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UNIVERSITORIO
Mag
VOL. XXXII, Enero 2016
MES DEL NUTRIÓLOGO
Editorial
EDITORIAL
Fotografía: Alan Luna
Modelo: Mariel
Idea Original: César Rosales
Empezamos un nuevo año,
y así como todos tenemos ganas
de renovarnos, UniversitorioMag
se dió a la tarea de renovarse a sí
misma presentándoles su nueva
cara: una portada más limpia e
interesante.
Aprovecho para agradecer
a nuestro fotógrafo Alan Luna,
quien se preocupa por ayudarnos
a mejorar cada vez más para todos
ustedes, y quien propuso esta nueva faceta para la revista. Esperemos que les guste.
No obstante, la portada
no es lo único que ha cambiado en
ésta publicación, también lo han
hecho sus entrañas. Por ésto me
refierro a la dinámica que seguiremos mes con mes, pues hemos decidido que, al ser una revista para
estudiantes, haremos especiales
para honrar a los futuros profesionistas de las diferentes carreras
ofertadas.
En esta ocasión, inauguramos con la carrera de Nutrición
para celebrar a todos los profesionistas y futuros Nutriólogos que
nos leen.
Y para ser honestos, no
podría quedar más Ad Hoc, pues
con las fiestas decembrinas y el
maratón Guadalupe-Reyes, es imposible negar que si bien nos fué,
ganamos algunos centímetros de
cintura. Y digo si bien, porque para
la mayoría no fueron algunos sino
bastantes, y ¡ni hablar de los kilos!
*Llora en posición fetal*
En fin, como lo bailado nadie te lo quita, no es momento de
lamentarse sino de poner manos a
la obra y empezar a comer bien. Si
bien dicen que “un buen” cuerpo se
logra gracias al ejercicio, de nada
te sirve hacer tres horas de gimnasio si vas a llegar a comerte una
tonelada de comida chatarra, ojalá
las cosas fueran así. *solloza*
Sin más rodeos los dejo
con nuestra edición de Enero 16 y
les deseo a todos un,
¡Feliz Año Nuevo!
Karina Sanchez
Directora de UniversitorioMag
Colaboradores
2//www.universitorio.com
Diseño Editorial: Francisco Bugarin. Moda y Estilismo: Mónica Méndez. Fotografía: Rodolfo Pinedo, Alan Luna.
Columnistas: Mauricio Carapia, Valeria Bravo, Vianney Alonso, Julio César Rosales, Raymundo Correa, Juan Delgado.
©UNIVERSITORIOMag.
Registro en trámite.
Volumen XXXII, Enero 2016 Revista mensual,
editada y publicada por UNIVERSITORIO.
Guadalajara, Jalisco, México
Publicación gratuita a través de
www.universitorio.com
Editorial
Contenido
© lassedesignen - Fotolia.com
#52167920
Datos de cultura General y curiosidades
#PonteAlTiro
Que los nutriólogos NO lean ésto
#BajoLaLupa
Estudiantes de Nutrición
#NoCualquiera
Estudia Nutrición
#CampoLaboral
¿Dónde trabajan los nutriólogos?
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#CronicasLiterarias
Libros Saludables
Cinéfilos
Estrenos de Película
Cinéfilos
10 razones para ver: en Busca de la Felicidad
#ArmaElPancho
#NutriólogosVSDietasExpress
T @Universitorio f /Universitrio//3
04
10
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16
18
Las Páginas del Saber
PAGINAS DEL SABER
Las
Paginas
Del
Saber
Por: Carlos Mauricio Carapia Martínez
estejando el nuevo año
que comienza, este 2016
como ya se habrán dado
cuenta, comenzaremos a
hacer honores a algunas
licenciaturas, dando datos
interesantes, tips, opciones de estudio,
entre otras cosas, por lo que la sección
de Eso es curioso también se une a éste
nuevo formato de nuestra revista Universitorio Mag.
Para comenzar éste año, la primera licenciatura a honrar es Nutrición
y abriendo y cerrando esta nota donde
damos el banderazo a éste año nuevo y
esperemos que ésta nueva y revolucionada revista les guste aun más, porque
siempre trabajamos para ustedes
nuestros queridos lectores, y después
de éstas fechas decembrinas donde le
entramos duro a la comida, que mejor
que empezar el año de una manera sana
y saludable. Asi pues, ¡a echarle ganas!
4//www.universitorio.com
F
Por: Bunny Jager – Dinner
Datos de cultura general, y curiosidades
Por: Bailey Weaver
T @Universitorio f /Universitrio//5
Agua Vital
El agua es el elemento más abundante en el planeta y en el cuerpo humano constituye un 70% de éste y un 72% aproximado en los músculos.
Aunque no proporciona calorías, resulta demasiado esencial para nuestro organismo
porque todas las funciones metabólicas se llevan a cabo en un entorno líquido. Constituye
un vehículo esencial para expulsar las toxinas del organismo y contribuye a la limpieza del
mismo.
