercializan
como un producto de primera calidad
65
Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
● Consecuencias Positivas
− Mayor estímulo al desarrollo de fuentes de
proteína alternativas
− 80-90´ Leguminosas: Política Europea
− Colza: Política Energética
Mayor utilización y Desarrollo de Fitasas
Reutilización de forma segura de las Harinas de
Carne ?
April 16
Copyright © 2015 DuPont. All rights reserved
67
DESARROLLO DE LAS FITASAS
● La investigación alrededor de las Fitasas ha supuesto una
revolución en la alimentación mineral de los monogástricos
Salud humana
● BSE
● Resistencia a antibióticos
● Sustancias Indeseables
● Toxi-infecciones alimentarias
● Alimentos Funcionales
Resistencia a antibióticos
● Vigentes hasta 2006 en la UE
−
−
−
−
Avilamicina
Flavomicina
Salinomicina
Monensina
El número de muertes anuales atribuibles a AMR en 2050 superará a
otras causas y afectará especialmente a Asia y África
Source: The Review on Antimicrobial Resistance, December 2014
Resistencia a antibióticos
● Desarrollo de Nuevos Antibióticos
El número de nuevos
antibióticos
desarrollados y
aprobados ha
disminuido
paulatinamente
durante las pasadas 3
décadas dejando
menos opciones para
el tratamiento de
bacterias resistentes
Wa s hington Post, 13 Sept 2013
Resistencia a antibióticos
● Vigentes hasta 2006 en la UE
−
−
−
−
Avilamicina
Flavomicina
Salinomicina
Monensina
● Conciencia Mundial de prohibir-limitar los APC
● Se debe limitar el uso de antibióticos en piensos
7 de cada 10 de las nuevas enfermedades que afectan al hombre son de origen animal
(Semedo, FAO, 2016)
Estrategias frente a la disminuciónprohibición de los antibióticos en pienso
− Mejora de las Condiciones de Producción.
− BIOSEGURIDAD
− MANEJO
− ALOJAMIENTO
− GENETICA
− SANIDAD
− NUTRICION
Estrategias Nutricionales
● Composición del Pienso
● Aditivos Alternativos
Composición del Pienso
• Tipo de Cereal
Trigo, Cebada, Centeno
Utilización de los niveles de cereal y de los Enzimas apropiados
• Disminuir Proteína No Digestible
Fuentes Digestibles
Reducción Máximos de Proteína
Utilización de Aminoácidos Industriales
• Calidad de la Grasa
Insaturada a primeras edades/Emulsionantes
Reducir niveles de materia no elucible y peróxidos
•
•
•
•
Nivel y Tipo de Fibra
Reducir Factores AntiNutricionales (FAN)
Reducir Contaminación Microbiológica del pienso
Presentación Física del Pienso
Molienda grosera
Harina
Trigo entero
Resistencia a antibióticos
● Alternativas para la Salud Intestinal
−
−
−
−
−
−
Aditivos botánicos
Aceites esenciales
Ácidos orgánicos
Estimulantes de la Inmunidad
Probióticos
Prebióticos
Ensayos de alto rendimiento de productos
candidatos in vitro
Combinaciones de Aditivos empleados para
favorecer la Salud Intestinal en Porcino
Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la
SOSTENIBILIDAD
● People (Personas)
− Salud Humana
● Ética
− Bienestar Animal
● Planeta
− Medio Ambiente
● Profit (Rentabilidad)
− Nichos de Mercado Específicos
− Competitividad Local y Global
Bienestar animal
‘Mercancía’ versus ‘Ser vivo’
●Alojamiento:
− Posibilidad de nuevos sistemas de
Alimentación
− Desarrollo de Aditivos
●Manejo
●Transporte
●Sacrificio
Proteína y AA en Gestación
Kg D1 y D2 para cerdas de 0-1 camadas
kg/día
3,50
3,25
3,00
2,75
2,50
2,25
2,00
1,75
1,50
1,25
1,00
0,75
0,50
0,25
0,00
0
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
Día de Gestación
77
84
91
98
105
112
115
Zinc, Pododermatitis y
Cojeras
● El Zinc es necesario para la
formación de queratina y juega un
papel primordial en el sistema
inmunitario
● El Zinc orgánico/quelado es mas
disponible en situaciones de estrés
● Varios ensayos con Zinc orgánico
han confirmado el efecto positivo
sobre las lesiones plantares de
