Download Documento

La obesidad y el sobrepeso son enfermedades que comienzan en la infancia y que
presentarán grandes consecuencias en la edad adulta.
Ante esta situación, el Departamento de Nutrición de Eurocatering junto con el
personal de cocina, tienen el objetivo de establecer unos hábitos alimentarios saludables
en los comedores escolares, elaborando un menú variado y equilibrado preparado
con técnicas culinarias seguras y saludables, haciendo de la hora de la comida no
sólo una necesidad sino un placer.
SOMOS LO QUE COMEMOS
Come sano, estarás sano.
ALIMENTACIÓN A DIARIO
Alimentos como las frutas, verduras y hortalizas, cereales,
productos lácteos, pan y aceite de oliva deben ser la base de la
dieta, y consumirse a diario. También el arroz y la pasta pueden
alternarse.
ALIMENTACIÓN VARIAS VECES A LA SEMANA
Pescados blancos y azules, legumbres, huevos, carnes,
embutidos, frutos secos son alimentos importantes y pueden
combinarse con otros, debiendo consumirse varias veces a la
semana, aunque no todos los días.
ALIMENTOS OCASIONALES
Hay productos que solo deberían tomarse de forma ocasional,
como bollos, dulces, refrescos, “chucherías” o patatas fritas o
similares.
Y todo esto acompañado de ejercicio físico a diario. Evita el
sedentarismo, te encontrarás mucho mejor.
Pirámide NAOS,
material didáctico elaborado por la AESAN.
"La alimentación de los niños. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia".
AESA. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid 2005.
Todas tus dudas las puedes resolver poniéndote en contacto con nosotros en
nuestro correo: [email protected]
Elaborado por el Dpto. de Calidad, Nutrición e Higiene Alimentaria de Eurocatering.
MENÚ BASAL OCTUBRE 2011
LUNES 03
MARTES 04
MIÉRCOLES 05
JUEVES 06
VIERNES 07
BORRAJAS CON PATATA
SOPA MARAVILLA
POTAJE DE GARBANZOS
CREMA DE CALABACÍN
JAMONCITOS DE POLLO
AL HORNO
HAMBURGUESA CON TOMATE
NATURAL FRITO
MERLUZA A LA ROMANA
CON LECHUGA
ARROZ CALDOSO
CON COSTILLA
TERNERA GUISADA
YOGUR SABORES Y PAN
FRUTA FRESCA Y PAN
YOGUR SABORES Y PAN
FRUTA FRESCA Y PAN
PANGA A LA ANDALUZA
CON TOMATE NATURAL
660,1 Kcal
Lípidos: 34,71 g. 620,86 Kcal
Prot: 36,92 g.
H.C.: 49,35 g. Prot: 22,77 g.
Lípidos: 32,55g. 588,25 Kcal
H.C.: 60,51 g. Prot: 42,66 g.
LUNES 10
MARTES 11
SOPA DE PESCADO
JUDÍAS VERDES CON PATATA
Y ZANAHORIA
LOMO EN SALSA
DE ALMENDRAS
YOGUR SABORES Y PAN
FRUTA FRESCA Y PAN
Lípidos: 96,88 g. 584,25 Kcal
Lípidos: 28,26g. 584,79 Kcal
Lípidos: 29,18 g.
H.C.: 63,82 g. Prot: 30,95 g.
H.C.: 58,31 g. Prot: 30,09 g.
H.C.: 49,77 g.
MIÉRCOLES 12
SANJACOBOS CON TOMATE
NATURAL
FRUTA FRESCA Y PAN
622,10 Kcal
Lípidos: 33,79 g. 621,84 Kcal
Lípidos: 23,71 g.
H.C.: 84,49 g.
Prot: 26,74 g.
H.C.: 52,52 g. Prot: 18,82 g.
JUEVES 13
VIERNES 14
LENTEJAS CON ARROZ
CREMA DE VERDURAS
MERLUZA A LA ANDALUZA
CON LECHUGA
ALBÓNDIGAS
EN SALSA DE TOMATE
FRUTA FRESCA Y PAN
YOGUR SABORES Y PAN
683,78 Kcal
Lípidos: 20,06 g. 602,40 Kcal
Lípidos: 24,56 g.
Prot: 44,15 g.
H.C.: 84,71 g. Prot: 36,84 g.
H.C.: 55,10 g.
