Download Diapositiva 1

HORNO COMBINADO FCDB3E
Herramienta
indispensable en la
cocina moderna, se
trata del fantástico
Horno Combinado
CRT VENANCIO Don
Bidone, equipo 4 en 1
para el mercado que
busca alta tecnología,
economía y facilidad
en la cocina.
•Máxima tecnología de cocción.
•Capaz de cocinar varios tipos de alimentos al mismo tiempo, sin mezclar los
sabores.
•Puede cocinar aproximadamente 150 comidas.
•Más economía y productividad que utilizar estufas industriales.
•No hay necesidad de escurrir las verduras.
•Obtenga alimentos mas saludables, reduciendo el uso de aceite y manteniendo
los nutrientes.
•Economice sustituyendo varios equipos por uno solo.
•Gran economía de agua durante el preparado de los alimentos.
•Panel de controles intuitivo y de fácil uso.
•Sensor de núcleo.
•Entrada USB.
•Accesorio para lavado a chorro de agua.
FUNCIONES
HORNO COMBINADO FCDB3E
Seco (50 a 280 °C)
Esta función es utilizada para la preparación
de alimentos deshidratados, confitería,
panificación, grill y gratinados, pudiendo
inclusive hornear empanadas utilizando muy
poco aceite. Otra especialidad en esta
función son las patatas fritas que quedan
secas, crocantes por fuera y suaves por
dentro.
Regeneración (80 a 190 °C)
Esta función es usada para recalentar alimentos
o bien para cocinar alimentos precocidos,
controlando tiempo, temperatura y humedad.
Es muy utilizado también para para banquetes
pues
evita
costras,
desagradables
escurrimientos y marcas en los platos. También
realiza cuando es necesario la descongelación
rápida sin perder las características originales
de los alimentos.
Vapor ajustable (60 a 100 °C)
Esta función es usada para efectuar la
cocción de varios alimentos al natural,
como arroz, carnes, huevos, legumbres,
verduras, todos al mismo tiempo, sin
necesidad de cocerlos en agua y sin
mezclar sabores, consiguiendo asi
mantener hasta un 80% de los nutrientes,
caso contrario a lo que ocurre cuando son
cocidos en agua donde solo se mantiene
el 60% en el mejor de los casos, es decir,
estamos ganando un 20% de alimento
saludable. En esta forma de preparación
también se pueden cocinar alimentos mas
delicados como frutas, flans, pudins,
frutos de mar por baño maría, terrinas y
gelatinas. Gracias a que esta función es
ajustable también se puede usar como
baño maría para algunos otros alimentos
en la cocina.
Combinado (50 a 280 °C)
Esta función es usada para mezclar calor seco
con vapor, evitando así la deshidratación de los
alimentos, siendo ideal para rostizar pollos
enteros que, al terminar de cocinarse, quedan
crocantes por fuera y suculentos por dentro. En
la preparación de carnes en general se consigue
mantener su jugo, su peso y su volumen optimo
para una excelente presentación de platillos.
ESPECIFICACIONES
Vista interna
Profundidad con puerta abierta
1100 mm
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Interface Gráfica.
Display de información de temperatura.
Display de información de tiempo.
Función Regeneración.
Función Vapor Regulable.
Función Vapor Manual.
Función Bio Wash, limpieza en un solo toque.
Retroceso.
Función Seco.
Función Combinado.
Iniciar / Detener.
Función Recetas.
Selector de ajustes tipo CODIFICADOR
MULTIFUNCIONES.
Encendido.
Voltaje
220v/1/60Hz
Potencia (Kw)
3.5
Consumo de energía (Kw/hr)
2.6
Entrada de Agua (BSP)
¾”
Dreno
ø1”
Frente x Fondo x Altura (mm)
620x790x490
Peso (Kg)
48
Capacidad (Gn´s prof. 65mm)
3 Gn´s ½
Distribuido por: