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Índice Fleur de Café10 Sabor Studio12 Morpho Animation14 Ardico S.A16 Fundación Nueva Oportunidad18 Cosméticos Laita20 Marroquería Yenory22 Agrovitro24 The Gluten Free Factory26 Agroindustrial28 Ataudes Ecológicos30 Koning Sabroso32 Turrones de Costa Rica34 Granja Ostrícula Punta Cuchillo 36 Frutitopp S.A.38 Exenos de Costa Rica40 Distribuidora Florex Centroamericana S.A. 42 Laboratorio Nacional Nanotecnología 44 Mingitorios sin Aguan46 Truchas Reales48 Coordinación Adelita Arce Rodríguez, coordinadora general, edición de textos Josué Fumero Delgado, coordinación editorial Gabriela Villalobos de la Peña, edición gráfica Juan Carlos Hernández, contenidos, Rubén Arjona Brown, contenidos, Sofía Lizano, diagramación y artes finales Laura Escobar, fotógrafa Rodrigo Ruiza, diseño de portada Otras fotografías: Mariela Víquez, estudiante Universidad Véritas. Laita 02, Frutitoop 04 , Konig 04, Turronesdore 02, Turronesdore 04, Morpho 03, Imagenes proporcionadas por innovador: Fleur de café todas las imágenes, Mingitorios DSFC0474, DSFC0484. Ministerio de Ciencia y Tecnología. Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica. Campeones de Innovación. – San José, Costa Rica: Ministerio de Ciencia y Tecnología (MICIT), 2013. 50 p. 4 ISBN 978-9968-732-37-6 Prólogo Alejandro Cruz Molina Ministro de Ciencia, Tecnología y Telecomunicaciones El Plan Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación, está orientado hacia el impulso del desarrollo científico y tecnológico nacional en siete áreas estratégicas y en tres componentes fundamentales: fortalecimiento del capital humano, innovación y productividad empresarial y apoyo a la estrategia nacional digital que como instrumento de desarrollo fortalezca a los dos componentes anteriores. Es bien sabido que el avance científico y tecnológico hoy en día depende cada vez más de las actitudes y las capacidades de las personas que sustentan este desarrollo, por lo que presentamos con gran agrado esta obra sobre Campeones de Innovación que resalta el valor de quienes son pioneros, emprendedores y visionarios de la incorporación del conocimiento científico y tecnológico a los bienes y servicios de la sociedad contemporánea. Al analizar los perfiles de quienes hemos denominado Campeones de Innovación descubriremos que todos los seres humanos podemos llegar a ocupar el sitio de estos campeones si aprendemos a soñar con un futuro mejor, a visualizar nuevos productos servicios o nuevas formas de servir a los demás. 5 Sobre el Ministerio de Ciencia , Tecnología y Telecomunicaciones El Ministerio de Ciencia, Tecnología y Telecomunicaciones es el ente rector de la ciencia, la tecnología y la innovación en Costa Rica. Su principal objetivo es crear la política pública científica, tecnológica y de innovación empresarial para el país, entendido como el ejercicio mixto de investigación, benchmarking y prospección internacional que da como resultado un conjunto de lineamientos a seguir en el corto, mediana y largo plazo. Más allá de su función rectora, el MICITT ha abrazado con cariño y responsabilidad la función de inspirador al comprender que el rumbo de un país no lo cambia una institución aislada sino la sinergia que resulta cuando los actores de la afamada “triple hélice” (gobierno, academia y sector productivo) trabajan por un objetivo común. Creemos que Costa Rica puede y debe pasar de ser una economía basada en la eficiencia a una impulsada por el conocimiento, donde el talento de nuestra gente sea el activo más valioso. Es por eso que, a través de los programas que desarrollan sus direcciones Fomento de la Ciencia y la Tecnología; Tecnologías Digitales; Planificación Institucional; Cooperación Internacional, Innovación y Certificadores de Firma Digital, el MICITT abre paso al país en la senda de las naciones que transitan en esta nueva economía. Los desafíos son muchos y grandes; no obstante, con la ciencia, la tecnología y la innovación como estandarte, Costa Rica puede tomar una posición de privilegio en esta carrera mundial hacia la competitividad. 6 Introducción Innovar para ser más competitivos La innovación es reconocida como una herramienta poderosa para aumentar la productividad de las naciones y el valor agregado de sus bienes y servicios. Aquel país que haga buen uso de este instrumento, logrará altos niveles de competitividad y alcanzará índices envidiables de bienestar económico y social. El mérito de los países que han logrado este fenómeno se halla no solo en haber comprendido esa premisa, sino en haber encontrado respuesta a la siguiente pregunta: ¿cómo lograr que la innovación se incorpore en toda la sociedad? La respuesta está en la cultura Por “cultura” entendemos el conjunto de todas las formas, los modelos o los patrones, explícitos o implícitos, a través de los cuales una sociedad regula el comportamiento de las personas que la conforman. En otras palabras: es la cultura propia de lugar la que identifica a los miembros de una sociedad y les da forma en sus más profundos valores y creencias. Un reconocido profesional de la Universidad de Navara, España, hizo una creativa comparación entre la cultura de innovación de un país con una moneda de dos caras. La primera cara, según su ejemplo, representa los valores y creencias que influyen en la población, y la segunda cara es el sistema de dirección, que aprueba o condena las acciones de esas personas. Esta teoría pareciera sugerir, entonces, que aquel país que desee incorporar la innovación en su sociedad, deberá: 1) introducir nuevos paquetes de información (valores y creencias) que fomenten el pensamiento innovador, y 2) formar personas (figuras de autoridad) que aprueben, estimulen y legitimen las acciones innovadoras. 7 Un llamado a la innovación Josué Fumero Delgado, Director de Innovación y Transferencia Tecnológica Ministerio de Ciencia, Tecnología y Telecomunicaciones La publicación Campeones de Innovación nace para dar solución a la demanda de la “primera cara” de la moneda: introducir nuevos paquetes de información en nuestra sociedad que promuevan una cultura hacia y por la innovación. Aprenderemos de ellos y de sus experiencias: ¿qué los hace innovadores?, ¿cómo lograron tener éxito en su proyecto? y ¿por qué la innovación es una herramienta poderosa aplicable para todas y todos? A través de esta publicación, primera y única en el país, pondremos al alcance de nuestros ciudadanos modelos a seguir y estimularemos el pensamiento creativo, la innovación y el emprendedurismo. En resumen, este es un llamado a la innovación para todo Costa Rica. Para lograrlo, hemos decidido identificar nuestros propios campeones en innovación: desde los jóvenes estudiantes, la mujer que produce ostras japonesas para el mercado más exigente, la perfumista que diseñó nuevas fragancias a partir de una flor, el empresario que encontró en los Un agradecimiento y reconocimiento a editores, alimentos sin gluten su nicho de mercado y el fotógrafas, estudiantes y jueces sin el apoyo de los laboratorio de nanotecnología más avanzado de cuales este proyecto no hubiera sido posible. la región. Joaquim Vilà es profesor del Departamento de Administración Estratégica de la Universidad de Navara, España y Director Académico del programa para ejecutivos sobre Administración e Innovación de la Escuela de Negocios IESE. 8 Jurado Guillermo Herrera Molina Socio Director People & Business Advantage Consultores en Innovación y Ejecución Estratégica Petra Petry Directora de Proyectos Asociación Incubadora Parque Tec Adelita Arce Rodríguez Coordinadora Area de Gestión de la Innovación y Cultura Ministerio de Ciencia y Tecnología Maritza Vargas Montero Coordinadora UNA-INCUBA Programa UNA- Emprendedores Universidad Nacional Alejandro Brenes Winiker Gerente de Enertiva Costa Rica Consultor de Yo Emprendedor Gustavo DeLemos Asesor Nacional de Física Ministerio de Educación Pública Manuel Alonso Flores Morales Gestor de Innovación para el Area de Ciencias Agroalimentarias Universidad de Costa Rica 9 Fleur du Café Innovadora: Charlotte Robert Oficio: Gerente General Edad: 69 años Fecha de inicio: Mayo 2003 Innovación: La creación del primero y el único perfume que usa la esencia de la flores del cafeto: MOUNTAIN BLOSSOM by Fleur de Café. Tipo de cambio: innovación tecnológica, específicamente oferta de productos Intensidad: incremental “ El ser la Gerente General, la fundadora, creadora lejos de ser una desventaja para la innovación, me permite socializar con libertad y expresividad mis ideas con mi equipo de colaboradores para llevarlas a la práctica con una visión de equipo y colaborativamente ingeniosa. ” —Charlotte Robert Charlotte Robert puso a disposición de consumidores de clase mundial, un perfume de exportación único en el mundo con el aroma de la flor del café, natural, exótico, femenino, impactante. “Fleur de Café”, es parte de una inspiración que surgió por el hecho que su desarrolladora e investigadora tenía muy claro que el olor de un cafetal floreciendo, constituye una experiencia excepcional que nunca se puede olvidar, razón por la que concibió la idea innovadora de “embotellar” esta experiencia. Esta empresa introdujo en el mercado el Mountain Blossom by Fleur de Café, como el primero y el único perfume que usa la esencia de las flores del cafeto, ejemplo de 10 su éxito sin precedentes, en un salón profesional en Italia fue considerado el más original de toda una feria, debido a su olor a la flor del cafeto: exótico, natural, femenino e impactante. Dentro de 150 perfumes, “Fleur de Café”, para abreviar su nombre, fue considerado el más original. Este innovador producto se gestó en la imaginación y sensibilidad olfativa de su creadora, Charlotte Robert, quien desarrolló un método para cosechar las flores cuidosamente y que el grano pueda crecer normalmente, permitiendo así un ingreso adicional para los cafetaleros y creando el Mountain Blossom by Fleur de Café, que es el único perfume de alta calidad producido en Costa Rica, ya que el proceso de la extracción de su esencia es muy oneroso. Debido a lo anterior, las perfumerías costarricenses no quisieron venderlo, por lo tanto, se direccionó su comercialización hacia turistas que llegaban al país y exportarlo a Europa y América del Norte, con el fin de lograr niveles de ventas sostenibles y rentables. El caso de doña Charlotte y la empresa “Fleur de Café”, nos enseña valiosos conceptos, ya que si alguien que quisiera “copiar” la fórmula del novedoso perfume, debería descubrir ¿cómo extraer la esencia?, en el caso de esta empresa tardó algunos años y se constituyó en una garantía de su secreto comercial. Por otra parte, si se intentará reproducirlo o acercarse a su esencia, los competidores tendrían que contratar a un “master perfumer” de muy alto nivel para desarrollarlo, aparte que tendrían que presentar todos los papeles y análisis científicos rigurosamente desarrollados, para obtener el permiso sanitario de la Unión Europea (lo que implicaría por lo menos, 15 meses de trabajo), aunado al hecho que el mercado costarricense o latino-americano no es suficiente para lograr un resultado económico suficiente. 11 Sabor Studio Innovador: José Pablo Cayasso Oficio: Diseñador Gráfico Edad: 24 años Fecha inicio: Agosto, 2011 Innovación: Juego móvil basado en localización geográfica del usuario Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental “ El empeño por convertir una buena idea en un producto, puede superar grandes limitantes. ” — José Pablo Cayasso José Pablo ha desarrollado una versión del primer juego móvil tipo artillería con contenido basado en la localización geográfica del usuario. Esto permite que dos usuarios de distintas partes del mundo, puedan compartir un juego que refleja sus ciudades de origen. Sin recursos económicos propios para desarrollar un nuevo producto, José Pablo Cayasso y un grupo de colaboradores, han desarrollado el primer juego móvil tipo artillería en el cual la ubicación del usuario es parte del juego. La versión inicial ha sido financiada por 192 personas a través del sitio Kickstarter.com. 12 Pota-Toss, en similitud a “Potatoes” (papa en el idioma inglés), es el sugestivo nombre de este juego en donde los actores son precisamente las papas. Una de las genialidades del juego es que permite a dos usuarios de distintas partes del mundo, compartir un juego que refleja sus ciudades de origen y las pone en su favor, o en su contra. José Pablo, quién nació en la época de los video juegos y que confiesa tener afición por ellos desde niño, estudió computación durante un año en la Universidad de Costa Rica y está próximo a finalizar la carrera de Animación Digital en la Universidad Veritas. La genialidad de sus ideas, los estudios realizados, una tenacidad ejemplar y el deseo de alcanzar sus metas, han permitido al joven Cayasso hacer realidad sus sueños como empresario. La prestigiosa revista Techcrunch, ha denominado a Pota-Toss como “El próximo Angry Birds”, en alusión al juego más exitoso de la historia. Basados en las versiones iniciales, Saborstudio fue aceptado en el programa Dreamlt New York, una incubadora de emprendimientos que valoró la empresa en al menos $350,000. Estando aún en los albores de su juventud, José Pablo ya tiene mucho que compartir. En primer lugar, aprendemos con José Pablo que la experiencia no necesariamente es asunto de años. Él supo aprovechar su vivencia desde muy temprana edad con los vídeo juegos para desarrollar una idea totalmente innovadora. En segundo lugar, nos enseña que el empeño por convertir una buena idea en un producto, puede superar grandes limitantes como lo ha sido en su caso el no contar con medios propios para financiar el desarrollo del producto. José Pablo se describe como una persona con capacidad para organizar las labores óptimamente. Presta atención a los detalles y pone gran empeño a la entrega de un producto impecable. El joven Cayasso señala “participamos en la aceleradora de emprendimientos DreamIt Ventures desde mayo hasta agosto de 2012. En octubre de ese año lanzamos la Pota-Toss Social en el App Store, aplicación que logró llegar a lo más alto de los rankings del App Store de Costa Rica y de varios otros países alrededor del mundo. En Costa Rica el juego fue muy exitoso, alcanzando aproximadamente 30,000 usuarios en las primeras semanas. A solo 3 meses el juego había alcanzado 100,000 usuarios alrededor del mundo. Gracias al éxito de esta aplicación decidimos desarrollar una secuela con un modo de juego distinto que lanzamos el 19 de febrero del 2013. Tanto mi socio Phillipe como yo, fuimos elegidos entre los 40 mejores innovadores del año 2012. 13 Morpho Animation Studio Luis Gustavo Madrigal ha puesto a Costa Rica en el mapa de los países productores de series animadas de TV para niños en 3D. Grandpa’s Robot es la última de tres series de TV animadas para niños en 3D creadas por una empresa nacional que está compitiendo exitosamente en el mercado internacional. La empresa, creada hace menos de 10 años como un proveedor de servicios generales para agencias de publicidad costarricense; ha evolucionado rápidamente para posicionarse como una empresa de calidad internacional en la producción de series animadas de TV para niños. Después de estudiar sus fortalezas, el mercado local y el panorama internacional, Morpho Animation Studio llegó a la conclusión de que su mayor fortaleza era la animación de personajes en 3D. Luis Gustavo nos relata cómo el deseo de hacer cada día mejor las cosas lo llevó a recibir instrucción académica en áreas diversas como matemática pura, ingeniería de software, administración de empresas 14 Innovador: Luis Gustavo Madrigal Salazar Oficio: administrador de empresas e ingeniero de software Edad: 33 años Fecha inicio: Noviembre, 2002 Innovación: Serie de TV animada para niños Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental y mercadeo y que fue la combinación de matemáticas, software y mercadeo lo que le acercó a la animación 3D, en momentos en que su empresa estaba todavía orientada a la publicidad. Conscientes de la necesidad de conocer otras experiencias y de aprender de los mejores, la empresa decide participar en el Festival Internacional de Computación Animada SIGGRAPH; oportunidad que fue aprovechada para intercambiar criterios con diversas personalidades de renombre del mundo de la animación gráfica. Intrépido en sus decisiones, a sus 33 años de edad Luis Gustavo Madrigal ha acumulado una experiencia de más de 10 años en la dirección de empresas, de las cuales ha sido también su fundador. Grandpa’s Robot es el resultado de un conocimiento profundo de la tecnología aplicada, de la experiencia en la administración de empresas y de saber explotar las ventajas del ambiente en que se conduce. Los personajes de Grandpa’s Robot de alguna manera imitan sus cualidades y virtudes. El gemelo David, intrépido, positivo y con mucho coraje; la gemela Elisa, ama la ciencia, la innovación y la tecnología; la abuela Lily, que como botánica es una amante de la naturaleza; y el abuelo Walter, gran inventor y creador del Robot compañero inseparable en las aventuras de la Serie. Luis Gustavo Madrigal señala que la innovación generalmente es el resultado de un proceso de crecimiento que tiene como base el conocimiento y como insumo la creatividad. Este conocimiento puede proceder de diferentes fuentes: la experiencia, la instrucción y el asesoramiento oportuno. Para que una idea innovadora genere un producto exitoso, se requiere de una buena administración empresarial. Luis Gustavo considera que para ser innovador en la industria de la animación gráfica, debe explotarse la experiencia de vida de nuestros artistas. Esta, según Luis Gustavo, es fuente de una sutileza artística y originalidad en los personajes propia de un país como Costa Rica. 15 Ardico S.A Innovadores: Esteban Viktor Brenes y Jessie Viktor