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Innovación en Piensos Nutrición Animal y Sostenibilidad IV Congreso Cooperativas Agro-Alimentarias Zaragoza, 6 y 7 de Abril de 2016 Gerardo Santomá Valores de Nutreco Los 3 segmentos de Nutreco 1 Nutrición Animal • Correctores, piensos para animales jóvenes, productos preventivos para la salud animal y aditivos • Trouw es el 2º productor global de premix 2 Piensos para Peces • Skretting es el mayor productor global de pienso para salmones • Es el 3er mayor productor global de pienso para gambas Los 3 segmentos de Nutreco 3 Pienso y Carne Iberia • Nanta es el mayor productor de pienso en la Península Ibérica • Sada es el mayor productor de pollos en España • Ingafood es el segundo mayor productor de cerdos en España (cerdo blanco e ibérico) Los 3 segmentos de Nutreco Ingresos 2014: € 5.3 billion EBITA* 2014: € 266 million € 1.8 billion € 125 million € 2.1 billion € 134 million € 1.3 billion € 35 million Nutri ci ón Animal Pi enso para Peces Pi enso y Ca rne Iberia Mas de 100 plantas de producción en 29 países 11 unidades de I+D en 7 países Personal multinacional de aproximadamentey 11,000 empleados Ingresos por segmento y región 2014 (€ x million) Norway Central & Eastern Europe North America Western Europe Asia-Pacific Middle East & Africa 1,301 Latin America Fi s h Feed Spain & Portugal Compound Feed & Mea t Iberia La Innovación es Clave 11 Research units worldwide >250 Research experts More than 50 years of dedicated R&D knowledge and experience >60 Collaborations with research institutions worldwide Over 25 nationalities Annual investment in R&D €26 million We have also communicated that we will double our investment in innovation and R&D in the coming years Centros de Investigación Sk re tting Aquaculture R e search C entre Food R esearch Centre Poultry and Rabbit R esearch C e ntre Swine R e search Centre R um inant Research C e ntre Nutre co C anada Agre search C alf R esearch Centre Ingre dients Research C entre Localizados en: Noruega, España, Canada y Holanda Áreas Clave de Innovación Life Start • Pienso para animales jóvenes • Vitalidad de loa animales jóvenes y rendimientos productivos posteriores • Nutrición específica en incubadora y maternidad Salud y Bienestar • Apoyo a la salud intestinal • Aditivos para una producción eficiente • Soluciones nutricionales para períodos de transición • Reducción de emisiones • Soluciones nutricionales para desafíos específicos Modelos y Servicios • • • • Eficiencia del Pienso Alimentación de Precisión Recomendaciones nutricionales y programas de alimentación Servicios y modelos para una nutrición y rendimiento óptimos Valor del pienso optimizado y rendimientos predecibles • Piensos de alto rendimiento para máximo crecimiento y potencial de eficiencia del pienso ¿Por qué Innovar? ● Quedarse quieto es la manera más rápida de ir hacia atrás en un mundo cambiante. Synectics ● Cambios en las necesidades y expectativas de los clientes. ● No estamos solos, tenemos competidores en el mercado. ● Aprovechar oportunidades e imposiciones. Introducción. Factores Clave en la Producción Animal ● Productividad ● Salud humana ● Medio Ambiente Escala U.E. ● Bienestar Animal ● Nichos de Mercado Específicos ● Sostenibilidad ● Competitividad Local y Global Escala Mundial Indice ● ¿Qué es Sostenibilidad? ● Desafíos alimentarios de la Humanidad ● Aportaciones e Innovaciones de la Nutrición Animal ¿Qué es Sostenibilidad? Encuesta Feed Int´l 2014 Introduciendo la Sostenibilidad 1980: Definición de Sostenibilidad de Naciones Unidas Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer las necesidades del futuro 25 Septiembre 2015 Sostenibilidad : Triple P Social Medioambiental Económico People (Personas) Planet (Planeta) Profit (Beneficio) John Elkington, 1994 18 19 20 ¿Por qué Innovar? ● Hemos de Innovar para que nuestra Actividad Económica sea Sostenible en las 3P (Profit, People and Planet) de forma Ética 21 Indice ● ¿Qué es Sostenibilidad? ● Desafíos alimentarios de la Humanidad ● Aportaciones e Innovaciones de la Nutrición Animal Demanda en