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Septiembre 2013
¡Coma Sano en Cualquier Sitio! EN ESTA EDICION:
 ¡Coma sano en cualquier sitio!
 Empaca un aperitivo
 Esquina de Verduras: Camote o
Batata
 Receta: Camote/batata en puré
Empaca un Aperitivo Antes de salir de la casa a empezar un día largo, tome el tiempo de llevarse un aperitivo saludable. De esta manera, usted tendrá menos deseos de conseguir comida menos saludable de maquina expendedoras o de restaurante. Pruebe alguna de estas ideas para limitar el hambre entre comidas después de la escuela o entre mandados.  Escoja frutas frescas (banano/
guineo, manzanas y bayas) o frutas secas (pasas y albaricoque)  Empaque palitos de mozzarella bajo en contenido de grasa o queso en cubos.  Ponga en bolsa zanahorias, apio, o tomates de cereza pequeñitos.  Lleve galletas integrales, pretzels, o palomitas de maíz.  Cargue barras de cereal o mezcla de frutas (cereal mezclado con pasas o otras frutas secas). ORIGEN: CLEMSON COOPERATIVE EXTENSION Para mas información, póngase en contacto
con su oficina local de Extensión de su
condado: Maria Rometo
941-861-9804
Para muchos padres, puede ser confuso comer en la calle. Es un reto saber que alimentos elegir para su familia, especialmente cuando usted esta tratando de comer sano. La comida rápida puede ser comida sana si usted sabe que buscar y ordenar. Pruebe algunos de los siguientes consejos para que usted y su familia puedan disfrutar de comidas saludables en restaurantes de comida rápida. Deje que Mi Plato Sea Su Guía Crea comidas balanceadas que incluyan todos los cinco grupos de alimentos:  Frutas: Elija rebanadas de manzana o “parfaits” de yogur en lugar de papas fritas o aros de cebolla.  Vegetales /verduras: Comience su comida con una ensalada llena de vegetales/verduras, como tomates, zanahorias y col roja.  Granos: Pida arroz integral en lugar de arroz blanco o pan de trigo integral en lugar de pan blanco.  Proteínas: Elija pavo sin grasa, carne asada o jamón en lugar de fiambres con mas grasa, como la salchicha y salami.  Lácteos: Incluya leche sin grasa o baja en grasa como su bebida con las comidas. Tome decisiones mas saludables del menú  Ordene opciones del menú que son cocidas al horno o al vapor, no frita o salteada.  Mire en la sección de aperitivo para porciones pequeñas, o divida una comida con su hijo/a o acompañante de cena.  Pida todas las salsas o condimentos al lado no en la comida.  Anime a su hijo/a que elija entre jugo 100% de fruta, leche baja en grasa o agua en lugar de bebidas gaseosas o deportivas. Mantenga los alimentos seguros  Asegúrese de que el alimento este completamente cocido. Si no lo esta, devuélvalo!  Al llevar las sobras a casa, para evitar enfermedad, refrigere dentro de dos horas desde el momento cuando se sirvió. ORIGEN: CHOOSEMYPLATE.ORG, CLEMSON COOPERATIVE EXTENSION, UNIVERSITY OF MINNESOTA EXTENSION CAMOTE/BATATA EN PURÉ ESQUINA DE VERDURAS CAMOTE/BATATA SIRVE A 6 COSTO POR RECETA: $1.49 COSTO POR PORCIÓN: $0.37 Información Nutricional: Ingredientes: Calorías: 110  4 camotes/batatas (pequeño a Grasa: 0 mediano) Grasa saturada: 0g  3/4 cucharadita de tomillo Carbohidratos: 24g “thyme”(seco) Proteína: 2g Fibra: 4g  1/4 cucharadita de sal  1/4 cucharadita de pimienta Instrucciones: 1. Lave y pele los camotes/batatas. Corte en rodajas de 3/4 de pulgada de grueso. 2. Póngalos en una olla con suficiente agua para cubrir los camotes/batatas. 3. Ponga el agua a hervir a fuego mediano. 4. Cocine los camotes/batatas por 20 a 25 minutos hasta que estén suaves. 5. Vacié el agua. Coloque los camotes/