Carballo Oficio: Diseñadores Edad: 61 y 32 años Fecha inicio: 2008 Innovación: Corte digital de estereofón y variedad de acabados Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental Don Esteban y su hija Jessie, han introducido al mercado nacional publicitario, decoraciones publicitarias y rótulos de todo tipo en tres dimensiones, con detalles de gran precisión y calidad, a costos muy razonables y cortos tiempos de entrega. Ardico S.A. ha sabido combinar la experiencia, la tecnología y la Innovación para ofrecer a sus clientes diseños de gran belleza en estereofón. Esta empresa, ha tenido la visión de aprovechar la tecnología existente para aplicarla en el corte digital del estereofón, lo que les ha permitido un manejo mucho más versátil del mismo, logrando así elaborar formas y figuras complejas con una gran precisión. Otro aspecto innovador de la empresa ha sido el amplio uso que le han dado al estereofón; lo que les ha abierto un mercado muy amplio de productos. “ Siempre se ha trabajado el estereofón de una forma rudimentaria, por lo que fue la necesidad de mejorar los tiempos de entrega y precisión requeridos por los clientes lo que nos indujo a trabajarlo de una forma industrial. ” — Esteban Viktor 16 Es así como han logrado incursionar en cosas tan variadas como las esculturas publicitarias, las escenografías, ambientaciones, altos relieves de productos, molduras decorativas, cornisas y bordes. Pueden ofrecer vallas publicitarias, esculturas a toda escala, montaje de stands y rótulos de todo tipo, entre otros. Don Esteban Viktor y su hija Jessie han sabido combinar una experiencia de 35 años en el corte del estereofón y las oportunidades de estudio en áreas como el dibujo, el arte, la escenografía, la escultura y el dibujo animado para plasmar toda esa experiencia y ese conocimiento en verdaderas obras de arte en estereofón. La capacidad de esta empresa para identificar nuevos usos para el estereofón que vinieran a suplir las necesidades de grupos tan diversos de la sociedad, ha sido también un factor determinante para explicar el éxito que han tenido al introducir productos innovadores. Don Esteban y Jessie nos dicen “Estamos brindando precisión en los trabajos. No hay limitaciones de tamaño o complejidad en las reproducciones que nos solicitan, y todo esto lo ofrecemos en tiempos record”. Podemos aprender de la experiencia de Jessie Viktor y de su padre, lo siguiente: - Que para innovar es necesario romper paradigmas para descubrir nuevas aplicaciones y nuevos nichos de mercado. - Que la experiencia y la aplicación de nueva tecnología resultan ser una poderosa combinación, dignas de ser consideradas como elementos para la innovación. - Que el proceso de innovación debe estar siempre orientado a suplir las necesidades del mercado. 17 Fundación Nueva Oportunidad Laurean, puso a disposición de los costarricenses, un emprendimiento de innovación social, que pretende dar soporte a privados de libertad en su proceso de resocialización. Nueva Oportunidad no es sólo una iniciativa que dirije esta joven, sino un proyecto de vida para aportar desde su formación académica a la sociedad. “ En innovación social no interesa la rentabilidad sino el costo- beneficio. ¿Cuantas vidas podremos cambiar? ¿Cuantas conciencias hemos tocado? Nueva Oportunidad fue el único emprendimiento costarricense en las finales de TIC Américas 2012, donde participamos como Actores Sociales en la VI Cumbre de las Américas en Cartagena Colombia. ¿Qué mejor impacto que ese? ” — Laurean Andrea Díaz Arias 18 Innovadora: Lauren Andrea Díaz Arias Oficio: Estudiante de Derecho y de Administración de Negocios. Edad: 22 años Fecha de inicio: 25 de mayo de 2011. Innovación: “Nueva Oportunidad”, es un emprendimiento de innovación social, que pretende dar soporte a privados de libertad en su proceso de resocialización. Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en el mercado meta Intensidad: incremental Laurean es una joven tilaranense de 21 años, que desde niña se ha caracterizado por un carácter fuerte y poco conformista. A sus 15 años mediante examen de admisión, obtuvo un cupo para finalizar décimo y undécimo año de secundaria en el Colegio Humanístico Costarricense de la Universidad Nacional, en el que se le inculcó una formación de alto nivel de exigencia tanto académica como moral. Al finalizar el colegio decidió cursar dos carreras de forma paralela: Derecho y Administración, decisión que hasta el momento le ha sido altamente beneficiosa. Como parte de los cursos optativos de Administración, en febrero del 2011 inició con el curso UNAEmprendedores, del que nació “Nueva Oportunidad”, como un emprendimiento de innovación social, que pretende dar soporte a privados de libertad en su proceso de resocialización. Nueva Oportunidad no es sólo una iniciativa que dirige, sino un proyecto de vida: aportar desde su formación académica a la sociedad. Su trabajo, es el fruto de su inspiración para dar soluciones reales, ser parte de la solución y no del problema, para aportar y mostrar una forma distinta de hacer las cosas. Visualizó un cambio de paradigma: filantropía versus empoderamiento, para dejar de lado la caridad y en su lugar dar herramientas reales que puedan generar, ya que la población penitenciaria es un problema país, que si no se combate con soluciones prácticas y reales crecerá aún más. ¿Cómo aportar? Devolviéndoles sus vidas, el protagonismo de su proceso de resocialización. Esta innovadora iniciativa deja atrás una serie de barreras que estaban impidiéndole a “Nueva Oportunidad”, adelantar camino y por su contenido e impacto social, generó los permisos necesarios en el Ministerio de Justicia y Paz. Por otra parte, alianzas con Ashoka, UNA y UCR; contactos con municipalidades; así como su postulación a premios nacionales e internacionales, aunado además al deseo de dirigir la innovación a una población desantendida. La clave del éxito de “Nueva Oportunidad”, radica en el hecho de haber logrado que un potente patrocinador se acercara a su promotora, para buscar innovación social, como una forma de aportar desde sus empresas a la comunidad y proyectarse como empresas socialmente responsables y preocupadas por las problemáticas nacionales y definiendo la innovación, como una forma impactante de acaparar la atención del consumidor. 19 Cosméticos Laita “ Mi inspiración para innovar fue mi complejo con mi cabello rizado. No entendía por qué cuando mi cabello estaba húmedo estaba muy bonito y ordenado y al secarse se levantaba todo y no me veía bien. ” — Laura Arce 20 Innovadora: Laura Arce Laita Oficio: tecnóloga de alimentos Edad: 33 años Fecha inicio: 16 setiembre, 1979 Innovación: cosméticos para piel y cabello a base de linaza Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental madre e hija: Inés y Laura. Con una forma de ser muy dinámica y visión de futuro este dúo hizo nacer una empresa de una necesidad. Laura, siendo una joven, se sintió incomprendida por el mercado al no recibir solución a su necesidad de mantener su cabello rizado de forma ordenada y con el volumen correcto. Determinada a crear para sí misma una solución buscó una receta familiar y aplicó sus conocimientos como tecnóloga de alimentos para desarrollar una fórmula que diera solución a sus necesidades. El caso de Laita nos demuestra que aquel adagio popular que dice “la necesidad es la madre de la creatividad” tiene algo de cierto. De su deseo de tener el cabello liso y sedoso, Laura pudo desarrollar su propia empresa. Laura identificó en su propia necesidad una oportunidad de mercado y desarrolló su portafolio de productos cosméticos naturales. Look Rizos® es la línea de productos de cuidado personal que catapultó a la empresa Laita en el mercado nacional. Es el resultado de una receta “casera” con ingredientes naturales para controlar el volumen del cabello y la resequedad. Al incorporar ingredientes naturales no solo ofrece una alternativa “verde” para el cuidado personal sino que ofrece otros beneficios como: limpieza profunda, brillo y sensación sedosa. Estos son beneficios directos de la linaza como ingrediente principal. Laita no sería nada sin la pericia de sus fundadoras, 21 Marroquería Yenory Yenory Cordero Alvarado, puso a disposición de los y las costarricenses, productos de cuero “con personalidad”, únicos, que al no ser masivos se convierten en algo espectacular, donde la innovación y el cambio son la constante de cada artículo que diseña y pone a disposición de sus clientes. Los productos de Marroquinería Yenory, son el fruto del trabajo de una experiencia maravillosa, que ha llenado las expectativas personales de sus creadores de una manera increíble, va mas allá de lo imaginable, donde la mente de doña Yenory, se convirtió en innovadora, tratando de aprovechar al máximo sus talentos escondidos y desarrollando nuevas técnicas, nuevos productos, tales como sandalias 22 Innovadora: Yenory Cordero Alvarado. Fecha de nacimiento: 26 de febrero 1951. Oficio: Propietaria Marroquinería Yenory. Edad: 61 años. Fecha de inicio: 17 de octubre de 1997 Innovación: Industria del cuero: Diseño, fabricación y venta de bolsos de cuero. Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental que permiten a los usuarios sentirse confortables, elegantes y las haga no perder su equilibrio fácilmente. Hay un mayor aprovechamiento de la materia prima al desarrollar de también almohadones, bolsos únicos de pedacitos de cuero sin dejar de ser prácticos y únicos, frente a un compromiso con sí misma, con la sociedad y con el planeta. Su primera profesión fue el “ No dejo de escuchar consejos y estudiar la fisonomía de mis productos, para aplicar los cambios que sean necesarios y lleguemos al punto de partida que queremos conseguir . ” — Yenory Cordero ser “Citotecnóloga”, en el campo de la ciencia lo que la transformó en una mujer cuidadosa de cada paso que daba, porque de su diagnóstico dependía el procedimiento de un tratamiento importante en un ser humano (el cáncer), experiencia que luego aplicó a su nueva empresa. Estos innovadores productos ofrecen distintos estilos y diseños que llenan las expectativas de los clientes, son únicos e irrepetibles, lo que se ha constituido en un bastión que hasta el momento llena de orgullo a esta pequeña empresa, ya que no hacen 2 bolsos iguales. Se toma en cuenta la opinión de los clientes, quienes tienen la libertad de señalar puntos como calidad, diseño, variedad y confort requeridos y se alegran de que solamente la persona que adquiere el producto es la única que lo tiene. De ahí que luego persuaden a familiares amigos o empresarios para que formen parte de la clientela. Actualmente tienen un aproximado de 400 estilos. En Marroquinería Yenory, siempre se está pensando que se hará mañana que sea diferente al de ayer e incluso al del hoy. Hay un cambio constante que quien no lo conoce no lo nota, pero cuando conocen ese sello y particularidad, los clientes los hacen tan suyo, como el producto mismo. Eso es la verdadera innovación, que es muy confundida con exclusividad pero que son dos temas muy distintos y la gente a veces no logra distinguirlos. La clave del éxito de Marroquinería Yenory, se basa en enseñanzas tales como: Cuando doña Yenory se apartó de su profesión, y comenzó a elaborar sus bolsos, los hizo como estaban dándose en el mercado, pero pronto se dio cuenta que todos ofrecían lo mismo: bolsos de cuero. De ahí que su innovación, fue bueno ya que se planteó la posibilidad de elaborar bolsos de cuero únicos e irrepetibles, como parte de su filosofía empresarial, que se mantiene hasta el día de hoy. Ser innovadora para doña Yenory, requiere de más visión, de ir mas allá, experimentar y llevarse fiascos, sin embargo, ella considera que esto es parte de la innovación y conjuntamente con el que diseña el producto, se apuesta para ser diferente y enmarcarse entre las pioneras en ese sentido. Su tenacidad la llevó incluso a ser la primera ganadora al “Premio al Esfuerzo Exportador”, dado por Cadexco a una PYME, lo que considera un logro realmente meritorio, porque el esfuerzo en equipo ha sido sorprendente, a veces desgastante, pero los logros los han podido ver. 23 Agrovitro Innovadoras: Tatiana Vega Rojas Oficio: Ingeniera Agrónoma Edad: 29 años (nació el 26 de diciembre de 1983) Andrea Holst San Juan Oficio: Ingeniera Agrónoma Edad: 29 años (nació el 13 de junio de 1983) Yira Alfaro Herrera Oficio: Ingeniera Agrónoma Edad: 29 años (nació el 15 de junio de 1983) Fecha de inicio: 2011 Innovación: producción de plantas de bambú por medio de la tecnología de cultivo de tejidos. Tipo de cambio: innovación tecnológica, específicamente en tecnología de procesos. Intensidad: incremental Tatiana, Andrea y Yira pusieron a disposición de los costarricenses la producción de plantas de bambú por medio de la tecnología de cultivo de tejidos in vitro. Esta empresa, perteneciente a la industria agrícola, comenzó a producir las plantas de bambú por medio de la tecnología de cultivo de tejidos in vitro, mediante los trabajos finales de graduación de sus gestoras, cuyas investigaciones estuvieron relacionadas con el cultivo de esta planta. Se involucraron en la investigación de propagación del bambú, en el Laboratorio de Biotecnología del CIGRAS, donde visualizaron el potencial y la necesidad de llevar al mercado tanto nacional como internacional, las plantas de bambú producidas utilizando la tecnología de cultivo de tejidos in vitro. Así nació desde AgroVitro, la producción de plantas que se distinguen de otras que hay en el mercado, porque se ofrecen durante todo el año, independientemente de la estación climática prevaleciente, de forma constante y con el volumen que el cliente desee, sin olvidar que son plantas libres de 24 “ Muchos laboratorios de cultivo de tejidos a nivel nacional e internacional tienen mucho interés en propagar las especies de bambú, sin embargo no han tenido éxito alcanzado por Agrovitro, porque no han podido desarrollar bien la técnica aquí lograda. ” — Tatiana Vega plagas y enfermedades, a sabiendas que los métodos de propagación convencional no ofrecen estas ventajas. Estas novedosas plantas, no hubiesen sido posibles de producir, sin la inventiva y creatividad de tres egresadas de la carrera de Ingeniería Agronómica con énfasis en Fitotecnia de la Universidad de Costa Rica en el año 2007. Su visión y emprendimiento, las condujo a realizar labores como asistentes del Laboratorio de Biotecnología del Centro de Investigación en Granos y Semillas (CIGRAS) de la Universidad de Costa Rica. Actualmente Yira Alfaro y Andrea Holst cursan el Posgrado en Ciencias Agrícolas y Recursos Naturales con énfasis en Biotecnología. La clave del éxito de AgroVitro, se concentra en enseñanzas tales como: sus clientes felicitan a la empresa por la labor realizada y piensan que su producto es muy bueno y aprovechable a nivel industrial y comercial. Las plantas producidas in vitro por AgroVitro, pueden tener una gran aceptación para personas de otros países como el sector Asiático, que desean tener en gran volumen las de la especie “Guadua angustifolia”, porque es una especie nativa de América y que gracias a la forma de propagar esta especie en la empresa, se puede llevar a estos países y para su industria de construcción. El producto in vitro, es fácil de exportar y no tiene problemas para entrar a otros países porque va libre de plagas y enfermedades. Actualmente han logrado propagar dos especies de bambú que son muy importantes y las más usadas en la construcción con bambú. 25 The Gluten Free Factory. Innovador: Paulo Vargas Solano. Oficio: Tecnólogo de Alimentos Edad: 28 años. Fecha de inicio: 2009 Innovación: Alternativas de alimentos seguros y de buen sabor libres de gluten. Tipo de cambio: innovación tecnológica, específicamente en la oferta de productos Intensidad: radical Paulo puso a disposición de los consumidores alimentos libres de gluten, lactosa y de alérgenos que ayudan al tránsito intestinal, mejoran la absorción de nutrientes de los enfermos celiacos. El desarrollo y producción de alimentos por parte de la Empresa “The Gluten Factory” son el producto de una serie de trabajos de investigación. El gluten es una proteína elástica que tiene forma de red, por lo que le permite atrapar el dióxido de carbono producido por las levaduras durante el proceso de fermentación, para así dar una opción de alimentación libres de este componente y con un exquisito sabor, a las personas que padecen la enfermedad celiaca y desarrollada. Los alimentos libres de gluten, lactosa y de alérgenos en general, aquí producidos, pretenden que quienes los consuman, lleven una vida más saludable. Los alimentos “ La formulación de productos innovadores libres de gluten y lactosa, no muy comercializados en el mercado de la forma que se hace en “The Gluten Factory”, con sus características de excelente sabor y textura, favorecen el brindar beneficios a la salud, a quienes padecen la enfermedad celiaca. ” — Paulo Vargas 26 de The Gluten Factory, ofrecen una gran alternativa para su alimentación ya que certifican la ausencia de gluten en su contenido por medio de exámenes de laboratorio, así que las personas celiacas pueden tener plena seguridad de que al comerlos, no van a dañar su salud. Estos innovadores alimentos, surgen a partir la necesidad que existía de alimentos libres de gluten por parte de la comunidad celiaca. En el caso de Paulo, mientras cursaba la carrera de Tecnología de Alimentos en la Universidad de Costa Rica, se enteró de los beneficios que tiene para la salud llevar una dieta libre de gluten y lactosa. Con los conocimientos adquiridos en la carrera y también por medio de estudios realizados con anterioridad, desarrolló la capacidad para producir este tipo de alimentos, por lo que le surgió la inquietud de desarrollar y probar distintas formulaciones de alimentos libres de gluten y lactosa, a sabiendas que era una necesidad real de un sector de la población. El caso de Paulo y la empresa “The Gluten Free Factory”, nos enseña valiosos conceptos, pues en primera instancia, al presentar desde un inicio productos tan innovadores, con las características del pan común (con gluten) de suavidad y elasticidad, ha logrado mucho apoyo de muchos sectores, por lo que se ha logrado posicionar muy bien en el mercado. En segundo lugar, la publicidad lograda, en forma gratuita, por haberse convertido en la empresa ganadora del programa de Teletica Canal 7 “Esto promete” en el año 2011, le valió recibir apoyo directo de la UCR, el Instituto Tecnológico de Costa Rica y el Banco Nacional, que aunado a la calidad e innovación del producto, le favoreció notablemente para que sus ventas se incrementaran a nivel exponencial desde que se fundó la empresa. 