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“Alimentos con color,
consúmalos”
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March 2011
Consejos
Diarios de
Nutrición
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Consejo de Nutrición del Día:
VARIE EL CONSUMO DE
ALIMENTOS…
De su lista de alimentos permitidos.
Incluya una porción de proteína en todas
las comidas.
Fuentes de proteína recomendadas para
pacientes en diálisis incluyen : huevos,
carne, pescado y aves .
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Consejo De Nutrición del Día:
TOME SUS AGLUTINANTES DE
FOSFATO CON TODAS SUS
COMIDAS Y MERIENDAS…
El nivel elevado de fósforo debilita sus huesos.
“Los aglutinantes de fosfato” actúan como
esponjas para absorber el fósforo en su
estómago y eliminarlo de su sangre.
Ejemplos de aglutinantes de fosfato incluyen :
Tums, Fosrenol, Phoslo, y Renagel.
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Consejo de Nutrición del Día:
EL POTASIO ALTO ES
PELIGROSO…
Para mantener su corazón saludable, evite
consumir los alimentos altos en Potasio.
Ejemplos de alimentos altos en potasio
que usted debe evitar incluyen :
plátanos, naranjas, y espinacas.
Revise su lista de alimentos altos en potasio.
Revise el contenido de potasio en el panel de
nutrición en alimentos preparados.
Revise su lista de dieta para escoger alimentos
bajos en potasio.
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Consejo de Nutrición del Día:
TOME SU VITAMINA RENAL
TODOS LOS DIAS…
Esto es necesario debido a que muchas frutas y
verduras son limitadas ó restringidas en su dieta.
Usted también pierde vitaminas y minerales
durante el tratamiento de la diálisis. La
deficiencia vitamínica aumenta el riesgo de
infecciones.
Hay vitaminas especialmente elaboradas para los
pacientes de diálisis.
Ejemplos de vitaminas renales incluyen :
Nephrovite, Nephrocaps, Diatx y Dialyvite.
Mejores resultados son obtenidos cuando las
vitaminas renales se toman después de la diálisis
o por las noches.
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Consejo de Nutrición del Día:
LIMITE EL CONSUMO DE
LÍQUIDOS…
32 onzas=un litro por día.
El exceso de líquido afecta su presión
sanguínea, causa que su corazón trabaje más, y
puede dificultar la habilidad de respirar.
El tratar de removerle este exceso de líquido le
puede causar calambres durante su diálisis.
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Consejo de Nutrición del Día:
LIMITE LOS ALIMENTOS
ALTOS EN FÓSFORO…
El nivel de fósforo alto en su sangre hace que
sus huesos pierdan calcio. Esto puede calcificar
las arterias del corazón y debilitar sus huesos.
Alimentos altos en fósforo incluyen : queso ,
leche y productos lácteos, nueces, mantequilla
de cacahuate (maní), frijoles ó chícharos secos,
y cereales integrales. Recuerde tomar sus
aglutinantes (inhibidores) de fosfato con todas
sus comidas y bocadillos.
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Consejo de Nutrición del Día:
ATENCIÓN CON SU SODIO…
Los alimentos altos en sodio (sal), le causarán
mucha sed y afectan su presión arterial.
Ejemplos de alimentos altos en sodio incluyen :
platillos congelados, carnes procesadas como
jamón, tocino, y salchicha; alimentos curados
en sal como pepinos encurtidos y aceitunas; y
comidas en las cuales vea la sal como son las
papitas y galletas.
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Consejo de Nutrición del Día:
VISITE EL INTERNET…
Las siguientes paginas en el internet contienen
mucha información de nutrición renal. Estos
tres sitios le ayudarán a empezar:
www.davita.com
www.CulinaryKidneyCooks.com
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Consejo de Nutrición del Día:
HABLE CON SU DIETISTA.
Cuando tenga preguntas , dudas ó quiera saber
algo más acerca de su dieta.
El trabajo de su Dietista es ayudarle a
permanecer saludable y tener una vida mas
larga.
Su Dietista lo verá durante el repaso mensual
de laboratorio... ó en cualquier otra ocasión en
que lo necesite.
Solo comuníquele a alguien del personal que
tiene una pregunta para la dietista!
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Consejo de Nutrición del Día:
CUANDO COMA FUERA
DE CASA…
Seleccione restaurantes en donde se prepare la
comida a la orden; examine el menú y pregunte
como ha sido preparado el platillo.
Solicite “no sal, por favor,”
Pida los aderezos
“a un lado”.
Si la porción es grande, lleve el resto a casa
ó comparta con un amigo.
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Consejo de Nutrición del Día:
DISFRUTE LOS RECETARIOS
DE LA DIETA RENAL…
Algunos títulos son:
“Cooking for David”
“Creative Cooking for Renal Diets”
“The Renal Gourmet”
Si se interesa en estos, pregunte a su
dietista como ordenarlos.