Existen estudios que han manifestado que beber por lo menos 500 mililitros de agua
fresca al día produce elevación del efecto termo génico interno, lo cual conduce a un mayor
gasto de calorías y a eliminar grasas. Por ello es importante tomar agua para mantener sano
y limpio nuestro organismo, beber agua en abundancia todos los días, por lo menos 500
mililitros a 2 litros de agua diaria.
6//www.universitorio.com
Las páginas del saber
“Cenas y te vas” como alguna vez
lo dijo Chente Fox a Fidel en una
conversación telefónica hace
más de 10 años, cuando ambos
dirigían a sus respectivos países,
pero solo cenar e irme, irme a
hacer ejercicio sería lo más adecuado, o mejor ir con un nutriólogo para saber más sobre que
comer y que no comer, tomando
medidas contra la obesidad, y el
plan de hacer ejercicio y sentirnos sanos.
Como ya sabrán, el nutriólog@ es el profesional de traducir la ciencia de los alimentos,
en otras palabras, se encarga de
cuidar la alimentación y la salud
de las personas, cuidando las
diferentes patologías: obesidad,
bajo peso, menopausia, tercera
edad, infantes, entre otras.
El nutriólog@ está
preparado para que no pongas en
riesgo tu salud y tu alimentación
con dietas peligrosas, siempre
tomando en cuenta todo lo que
pueda llegar a suceder con tu
alimentación. Ellos te asesorarán
en que comprar, preparar, cocinar
y almacenar hablando de alimentos, tratando de respetar tus
gustos y costumbres en cuanto a
la alimentación; por ello si tienes
problemas de alimentación es
recomendable que visites a un
nutriólog@ y que te asesore
de manera profesional en tu
régimen alimenticio y ejercicio
diario.
Datos de cultura general, y curiosidades
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jeffreyw - Mmm... Breakfast Porn
T @Universitorio f /Universitrio//7
Muchas personas por su día a día, su vida muy acelerada, por ocasiones omiten el desayuno
pero ¿sabías que es la comida más importante del día? Esto es porque al ser la primera, te da
energía para poder realizar tus actividades diarias desde el primer momento.
Aquí describiremos algunos buenos beneficios de ésta comida matutina.
• El desayuno, mejora de manera notable el rendimiento intelectual, favoreciendo capacidades como la memoria, concentración, creatividad e ingenio.
• Proporciona mayor rendimiento físico durante el día.
• Te da alegría y felicidad, pues un buen desayuno eleva los niveles de glucosa en la sangre,
que si son estables tienen efectos sobre los mensajes positivos que llegan al cerebro, por
ello te hace tener mejor concentración.
• Mejora tu nutrición, ya que cubre tus necesidades de nutrientes. Si este es completo, te
aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibras, te mantiene activo y preparado.
• Ayuda a controlar tu peso, de gran manera, ya que al hacer tus actividades puedes ir
quemando esa energía que obtuviste en los alimentos de la mañana.
Así pues no olvides NUNCA el desayunar, es bueno y apto para todas tus actividades.
¿YA DESAYUNASTE?
Las páginas del saber
Te dejamos algunos tips para que puedas bajar de peso esos kilos de más
que obtuviste en las fiestas decembrinas… éstos necesitas seguirlos para
poder conseguir tus metas:
•
•
•
•
•
•
COMPROMETERSE a luchar y alcanzar el objetivo contemplando
una administración adecuada de éste.
CONSTRUIR tus metas sobre honestidad, responsabilidad, carácter,
respeto y confianza en ti mismo.
CONTEMPLAR las condiciones del trabajo y familia, si es necesario,
replantea objetivos, siempre visualizando a lo que quieres llegar.
COMPARTIR tus objetivos, así podrás recibir motivación y apoyo
para lograrlos.
ANOTAR en un diario los logros obtenidos, así inmediatamente establece otro, continua así para crear confianza siempre en ti.
ENORGULLECERSE de alcanzar tus metas y la seguridad con la que
ésto ha afectado positivamente tu vida.
LUCHA POR TUS OBJETIVOS SIEMPRE, Y UNO DE ELLOS EN ESTE
MES, SEGURAMENTE SERÁ EL BAJAR ESOS KILOS DE MAS.
8//www.universitorio.com
ÉXITO, LUCHA POR ELLOS
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alphaspirit - Kick to calories
Datos de cultura general, y curiosidades
“Existe un suplemento nutricional que proporciona en una
sola dosis todos los nutrientes,
incluidos las vitaminas, los minerales, los antioxidantes, las
enzimas, los fitonutrientes y la
fibra de 5 raciones de frutas,
verduras u hortalizas.”
“Constituye una garantía nutricional para todos aquellos que
por exigencias de la dieta baja
en carbohidratos, por elección
personal, o por la razón que
sea no consumen las raciones
de frutas, verduras y hortalizas
que la OMS aconseja para el
mantenimiento de la óptima
salud. Greens Power es una
fórmula mundialmente patentada y famosa en el mundo
entero.”
T @Universitorio f /Universitrio//9
#PonteAlTiro
Que los
Nutriologos
NO Lean esto
Por: Valeria Bravo
ola queridos lectores,
estamos comenzando
el año con una carrera
muy a Doc… Nutrición,
claro para lavar las culpas (kilos
extras) que nos trajo el maratón
Guadalupe-Reyes (que aún no termina) en el que incluímos a “Santa
Clos”¿no?.