27 Agroindustrial Frutas Tropicales Innovador: Richard Cubero Malavassi Oficio: empresario, propietario Agroindustrial Frutas Tropicales S.A. Edad: 53 años. Fecha de inicio: 24 de octubre de 1983 Innovación: Frutas tropicales y sus derivados (jaleas, toppins, rellenos para panificación, salsas, aderezos, mora deshidratada para mezclas con cereales, mezclas con nueces, snacks), con alto contenido de vitaminas y otros antioxidantes importantes en nuestra dieta. Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental “ Si el producto es bueno y a precios competitivos, el cliente regresa y no el producto por devolución, por lo que el valor agregado/ añadido, nos permite que podamos pagar mejor por la materia prima, con las exigencias de recibir de acuerdo a ciertas normas de calidad. ” — Richard Cubero Richard Cubero Malavassi, puso a disposición de los y las costarricenses, frutas tropicales y sus derivados (jaleas, toppins, rellenos para panificación, salsas, aderezos, mora deshidratada para mezclas con cereales, mezclas con nueces, snacks, entre otros), muy saludables certificados con un alto valor “orac”. Los productos de Agroindustrial Frutas Tropicales S.A., son el fruto del trabajo de este Ingeniero Agrónomo, especialista en la producción de frutas 28 tropicales, quien tienen una maestría en Tecnología de Alimentos y 40 años de trabajo continuo en el campo del procesamiento de frutas, aspecto que le ha permitido profundizar en las bondades acerca de la producción, procesamiento y consumo de frutas, tanto frescas como procesadas. El proyecto es innovador al hacer ajustes en el proceso que den como resultado mantener todos los valores nutricionales, entre estos, protección de vitaminas y otros antioxidantes importantes en nuestra dieta. Además, los rendimientos en planta se han mejora- do. Por ejemplo: la mora cultivada en Copey de Dota paso del 65% al 100% de rendimiento, con aportes nutricionales adicionales al incorporar la semilla al puré final. La experiencia en otras frutas es similar al utilizado con la mora, de la cual se pueden hacer una cantidad de productos; concentrados, toppins, jaleas, rellenos para panificación, salsas, aderezos, mora deshidratada para mezclas con cereales, mezclas con nueces, snacks, entre otros. Estos innovadores productos son muy apreciados por los clientes, porque se trata de productos saludables certificados con un alto valor “orac”, donde la información recibida de PROCOMER, a través de su programa de alertas comerciales, indica que en los países europeos los consumidores tienen preferencia por estos productos, por los beneficios para la salud, tanto de niños, jóvenes y adultos. Se ha trabajado en forma continua durante 40 años en el proceso de frutas, donde su propietario, don Richard, ha podido observar muchos cambios, en cuanto a cantidad de sustitutos para la alimentación ausentes de alimentación saludable, entre éstos: preservantes, colorantes, saborizantes y toda clase de imitaciones de lo natural, pero ausentes de antioxidantes-vitaminas-fibra-grasa no trans-color y sabor natural, entre otros. Su asistencia a programas, específicamente en el TLC con Chile en 2002, le hizo ver un renglón que menciona los alimentos funcionales, sin partida arancelaria, por lo que ahí comenzó a investigar/innovar con la ayuda del MICITT y sus Programas CYTED/Iberoeka. La clave del éxito de Agroindustrila Frutas Tropicales S.A., radica en el hecho que la compañía, en estos momentos se encuentra en la fase final de una reingeniería, que la proveyó de dos máquinas que son necesarias para producir este tipo de productos, con todos los valores nutricionales, entre estos: protección de vitaminas y otros antioxidantes importantes en nuestra dieta. A nivel de rentabilidad, se pasó a producir pulpas de frutas para una serie de empresas, con bajos rendimientos y bajos precios, a altos rendimientos y precios rentables, como producto de la investigación/ innovación de los últimos años. 29 Ataúdes Ecológicos “ Siempre existen oportunidades para los que se atreven a explorar. ” — Asdrúbal Agüero 30 Innovador: Asdrúbal Agüero Valverde Oficio: empresario Edad: 53 años Fecha inicio: diciembre, 2009 Innovación: ataúdes fabricados con cartón Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental Asdrúbal desafió un tabú: la muerte. El deseo de ayudar a los más necesitados y de cuidar el medio ambiente alimentaron su idea innovadora: un ataúd hecho de cartón, más económico, biodegradable y estético. Los ataúdes ecológicos contemporáneos, de donde toma nombre la empresa ATECSA, son el producto estrella de don Asdrúbal. Fabricados a base de cartón, ofrecen características que los hacen únicos. Primero, son biodegradables, es decir, no contienen grapas, bisagras ni clavos. El único material adicional al cartón es el vidrio. Segundo, son impermeables pues están compuestos con resinas especiales que les confieren esta propiedad de repeler el agua. Tercero, soy muy resistentes. El más grande puede contener hasta 350 libras. Cuarto, son de fácil manejo pues tan solo pesan en promedio 18 kilogramos. Por último, sus acabados son tan buenos como los tradicionales. Por fuera asemejan madera y por dentro cuentan con forro y almohada. Don Asdrúbal es un ejemplo de perseverancia y tenacidad. Oriundo de Nicoya, Guanacaste y de una familia numerosa, aprendió a valerse por sí mismo desde temprana edad. Al igual que muchos innovadores, su emprendimiento es en parte producto de sus experiencias pasadas. Después de terminar sus estudios, don Asdrúbal se fue a la provincia de Heredia donde comenzó a trabajar en una fábrica de cajas de cartón. Fueron 30 años los que invirtió en perfeccionar su oficio. Durante todo ese tiempo don Asdrúbal siempre quiso experimentar con nuevos usos para el cartón. Por otro lado, dada la cercanía de su casa a un centro forense, fue conmovido por el continuo drama de familias que enfrentaban la muerte de un ser querido y los últimos preparativos para su despedida. La combinación de estos dos factores: uno profesional y otro meramente circunstancial, aunado a una mente inquieta y un espíritu determinado, dieron origen a ATECSA. Don Asdrúbal y su empresa nos proporcionan varios mensajes para reflexionar. El primero de ellos es que siempre existen oportunidades, aun inexploradas, para aquellos que se atreven a desafiar paradigmas, mitos y tabúes. El segundo es que solo se requiere determinación para identificar, a partir de las diferentes experiencias de vida, oportunidades para innovar. Por último, la génesis de ATECSA nos recuerda que en la búsqueda del bien común (reflejado en la conservación del medio ambiente y la ayuda social, en este caso) también existen oportunidades para innovar y emprender. 31 Konig Sabroso Innovadora: Noelia de León Oficio: Administración de empresas Fecha inicio: 1985 Innovación: desarrollo de alimentos saludables y funcionales Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: radical “ Si logramos ver lo que “otros no ven” e identificar “oportunidades ocultas”, estamos ante un acto potencial de innovación. ” — Noelia de León 32 Noelia entendió que la salud y los hábitos alimenticios van de la mano. Por eso creó Konig: productos que alimentan y a la vez, previenen enfermedades. Konig es una empresa costarricense pionera del sector alimentario. Su entendimiento temprano de la relación que existe entre los hábitos alimenticios de una persona y su salud, le abrieron las puertas a un nuevo negocio. Su línea de productos de panificación saludables incluye ingredientes como: semillas, granos y especias naturales. Sus productos son libres de grasa, azúcares, sodio y de gran contenido de fibra dietética. Si logramos ver lo que “otros no ven” e identificar “oportunidades ocultas”, estamos ante un acto potencial de innovación. Solo falta perseverancia. Por otro lado,nos enseña que el mercado podría no estar listo para nuestra innovación, sin que eso signifique el proyecto no es exitoso. Como explica doña Noelia: “la gente preguntaba si era comida para perros o pan viejo lo que ofrecía, ahí comprendí que teníamos que educar sobre