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Consejo de Nutrición del Día:
COMA SUFICIENTES
CALORÍAS DIARIAMENTE…
Si no hace esto, su cuerpo usará sus reservas de
grasa primero, y luego empezará a degradar sus
músculos para obtener energía. Trate de comer
comidas balanceadas, ó use suplementos si es
necesario
Los carbohidratos son una fuente apropiada de energía.
Panes, arroz, cereal de trigo, y galletas de animalitos son
ejemplos de carbohidratos que puede comer.
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Consejo de Nutrición del Día:
CONSEJOS PARA CONTROLAR
LOS LÍQUIDOS…
Tome solamente cuando tenga sed.
Use goma de mascar ó chupe caramelos, uvas
congeladas ó rodajas de limón.
Beba lentamente, no en tragos grandes.
Use vasos pequeños
Enjuáguese con enjuague bucal frío.
El consumir menos sodio le ayudará a
controlar la sed.
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Consejo de Nutrición del Día:
CONSUMA CARNES…
La proteína es importante para su salud.
La albúmina es una manera el la que
medimos su proteína y su estado
nutricional.
La meta es una albúmina de por lo menos 4.0.
Fuentes adecuadas de proteína son huevos,
carnes, aves y pescado.
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Consejo de Nutrición del Día:
Maneje sus alimentos con
cuidado…
Prepare, maneje y almacene los alimentos
apropiadamente para mantenerle a usted y a su
familia fuera de peligro.
Regla
RrR 1
Limpio
Presion de envasamiento
Agua de bano de envasamiento
____________________
Destruccion de la mayoria de bacteria
_____________________
Alguna bacteria sobrevive
_____________________
Mucha bacteria sobrevive
ZONA DE PELIGRO
Bacteria crece rapido
_____________________
Crecimiento lento de
Listeria y Yersinia _____
Congelado
La mayoria de bacteria sobrevive,
Pero no crece
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Consejo de Nutrición del Día:
TOME SUS AGLUTINANTES
(INHIBIDORES) DE
FOSFATO A TIEMPO
El tiempo en el que toma sus medicinas es muy
importante.
Usted debe de tomar sus inhibidores de fósforo
cada vez que coma (comidas y bocadillos).
Asegúrese de llevarlos cuando coma fuera, y si
come durante la diálisis.
Es recomendado que los tome no mas de 10-15
minutos antes ó después de comer.
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Consejo de Nutrición del Día:
SIEMPRE COMPLETE SU
TRATAMIENTO DE DIALISIS…
Si usted falta a tratamientos de diálisis, los
productos tóxicos se pueden acumular en su
cuerpo.
Esto puede hacerlo sentirse cansado, enfermo
del estómago y puede afectarle su apetito.
Es importante que llegue a tiempo a su
tratamiento y que se quede a su sesión entera.
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Consejo de Nutrición del Día:
CONDIMENTE SUS
ALIMENTOS CON
ESPECIAS y HIERBAS
NATURALES…
Hay una variedad de condimentos que puede
usar para añadir sabor a sus comidas. Use
pimienta, polvo de ajo y cebolla, orégano, laurel,
y el romero para sazonar sus comidas.
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Consejo de Nutrición del Día:
NO COMA LA FRUTA
LLAMADA CARAMBOLA…
En Inglés llamada fruta estrella.
Esta fruta es muy dañina para pacientes en
diálisis.
Puede causarle ansiedad, confusión, y
posiblemente la muerte
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Consejo de Nutrición del Día:
Escoja meriendas /
botanas saludables…
Las meriendas saludables son aquellas bajas
en sodio y en grasas. Escoja las que incluyan
alimentos bajos en grasa y sal tales como
galletas, rositas de maíz, uvas, fresas,
arándanos, manzanas, pimientos, zanahorias,
apio. Puede acompañarlas con salsas bajas en
grasa
Las carnes magras, el pollo, el atún bajo en sal ,
algunas barras nutricionales son una buena
fuente de proteína
Las meriendas saludables son una buena forma
de obtener suficientes calorías y proveer
nutrición adicional.
Pregunte a su dietista cuales otras
meriendas son saludables para usted!
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Consejo de Nutrición del Día:
PLANEE UNA CENA HECHA
EN CASA PARA ESTA
NOCHE…
Ideas para el menú de la cena:
Ensalada verde con aderezo de aceite y vinagre
Panecillo Francés
Pollo, pescado ó carne
Arroz ó papas remojadas
Verduras tales como elotes, calabacita tierna, ó
coliflor con mantequilla
Vaso pequeño de refresco seven-up (de dieta si
es diabético)
Refrigere lo que sobre para otro día !!
