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JUEGO
LOS ALIMENTOS: clasificación
CONTENIDO
Identificación de alimentos constructores, energéticos y reguladores
IDENTIFICACIÓN DE ALIMENTOS CONSTRUCTORES, ENERGÉTICO Y
REGULADORES
A. OBJETIVOS:
Identificar qué alimentos son constructores, energéticos o
reguladores según su función nutritiva principal
Identificar artefactos tecnológicos utilizados en la
transformación de los alimentos para consumirlos
B. MATERIALES
1 Tablero de juego
completo
mitad de arriba
mitad de abajo
Tabloide (completo)
Dos partes tamaño carta
para unir
15 Tarjetas verdes
(alimentos reguladores)
1
15 Tarjetas amarillas
(alimentos constructores)
15 Tarjetas azules
(alimentos energéticos)
15 Tarjetas blancas
(artefactos tecnológicos)
Instrucciones del juego
2 fichas (o 2 botones)
1 dado
16 papeles en blanco
(1/4 de una hoja tamaño carta)
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C. ACTIVIDADES
Se prepara el material de cada juego: el tablero y las tarjetas. El tablero
se puede imprimir tamaño tabloide o en dos partes tamaño carta que se
unen. Es recomendable plastificar o pegar sobre un cartón la impresión
del tablero. Las tarjetas se imprimen en cartulinas de diferentes colores y
se recortan, como se indica para cada caso: verde para alimentos
reguladores, amarillo para alimentos constructores, azul para alimentos
energéticos y blanco para artefactos tecnológicos.
Se organizan grupos de 4 aprendices. Cada grupo debe disponer de un
tablero, 15 tarjetas verdes, 15 tarjetas amarillas, 15 tarjetas azules, 15
tarjetas blancas, 2 fichas, 1 dado, 16 papeles blancos y las instrucciones
del juego.
El facilitador promueve que los aprendices lean las instrucciones del
juego y decidan cómo jugar. El facilitador orientará en caso de dudas.
El propósito del juego es introducir de manera sencilla la clasificación de
los alimentos de acuerdo a su función nutritiva principal.
Una vez que los aprendices finalicen la actividad, el facilitador la cierra
haciendo preguntas como:
¿Qué son los alimentos constructores?
Da ejemplos de alimentos constructores.
¿Qué son los alimentos energéticos?
Da ejemplos de alimentos energéticos.
¿Qué son los alimentos reguladores?
Da ejemplos de alimentos reguladores
¿Para qué se inventó la licuadora?
¿Para qué se inventó la tostadora?
¿Para qué se inventó la nevera?
D. LECTURA DE APOYO
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios.
ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL como la carne, la leche, los
huevos, el pescado, los mariscos, los embutidos
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ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL como las verduras, los
cereales, las frutas, las semillas
ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL: la sal y el agua
ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN NUTRITIVA PRINCIPAL
ALIMENTOS ENERGÉTICOS: Son los que proveen la energía
para realizar las actividades físicas (caminar, correr, saltar, cantar,
pensar), como la harina de maíz, arroz, avena, productos de la
harina de trigo (pan, galletas, pastas), azúcar, dulces, miel,
aceites, frutas secas (almendras, nueces, merey), maní.
ALIMENTOS CONSTRUCTORES: Son los que proporcionan
proteínas que forman la estructura de la piel, los músculos y otros
tejidos. Estos alimentos son la leche y todos sus derivados,
carnes rojas y blancas, huevos, frijoles.
ALIMENTOS REGULADORES: Son los que proveen los
nutrientes necesarios para que los energéticos y los constructores
se complementen y mantengan el cuerpo funcionando, como las
vitaminas. Dentro de estos figuran las frutas, las verduras, las
hortalizas y el agua.
ALIMENTOS SEGÚN SUS MACRONUTRIENTES
PROTEINAS: Son los que proveen de aminoácidos que forman
aproximadamente un 50% de nuestros tejidos, músculos, órganos
y sistema inmunitario. También son básicos para formar glóbulos
rojos de la sangre. Son las carnes, los pescados, los mariscos, los
lácteos y sus derivados y los huevos. También se incluyen los
frutos secos, las legumbres, el arroz, los cereales que son ricos
en aminoácidos esenciales.
CARBOHIDRATOS: Son los que el cuerpo transforma para
proveer energía, los constituyen los azúcares, los almidones, las
féculas y la celulosa. Son carbohidratos las frutas, las harinas, los
cereales, las legumbres, los tubérculos.
GRASAS: Son los alimentos que el cuerpo los almacena en el
tejido adiposo como combustible de reserva. También ayudan a
mantener la temperatura corporal, actúan como aislante, protegen
(“amortiguan”) los órganos, propician la formación de hormonas y
enzimas y facilitan la absorción de vitaminas solubles en grasa, es
decir, vitamina A, D, K y E. Los alimentos considerados grasas
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son la mantequilla, los quesos grasos, los aceites, el maní, los
chicharrones, la mayonesa.
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