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Vegetables & Creamy Dip
Vegetables
Makes: 6 (1 cup) servings
Preparation Time: 10 minutes
Ingredients
6 cups raw vegetables (broccoli and cauliflower
Florets, carrot and celery sticks, jicama,
sliced bell pepper and cucumber)
Directions
1. Wash all vegetables.
2. Arrange vegetables on a plate around a small bowl.
Creamy Dip
Makes: 12 (2 tablespoon) servings
Preparation Time: 10 minutes
Ingredients
2 cups plain yogurt (or substitute 2 cups of small curd or creamed cottage cheese as an alternative to yogurt)
¼ teaspoon black pepper
½ teaspoon garlic powder
2 tablespoons dried, minced onion
1 tablespoon dried parsley flakes
½ teaspoon salt
½ teaspoon dill weed (optional)
Directions
1. In a medium sized bowl, combine yogurt, pepper, garlic powder, dried onion, dried parsley, salt, and dill (if
used). Beat until smooth.
2. Chill dip in refrigerator until ready to serve. Serve with raw vegetables.
New Mexico State University is an equal opportunity/affirmative action employer and educator. NMSU and U.S. Department of
Agriculture cooperating. This material was funded in part by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP
provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, call
(888) 473-3676.
Verduras y salsa cremosa
para untar
Verduras
Rinde: 6 porciones de 1 taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
6 tazas de verduras frescas
(cogollitos de brócoli y coliflor, palitos de zanahoria y apio,
rebanadas de jícama, pimentón y pepino)
Preparación
1. Lave todas las verduras.
2. Colóquelas en un platón alrededor de un tazón pequeño.
Salsa cremosa
Rinde: 12 porciones de 2 cucharadas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
2 tazas de yogur natural (o puede sustituirlo por
dos
tazas de requesón)
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla seca picada
1 cucharada de perejil seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de eneldo (opcional)
Preparación
1. En un tazón mediano, mezcle el requesón (o yogur), la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla, el perejil
seco, la sal y el eneldo (opcional). Bata hasta que se forme una pasta suave.
2. Refrigere la salsa hasta antes de servirla. Sirva con las verduras frescas.
La Universidad Estatal de Nuevo México (NMSU) acata las pautas de acción afirmativa y de oportunidad equitativa en el empleo y en
la educación. Este proyecto es una colaboración entre NMSU y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Este material
se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Programa de Cupones para Alimentos del Departamento de Agricultura de los
EE.UU. (USDA para sus siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados.
Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame al (888) 4733676.