10//www.universitorio.com
H
Dollar Photo Club
Lsantilli - dieta
¡Que Los Nutriólogos NO lean ésto!
Bueno, pues los alimentos y la alimentación son un tema muy delicado. Por ahí escribieron que un filósofo griego decía: “Que el alimento
sea tu medicina y tu medicina, tu alimento”, este conocimiento con el
paso del tiempo se convirtió en lo que viene siendo, más que nada pues
lo que dice Alicia en el país de las maravillas en el clásico de Disney: “Si
bebes de un frasco que dice veneno, lo más seguro es que te haga algún
daño, sino es que algo más” y pues si me van a decir que ustedes no beben
de ningún frasco que diga veneno, quiero que me digan cuales son los
ingredientes de sus bebidas favoritas -y después de todo ésto… ¿dónde
quedó la bolita llamada “medicina”?
¿Azúcar y colorantes? ¿Qué son? porque estoy segura que no son
nutrientes esenciales (por lo que he leído) Pero bueno, en la bioquímica
no nos metamos porque los hago llorar. Por algo me retiré de la ciencia de
los alimentos… y para no excederme en la polémica les voy a recomendar
que si no tienen dinero para pagar un nutriólogo y quieren bajar de peso:
¡escuchen su propio cuerpo!.
El cuerpo es muy sabio y pide lo que necesita: Si les pide algo
dulce coman frutas, si les pide algo salado coman vegetales crudos, si les
pide frituras coman nueces y si les pide chocolate… ¡atásquense! No, no
se crean, bueno si se quieren atascar elijan el chocolate amargo, pues lo
que se convierte en grasa, es más que nada el exceso de azúcar.
Como estoy aplicando la de Shakespeare de escribir por encargo,
me pidieron además para este mes, un mini recetario para los estudiantes
pero, soy rebelde y entonces aplico la de Moliere y creo una nueva propuesta pues tengo mucho trabajo acá en la CDMX como para hacer algo
que ustedes no usarán, porque es claro que los estudiantes casi nunca
tienen tiempo para la cocina, entonces en lugar de invertir mi tiempo en
hacer un recetario, mejor les voy a compartir unos tips sobre alimentos
que pueden comprar en la calle para economizar dinero y calorías ¿les
late?
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Olearys - Frutas e Vegetais
#PonteAlTiro
COMPRA FRUTAS Y
VERDURAS
Date un día a la semana
para ir al mercado y comprar fruta
y verdura que puedas lavar y cargar o que puedas cortar o rallar y
llevar en un recipiente a la escuela
y/o el trabajo. Un bote de fruta
cuesta unos $15, con eso te compras un kilo o más de alguna fruta
o verdura de temporada. Lavar y
cortar es un proceso rápido, 10
minutos en la cocina diariamente
te ahorraran unos $10 diarios que
a su vez podrás ahorrar para viajar
en vacaciones.
LLEVA CONTIGO UNA BOTELLA
CON AGUA
12//www.universitorio.com
La mayoría de las veces que crees tener
hambre, en realidad es sed, asegúrate de estar bien
hidratado primero, para que puedas pensar claramente y decidir cual es la mejor opción para comer
que no perjudique (a corto o largo plazo) tu bolsillo ni
tu cuerpo.
BEBE VINO DE MESA EN LUGAR DE CERVEZA
El vino contiene antioxidantes (investiga a profundidad que son, no en
Wikipedia por favor), la cerveza no. ¡Consérvate en alcohol! (Ojo el vino,
no es lo mismo que el licor). Hay botellas de vino desde $60 y no son de
mala calidad o mal sabor, el precio depende de muchas otras variables.
¡Que Los Nutriólogos NO lean ésto!
DISMINUYE LA CARNE
ROJA.
En especial la de cerdo, elige las
carnes blancas y cortes magros
(sin grasa). De preferencia no la
compres en el súper mercado (no
quieres saber porqué). Ve a una
carnicería o a un obrador y si consigues carne de animales criados
en “granjas orgánicas” o de “libre
pastoreo”, mucho mejor.
DISMINUYE LA SAL, EL AZÚCAR Y LOS
ACEITES
Sumérgete en el mundo de las especias y descubre los verdaderos
sabores de los alimentos. Ahorras muchas calorías y purificas tu
paladar.
DE VEZ EN CUÁNDO… ¡ROMPE LA “DIETA”!
Restringirse siempre no es bueno para la salud mental. Si se te antojan unos tacos al pastor, una torta ahogada,
un menudo, una birria, un pozole, una rebanada de pastel, un frapuchino con crema batida… ¡Comételo! Pensar
es lo mismo que hacer, si ya te lo comiste con la mente… ¡cómetelo de verdad!.
EN MI CASO, UNA SEMANA AL MES ME COMO TODO LO QUE SE ME ANTOJA, pero OJO, lo hago en
pequeñas cantidades, con ese trato de CONSENTIRME, mi cuerpo me deja RESTRINGIRLO las otras tres semanas, estamos en paz y mi peso cada día está mejor.
RECOMIENDO TAMBIÉN: HACER EJERCICIO: CAMINAR, CORRER O MEJOR… ¡SEXO! (SI PUEDEN)
Y NO OLVIDEN USAR UN MÉTODO DE PROTECCIÓN AL SEGUIR ESTA ÚLTIMA RECOMENDACIÓN.
¡Hasta el mes siguiente lectores!
T @Universitorio f /Universitrio//13
TIP ESPECIAL DE VALERIA BRAVO
nutricion
Estudiantes de
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#BajoLaLupa
Mariel Salinas Jara
Estudiantes De Nutrición
Nombre completo: Mariel Salinas Jara
Edad: 22 años
Carrera y semestre: Pasante de la licenciatura en
nutrición.
Escuela: Centro Universitario de Ciencias de la Salud.
(UdG)
Trabajo y/o servicio social: Servicio en Unidad docente modelo asistencial/ servicios médicos en CUCEI
y trabajo en Beliveo.
¿Qué es en sí la carrera de nutrición?
Es una licenciatura que se encarga de atender (en el
aspecto nutricional) a la población sana o con enfermedades, a crear programas para la comunidad,
desarrollar nuevos productos con características específicas, revisar el cumplimiento de normas oficiales
en cuanto a aspectos sanitarios, de etiquetado, etc. Y
también la administración de servicios de alimentos.
¿Cuál consideras tu que sea el área más
lucrativa dentro de tu carrera?
Según yo, el área más lucrativa de la nutrición, en
estos momentos, es servicios. Los comedores industriales son los que mejor pagan a los nutriólogos.
Preguntas más personales:
¿Qué te motivo a estudiar nutrición?
Me gusta mucho comer jajaja pero en mi familia hay
antecedentes de diabetes, hipertensión y sobrepeso.
En mi examen de orientación vocacional salió Ing. en
alimentos y me llamo la atención, sin embargo me gusta mucho estar en contacto con la gente y nutrición
pareció una mejor opción.
¿Cuál sientes que sea tu área?
¿Cuáles son las ramas en las que te puedes
especializar?
Me gusta la educación en nutrición, pero podría ser
cualquier otra, excepto servicios de alimentos.
Nutrición clínica, poblacional, servicios de alimentos,
ciencias de los alimentos, investigación, educación, administración…siempre hay lugar para un nutriólogo :)
¿Qué crees tú que te hace diferente a las
demás dentro de tu carrera?
¿Es cierto que a las nutriólogas les encanta
comer o es sólo un estereotipo?
¿Qué adversidades encuentras en la carrera?
CUCS está muy lejos jajaja… Hablando en serio estudiar nutrición no fue tan fácil como pensé, pues se debe
estudiar al ser humano en muchos aspectos, tomar en
cuenta la economía, la educación, el lugar donde vive,
las personas con las que se rodea, el cuerpo, sus partes
y proporciones, como funcionan los alimentos dentro
de este, la bioquímica, patologías, antecedentes, saber
la composición de los alimentos, encontrar una manera adecuada de transmitir conocimientos, estar al
tanto de las actualizaciones y saber que no en muchos
lugares se valora al nutriólogo, pues muchos creen
que solo se encarga de dar dietas.
¿Cuál es tu sueño guajiro?
Ser actriz jejeje
¿Cómo afecta tu vida social el ser nutrióloga (aparte de que todo el mundo te pide
que lo revises)?
A veces, cuento porciones o calorías en platillos de
restaurantes o lo que prepara mi mama en casa y
pienso en que falta variedad, equilibrio, etc. al plato.
Por el otro lado si estoy comprando papitas o churros
y la gente me ve dice cosas como “Mira a la nutrióloga”
o “¿Eso es parte de la dieta?” y por supuesto sufro el
terrible mal de no poder poner en forma mi papá.
T @Universitorio f /Universitrio//15
Quiero creer que es cierto, porque para enseñar a
las personas a comer debe encantarte comer (obviamente bien) y creo que comer en general es uno de los
placeres más grandes en la vida.
Trato de ser muy atenta y de darle gran importancia
a los pacientes, darles a notar que me interesa más
que ellos se sientan bien de manera integral mediante
hábitos saludables y que las tallas o los kilos no lo son
todo, quiero hacerlos sentir en confianza y perder
estigma del nutriólogo regañón o estricto y que prohíbe muchos alimentos.
#NoCualquiera
...Estudia
16//www.universitorio.com
nutricion
ietas, estar flaco, verse bien, carbohidratos… todas estas son palabras que relacionamos con los nutriólogos pero…
¿sabes realmente lo que es un Licenciado
en Nutición?
D
...Estudia Nutrición
El Licenciado en Nutrición es un profesional capaz
de brindar atención nutriológica a individuos sanos,
en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de sociedad; de administrar servicios
y programas de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.
Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permiten su
desempeño en los campos profesionales básicos:
nutrición clínica, nutrición poblacional, servicios de
alimentos, ciencia de los alimentos y otro campos
transversales como: investigación educación, administración y consultaría aplicando métodos, técnicas y
tecnologías propias de la nutriología y ciencias afines.
¿Qué, qué, QUÉ?
son las mismas cantidades las que necesita una persona sana de una enferma.