ascenso CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN URBANIZACIÓN CRECIMIENTO DE LA CLASE MEDIA De 7 a 9 billones en 2050 Del 50% al 70% en 2050 3 billones más en 2030 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Necesita doblarse Source: McKinsey 2011, Resource Revolution | FAO, World Agriculture towards 2030/2050, The 2012 Revision 23 Medio ambiente. Sostenibilidad ● Proyección de la Evolución de la Población Mundial por Zonas Evolución de la Demanda de Carne según el nivel de Renta e.g. Rivers and McCoskey, 2013 Rápido Crecimiento de la Proteína Animal: 35% mas en 2030 Cambio en la dieta media a nivel Mundial Tendencias y Desafíos de la Sostenibilidad Global PLANETA PLANETA PEOPLE ETICA PLANETA PLANETA PEOPLE PLANETA 29 Un adelanto de lo que nos espera Precio de los alimentos y conflictos 30 Marco Lagi, Karla Z. Bertrand and Yaneer Bar-Yam New England Complex Systems Institute September 28, 2011 Principales Desafíos: Dimensión Planeta Informe Living Planet. WWF (2014) 31 Informe Living Planet 2014 Necesitaremos dos planetas para mediados de 2030 si continuamos con el ritmo actual 33 Informe Living Planet. WWF (2014) Resultados de la Encuesta de la FAO (2014) 35 El Desafío Mundial La Tecnología como Respuesta a los Desafíos | 37 Ejemplo aplicado a la producción de Cerdo en China | 38 COP 21 Cumbre de París 2015 La Tecnología como Respuesta a los Desafíos Reflexiones ● Según la FAO (2011), un tercio de los alimentos que se producen en el mundo se pierde o se desperdicia. Si tenemos en cuenta la situación de crisis en la que vivimos, es una cifra escandalosa. ● La naturaleza no es para nosotros. Es parte de nosotros. Ella es parte de tu familia del mundo (Meditación Indios americanos). ● La tecnología que, ligada a las finanzas, pretende ser la única solución de los problemas, de hecho suele ser incapaz de ver el misterio de las múltiples relaciones que existen entre las cosas, y por eso a veces resuelve un problema creando otros (LS20) ● Tomar dolorosa conciencia, atrevernos a convertir en sufrimiento personal lo que le pasa al mundo, y así reconocer cuál es la contribución que cada uno puede aportar (LS 19) | 39 | 40 | 41 | 42 44 Indice ● ¿Qué es Sostenibilidad? ● Desafíos alimentarios de la Humanidad ● Aportaciones e Innovaciones de la Nutrición Animal ¿Por qué la Nutrición Animal es Importante en la Sostenibilidad? ● La dieta Animal y el Método de Alimentación afecta significativamente a la: − Calidad y Seguridad de los Productos Animales (People) − Salud y Bienestar Animal (Etica) − Huella Ecológica de la Producción Animal (Planet) − Eficiencia de la Producción : Hasta el 70% del Coste de Producción de los Productos Animales está relacionada con la Alimentación (Profit) 46 Viaje a través de las Aportaciones e Innovaciones de la Nutrición Animal a la Sostenibilidad Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la SOSTENIBILIDAD ● People (Personas) − Salud Humana ● Ética − Bienestar Animal ● Planeta − Medio Ambiente ● Profit (Rentabilidad) − Competitividad Local y Global − Nichos de Mercado Específicos Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la SOSTENIBILIDAD ● People (Personas) − Salud Humana ● Ética − Bienestar Animal ● Planeta − Medio Ambiente ● Profit (Rentabilidad) − Competitividad Local y Global − Nichos de Mercado Específicos 1ª P: People. Salud humana ● EEB ● Resistencia a antibióticos ● Sustancias Indeseables ● Toxi-infecciones alimentarias ● Alimentos Funcionales Salud humana ● EEB 26/09/02 Casi 186.000 casos de EEB confirmados desde la aparición de la enfermedad Salud humana Encefalopatía Espongiforme ● Prohibición de harinas de origen animal (Decisión del Consejo de la UE de 4/12/2000) − Harinas de Carne y Hueso Consecuencias negativas • Mayor Coste de los Piensos • Problema de la Eliminación de estos subproductos (La UE produjo 15 millones de Tm en 1999. España 1,7) • Mayor dependencia de las importaciones de soja americana • Mayor explotación de los recursos finitos de fosfatos Salud humana Encefalopatía Espongiforme ● Consecuencias Positivas − Mayor estímulo al desarrollo