Download técnico en gastronomía y cocina

DESCRIPCIÓN
El Técnico en Gastronomía y Cocina es un profesional que posee
las competencias para desempeñarse en diversos ámbitos de
TÉCNICO EN
GASTRONOMÍA
Y COCINA
la gastronomía (cocina, panadería, repostería y bebidas), formando
parte de equipos en las empresas como responsable del
desarrollo de ofertas gastronómicas. Su preparación le permite
desarrollar labores de costeo de productos, y asumir
responsabilidades en la compra, aprovisionamiento, conservación
y manipulación de insumos.
Nuestros técnicos en Gastronomía y Cocina están capacitado
para preparar menús y diversas elaboraciones culinarias
sumándole creatividad, respetando los principios y normativas
de seguridad, higiene y calidad. Cuentan con una sólida formación
para el desarrollo y realización de platos de alto nivel nacional e
internacional.
CAMPO LABORAL
¿POR QUÉ ESTUDIAR EN ITC?
Siguénos en
• Perfil orientado al desarrollo de técnicas
gastronómicas creativas.
• Habilita para el ejercicio libre de la profesión.
• Modelo educativo flexible.
• Formación dinámica.
• Docentes vinculados al campo ocupacional.
El Técnico en Gastronomía y Cocina tiene un amplio campo
laboral, pudiendo desempeñarse en restaurantes, hoteles y
empresas de hospedaje, así como en empresas de alimentación
industrial, colectiva y de catering, en resorts turísticos, cruceros,
lodges, campings y hostelling.
Gracias a su perfil de egreso, queda capacitado para
desempeñarse como profesional independiente iniciando sus
propios espacios de trabajo en el rubro gastronómico.
Serrano 150
TÉCNICO EN
GASTRONOMÍA
Y COCINA
Título: Técnico de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina.
Duración: 5 Semestres.
Régimen: Semestral.
Jornada: Diurno - Vespertino - Ejecutivo.
Admisión
PRIMER SEMESTRE
Taller y Técnica
de Cocina I
Taller de Pastelería
y Repostería I
SEGUNDO SEMESTRE
Taller y Técnica
de Cocina II
Taller de Pastelería
y Repostería II
Seguridad e Higiene
de los Alimentos
Prevención de Riesgos
y Medio Ambiente
Teoría Culinaria I
Teoría Culinaria II
Taller de Emprendimiento
Taller de Introducción al
Servicio de Comedores
Aplicaciones
Computacionales
Conservación y
Almacenamiento de Alimentos
TERCER SEMESTRE
CUARTO SEMESTRE
QUINTO SEMESTRE
Gastronomía
Internacional I
Panadería
y Pastelería Clásica
Nutrición
y Dietética
Gastronomía
Institucional
Planificación y Control
de Costos
Gastronomía
Internacional II
Práctica Profesional
Pastelería Moderna
Examen de Título
Administración
Gastronómica
Taller de Enología
Gestión
de Restaurante
Inglés I
Inglés II
*Mallas sujetas a cambios.
Siguénos en
Gastronomía Chilena
Serrano 150