batatas en un recipiente mediano. 6. Use un tenedor o un machacador de papas para hacer el puré de los camotes/batatas. 7. Mezcle el tomillo, la sal y la pimiento con el puré de camote. Camotes, batata o “boniatos” son raíces comestibles, con una piel suave y de sabor dulce. Hay dos tipos de camote/batata: anaranjado (el mas común) y amarillo. Como la mayoría de los vegetales/verduras o viandas, los camotes no tienen grasa, son bajo en sodio y colesterol. Son una buena fuente de fibra, alto en vitaminas A y C y una buena fuente de potasio. Como comprar:  Elija un camote/batata/boniato firme, de tamaño pequeño‐a‐mediano con la piel lisa.  Evite los camotes/batatas con grietas, puntos blandos o manchas. Costo:  Los camotes/batatas/boniatos frescos cuestan aproximadamente $0.60 por libra.  Camotes enlatados cuestan alrededor de $0.63 por libra. Por lo general, se envasan en almíbar o “azucarado”.  Los camotes/batatas/boniatos congelados cuestan alrededor de $1.42 por libra. Como preparar:  Los camotes/batatas/boniatos se pueden hornear, asar o cocinar a la parrilla y disfrutar como acompañamiento de cualquier comida.  Cocine trozos de camote pelado al vapor por 10 minutos hasta que estén tiernos, antes de hacerlos en puré.  Sustituya el camote/batata en lugar de papas regulares en su receta favorita de ensalada de papa. Almacenamiento:  Guarde los camotes/batata en un lugar fresco y seco.  ¡No refrigere los camotes/batatas! Si se refrigeran, el centro se convierte duro y amargo .  Lo mejor es usar el camote/batata dentro de una semana después de comprar, pero pueden durar hasta 3 a 5 semanas. ORIGEN: SNAP‐ED CONNECTION, FRUITS AND VEGGIES: MORE MATTERS, ERS SOURCE: USDA SNAP‐ED CONNECTION CAMOTES/BATATAS — ¡¿SABIAS QUE?! ¡Los camotes/batatas tienen un alto contenido de vitaminas y minerales! Un camote/batata al horno ofrece: 
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200% de la cantidad diaria recomendada de Vitamina A 42% de la cantidad diaria recomendada de Vitamina C 6% de la cantidad diaria recomendada de Calcio 10% de la cantidad diaria recomendada de Hierro ORIGEN: TEXAS A&M AGRILIFE EXTENSION El programa de asistencia nutrición suplementaria (SNAP) proporciona asistencia de nutrición para personas con bajos
ingresos. Puede ayudarle a comprar alimentos nutritivos para una mejor dieta. Para obtener mas información, comuníquese
con 1-866-762-2237. TTY/TTD/FRS Marque 711. Este material fue financiado por el USDA Supplemental Nutrition
Assistance Program - SNAP. El Departamento de agricultura de Estados Unidos (USDA) prohíbe la discriminación en todos sus programas y
actividades en base a raza, color, origen nacional, edad, discapacidad y en su caso, sexo, estado civil, estado familiar, estado paternal, religión,
orientación sexual, creencias políticas, información genética, represalia, o porque todo o parte del ingreso de un individuo se deriva de cualquier
programa de asistencia publica. (No todas las bases prohibidas aplican a todos los programas.) Personas con impedimentos que requieran medios
alternativos para la comunicación de información de los programas (Braille, letra grande, audio, etc.) deben comunicarse con el Centro TARGET de
USDA al (202) 720-2600 (voz y TDD). Para presentar una queja sobre discriminación, escriba a: USDA, Office of Adjudication, 1400 Independence
Ave., SW, Washington, DC 20250-9410 o llame al (866) 632-9992 (atención gratuita), (800) 877-8339 (relé Local o Federal), (866) 377-8642
(usuarios de voz del relé). USDA es un proveedor de igualdad de oportunidades y el empleado. Florida Relay Service/TTY/TTD Marque 711.