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CREMA DE YUCA CON CALABAZA Y COCO
4 Porciones
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
2 cdas. mantequilla
1 ½ taza cebolla picadita
½ cda. ajo triturado
1 cdita. curry en polvo
1/2
CREMA DE YUCA CON CALABAZA Y COCO
2 tazas yuca troceada
2 tazas calabaza troceada
1 ½ taza leche de coco
2 tazas caldo de pollo
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana echa el aceite, la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo, curry y
cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
Echa la yuca troceada, calabaza, leche de coco, caldo de pollo, sal al gusto y cocina a
temperatura mediana por 20 minutos.
Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos.
Mezcla hasta que quede cremoso y sirve caliente.
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