pollos y de pezuñas en cerdas
Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la
SOSTENIBILIDAD
● People (Personas)
− Salud Humana
● Ética
− Bienestar Animal
● Planeta
− Medio Ambiente
● Profit (Rentabilidad)
− Nichos de Mercado Específicos
− Competitividad Local y Global
Avances en la Sostenibilidad de la Producción
Animal (Holanda)
Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar
Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar
Principales Aportaciones de la Nutrición al
Medio Ambiente
Impacto ambiental de la sustitución de la harina de soja
en dietas para cerdos
24-feb-2016 H. H. E. va n Za nten, P. Bi kker, H. Mollenhorst,
B. G. Meerburg a nd I. J. M. de Boer. Environmental i mpact
of replacing s oybean meal with rapeseed meal i n diets of
fi nishing pigs. a nimal / Volume 9 / Is sue 11 / November
2015, pp 1866-1874. DOI:
http://dx.doi.org/10.1017/S1751731115001469
− Fuentes de proteína alternativa
− Girasol, Colza,
− Futuro: Algas, Insectos
− Menor uso de Fosfatos
− Fitasas
− Aditivos:
− Aminoácidos Industriales: Lys, Met, Thr, Trp, Val
el uso mundial de más de 900.000 toneladas métricas de metionina
puede ahorrar unos 20 millones de hectáreas de tierra de cultivo,
que es el tamaño de Bielorusia o Senegal (Evonik)
− Enzimas
− Alternativas a APC. Salud Intestinal
− Minerales orgánicos
− Precisión en la Alimentación
− Análisis de la Materias primas
− NIR
− Programas de alimentación (fases)
− Modelización
93
| 94
| 95
96
| 97
| 98
Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la
SOSTENIBILIDAD
● People (Personas)
− Salud Humana
● Ética
− Bienestar Animal
● Planeta
− Medio Ambiente
● Profit (Rentabilidad)
− Nichos de Mercado Específicos
− Competitividad Local y Global
Nichos
de
Mercado
Específicos
Nichos de Mercado Específicos
Producción Animal Diferenciada
En Alimentación
En Genética
En Proximidad
En Bienestar
Producción Animal Ecológica
Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la
SOSTENIBILIDAD
● People (Personas)
− Salud Humana
● Ética
− Bienestar Animal
● Planeta
− Medio Ambiente
● Profit (Rentabilidad)
− Nichos de Mercado Específicos
− Competitividad Local y Global
Eficiencia 1: Modernización de la Estructura de
la Producción Animal
Eficiencia 2: Suministro de Proteína Animal mas
Global
Mayor Consolidación para mejorar la Fuerza en
el Mercado
Sostenibilidad y Rentabilidad: A menudo son las
dos caras de la misma moneda
107
Tecnologías
emergentes
que cambiarán
la industria de la
alimentación animal
108
2005: Entierro del Papa Juan Pablo 2013: El Papa Francisco habla en la
II en la Plaza de San Pedro
Plaza de San Pedro tras su elección
Tecnologías emergentes que
cambiarán la industria de la Nutrición Animal
• Epigenética
• Bioinformática
110
Epigenética: una nueva revolución está en marcha
‘Al genoma le lleva muchas
generaciones evolucionar…’
Pero: Simplemente la adición de
un grupo metilo cambia el
epigenoma!
Epigenética:
“El estudio de los cambios en la actividad
de los genes que no implican
alteraciones del código genético pero
que aún así van pasando hasta por lo
menos una generación sucesiva.”
Impacto de la nutrición post-natal
Influencia de la dieta
y del ambiente
Efectos sobre la
expresión de los genes
Expresión de
los genes
Rendimiento y
salud de
humanos y
animales
Big Data and the Internet of Things brings
new level of insight in animal production
Genetic
companies
Historical
farming data
Raw
materials
Gather and utilise data
from all channel
intermediaries
and help farmers of the
future to grow bigger
more efficiently
Premix
additives
Equipement
suppliers
113
Veterinarians
s
Meat
processors
Bioinformática
IT – ordenadores con autoaprendizaje, ecosistemas y modelos
114
Muchas gracias……..
¡Gracias!