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¡Alégrate la vida! Compartimos cómo hacer tu día un poco más divertido y diferente para ver el lado positivo de todas la cosas Los mejores vinos para maridar con los patés Por su característico sabor el paté tiene un maridaje particular. ¡Descúbrelo! El oficio de elaborar chair cuite Conoce el origen de la charcutería Guarniciones para carnes asadas Verduras, setas, castañas… ideales para acompañar asados Historia del foie gras Patés Mousse de foie gras Charcutería selecta Carnes asadas Delicias de pato ¿Sabías que los egipcios ya elaboraban foie gras? Detrás de cada placer que ofrece Cuit’s se esconde una verdadera historia y la pasión por el buen sabor. Creamos nuestras propias recetas, definiendo sugerentes aromas, complejos sabores, sorprendentes texturas, cuidando la estética y la belleza de la presentación... Todo nuestro talento va dirigido a una sola misión: emocionar a quien prueba nuestros productos. Pero, naturalmente, no seríamos lo que somos sin nuestros fieles consumidores y seguidores, que a lo largo de nuestra larga trayectoria siguen confiando en Cuit’s. Gracias a ellos, a su confianza, a sus sugerencias y a su exquisito paladar mejoramos día a día. 04 LOS MEJORES VINOS PARA MARIDAR CON LOS PATÉS El paté es una elaboración de una pasta untable hecha con hígado, grasa y carnes 16 El oficio de elaborar chair cuite El origen de la palabra charcutería se halla en el oficio francés de elaborar carne cocida (chair cuite) 20 Guarniciones para carnes asadas La preparación de las verduras a la brasa es sencilla... IFS QUALITY CERTIFICATE 26 HISTORIA DEL FOIE GRAS En el año 2500 a.C. los egipcios ya descubrieron que muchas aves podían engordarse 03 CUIT’S CHARCUTERÍA LOS MEJORES VINOS PARA MARIDAR CON LOS PATÉS 4 Pasteles6 Fileteados7 Tarrinas plástico 8 Tarrinas y Rillettes 9 Petit four 10 Barqueta10 Tarrina cerámica 10 Tabla de patés 10 Troncos11 LOS PAISAJES DEL FOIE GRAS 12 Tarrinas de cerámica y cocotte 13 Lingotes Oro de Mousse de Pato 14 Fileteados de Mousse de Pato 15 Bombones de Mousse de Pato 15 EL OFICIO DE ELABORAR CHAIR CUITE Especialidades y galantinas selectas Charcutería selecta de pollo y cerdo 16 19 19 CUIT’S COCINADOS GUARNICIONES PARA CARNES ASADAS Asados de cerdo Asados de ternera Pechuga de pavo y pollo Asados de pato Asados de pollo 20 22 23 24 25 25 GRAN MÈRE GUSSÓ HISTORIA DEL FOIE GRAS Turrones de foie Foie gras Magret y confit Blocs de foie gras Patés tradicionales 26 28 29 30 31 31 ¡Alégrate la vida! ¡Alégrate la vida! 02 El placer de lo auténtico El paté es una elaboración de una pasta untable hecha con hígado, grasa y carnes de pollo, pato, cerdo, perdiz... o con una mezcla de ellas. Puede ser fino o grueso y mezclado con distintos ingredientes y especias según los gustos y costumbres. El foie gras es un producto de nobleza extraordinaria y uno de los mayores placeres culinarios. Los vinos para acompañarlo deben poseer un mínimo de complejidad. La tradición considera distintos maridajes con buenos vinos blancos, dulces o licorosos, al igual que con el cava, que con su frescor y ligereza, hace de cada bocado un placer. Para el paté de caza, que dispone de un sabor potente y fuerte, lo aconsejable es el maridaje con un buen vino de crianza, ya que combina perfectamente con su gran complejidad y aromas especiados. Cuando se sirve una tabla con una variedad de patés de distintos sabores, una opción para el maridaje es el vino rosado. A medio camino entre la acidez de un tinto y la ligereza del blanco es un buen acompañante, ya que su leve acidez contrasta bien en boca con el paté y su ligero sabor afrutado, fresco y floral lo hace muy agradable. 