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NUEVOS PRODUCTOS
LACTEOS
Donna Berry,
Dairy Foods magazine
Luis Fernando Osorio
Zamorano
UN SOLO PRODUCTO NO
LLENA LAS EXPECTATIVAS DE
TODOS LOS CONSUMIDORES
El mercado diverso
de hoy en día
requiere innovaciones
¿Quien es el Cliente?
Tres segmentos
importantes:
1. Adultos
2. Jovenes Adultos
3. Niños y Adolescentes
Cambios de Mercado que
afectan eleccion:
1990
2004
Mercado Reactivo
Mercado Proactivo
Mercado de Prevención
de Enfermedades
Mercado de Salud
Fuente: 2003 HealthFocus Trend Report
Compradores de Hoy Dia:
94% son compradores saludables activos.
El resto son compradores desmotivados.
Source: 2003 HealthFocus Trend Report
Compradores Saludables
Activos:
Seleccionan los alimentos por razones de
salud, al menos algunas veces.
“Sabor es el obstaculo primario a opciones
saludables, junto a tiempo, conveniencia y
precio.” HealthFocus.
Source: 2003 HealthFocus Trend Report
Compradores
Desmotivados:
No les importa lo que comen.
Ellos son generalmente jovenes, no muy
educados, poco ingresos y generalmente
solteros.
Source: 2003 HealthFocus Trend Report
Tendencias:
1. Merienda
2. Dieta de Salud
3. Dieta de Bajo
Azucar/carbohidratos
Conveniencia!!!!
Mercado Latino
• Comidas familiares.
• Mas elaboración de
comidas, no acostumbran
comer alimentos
preparados.
Adultos
• Edad de 40-60
años
•28% de la
población.
• Saludables
• Activos
Los niños son un
mercado clave
comparado a
generaciones
anteriores.
Niños
Niños
Compañias
alimenticias deben de
ser proactivas con
productos que:
• Llamen atención de
niños.
• No contribuyan a la
ganancia de peso
excesiva.
1. Merienda
2. Dieta
Saludable
3. Bajo en
Azucares y/o
carbohidratos