Así que de esto se encargan los profesionales de la nutrición, de enseñarnos a comer de la
manera más sana tomando en cuenta nuestra edad,
sexo, estado físico y clínico, y hasta nuestra religión e
ideologías hacia la comida.
Y si crees que es cosa fácil, imagina hacer
una dieta para una persona vegetariana que quiere
aumentar la masa muscular y hacerse Mr Universo…
¿eso se puede? ¡sí, claro! Quizá no se haga un Mr Universo, pero en definitiva todo depende de los alimentos que consuma para estar más cerca de su meta.
Así pues, si eres un estudiante de preparatoria y te
interesa entrar a la carrera de Nutrición, haz una lista
mental y revisa si cuentas con lo que se necesita :
¡Ajá! Si pensabas que los nutriólogos son unos “cuentacalorías”
cualquiera, dejame decirte que no podrías estar más alejado de la realidad.
T @Universitorio f /Universitrio//17
•
Intereses: humanistas,
sed de conocimiento, por los hábitos
de alimentación personales y de los
demás, por los alimentos, sus propie
Ciertamente la mayoría de
Nos enseñan a comer
dades, su manejo y preparación.
las personas cree que el comer sano
d e l a m a n e ra m á s s a n a
•
Aptitudes: uso del lenestá relacionado con la cantidad de
tomando en cuenta
guaje oral y escrito, pensamiento
calorías que se consumen, y en cierta
n u e s t ra e d a d , s exo ,
lógico para la resolución de casos,
forma tienen razón pues definitivaestado físico y clínico,
para cálculos matemáticos, de relamente cualquier persona que consuma
y h a s t a n u e s t ra r e l i g i ó n
ciones interpersonales, ser asertivo
calorías “de más” tenderá a la obesie ideologías hacia la
ante los retos de la vida, organizado
dad. Sin embargo, comer sano no tiene
comida.
y auto motivador y adaptable.
nada que ver con eso, tiene que ver con
•
Actitudes: de servicio,
la calidad y cantidad de los alimentos
sentido de responsabilidad, investique consumes al día.
gación, interrogación y cuestionamiento, inquietud y creatividad
Pongámoslo de esta manera:
•
Extra: debes estar preparado para
si comieras todos los días 30 Kilos de apio y solaaprender un montón de procesos químicos y funmente apio (ya sé que no es posible, pero es sólo un
cionales del organismo, de hecho los primeros
ejemplo), a pesar de que comerías un alimento sano
meses compartirás algunas materias con los fuy sin calorías, no estarías comiendo balanceado, por
turos doctores así que esperamos que seas buelo tanto tu alimentación no sería sana y tenderías a
no en la química, anatomía, fisiología…
enfermarte. Por otro lado, hay gente (sobre todo mujeres) que comen una dona al día y nada más, para
Ahora que ya sabes que #NoCualquiera es“no comer calorías de más” pero se olvidan de que es
tudia la carrera de Nutrición, esperamos que le rinnecesario comer frutas, verduras, carnes y hasta gradas el debido respeto a estos grandes profesionistas,
sas.
y que así mismo le rindas el debido respeto a tu cuerpo y no te dejes llevar por cualquier dieta de tres días
Así que sí, quizá ahora pienses que lo único
que veas en internet. Recuerda que en cuestiones de
que tienes que hacer es comer de todo un poco, pero
salud siempre es mejor acudir con un profesional y
en definitiva no son las mismas cantidades de nutrievitar problemas graves que pueden llegar a tener
entes que necesita un niño de un adulto, un hombre
secuelas permanentes.
de una mujer, una persona sedentaria de un deportista, un futbolista de un clavadista… y por supuesto no
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stokkete - Diet plan
#MundoLaboral
¿Donde Trabajan los Nutriologos?
?
Donde trabajan los
NUTRIOLOGOS?
Por: Elizabeth Guerra
n mi opinión los nutriólogos tienen un gran
campo laboral ya que pueden generar su
propio empleo, colocando un consultorio
privado, pero también pueden dar atención
hospitalaria o ser consultores externos de
un hospital y/o clínica, de un comedor industrial, o de
los desayunos escolares y pueden dar un seguimiento
nutricional de una comunidad; así como crear programas de nutrición para deportistas, niños o adultos
mayores y embarazadas.
E
En el Mercado laboral se tienen consideradas 6 aéreas donde se puede desarrollar un nutriólogo y estas
son tanto en el sector Público como el Privado.
2°SERVICIO DE ALIMENTOS: Diseño de menú
saludable en restaurantes o comedores industriales/
empresariales, asegurando la calidad y buena nutrición de los comensales. Las empresas grandes que
cuentan con un comedor industrial y empresas como
FIESTA FOOD, brindan este servicio, donde uno de
sus requisitos en su personal es que tengan una Lic.
en nutrición.