este tipo de pan”. Como cualquier proyecto de innovación radical, doña Noelia tuvo que educar sobre las ventajas de su producto. Años después goza de consensuada aceptación. Aun más, otros competidores le han tomado como referencia para aplicar mejoras incrementales a sus productos. Hoy es muy común escuchar sobre productos saludables pero en 1985, cuando Konig Sabroso daba sus primeros pasos, el mercado para este tipo de productos no existía. El mérito de esta empresa no es solo mantenerse ofreciendo nuevos productos que se ajustan a las exigencias y gustos de los clientes, sino haber formado en el paladar costarricense la aceptación por este tipo de pan. Detrás de un gran producto debe haber un gran innovador.Este es el caso Noelia de León. Inquieta y de espíritu incansable, esta innovadora identificó un mercado mucho antes que existiera. Aun si tener evidencias que su producto sería bien recibido se aventuró a crear un nuevo concepto y educar a la población para comprarlo. Su historia esta llena de estudio, análisis, observación y sacrificio. Como ella misma relata: “Comenzamos dos personas en1985 con un préstamo de 100.000 colones compramos tres recetas, un horno viejo, unos cuantos moldes, dos tinas de plástico, una tabla sobre taburetes como mesa y medio saco de harina”. Hoy Konig Sabroso es un ícono de la industria alimentaria saludable gracias a la perseverancia y el arduo trabajo de los fundadores. El caso de doña Noelia y Konig Sabroso nos alecciona en muchos sentidos. Nos muestra que la visión a largo plazo es un aliado maravilloso para la innovación. 33 Turrones de Costa Rica Innovador: Alberto Soto Clausen Oficio: administrador de negocios Edad: 62 años Fecha inicio: 2008 Innovación: Turrones libres de azúcar Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental Alberto Soto tuvo la virtud de identificar claramente una necesidad insatisfecha para un componente importante de la población costarricense; pues más del 20% de esta población es diabética o califica como prediabética y requiere consumir productos libres del azúcar de caña. Más de un millón de personas para las cuales estaba prohibido consumir turrones, ahora si los pueden consumir. Los Turrones fabricados por don Alberto, son mucho más que una idea innovadora. Estos son el producto de un estudio minucioso de las necesidades del consumidor. “ Para ver las opciones diferentes a lo establecido, se debió cambiar la manera tradicional de ver el negocio. ” — Alberto Soto 34 Varios factores se conjuntan para que el producto goce de la aceptación de quien lo degusta. El dulzor de los turrones es agradable y tiene gran aceptación de quienes llegan a probarlo, por su sabor y textura. En el diseño del producto, se ha tenido un cuidado especial para que las porciones y el peso sean los más apropiados; siendo lo justo para el consumo. La apariencia tanto del producto como del empaque invitan a seguirlo consumiendo, compitiendo exitosamente en este aspecto con cualquier producto importado. Especial cuidado se ha tenido en que la vida útil de este nuevo producto sea similar a la del producto convencional. Las especificaciones y listado de ingredientes garantizan al consumidor estar consumiendo un producto saludable e inocuo. Su don de saber observar lo que le rodea, su humildad para recibir consejos y aprender de sus semejantes, su sensibilidad hacia las necesidades de su prójimo son algunas de las cualidades que permitieron a Don Alberto plasmar en hechos sus inquietudes. Don Alberto nos confiesa que “ Para ver las opciones diferentes a lo establecido, se debió cambiar la manera tradicional de ver el negocio, dejar de lado el cálculo, y ponerse por un momento únicamente en la posición del consumidor, cambiarse la “camiseta” o el “sombrero”. La innovación, bajo la dirección de don Alberto Soto, se realiza en forma sistemática. En la empresa se han establecido políticas de innovación, como la creación de un comité interno para dar continuidad a la Estrategia de Innovación. Alberto Soto es un claro ejemplo de que la innovación se alcanza con trabajo, con estrategias claras, con la habilidad de identificar las necesidades de los consumidores y sobre todo, teniendo la sabiduría de buscar respuestas en el entorno que nos rodea. En don Alberto encontramos que cualidades para alcanzar la innovación son: Conocer muy bien la actividad empresarial en la que se quiere innovar. Escuchar ideas y saber distinguir aquellas que hacen la diferencia para mejorar. Crear las condiciones necesarias para convertir esas ideas en proyectos realizables. 35 Granja Ostrícola Punta Cuchillo Alexandra puso ostras vivas y frescas en la mesa de los costarricenses cuando la norma antes era comerlas congeladas y con mucho tiempo de almacenamiento. ¡Nada como un producto fresco para el buen paladar! Antes que Alexandra comenzara con este emprendimiento, los amantes del buen comer solo podían degustar la variedad de ostras japonesas provenientes desde Chile, congeladas y con mucho tiempo de haber sido almacenadas. Gracias a su dedicación y perseverancia ahora es posible degustar este delicioso fruto del mar completamente fresco y producido en nuestro país. Su producto es comprado principalmente por cadenas hoteleras y grandes restaurantes del Pacífico Central, donde está la granja Punta Cuchillo. Pero cultivar ostras no es tarea fácil, representó un gran reto para Alexandra. Sus raíces son sencillas como ella misma lo explica: “nací aquí en la playa, crecí jugando con los caracoles y aprendí a contar con las piedras y con semillas del “ La lucha ha sido fuerte, me sentía muy sola en el inicio porque no contaba con suficiente apoyo pero ahora me siento orgullosa de mi trabajo y de lo que le aporto a mi país. ” —Alexandra Peralta 36 Innovadora: Alexandra Peralta Oficio: experta en maricultura Edad: 40 años Fecha inicio: enero, 2008 Innovación: cultivo de ostras japonesas Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental árbol de Guanacaste” y su espíritu es determinado. Inicio trabajando en el INA, alimentando peces y desde ahí no ha dejado de aprender sobre el mar y sus cultivos. Trabajó en proyectos de investigación con JICA y Chomes Mar y luego trabajó para la UNA en un proyecto de moluscos. En este tiempo aprendió todo lo que necesitaba saber para formar su propia empresa. Determinada a ofrecer una solución a los paladares exigentes que añoraban un producto fresco y costarricense, Alexandra pidió prestado equipos y arrancó. El caso de Alexandra nos ofrece valiosas lecciones. En primer lugar, nos recuerda que todas las experiencias de vida son útiles en manos de un innovador, así lo dice Alexandra: “Aproveché el conocimiento adquirido para formar mi propia empresa”. En segundo lugar, nos recuerda que cuando la innovación es radical el mercado puede no responder de la forma como esperamos al inicio. El reto es doble para estos emprendedores, porque deben educar y convencer. Tal fue el caso de Alexandra: “Cuando inicié con las ventas de ostras vendía un promedio de 150 ostras por semana, en la actualidad en temporada baja vendo 2.000 por semana y en temporada alta un poco más de 6.000”. Por último,Alexandra nos da una lección de determinación y perseverancia. Nos recuerda que innovar no es tarea fácil y que debe existir ánimo para hacerle frente a las dificultades sabiendo que el proyecto algún día será grande. 37 FRUTITOPP S.A. Innovadores: Andrea Soto y otros (José Alberto González, Hellen Muñoz, Jéssica Naranjo, Noilyn Amador, Silvia Quirós, Alex Maroto, Jean Carlo Jiménez, Andrea Villalobos, Fernanda Araya, Mike Picado, Katherine Araya, Yerlin Valladares, Fabián Pérez, Katherine Reischflegger, Enrique Barrantes, Julay Arévalo, María Fernanda Ugalde, María José Dueñas). Innovadora: Andrea Soto Quesada Oficio: Gerente de Frutitoop S.A. Edad: 18 años Fecha de inicio: 2011 en el C.T.P.R. San Carlos. Innovación: Frutas empacadas y procesadas, acompañadas de un topping o aderezo. Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental “ Nuestros deseo es ayudar a mejorar la calidad de la alimentación de nuestros habitantes, con una mentalidad de emprendedores independientes, que desde Frutitoop S.A., nos permita generar ingresos, fuentes de trabajo y consolidar la base para nuestros proyectos de vida como empresarios y empresarias. ” —Andrea Soto Andrea Quesada y sus compañeros(as), pusieron a disposición de los y las costarricenses, frutas empacadas y procesadas, acompañadas de un topping o aderezo. Los productos de Frutitoop S.A., son el fruto del trabajo y estudios de mercado desarrollados por un grupo de estudiantes del Colegio Técnico Profesional Regional de San Carlos, en Contabilidad, con especialidad en Administración de Empresas. 