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Consejo de Nutrición del Día:
COMPRE “CARNES FRESCAS”
PARA MANTENER BUENA
NUTRICIÓN Y CONSUMO DE
PROTEÍNA…
Evite las “carnes procesadas ”
Que son las carnes procesadas?
Algunas veces, a la carne fresca se le inyecta agua,
sal, y fosfato de sodio; esta solución es usada para
hacer la carne más blanda y darle más sabor.
Estos productos contienen mas de 300 mg de sodio
por porción, lo cual es más de lo recomendado.
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Consejo de Nutrición del Día:
LIMITE LOS ALIMENTOS
ENRIQUECIDOS CON CALCIO…
Mucho calcio no es bueno.
Lea las etiquetas nutricionales para identificar los
alimentos que contienen calcio añadido.
Si usted necesita calcio adicional, este se le
recomendará.
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Consejo de Nutrición del Día:
COMUNIQUE A SU DOCTOR Ó
DIETISTA SI TOMA PRODUCTOS
PREPARADOS CON HIERBAS…
A pesar de que estos son naturales, las hierbas y
otros “suplementos nutricionales”, pueden causar
reacciones adversas con sus medicinas.
Si usted no está seguro de lo que está tomando,
traiga la botella… nosotros le podemos ayudar!
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Consejo de Nutrición del Día:
NO USE
SUBSTITUTO DE SAL…
Este está hecho con potasio, el cual se puede
acumular en su cuerpo a niveles peligrosos.
Condimente sus comidas con ajo, jugo de limón,
hierbas de olor y especies como Mrs. Dash.
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Consejo de Nutrición del Día:
HAGA EJERCICIO
REGULARMENTE…
El mantenerse activo puede ayudarle a sentirse
mejor y tener más energía.
Recuerde el dicho, “Coma adecuadamente y haga
ejercicio para sentirse bien”!
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Consejo de Nutrición del Día:
Consuma alimentos
frescos, sin procesar…
Consumir comidas hechas con ingredientes frescos
sin procesar, le ayuda a limitar la cantidad de sodio
y el fósforo que ingiere.
Compre alimentos frescos en el Mercado que no
tengan aditivos o sal agregada.
De esta manera tiene más control sobre de los
alimentos que ingiere.
Siembre vegetales y/o hierbas aromáticas que
usted pueda usar en sus comidas.
Trate de sembrar árboles frutales que produzcan
frutas permitidas.
Siembre en una maceta si el espacio es limitado.
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Consejo de Nutrición del Día:
Sea un comprador
inteligente….
Haga una lista de productos basada en las
comidas que quiere preparar.
Visite Davita.com para encontrar recetas con ideas
nuevas y revise la lista de ofertas de productos
con mejores precios.
Recorte cupones para ahorrar en el mercado.
Lea la información nutricional para evitar
productos a los cuales les han agregado calcio,
potasio o fósforo.
No olvide comparar las etiquetas de los productos
y escoger las que tengan menos sodio. Compre
pan fresco, vegetales y carnes usando su dieta
como guía.
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Consejo nutricional del Día:
Tenga cuidado con el
fósforo escondido
… El fósforo que es añadido, se absorbe en mayor
proporción que el que se encuentra en fuentes
naturales. Estos aditivos son añadidos a muchos
alimentos y bebidas para preservarlos.
Lea la información nutricional cuidadosamente y
evite los siguientes ingredientes:
Acido fósforico / Phosphoric Acid
Pirofosfato / Pyrophosphates
Polyfosfato / Polyphosphates
Hexametafosfato / Hexametaphosphate
Fosfato dicálcico / Dicalcium Phosphate
Fosfato monocálcico / Monocalcium Phosphate
Fosfato de sodio / Sodium Phosphate
Precaución
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Consejo nutricional del Día:
PRACTIQUE EL CONTROL
DE LA PORCION…
Ponga atención al tamaño de las porciones
para poder manejar su dieta.
Mida o pese su comida para asegurarse que no se
esta sobrepasando.
Use moderación para disfrutar una dieta variada sin
exagerar.
Coma lentamente. Le toma 20 minutos a su
cerebro recibir la señal de que su estomago esta
lleno.
No coma en exceso. El comer mucho puede resultar
en un exceso de consumo de calorías, potasio,
sodio y fósforo.
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Consejo de Nutrición del Día:
Coma bien con Color
Cuando se trata de frutas y vegetales piense en los
colores del arcoiris para obtener una variedad de
fitoquímicos que lo mantengan saludable
Rojo, anaranjado, amarillo,, verde, morado
Manzanas
Arándanos
Frambuesas
Pimientos rojos
Uvas rojas
Fresas
Mandarinas
Zanahorias
Limones
Calabacin de verano
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Brócoli
Col/repollo
Apio
Pimientos verdes
Ensaladas fresas
Calabcín/courgette
Col/repollo morado
Moras/ Zarzamora
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