de fuentes de proteína alternativas − 80-90´ Leguminosas: Política Europea − Colza: Política Energética Salud humana Encefalopatía Espongiforme Evolución de la Producción de Soja en Brasil 60 61 62 63 64 El suministro de residuos alimentarios podría hacer más sostenible la producción porcina Dec 21 Diciembre 2015 La investigación realizada por la Universidad de Cambridge, Reino Unido, sugiere que el suministro de los residuos de alimentos con tratamiento térmico como alimento para cerdos en la UE (actualmente prohibido por la Fiebre Aftosa) podría economizar 1,8 millones de hectáreas de tierra agrícola mundial. 102,5 millones de toneladas de alimentos son desperdiciados en la UE cada año. En Japón más del 35% de los residuos de alimentos ahora se recicla en la alimentación animal, donde los cerdos alimentados 'Eco-cerdo' se comercializan como un producto de primera calidad 65 Salud humana Encefalopatía Espongiforme ● Consecuencias Positivas − Mayor estímulo al desarrollo de fuentes de proteína alternativas − 80-90´ Leguminosas: Política Europea − Colza: Política Energética Mayor utilización y Desarrollo de Fitasas Reutilización de forma segura de las Harinas de Carne ? April 16 Copyright © 2015 DuPont. All rights reserved 67 DESARROLLO DE LAS FITASAS ● La investigación alrededor de las Fitasas ha supuesto una revolución en la alimentación mineral de los monogástricos Salud humana ● BSE ● Resistencia a antibióticos ● Sustancias Indeseables ● Toxi-infecciones alimentarias ● Alimentos Funcionales Resistencia a antibióticos ● Vigentes hasta 2006 en la UE − − − − Avilamicina Flavomicina Salinomicina Monensina El número de muertes anuales atribuibles a AMR en 2050 superará a otras causas y afectará especialmente a Asia y África Source: The Review on Antimicrobial Resistance, December 2014 Resistencia a antibióticos ● Desarrollo de Nuevos Antibióticos El número de nuevos antibióticos desarrollados y aprobados ha disminuido paulatinamente durante las pasadas 3 décadas dejando menos opciones para el tratamiento de bacterias resistentes Wa s hington Post, 13 Sept 2013 Resistencia a antibióticos ● Vigentes hasta 2006 en la UE − − − − Avilamicina Flavomicina Salinomicina Monensina ● Conciencia Mundial de prohibir-limitar los APC ● Se debe limitar el uso de antibióticos en piensos 7 de cada 10 de las nuevas enfermedades que afectan al hombre son de origen animal (Semedo, FAO, 2016) Estrategias frente a la disminuciónprohibición de los antibióticos en pienso − Mejora de las Condiciones de Producción. − BIOSEGURIDAD − MANEJO − ALOJAMIENTO − GENETICA − SANIDAD − NUTRICION Estrategias Nutricionales ● Composición del Pienso ● Aditivos Alternativos Composición del Pienso • Tipo de Cereal Trigo, Cebada, Centeno Utilización de los niveles de cereal y de los Enzimas apropiados • Disminuir Proteína No Digestible Fuentes Digestibles Reducción Máximos de Proteína Utilización de Aminoácidos Industriales • Calidad de la Grasa Insaturada a primeras edades/Emulsionantes Reducir niveles de materia no elucible y peróxidos • • • • Nivel y Tipo de Fibra Reducir Factores AntiNutricionales (FAN) Reducir Contaminación Microbiológica del pienso Presentación Física del Pienso Molienda grosera Harina Trigo entero Resistencia a antibióticos ● Alternativas para la Salud Intestinal − − − − − − Aditivos botánicos Aceites esenciales Ácidos orgánicos Estimulantes de la Inmunidad Probióticos Prebióticos Ensayos de alto rendimiento de productos candidatos in vitro Combinaciones de Aditivos empleados para favorecer la Salud Intestinal en Porcino Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la SOSTENIBILIDAD ● People (Personas) − Salud Humana ● Ética − Bienestar Animal ● Planeta − Medio Ambiente ● Profit (Rentabilidad) − Nichos de Mercado Específicos − Competitividad Local y Global Bienestar animal ‘Mercancía’ versus ‘Ser vivo’ ●Alojamiento: − Posibilidad de nuevos sistemas de Alimentación − Desarrollo de Aditivos ●Manejo ●Transporte ●Sacrificio Proteína y AA en Gestación Kg D1 y D2 para cerdas de 0-1 camadas kg/día 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,75 