05 ¡Alégrate la vida! ¡Alégrate la vida! 04 Los mejores vinos para maridar con los patés Paté Pimienta Negra Ref. 311601 Paté Finas Hierbas Ref. 311602 07 Paté Roquefort Ref. 311604 Mousse de Pato ¡Alégrate la vida! Hay referentes de cocina agridulce en casi todas las tradiciones culinarias del mundo. El hecho de combinar alimentos salados, con dulces y ácidos, es un rasgo común en la cocina oriental, europea, americana... *Peso neto: 125 g / unidad Pimienta negra GENIAL para tu salud Ref. 311605 Paté Jamón Serrano Ref. 311606 Paté con Cebolla Caramelizada Ref. 311607 Paté Salmón Ref. 311610 La pimienta negra es una de las especias más utilizadas en nuestra cocina. Se usa como sazonador y aporta un toque picante a las preparaciones en las que se incluye. Lo que no es tan conocido son sus cualidades beneficiosas para la salud. Este condimento permite reducir la cantidad de sal utilizada ya que consigue un efecto similar como potenciador de sabor y es apto para quien padece hipertensión. Por una parte el azúcar es un conservante utilizado para preservar algunos alimentos que luego son utilizados en la cocina. Por otro lado también existe un factor cultural, que arranca de antes de la época medieval, que hace que nos hayan llegado numerosas recetas que utilizan los cítricos y otras frutas, las salsas agridulces, la cebolla caramelizada, los frutos secos, las compotas o el chocolate para aligerar carnes, principalmente de caza, o productos grasos. Pasteles Paté con Arándanos Ref. 311611 Paté de Pato con Peras Ref. 311617 Mousse con Oca Ref. 311626 Surtido paté Pimienta Negra y paté Finas Hierbas fileteado Ref. 311501 Surtido paté Pimienta Negra y Mousse de Pato fileteado Ref. 311502 La pimienta negra también favorece la digestión, y se ha estudiado sus propiedades antioxidantes, antibacterianas, diuréticas, y analgésicas que la convierten en una aliada de nuestra salud. Pastel de Pimienta Negra Ref. 310501 Pastel de Finas Hierbas Ref. 310502 Pastel de Cebolla Caramelizada Ref. 310507 Pastel de Setas Silvestres Ref. 310508 Pastel de Arándanos Ref. 310511 Pastel de Manzana Ref. 310512 Pastel de Pato con Peras Ref. 310517 Expositor de 6 unidades *Peso neto: 2 Kg ¡Alégrate la vida! 06 La cocina agridulce Fileteados DELICIOSOS APERITIVOS CON PATÉ *Peso neto: 1,5 Kg Tarrinas plástico Paté Pimienta Negra Ref. 310301 Paté Finas Hierbas Ref. 310302 Paté Roquefort Ref. 310304 Mousse de Pato Ref.310305 Paté Jamón Serrano Ref. 310306 Paté con cebolla caramelizada Ref. 310307 ¡Alégrate la vida! Los patés son una excelente carta de presentación, ante tus invitados, a la hora de servir los entrantes y aperitivos. Pueden ser de distintas carnes, de pescado, de pollo e incluso de verduras con especias y sabores que los hacen muy variados. Rollitos, montaditos, canapés, saladitos e incluso en hojaldre, serían nuestras sugerencias de presentación. Para las visitas inesperadas, tener una variedad de patés en casa, soluciona una cena sin la necesidad de pasar horas en la cocina. ¿Quién viene hoy? 09 Las delicias del mar Además de sabrosas, las delicias del mar son saludables y nutritivas ya que aportan elementos poco habituales en los productos del campo y de granja que forman la base de nuestra dieta. El mar ha provisto a las distintas culturas de alimentos que se han integrado de forma variada en cada tradición culinaria. En función de la distancia y la zona de costa a que corresponda, los productos utilizados han sido unos u otros. El salmón del Atlántico norte, el marisco y los crustáceos del Atlántico sur, en