38 Esta sociedad, perteneciente al sector alimenticio, comenzó a trabajar con frutas empacadas y procesadas, acompañadas de un topping o aderezo, con el fin de aumentar el consumo de frutas de una manera creativa e innovadora, valiéndose de compras directas a los productores de la zona de San Carlos (para eliminar la intermediación), con cuatro productos básicos: fresas con crema de yogurt; papaya con crema de limón; mango con almíbar de manzana; y piña-uva con crema de naranja, con presentaciones, nombres y empaques novedosos; a precios accesibles y promoviendo una cultura sana de frutas en sus consumidores. Estos innovadores productos alimenticios frutales, surgieron por la iniciativa de un grupo de diecinueve jóvenes emprendedores, del Colegio Técnico Profesional Regional de San Carlos, en Contabilidad, con especialidad en Administración de Empresas. Juntos tomaron la decisión de establecer su propia empresa, denominada Frutitoop S.A., para dedicarse con una gran ilusión y tenacidad, al proceso de empaque y procesamiento de frutas, acompañadas de un topping o aderezo. La clave del éxito de Fruititoop, se concentra en enseñanzas tales como: ofrecen productos con valor nutritivo (hidratante, mineral y vitamínico), apetecibles, con un precio accesible, con una presentación agradable, diferente a la que se ofrecen en el mercado, ya que le dan a las frutas un valor agregado, que a su vez, provoca la curiosidad en la gente que ante su sabor y cualidades, promueve el producto. En la parte económica el proyecto ha inclinado su balanza de manera positiva, primero porque la nueva ley de sodas escolares, hace que las ventas aumenten y que la cuota de mercado sea bastante definida. Antes de iniciar con el proyecto, Frutitoop S.A., realizó un estudio sobre pruebas de ventas, apoyados en Junior Achievement y la Expo Joven 2011, cuya rentabilidad alcanzó un margen deseado, así como gran aceptación por parte de los consumidores. 39 Exenos de Costa Rica “ Todos tenemos las mismas oportunidades, sin embargo es cuestión de carácter o sentido común visualizar un producto diferente a los demás. ” —Bernal Rodríguez 40 Innovador: Bernal Rodríguez Cordero Oficio: empresario Edad: 57 años Fecha inicio: 23 marzo, 1993 Innovación: repelente de moscas amigable con el ambiente Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental Bernal puso al alcance de los y las costarricenses un producto que aleja las moscas sin matarlas: una forma mucho más higiénica de librarse de ellas. Además es un producto biodegradable, no tóxico y sin olor. Fuera Moscas® es el fruto del gran trabajo de investigación y desarrollo de la empresa Exenos de Costa Rica. Esta empresa, perteneciente a la industria de formulaciones químicas para higiene doméstica e industrial, identificó que los productos tradicionales para combatir la plaga de las moscas tenían varios factores en común: eran tóxicos, afectaban al usuario por su fuerte olor y contenían ingredientes perjudiciales para el medio ambiente. Identificaron, además, que las moscas muertas producto de la ingesta del veneno afectaban la higiene de los hogares y centros de trabajo. Así nació Fuera Moscas®, como un producto concebido para garantizar el mismo resultado de ahuyentar las plagas de un sitio, pero sin aquellos efectos dañinos que identificaron en la competencia. Este innovador producto no hubiese sido posible sin el ingenio de don Bernal Rodríguez, presidente de la empresa. De espíritu determinado y amplio conocimiento de la industria, confesó que su innovación es, en parte, producto de sus experiencias laborales anteriores. El haber trabajado para distintas empresas multinacionales de la industria química como Hoechst, Henkel y Union Carbide le permitió desarrollar sus conocimientos técnicos, pero además le hizo entender el mercado y las necesidades reales de los consumidores. Su emprendimiento tomó lo mejor de su experiencia para surgir. El caso de don Bernal y la empresa Exenos de Costa Rica enseña valiosos conceptos. Primero, que innovar no se trata de nuevos productos o servicios, sino de nuevo valor. Aun cuando ya existían en el mercado productos que satisfacían la necesidad de los usuarios, al mejorar las condiciones en que ese producto prestaba el servicio, Exenos de Costa Rica agregó valor a su oferta y encontró un lugar en el mercado. Y segundo, que para un innovador toda su experiencia de vida juega un papel fundamental en el desarrollo de sus emprendimientos. No hay una sola situación familiar, social, económica o profesional que se desperdicie para aquel innovador de espíritu determinado. 41 DISTRIBUIDORA FLOREX Centroamericana S.A. Innovadora: Licda. Silvia Chaves. Oficio: Abogada. Edad: 46 años. Innovador: Sr. Carlos Araya. Oficio: empresario Edad: 49 Fecha de inicio: 2006 Innovación: Productos de limpieza con el valor agregado de no dañar la salud y no contaminar el ambiente, a precios accesibles, que siendo funcionales, son antialérgicos y evitan los problemas respiratorios en su uso. Tipo de cambio: modelo de negocios, específicamente en la propuesta de valor Intensidad: incremental “ Es un reto hacer sostenible a una empresa cuya estrategia integral es la sostenibilidad, especialmente en mercados en los cuales los productos sostenibles todavía hoy ocupan posiciones marginales. Parte de los desarrollos logrados por FLOREX está la reformulación de productos tradicionales para que sean más concentrados, menos dañinos y lo más amigable con el ambiente posible. ” —Silvia Chavez 42 Silvia y Carlos pusieron a disposición de los consumidores, productos pero con el valor agregado que tienen precios muy accesibles, no dañan su salud y no contaminan el ambiente, ya que siendo funcionales, dejan de tener alergias y problemas respiratorios en su uso. Florex Centroamericana, surge a partir del hecho que su co-fundadora, la Licda. Silvia Chaves, comienza a trabajar como especialista en Derecho Ambiental (legislación y políticas ambientales), asesorando a instituciones, organizaciones y empresas sobre cómo lograr procesos de gestión y protección ambiental. La protección ambiental a través de una empresa, así como la protección de la salud de las personas usuarias de los productos, llevó al establecimiento de esta reconocida empresa, que inició procesos muy intensos de investigación y desarrollo, para posteriormente presentar al mercado en general productos cada vez mejores y más amigables. La decisión de establecer su propia planta y proceso de comercialización de productos amigables al ambiente, nació a raíz de un fuerte deseo de poner en práctica mucho de lo recomendado a otros. Junto con su esposo, Carlos Araya, establecieron una empresa de servicios de limpieza a instituciones del Estado, produciendo por sí mismos, los químicos de limpieza requeridos, tratando de lograr condiciones de calidad y de inocuidad en los mismos, de forma tal que evitaran el daño en la salud de sus colaboradoras y colaboradores por su constante exposición a productos y materias primas que adquirían y que resultaron altamente dañinos. Florex, constituye una oportunidad para que los consumidores adquieran productos pero con el valor agregado de no dañar su salud y no contaminar el ambiente, a precios accesibles, ya que siendo funcionales, dejan de tener alergias y problemas respiratorios en su uso. Les permite cumplir con los estándares que sus mercados metas les exigen (por ejemplo en empresas exportadoras) o bien cumplir con certificaciones, pero principalmente porque no contaminan el agua con su uso. El caso de doña Silvia y don Carlos, nos deja la enseñanza que los productos de limpieza “ecológicos” no son una absoluta novedad en nuestros mercados, pero los presentes en el mercado costarricense, normalmente venían importados de Estados Unidos o Europa, con precios altos obviamente y diseñados para otros contextos. El mérito de FLOREX está en su innovación para atender una necesidad del mercado, iniciando por el propio consumo de productos eficientes pero inofensivos para la salud y el ambiente, evolucionando con productos que realmente cumplieran en todo su ciclo de vida, como realmente amigables al ambiente, para hogares del país y la región, para empresas, fabricados aquí mismo, con acceso a materias primas de la propia biodiversidad nacional y dando una respuesta de accesibilidad. 