3° NUTRICIÓN POBLACIONAL O COMUNITARIA:
Los objetivos de mantener la salud y buena calidad de
vida se hacen extensivos a un grupo de personas: una
escuela, una empresa, deportistas, una comunidad
rural, una comunidad universitaria, entre muchos
otros. Esto incluye parte de la información, asesoría
y fomento de una cultura en salud a una sociedad o
4° NUTRICIÓN CLÍNICA: Al nutriólogo lo encontramos en consultorios y hospitales. Además de ser
experto en que las personas bajen de peso, también
atiende la salud de las personas y da tratamiento
a aquellos que padecen alguna enfermedad, como
por ejemplo: diabetes, hipertensión, gastritis, estreñimiento, enfermedades del corazón y muchas
más. Este sector es el más competido, ya que muchos
quieren trabajar para un hospital y/o clínica.
5° NUTRICIÓN DEPORTIVA: Quienes han logrado
adquirir la rutina de practicar una actividad física, o
quienes hacen ejercicio de alto rendimiento, saben
que es muy necesario e importante llevar una buena
dieta que les permita cumplir sus metas deportivas,
manteniendo o incrementando su rendimiento. Por
esto, necesitarán del plan alimenticio que les genera
un Nutriólogo. Piénsalo, igual mañana estás haciendo la dieta del corredor o nadador más importante
del mundo.
6° NUTRICIÓN PEDIÁTRICA: La atención de problemas de alimentación en los niños representa la mejor
etapa para prevenir muchas de las enfermedades que
pueden presentar los adultos, por lo que las estadísticas en México nos dicen que nosotros no lo estamos
previniendo, abriendo otro campo de oportunidad
de trabajo, especializándose en la alimentación para
niños.
Si estas en planes de elegir una carrera profesional y no te decides por nutrición porque crees que
solo se dedica a bajar de peso a la gente vanidosa, te
mostramos que no es así, el trabajo de un nutriólogo
es tan variable como el de todas las profesiones, solo
hay que saber mirar bien, AUNQUE VERSE BIEN Y
ESTAR SALUDABLE ES UNA GRAN OPCIÓN.
T @Universitorio f /Universitrio//19
1° LA INDUSTRIA ALIMENTICIA O TÉCNOLOGÍA:
Donde dan mantenimiento de la calidad en los productos alimenticios los cual es una tarea importante
en las empresas, y para ésto piden asesoría del nutricionista. Además, el desarrollo de nuevos productos
generalmente requiere de su asesoría para cuidar el
contenido de calorías y nutrimentos del producto,
para cumplir con los parámetros de requerimientos
de la población objetivo a la cual va dirigido el mismo.
En Jalisco se cuenta con un sector empresarial amplio en alimentos, lo que nos habla de una oportunidad de empleo.
un país. Con el nuevo programa estipulado por la SEP
cooperativa sana, algunas escuelas están contratando nutriólogos para crear sus programas de nutrición…UNA OPORTUNIDAD MÁS DE TRABAJO….
Literatura
#CronicasLiterarias -
20//www.universitorio.com
www.flickr.com
Por: the Italian voice – CC BY 2.0
ntre los propósitos de año nuevo que nos hemos hecho, uno que nunca pasa de moda y que
después de las delicias navideñas ronda continuamente por nuestra cabeza es la de ponernos a dieta y comenzar a ir al gimnasio. Ciertamente es que la mayor parte de las veces no cumplimos con
nuestros propósitos y los traemos arrastrando desde hace varios años. Enero es el mes perfecto
para ver los gimnasios llenos de gente motivada a ponerse en forma después del maratón Guadalupe –
Reyes, ya sea por voluntad propia o porque en navidad mientras nos comíamos el décimo tamal recibimos
como obsequio una subscripción al gimnasio.
E
Este mes está dedicado a la nutrición y vida saludable, es por eso que en esta edición les compartimos una selección de libros que explican cómo cumplir la meta de bajar de peso comiendo balanceadamente, pero recuerden que es muy importante visitar al nutriólogo pues es un profesional calificado para
ayudarte a cumplir tu meta mucho más rápido.
#CrónicasLiterarias
Libros Saludables
Por: Juan Delgado
La dieta de los dados
Montse Alives
El método más divertido y eficaz para perder peso y comer de forma saludable. A través de un sencillo juego, compuesto por ocho dados, aprenderás a
equilibrar tu cuerpo y a conseguir tu peso ideal. Con consejos y recetas para
mejorar tus hábitos alimentarios, este libro es el método perfecto para mejorar
la nutrición personal y familiar. Ideal para todas aquellas personas que quieran
mantener o reducir su peso de forma sana, sin recurrir a dietas milagrosas y
perjudiciales. La autora nos propone el único método eficaz, y beneficioso para
nuestra salud, que funciona sin el efecto yoyo. Además ayuda a organizar y planificar menús saludables para el día a día, idóneo para las personas que comen
fuera de casa.
En estos últimos años la llamada Nutrición Celular Activa o Nutrición Ortomolecular ha cobrado un auge espectacular, fruto de sus in contestables
éxitos. Este libro recoge algunas de las nociones fundamentales de estas
técnicas saludables que se sustentan en la biología nutricional y la bioquímica, respaldando de manera científica la máxima hipocrática “que tu
alimento sea tu medicina”. Felipe Hernández describe las razones por las
que debemos cuidarla alimentación y suministrar un aporte adicional de
nutrientes esenciales, además de desenmascarar algunos de los engaños
dietéticos mejor camuflados de nuestro tiempo.
