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CREMA DE YAUTÍA Y CALABAZA
4-6 Porciones
Prep. 10 Min. Cocción 30 Min.
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
2 cditas. ajo triturado
2 tazas yautia blanca troceadita
2 tazas calabaza troceada
4 tazas caldo de pollo
½ taza crema espesa
sal al gusto
PROCEDIMIENTO
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CREMA DE YAUTÍA Y CALABAZA
En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3
minutos.
Añade el resto de los ingredientes y cocina por 20 a 25 minutos. Deja refrescar y pasa por el
procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
Sirve caliente.
Decora con queso parmesano rallado y cebollines picaditos.
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