43 Laboratorio Nacional Nanotecnologia Innovador: José Roberto Vega Baudrit Oficio: químico Edad: 46 años Fecha de inicio: 2006 Innovación: La producción simultánea de dextranos y fructosa a partir de residuos agroindustriales de piña, mediante el escalamiento en la planta CENIBIOT. Tipo de cambio:innovación tecnológica, específicamente oferta de productos Intensidad: incremental “ Desde el punto de vista científico, a los investigadores y científicos, se nos inculca y enseña los valores de la innovación que como en este caso, culminó exitosamente con la producción simultánea de dextranos y fructosa a partir de residuos agroindustriales de piña, mediante el escalamiento en la planta Cenibiot. ” — Jose R. Vega José Vega, puso a disposición de los costarricenses la producción simultánea de dextranos y fructosa a partir de residuos agroindustriales de piña, mediante el escalamiento en la planta CENIBIOT. La producción simultánea de dextranos y fructosa a partir de residuos agroindustriales de piña, mediante el escalamiento en la planta CENIBIOT, son el fruto del trabajo e investigación desarrollado por POLIUNA-LANOTEC-CENIBIOT. Esta empresa, perteneciente a la industria biotecnológica, farmacéutica y de la medicina, comenzó a producir dextranos y fructosa a partir de residuos agroindustriales de piña, mediante el escalamiento en la planta CENIBIOT. El trabajo, es el fruto de esfuerzos y colaboración de diversos actores nacionales e internacionales, que contribuyeron para que finalmente se diera el escalonamiento industrial de un producto de alto valor agregado, en el que participaron la Universidad Nacional, LANOTEC y el CENIBIOT. El Proyecto ha contado con 44 el financiamiento del CYTED y MICITT, entre otras. Es un Proyecto que se enmarca dentro del aprovechamiento máximo de los recursos que dispone el país, con una gran connotación ambiental, sostenible, que reciben el apoyo no solamente gubernamental, sino también, de empresas asociadas con la Biotecnología, así como de otras tecnologías emergentes y convergentes que podrían contribuir también de manera gradual, con el desarrollo del país. No en vano, la Nanotecnología, fue recientemente declarada de interés nacional por parte del Gobierno de la República. Así nació LANOTEC y la producción simultánea de dextranos y fructosa a partir de residuos agroindustriales de piña. Esta innovadora producción simultánea de dextranos y fructosa se gestó involucrando conjuntamente laboratorios universitarios como el Laboratorio de Polímeros (POLIUNA) de la Universidad Nacional, el Centro Nacional de Innovaciones Biotecnológicas (CENIBiot), al LANOTEC y laboratorios privados de capital nacional como Laboratorios Stein y Vitaminas y Minerales S.A. Se logró un esfuerzo conjunto universidades – empresa, para la investigación y desarrollo, lo que es muy poco común en Costa Rica. También es innovador el valor agregado que se le da a un desecho agroindustrial, dejando de ser un problema ambiental, para convertirse en un insumo industrial. Es novedoso y emprendedor el hecho de que este proyecto generará beneficios económicos que autofinanciarán nuevas investigaciones. Cuando el proyecto se inició hace 20 años, la coordinadora del proyecto internacional por parte de CYTED, acostumbrada en su país a estos procesos de innovación, recalcó la importancia de dar un valor agregado no sólo a nivel de laboratorio sino a escalamiento industrial. 45 Mingitorios sin Agua “ Los estudios demuestran que si solo instalaran en la provincia de Heredia, 2000 sistemas en un año, se ahorraría agua suficiente para abastecer todos sus hogares, con un producto que es totalmente diferente de lo que está en el mercado y que es único. 46 ” — José Francisco Trejos Innovador: José Francisco Trejos Obando Oficio: Biotecnólogo Edad: 63 Fecha de inicio: 1992 Innovación: El trabajar e introducir al mercado un mingitorios sin agua, permite reducir la problemática del desperdicio del agua, creando conciencia ahorrativa y ecológica. Tipo de cambio: innovación tecnológica, específicamente tecnología de procesos Intensidad: incremental Don José Francisco a través de la producción de mingitorios sin agua, puso a disposición de los costarricenses, una opción biotecnológica y eco - amigable, en beneficio de las nuevas generaciones. Mingitorios sin agua, es el producto de una iniciativa biotecnológica para reducir la problemática del desperdicio del agua creando en sus usuarios, una conciencia ahorrativa y ecológica. Mediante desarrollados en México, el diseñador y creador de los mingitorios sin agua tuvo la oportunidad de tomar conciencia acerca de la contaminación del agua potable y que la utilización de químicos en materia de estos dispositivos urinarios, no significaban soluciones. Desarrollaron estudios y consultas con el Instituto Tecnológico de Costa Rica (ITCR), con encimas biodegradables, algas, entre otros, y luego de varias experiencias entre ellas con la Compañía Falcon de los Estados Unidos, quienes son expertos en esta materia, se decidió desarrollar un proyecto para Costa Rica, procurando utilizar la misma loza sin necesidad que significara desperdicio. Es así como surgieron los mingitorios sin agua, como un producto para evitar no solamente el desperdicio del agua, sino una solución para la evacuación de la orina con pensamiento ecológico. La innovación surge a partir de la idea de don José Francisco, quien se determinó a producir mingitorios sin agua, con un proceso en el que no se utiliza este líquido y sin tener que destruir la loza. Desde su iniciativa, surgieron enseñanzas importantes, ya que sus productos innovadores implicaron: El ahorro de agua, bajar los costos en mantenimiento de estos dispositivos, un ahorro en gastos de químicos, en su mantenimiento y en altos para contratar personal encargado. En Costa Rica solo existen dos empresas que trabajan sin agua y debe de bajarse la loza instalada y poner el equipo nuevo lo que hace un trabajo muy difícil y de alto costo. En el caso de los mingitorios que apenas está ingresando al mercado por iniciativa de esta empresa, el sistema aplicado por ella, no requiere quitar nada, sino solamente cerrar el paso del agua e instalarlo. 47 Truchas Reales “ El impacto rentable provocado por esta innovación, ha incido en la apertura y comercialización de nuestros productos a nivel nacional e internacional con un incremento anual de ganancias de más del 50% con respecto al año anterior. — 48 ” Miguel Vizquez Innovador: Miguel Víquez Oficio: Tecnólogo de Alimentos Edad: 44 años. Fecha de inicio: 2004 Innovación: Agropecuaria-comercial sobre la base de la exportación de truchas a los Estados Unidos y Europa, con contenidos ideales de omega 3, vitaminas y minerales Tipo de cambio: Intensidad: Don Miguel se dispuso con una visión empresarial innovadora, a exportar truchas a los Estados Unidos y Europa, con contenidos ideales de omega 3, vitaminas y minerales. La empresa ofrece un producto de calidad, pues su compromiso con los clientes o consumidores, es darles un producto con altos estándares de calidad, contextura, frescura, sabor, color, características genéticas (para mejorar su producción y rendimiento), para que sean las mejores truchas que se encuentran en el mercado nacional, marcando una gran diferencia con los demás productores y comercializadores. Se emplea tecnología moderna, se hacen estudios de mercado, considerando el entorno cultural. A nivel de clientes o consumidores, estos describen la innovación de Truchas de Costa Rica S.A., como un producto exquisito, saludable, fresco, cuyo sabor es muy bueno, por ser producido en aguas más limpias de todo Centroamérica (Río Savegre, Cerro de la Muerte). Siempre quedan fascinados a tal punto que cuando compran truchas, solicitan recetas para poder prepararlas, así como información acerca de su valor nutricional, ya que sus niveles idóneos de omega 3, sus vitaminas y minerales, les dan un valor agregado, que las hace atractivas para el consumo diario. De acuerdo con don Miguel, en su vida siempre tuvo el don de la persistencia y eso se constituyó en la base de su negocio. Por supuesto a nivel profesional, los golpes, las experiencias, las pérdidas y las ganancias, fueron sus maestros, pues hace exactamente veinte años, no existía donde capacitarse en acuicultura. Cuenta don Miguel que su experiencia durante 25 años en Acuicultura, la logró a partir de experiencias buenas o malas, por lo que gracias a ello, hoy día es lo que es y tienen lo que tiene. Pero su camino no ha sido fácil, pues ha sido un proceso complicado, donde ha tenido que aprender a través de los golpes. Su meta ha sido crecer como empresa y expandirla, para llegar a exportar sus productos a los Estados Unidos y a Europa. Ya se logró con los Estados Unidos, por lo que don Miguel se siente un ganador. Su afán se centró en comprometerse con sus hijos para darles un futuro mejor, teniendo claro que el negocio pueda continuar de generación en generación, ya que para don Miguel el bienestar debe comenzar desde la familia. El caso de don Miguel y la empresa “Truchas Reales de Costa Rica S.A.”, nos enseña valiosos conceptos, pues en primera instancia, se inspiró en innovar, figurar entre los mejores y ser perseverante. Su pasantía por los Estados Unidos durante siete años, lo llevó a pensar en su negocio de una forma más industrializada y competitiva, para producir y comercializar las truchas. Compite con empresas de países como Chile, Perú y Panamá. El negocio en términos de ganancias, se ha ido incrementando en un 50% en los últimos dos años, por lo que se están abriendo paso con otros productos de acuicultura. Mantienen sus secretos comerciales, cumplen con las leyes y los reglamentos que rigen su mercado y a la vez, contribuyen con la conservación y protección de la naturaleza. 49