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Simple Fish Tacos
Makes: 6 servings
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 4-5 minutes
Ingredients
¾ cup sour cream
½ cup chopped fresh cilantro
1 package of taco seasoning
Cooking spray
12 6-inch corn tortillas
1 tablespoon oil
Directions
2 tablespoons lemon juice
1 pound tilapia fillets (4 fillets), fresh or thawed
2 cups shredded cabbage
2 cups diced fresh tomatoes
lime wedges for serving
1. In a small bowl, combine sour cream, cilantro, and 2 tablespoons of taco seasoning mix. Set aside
until step #5.
2. In a medium skillet or pan, spray with cooking spray. On medium heat, put tortillas in the pan,
one at a time. Heat briefly on both sides until tortilla is soft. Put the tortillas in a tortilla warmer
or wrap warm in foil and put on a plate. Cover the plate with another plate to keep the tortillas
warm and soft.
3. In a medium bowl, combine oil, lemon juice, and ½ a tablespoon of taco seasoning mix.
4. Place tilapia fillets in a large skillet. Pour the oil and lemon juice mixture over the tilapia fillets.
Cook over medium-high heat for 4-5 minutes. As tilapia cooks it will flake easily with a fork.
Break the tilapia fillets into bite size pieces in the pan ask it cooks. Once the tilapia flakes easily
with a fork, it is done cooking.
5. Fill warm tortillas with tilapia mixture and sour cream mixture from step #1.
6. Top with shredded cabbage, diced tomato and fresh lime juice.
Optional: top with Mango Salsa or Pico de Gallo.
New Mexico State University is an equal opportunity/affirmative action employer and educator. NMSU and U.S.
Department of Agriculture cooperating. This material was funded in part by USDA’s Supplemental Nutrition
Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy
nutritious foods for a better diet. To find out more, call (888) 473-3676.
Tacos Simples de Pescado
Rinde: 6 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 4-5 minutos
Ingredientes
¾ taza de crema agria (sour cream)
½ taza de cilantro fresco picado
1 paquete de condimento para taco
Aerosol para cocinar
12 tortillas de maíz de 6 pulgadas.
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
1 libra de filetes de tilapia (4 filetes), frescos o
descongelados
2 tazas de repollo picado
2 tazas de tomates frescos en cuadritos
pedazos de lima para servir
Instrucciones
1. En un pequeño recipiente, combine la crema agria, el cilantro, y 2 cucharadas de la mezcla
condimentada para tacos. Déjelo a un lado hasta el paso #5.
2. Rocíe una sartén mediana u olla con el aerosol para cocinar. A fuego mediano, ponga las tortillas
en una sartén a fuego medio, una a la vez. Caliéntelas por un rato en ambas partes hasta que la
tortilla este suave. Ponga las tortillas en un calentador de tortillas o cúbralas con papel de
aluminio y póngalas en un plato. Cubra el plato con otro plato para mantener las tortillas
calentitas y suaves.
3. En un recipiente mediano, combine el aceite, el jugo de limón, y ½ taza de mezcla condimentada
para taco.
4. Ponga los filetes de tilapia en una sartén grande. Derrame la mezcla de aceite con la mezcla del
jugo de limón sobre la tilapias. Cocine a fuego mediano-alto por 4-5 minutos. La tilapia se va a
descascarar fácilmente con un tenedor. Corte los filetes de tilapia mientras se cocinan en
pequeños pedazos para comer. Una vez que la tilapia empiece a descascararse fácilmente con un
tenedor, ya no necesita cocinarse.
5. Rellene las tortillas calentitas con la mezcla de la tilapia y la mezcla de la crema agria del paso
#1.
6. Cúbralo con repollo picado, tomate en cuadritos y jugo fresco de lima.
Opcional: Cúbralo con Salsa de Mango o Pico de Gallo
La Universidad Estatal de Nuevo México (NMSU) acata las pautas de acción afirmativa y de oportunidad equitativa en
el empleo y en la educación. Este proyecto es una colaboración entre NMSU y el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos. Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Programa de Cupones para
Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA para sus siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia
relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida
nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame al (888) 473-3676.