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El ritual de compartir la comida
La palabra “comensal” deriva del latín, y significa
compartir la mesa. Para los sociólogos “comensales” refiere
a “personas que comen juntas”.
Alimentarse es una necesidad básica para la vida y un
derecho inalienable de todas las personas, pero el acto de
comer es mucho más que alimentarse, dado que es un
momento de comunicación, de compartir y transmitir
tradiciones y cultura. Una forma de demostrar afecto.
Los animales comen para satisfacer una necesidad
biológica, toman lo que la naturaleza les ofrece tal como se
presenta, ya sean frutos, hiervas o presas. El hombre en
cambio, le otorga a la comida un valor agregado,
eligiendo los alimentos, combinándolos, condimentándolos
y presentándolos de manera agradable, para luego
compartirlos en la mesa, lo que constituye un ritual. Los rituales son situaciones que se repiten en forma cotidiana, que crean
seguridad. Por ello es tan importante en la crianza de nuestros hijos, que este ritual no se pierda.
También según las culturas de los distintos países, cambian los horarios, cantidad de comidas diarias y forma de presentar la
comida. Por ejemplo en occidente, usar el tenedor correcto es una preocupación, mientras que en medio oriente se come con las
manos, y sólo con la mano derecha.
Hay costumbres a la hora de comer que nos resultan curiosas: en medio oriente "si el invitado no termina el enorme plato de
gelatina de ojos de cordero, el anfitrión se siente mortalmente ofendido" (ensayo de Robin Fox, Food and Eating: an
anthropoligical perspective) y en China, un anfitrión sabe que los invitados están satisfechos cuando estos dan vuelta sus
cuencos de arroz, dejando solo unos bocados dentro, ya que los sostuvieron en la mano a lo largo de la comida.
El orden en el cual se sirven las comidas en occidente "se convierte realmente en un ritual estándar: sopa, pescado, aves,
carne, postre (que imita el proceso de la evolución). Lo dulce no debe comerse antes que lo salado y rara vez (en Francia
nunca) juntos". (Robin Fox )
Las celebraciones suelen incluir en casi todo el mundo el ofrecer platos lujosos o gourmet a familiares, amigos e incluso
extraños. El ayuno musulmán del Ramadan culmina con un gran festín luego de que se pone el sol. Los eventos musulmanes
se caracterizan por la falta de bebidas alcohólicas, diferenciándose de otras culturas donde, por ejemplo en la mayoría de las
bodas europeas, se ofrecen varias botellas de vino sobre las mesas antes de servir la comida.
Hay encuestas que indican que en la Argentina el 70% de las familias se reúnen a comer, especialmente para celebrar
cumpleaños, bautismos, finalización de estudios, ascensos en el trabajo, etc. La lista es larga y parece que cualquier motivo es
bueno para juntarnos y celebrar. Por eso te esperamos en Wayra para seguir con el Ritual de compartir la comida!