T @Universitorio f /Universitrio//21
Que los alimentos sean tu medicina
Felipe Hernández
Literatura
Dietas a la carta
Ana María Lajusticia
Dietas a la carta es el libro que da respuesta al éxito y las demandas de
los lectores a su autora durante décadas, preocupados por llevar y mantener unos correctos hábitos y pautas en la alimentación, gracias a los
conocimientos de dietética y nutrición de su autora, Ana María Lajusticia.
Encontrará una dieta diseñada para usted con recomendaciones, tablas de
equivalencias y recetas que le ayudarán a estar y sentirse mejor cada día:
adelgazamiento, anemia, arteriosclerosis y exceso de colesterol, artrosis,
reumatismo, intolerancias y alergia al gluten, embarazo y lactancia, práctica de deporte y estreñimiento. La obra definitiva que proporciona, de
forma sencilla y práctica, las claves para llevar una dieta correcta y adecuada en cada una de las circunstancias o problemas de salud que aquejan a la
población en el siglo XXI.
Alimentación, la tercera medicina
Jean Seignalet
La dieta del Dr. Seignalet, también conocida como dieta ancestral,
propone unas pautas adecuadas a las necesidades reales de nuestro
organismo. Desaconseja la ingestión de cereales y lácteos e insiste en
que preparación delos alimentos sea lo más sencilla posible. Con estas
premisas, el Dr. Seignalet consiguió la mejoría o curación total de miles
de pacientes que habían sido abandonados por la medicina convencional.
Su método sigue sumando adeptos y sus descubrimientos biomoleculares se siguen teniendo en cuenta para nuevas investigaciones científicas.
22//www.universitorio.com
Alimentación consciente
Suzanne Powell
Con su estilo claro y desenfadado, la autora nos introduce en el mundo de
la alimentación consciente, mostrándonos lo que conviene comer y lo que
debemos evitar. Nos dice cómo seguir una dieta equilibrada y divertida, una
dieta que pueda adaptarse a la casa, al trabajo, a la playa y a los viajes. Lo
importante es adquirir buenos hábitos, sanos y placenteros; alimentarnos
sin sufrir, sin sentirnos “a dieta” y sin llamar la atención socialmente. Nos
dice que tan importante o más que elegir alimentos saludables es combinarlos adecuadamente. Una dieta ecológica pero mal combinada puede
causar muchas molestias y problemas de salud, mientras que si combinamos
correctamente los alimentos tendremos una buena digestión, una correcta asimilación, una adecuada evacuación intestinal y una desintoxicación
continuada. Además, alcalinizaremos el organismo y evitaremos la inflamación, el dolor y las enfermedades degenerativas. Un tesoro de información
sencilla y práctica, que no solo puede salvarte la vida sino que además la
puede hacer mucho más feliz.
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CINEFILOS
Estrenos del
Mes
Por: Julio César Rosales
13 Horas: Los soldados secretos de Bengasi
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Empezando el año con “mi Director favorito” Michael Bay encargado de dirigir la película “13
Horas: los soldados secretos de Bengasi” la cual esta basada en los hechos no contados del
asesinato sobre un embajador Americano en Libia y cómo sufren 6 soldados por sobrevivir
durante 13 horas. La cinta es protagonizada por Max Martini conocido por su rol en “Pacific
Rim” y por John Krasinski por su participación el serie “The Office”, el estreno será en Mexico
el 15 de Enero del 2016.
La sinopsis explica que todo esto sucedió durante el 11 de Septiembre del 2012,
cuándo el embajador J. Christopher Stevens fue asesinado por un ataque coordinado por
militantes Islámicos. La historia cuenta qué falló por parte de la seguridad para proteger al
embajador y cómo se organizó el ataque durante el aniversario del 9/11.
Aquí los dejo con el tráiler para que disfruten de nuestro “gran Director” Michael Bay.
ESTRENOS
La quinta ola
Estamos en una época en donde si un libro se vuelve “Best Seller” automáticamente las luces del cine iluminarán el camino hacia lo que podría
ser una franquicia o simplemente una terrible adaptación. Veremos qué
sucede ahora que “La quinta ola”, que es el primer libro de una trilogía,
será adaptada a la pantalla grande teniendo a Cloë Grace Moretz (Hit
Girl) quién protagonizará a Cassie Sullivan , y será estrenada el 28 de
Enero del 2016.
Ahora, la sinopsis empieza desde el punto en el que el mundo ha sido
golpeado con diferentes “olas” creadas por aliens que llaman “los otros“,
la primera fue remover toda electricidad, la segunda fue una destrucción total de las ciudades, la tercera fue un virus mortal, la cuarta fue
una invasión por la cual se hacen pasar por humanos para exterminar a
los sobrevivientes… ahora Cassie deberá prepararse para la quinta ola y
rescatar a su hermano.
Leonardo Dicaprio es un actor que muchos consideran de excelencia, también ha sido nominado varias veces
para ganar el Oscar a mejor actor, y por supuesto tiene papeles inolvidables como “Jack” de Titanic, Cobb de
“Inception” y muchos más. Ahora viene de regreso con lo que posiblemente será otro éxito taquillero con “The
Revenant” o como titulo en español “El Renacido” que se estrenará el 28 de Enero del 2016.