LUNES 17
MARTES 18
MIÉRCOLES 19
JUEVES 20
VIERNES 21
ESPAGUETIS CON ATÚN
Y TOMATE
BORRAJAS CON PATATA
JUDÍAS BLANCAS
CON CHORIZO
SOPA DE FIDEOS
PATATAS GUISADAS CON
CARNE
PAVO GUISADO
FRUTA FRESCA Y PAN
JAMONCITOS DE POLLO
AL HORNO CON TOMATE
NATURAL
PANGA A LA ROMANA
CON LECHUGA
YOGUR SABORES Y PAN
FRUTA FRESCA Y PAN
SALCHICHAS CON TOMATE
NATURAL FRITO
MERLUZA EN SALSA VERDE
MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
Y PAN
YOGUR SABORES
Y PAN
673,38 Kcal
Lípidos: 18,84 g. 663,70 Kcal
Lípidos: 34,77 g. 726,25 Kcal
Lípidos: 35,54 g. 680,56 Kcal
Lípidos: 45,25 g. 606,80 Kcal
Lípidos: 21,41 g.
H.C.: 49,95 g. Prot: 40,60 g.
H.C.: 60,68 g. Prot: 21,71 g.
H.C.: 46,38 g. Prot: 39,37 g.
H.C.: 65,81 g.
Prot: 41,06 g.
H.C.: 88,90 g. Prot: 37,12 g.
LUNES 24
MARTES 25
MIÉRCOLES 26
JUEVES 27
VIERNES 28
JUDÍAS VERDES CON PATATA
SOPA CASTELLANA
ARROZ BLANCO CON TOMATE
BORRAJAS CON PATATAS
LOMO A LA RIOJANA
MERLUZA AL HORNO EN
CAMA DE PATATA PANADERA
TERNERA GUISADA
POLLO AL HORNO
EN SALSA
POTAJE DE GARBANZOS CON
HUEVO DURO
YOGUR SABORES Y PAN
FRUTA FRESCA Y PAN
FRUTA FRESCA Y PAN
YOGUR SABORES Y PAN
PANGA A LA ANDALUZA CON
LECHUGA
FRUTA FRESCA Y PAN
690,20 Kcal
Lípidos: 23,02 g. 566,65 Kcal
Lípidos: 16,59 g. 593,20 Kcal
Lípidos: 24,58 g. 640,25 Kcal
Lípidos: 24,91 g. 606,55 Kcal
Lípidos: 24,75 g.
H.C.: 46,27 g.
Prot: 26,26 g.
H.C.: 52,20 g. Prot: 32,47 g.
H.C.: 94,49 g. Prot: 39,15 g.
H.C.: 53,46 g. Prot: 32,42 g.
H.C.: 49,70 g. Prot: 38,58 g.
LUNES 31
DÍA 11 FIESTA EN EL COLEGIO DE
ALFAJARÍN
SOPA MARAVILLA
DÍA 12 FIESTA EN TODOS LOS COLEGIOS
Y GUARDERÍAS
ATÚN CON TOMATE Y
PATATAS FRITAS DADO
DÍAS 13 Y 14 FIESTA EN CALANDA YLOS
COLES DE LA PROVINCIA DE ZARAGOZA,
EXCEPTO ALFAJARÍN Y GUARDERÍA DE
LA CARTUJA
FRUTA FRESCA Y PAN
588,22 Kcal
Lípidos: 29,62 g.
Prot: 33,53 g.
H.C.: 35,14 g.
DÍA 29 FIESTA EN MORA DE RUBIELOS
DÍA 31 FESTIVO EN LOS COLES DE LA
PROVINCIA DE HUESCA Y TERUEL
Todas tus dudas las puedes resolver poniéndote en contacto con nosotros en nuestro correo: [email protected]
RECOMENDACIONES
LA MERIENDA:
˜ A media tarde, los lácteos, la fruta
o un bocadillo son una buena
alternativa.
˜ Dentro de los bocadillos conviene
ir variando: vegetal, sardinas en
aceite, embutidos magros como el
jamón serrano, jamón cocido o
pavo. Pero no hay razón para no
incorporar de vez en cuando queso
o embutidos como chorizo o
salchichón.
LA CENA:
˜ Es el mejor momento del día para
tratar de complementar la comida
del comedor escolar.
˜ Debe ser consumida a una hora no
muy tardía para evitar que la
proximidad al momento del sueño
impida que los niños duerman bien.
˜ Como platos propios de la cena se
sugieren purés, sopa o ensaladas,
y como complemento, carnes,
huevos y pescados dependiendo
de lo que se haya tomado en la
comida del mediodía.
˜ Es importantísima la inclusión de
la fruta en los postres. La toma de
lácteos como leche o yogur no debe
sustituir a la fruta.