Galicia, el pescado azul en el Cantábrico, el pescado de roca en el Mediterráneo... forman parte de lo que consideramos delicias del mar, y también tienen sus preparaciones en forma de patés y rilletes para ser utilizados como entrantes o como ingredientes en otras recetas. *Peso neto: 1,5 Kg ¡Alégrate la vida! 08 Tarrinas plástico y rillettes Paté Salmón Ref. 310310 Delicias de Pescado Ref. 310323 Rillette de Pescado Ref. 311121 Mousse con Oca Rillette de Bacalao con Pimientos del Piquillo Ref. 310326 Ref. 311103 Ingredientes 6 Medallones de Mousse de Pato 6 Rodajas de pan de molde tostado (formato redondo) 6 Cucharadas de rissoto Virutas de jamón 11 Ingredientes para el rissoto 200 g. de arroz bomba 50 g. de setas (ceps) deshidratadas 50-75 g. de queso parmesano 1 Cebolleta o un puerro Aceite de oliva, caldo de pollo, sal Preparación 1 Disponer las rodajas de pan tostado en una bandeja. 2 Colocar una cucharada de rissoto sobre rodaja de pan. 3 Colocar un Medallón de Mousse de Pato sobre la capa de rissoto. 4 Decorar con las virutas de jamón. Troncos Tronco Mousse de Pato a la Pimienta Negra Ref. 311401 Tronco Mousse de Pato a las Finas Hierbas Ref. 311402 Tronco Mousse de Pato Ref. 311406 Tronco Mousse con Oca Ref. 311426 Tarrina cerámica Paté Pimienta Negra Ref. 310201 Petit four Pimienta Negra Ref. 310811 Ref. 310812 Mousse de Pato Ref. 310815 Mousse con Oca Ref. 310826 Mousse de Pato con Arándanos Ref. 310827 Mousse de Pato con Manzana Ref. 310828 Barqueta Paté Campañar Ref. 310300 *Peso neto: 75 g x 3 tarrinas Finas hierbas *Peso neto: 1 kg *Peso neto: 50 g *Peso neto: 1,6 kg Tabla de patés Surtido de 3 gustos Ref. 310837 ¡Alégrate la vida! ¡Alégrate la vida! 10 Montadito de mousse de pato con rissoto y virutas de jamón *Peso neto: 1,4 Kg La cerámica en la cocina La utilización de la cerámica en utensilios de cocina se calcula que empezó en el Neolítico, cerca del año 6.400 a.C. Los restos hallados por los arqueólogos revelan que los usos principales de la cerámica ya fueron en un origen la cocción y la conservación de los alimentos. A medida que se dominó la técnica de la cerámica se fueron perfeccionando los distintos utensilios, que se diversificaron a lo largo de la historia. La posibilidad de cocer la cerámica o vitrificarla permitió un progreso en los procesos de conservación de los excedentes de alimentos producidos. Los paisajes del ¡Alégrate la vida! El foie gras y sus elaboraciones para alta gastronomía, como los mousse de foie gras, son un alimento elaborado con el hígado de patos y ocas cebados, criados desde hace miles de años en Europa y Asia. Dentro de la Unión Europea España es uno de los paises más importantes en cuanto a la producción de carne avícola. Regiones de los Pirineos conforman el paisaje del foie gras, en el que el clima atlántico y los bosques de las faldas de los pirineos han sido domesticados por la acción del hombre desde tiempos inmemorables. Tarrinas de cerámica Cocotte de Mousse de Pato Ref. 310705 Un clima suave y soleado durante buena parte del año, bosques de pinos marítimos, campos de cultivo y praderas para el pasto se ven salpicados por pueblos con mucha historia y numerosas granjas en sus afueras. Un paisaje ideal para la cría de los patos y ocas con las que se elabora el foie gras. Esta geografía mantiene una relación especial con la gastronomía que se transmite a sus productos autóctonos, como el foie gras, y les confiere un sabor muy especial. En las granjas de los alrededores de los bellos pueblos, los animales crecen en un entorno que se ha visto inalterado a pesar del paso del tiempo. De este modo, cuando