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Comer pistachos reduce el estrés .::. Estar Bien
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Redacción
jueves, 26 de julio de 2012 / 13:00
Según un estudio realizado por la
Universidad Estatal de Pensilvania, cuyos
resultados se han publicado en internet
este mes en 'Hypertension', una revista
científica de la Asociación Americana del
Corazón, añadir pistachos a una dieta
sana puede reducir la respuesta del
organismo a las situaciones de estrés en
la vida diaria y, como consecuencia, tener
efectos beneficiosos. El estudio lo llevaron
a cabo las doctoras Sheila G. West y
Penny M. Kris-Etherton y sus colaboradores en la Universidad Estatal de Pensilvania y en
él se examinó el efecto de dietas que contenían pistachos (42,5 y 85 gramos de pistachos
al día) frente al de una dieta baja en grasas sin pistachos sobre las respuestas al estrés
en personas con concentraciones elevadas de colesterol LDL pero con presión arterial
normal. Este es el primer estudio que ha demostrado que la adición de pistachos con sal y sin sal a
una dieta sana reduce la presión arterial y la carga vascular de corazón. "Acontecimientos diarios,
como el estrés laboral, un plazo de tiempo corto para realizar un trabajo o hablar en público, pueden
incrementar la presión arterial, y sabemos que no podemos evitar todos los factores que nos causan
estrés en nuestras vidas. Los resultados de este estudio son importantes porque demuestran que los
alimentos que comemos influyen en las respuestas fisiológicas al estrés", ha declarado la doctora
West, profesora asociada de salud bioconductual y autora principal de estudio.
Variables de la investigación
En el estudio participaron varones y mujeres sanos no fumadores con concentraciones elevadas de
colesterol LDL (denominado habitualmente colesterol malo) pero con una presión arterial normal. Se
proporcionaron todas las comidas a los participantes y su contenido en calorías se ajustó
personalmente para cada uno con el fin de que mantuvieran su peso corporal. En las dietas con
pistachos, otros alimentos de la dieta se sustituyeron por los pistachos para evitar que los
participantes aumentaran de peso. Los participantes siguieron una de tres dietas diferentes: una dieta
baja en grasas (con un 25 por ciento de grasas) sin pistachos y dos dietas con cantidades diferentes
de pistachos (una con aproximadamente 42,5 gramos de pistachos o el 10 por ciento de la calorías
aportadas por los pistachos, y la otra con 85 gramos de pistachos o el 20 por ciento de las calorías
aportadas por los pistachos). Las dietas con pistachos contenían mayores cantidades de potasio,
grasas saludables y proteínas. Todas las dietas eran ricas en frutas, verduras, carne magra y cereales
integrales, de conformidad con las recomendaciones dietéticas alimentarias actuales. Los datos
demográficos de los participantes y la composición de las dietas que recibieron se han publicado
previamente.
"Además estos resultados son muy prometedores porque demuestran que los pistachos tienen
también efectos beneficiosos sobre otro factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Los
resultados de nuestros estudios anteriores indican que la adición de pistachos a una dieta sana
reduce las concentraciones de colesterol LDL de forma dependiente de la dosis e incrementa las
concentraciones de antioxidantes en la sangre", ha declarado la doctora Penny M. Kirs-Etherton,
profesora honoraria de nutrición y una de las principales investigadoras del estudio.
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