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M. Sc. Ángela Zuleta
Títulos Universitarios
Título: Bromatóloga. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de
Cuyo.
Carrera de posgrado
Maestría en Bromatología y Tecnología de la industrialización de los Alimentos,
de la
Universidad de Buenos Aires. Docente autorizado de la UBA.
Actividad docente
Profesora Adjunta en la asignatura Nutrición y Bromatología, área
Bromatología, en las
carreras de Farmacia y Bioquímica.
Profesora Adjunta como responsable de comisión, en la asignatura Nutrición y
Bromatología, área Bromatología, en las carreras de Farmacia y Bioquímica
Profesora Adjunta en la asignatura Bromatología, de la Orientación Nutrición y
Bromatología (Ciclo Profesional de Bioquímica)
Docente invitada en la materia Nutrición, de la Orientación Nutrición y
Bromatología (Ciclo
Profesional de Bioquímica).
En la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos y en Ingeniería de
Alimentos
de la Universidad de Buenos Aires, jefe de trabajos prácticos de la materia
Gestión, Control
y Garantía de la Calidad en la Industria Alimentaria. Tecnología 1.
Cursos de posgrado
Nutrición en la maestría Bromatología y Tecnología de la industrialización de
los
Alimentos, de la UBA con el tema “Fibra Dietaria en Alimentos”.
Profesora Adjunta en la materia Gestión, Control y Garantía de la Calidad en la
Industria
Alimentaria en la maestría Bromatología y Tecnología de la Industrialización de
los
Alimentos, de la UBA.
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Participación y función en proyectos de investigación
Desarrolla su tarea de investigación en el campo de los hidratos de carbono
digeribles y
no digeribles. Participó en congresos nacionales e internacionales, donde
además
participó como conferencista.
Posición actual
Director en Estudio del contenido y disponibilidad de carbohidratos de granos
enteros,
raíces y tubérculos, con y sin tratamientos previos, para su utilización como
ingredientes
funcionales. UBA Proyectos de Investigación Científica o de Innovación
Tecnológica,
Programación Científica 2010-2012 Secretaría de Ciencia y Técnica, UBA
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