1,50 1,25 1,00 0,75 0,50 0,25 0,00 0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 Día de Gestación 77 84 91 98 105 112 115 Zinc, Pododermatitis y Cojeras ● El Zinc es necesario para la formación de queratina y juega un papel primordial en el sistema inmunitario ● El Zinc orgánico/quelado es mas disponible en situaciones de estrés ● Varios ensayos con Zinc orgánico han confirmado el efecto positivo sobre las lesiones plantares de pollos y de pezuñas en cerdas Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la SOSTENIBILIDAD ● People (Personas) − Salud Humana ● Ética − Bienestar Animal ● Planeta − Medio Ambiente ● Profit (Rentabilidad) − Nichos de Mercado Específicos − Competitividad Local y Global Avances en la Sostenibilidad de la Producción Animal (Holanda) Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar Principales Aportaciones de la Nutrición al Medio Ambiente Impacto ambiental de la sustitución de la harina de soja en dietas para cerdos 24-feb-2016 H. H. E. va n Za nten, P. Bi kker, H. Mollenhorst, B. G. Meerburg a nd I. J. M. de Boer. Environmental i mpact of replacing s oybean meal with rapeseed meal i n diets of fi nishing pigs. a nimal / Volume 9 / Is sue 11 / November 2015, pp 1866-1874. DOI: http://dx.doi.org/10.1017/S1751731115001469 − Fuentes de proteína alternativa − Girasol, Colza, − Futuro: Algas, Insectos − Menor uso de Fosfatos − Fitasas − Aditivos: − Aminoácidos Industriales: Lys, Met, Thr, Trp, Val el uso mundial de más de 900.000 toneladas métricas de metionina puede ahorrar unos 20 millones de hectáreas de tierra de cultivo, que es el tamaño de Bielorusia o Senegal (Evonik) − Enzimas − Alternativas a APC. Salud Intestinal − Minerales orgánicos − Precisión en la Alimentación − Análisis de la Materias primas − NIR − Programas de alimentación (fases) − Modelización 93 | 94 | 95 96 | 97 | 98 Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la SOSTENIBILIDAD ● People (Personas) − Salud Humana ● Ética − Bienestar Animal ● Planeta − Medio Ambiente ● Profit (Rentabilidad) − Nichos de Mercado Específicos − Competitividad Local y Global Nichos de Mercado Específicos Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada En Alimentación En Genética En Proximidad En Bienestar Producción Animal Ecológica Factores CLAVE de la Alimentación Animal para la SOSTENIBILIDAD ● People (Personas) − Salud Humana ● Ética − Bienestar Animal ● Planeta − Medio Ambiente ● Profit (Rentabilidad) − Nichos de Mercado Específicos − Competitividad Local y Global Eficiencia 1: Modernización de la Estructura de la Producción Animal Eficiencia 2: Suministro de Proteína Animal mas Global Mayor Consolidación para mejorar la Fuerza en el Mercado Sostenibilidad y Rentabilidad: A menudo son las dos caras de la misma moneda 107 Tecnologías emergentes que cambiarán la industria de la alimentación animal 108 2005: Entierro del Papa Juan Pablo 2013: El Papa Francisco habla en la II en la Plaza de San Pedro Plaza de San Pedro tras su elección Tecnologías emergentes que cambiarán la industria de la Nutrición Animal • Epigenética • Bioinformática 110 Epigenética: una nueva revolución está en marcha ‘Al genoma le lleva muchas generaciones evolucionar…’ Pero: Simplemente la adición de un grupo metilo cambia el epigenoma! Epigenética: “El estudio de los cambios en la actividad de los genes que no implican alteraciones del código genético pero que aún así van pasando hasta por lo menos una generación sucesiva.” Impacto de la nutrición post-natal Influencia de la dieta y del ambiente Efectos sobre la expresión de los genes Expresión de los genes Rendimiento y salud de humanos y animales Big Data and the Internet of Things brings new level of insight in animal production Genetic companies Historical farming data Raw materials Gather and utilise data from all channel intermediaries and help farmers of the future to grow bigger more efficiently Premix additives Equipement suppliers 113 Veterinarians s Meat processors Bioinformática IT – ordenadores con autoaprendizaje, ecosistemas y modelos 114 Muchas gracias…….. ¡Gracias!