Inspirada en hechos reales, “The Revenant” captura la aventura épica de un hombre sobreviviendo y el increíble poder del espíritu humano. En una expedición hacia lo salvaje y desconocido, Hugh Glass (Leonardo
Dicaprio) es brutalmente atacado por un Oso y dado por muerto por los miembros de su propio equipo de
caza. Ahora deberá sobrevivir un brutal frío y seguir adelante con su pura voluntad y atravesar extremo dolor
solamente guiado por el amor de su familia y así encontrar también su redención.
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The Revenant
CINEFILOS
10 razones para ver
Por: Julio César Rosales
En busca de la
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FELICIDAD
¡Saludos queridos Lectores!
stamos empezando el año y con todo se nos viene encima tantas
nuevas cosas, hay quienes van a empezar el año con dificultades,
retos y pocos ánimos, pero para todos les traigo “En busca de la
felicidad” ya que no hay mejor manera de poder motivarnos que
escuchando y disfrutando de la historia de aquellos que han logrado lo
increíble (excepto tu Michael Bay, porque arruinaste a las Tortugas Ninja).
E
10 Razones para ver En Busca de la Felicidad
palabras que tiene en su mente te lleguen al alma y
motivar.
“En Busca de la Felicidad” es un libro basado en
hechos reales sobre el protagonista Chris Gardner(
Will Smith) y escrito por el mismo.
La entrevista te deja con la piel china:
En ingles el titulo tiene “Happyness” cuando
en realidad debería de ser “Happiness” la razón por la
cual se dejó el error ortográfico fue a que es un homenaje al letrero de donde vivía Chris.
Will Smith es como Leonardo Dicaprio, tampoco ha ganado un Oscar, y la actuación fue nominada
también en su tiempo para mejor actor.
La película tuvo éxito taquillero, pero tuvo
todavía más éxito en televisión debido a que fue poco
valorada y la publicidad no fue tanta debido al presupuesto proporcionado.
La escena del cubo es muy curiosa, Chris
explica que es un experto en el cubo, pero en realidad
no sabía como armar el cubo, y aun así lo logró.
El niño en el libro es en realidad un bebe, mientras que en la adaptación es el hijo de Will Smith de 5
años.
Chris había pedido que el reverendo Cecil
Williams saliera más en la película ya que siente que
la ayuda espiritual fue algo muy importante para mantener la voluntad, lamentablemente sólo se ve un par
de veces en cámara.
El dialogo interno final te puede llegar a hacer
llorar, si pusiste atención podrás sentir cómo las
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Para su actuación, Will Smith dice que los movimientos para su personaje los aprendió de su propio
padre, desde la forma de caminar hasta la cara de
estrés dice que fue imitación de su padre ya que era
también un hombre muy trabajador y honrado para
darle un futuro.
#ARMAELPANCHO
#Nutriologos
VSDietas
Milagro
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a mayoría de nosotros, en algún momento de nuestras vidas hemos pasado por
la experiencia de tener unos kilitos de
más (y si no me crees, este año pesate
antes y después del Guadalupe-Reyes
para que sepas de lo que hablo). Y no
falta la ocasión en la que queremos bajar de peso para
vernos bien en esa boda, XV años o fiesta que tanto
esperamos durante meses, pero que no tuvimos la
inteligencia de tomar en cuenta a la hora de elegir
nuestra alimentación del día a día.
Y bien, estas son sólo algunas de las razones
por las cuales cualquiera de nosotros pudiera recurrir
a alguna de las Dietas milagro o dietas express que le
funcionó a sutanita o perenganita, y nos olvidamos que
lo más importante no es simplemente bajar de talla,
sino hacerla de la manera más equilibrada para evitar
un desajuste en nuestro cuerpo.
Muchas de estas dietas omiten nutrimentos
esenciales para el funcionamiento del organismo,
como aquellas que te hacen evitar los carbohidratos
a toda costa, en lugar de enseñarte cuáles son los
carbohidratos que debes omitir (como las galltetas y
pastelitos), y que quizá te ayuden a bajar de peso muy
rápido, pero te tienen con un genio de la fregada, desganado y además son kilos menos “de mentiritas” pues
en cuanto pasa la fecha especial terminas atascándote
de todo lo que no pudiste comer en esos días, por
supuesto, recuperas el peso con intereses y terminas
atascándote de más y más comida por la depresión.
*se sienta y se come un paquete de galletas Oreo con
nieve de chocolate*
Pues bien, como no hay nadie mejor en quién
confiar que los nutriólogos para lograr estas metas,
convoco a todos nuestros lectores expertos en el tema
a que nos ayuden a desmetir todas las malas dietas
que rondan en internet con el hashtag #NutriologosVSDietasMilagro
#NutriologosVSdietasMilagro
Y tu que opinas?
Arma el pancho dejándonos tus comentarios en
Facebook o Twitter: etiquétanos @Universitorio y
compártenos tu opinión
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#NutriólogosVSdietasMilagro
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