saboreamos el mouse de foie gras, estamos degustando una porción de estos paisajes. Mousse de Pato con Uvas Ref. 310220 Mousse de Pato con Manzana Ref. 310222 Mousse de Pato con Frambuesa Ref. 310224 *Peso neto mousse: 1,5 Kg / Cocotte: 200 g 13 ¡Alégrate la vida! foie gras 12 Para poder incluir el oro en las preparaciones gastronómicas el metal debe trabajarse para conseguir unas láminas lo más delgadas posibles que luego son trituradas o convertidas en polvo. El propósito es conseguir un efecto visual y sorprendente para realzar algunas presentaciones de productos como el champán, dulces o foie gras. ¡Alégrate la vida! El oro comestible *Peso neto: 125 g / unidad ¡Alégrate la vida! El oro es un metal precioso que debido a sus propiedades y escasez es muy valorado desde la antigüedad. Una de sus características es que no reacciona con casi ningún otro elemento y por lo tanto no se oxida ni forma otros compuestos fácilmente. Esto también significa que no puede ser absorbido por el cuerpo humano, que lo elimina en 24 horas sin producir ningún efecto en él. Eso sí, debe tratarse de un oro de máxima calidad, es decir de 24 quilates, ya que es el de máxima pureza. 15 Expositor de 6 unidades 14 Fileteados Mousse de Pato Mousse de Pato con Higos Ref. 311641 Mousse de Pato con Frambuesa Ref. 311642 Mousse de Pato con Naranja Ref. 311643 Mousse de Pato con Ciruelas y Orejones Ref. 311644 Mousse de Pato con Manzana Lingotes Oro de Mousse de Pato *Peso neto: 180 g *Peso neto: 1,5 Kg Ref. 311645 Bombones de Mousse de Pato Bombón Oro, Mousse de Pato relleno con Higos Ref. 311211 Mousse de Pato con Dátiles Mousse de Pato con Manzana Ref. 310530 Ref. 311212 Mousse de Pato con Ciruelas y Orejones Mousse de Pato con Nueces y Ratafía Ref. 310531 Ref. 311214 Paté con Medallón de Pato Mousse de Pato Trufado Ref. 310532 Ref. 311215 Mousse de Pato y Oca Mousse de Pato con Dátiles Ref. 310533 Ref. 311216 El oficio de elaborar chair cuite El origen de la palabra charcutería se halla en el oficio francés de elaborar carne cocida (chair cuite) por oposición al carnicero, que vende carne cruda. Los productos de charcutería, al igual que los embutidos salados, aparecieron como una forma de conservar la carne antes de la aparición de la refrigeración. La mayoría de productos de charcutería eran de cerdo y con ellos se elaboraban especialidades como patés, rillettes, galantinas, etc. que debían ser conservadas en cámaras secas, frescas y ventiladas. El oficio de charcutero estableció su propio gremio en la edad media, y se convirtió en una especialidad al alza. Con el tiempo los charcuteros franceses fueron extendiéndose a las regiones vecinas. Fue entonces cuando apareció la salchicha de Frankfurt en Alemania, o el salami en Boloña y el norte de Italia. En la actualidad hay una gran variedad de productos de charcutería que varían en función del tipo de carne usada, del procedimiento de elaboración y los condimentos utilizados. 17 ¡Alégrate la vida! ¡Alégrate la vida! 16 Preparación 1 Cortar la loncha de galantina de huevo a dados de 1cm y formar un pincho con 5 dados. 2 Cortar la loncha de galantina jardinera en forma de triangulo y formar un pincho con 5 trozos. 3 Atar 3 hojas de cebollino al palillo del pincho. Pato a la Naranja Ref. 333102 Faisán relleno con Foie gras Ref. 333103 Pavo relleno con Setas y Medallón de Foie gras Ref. 333104 Plum cake de carne asada Ref. 333811 Preparación Pato Moldeado Colocar los pinchos en un vaso largo o jarrón y tenemos listo el ramo de flores más apetitoso de nuestro aperitivo. Ref. 333803 Galantina a la Jardinera Ref. 333402 Galantina de Huevo Ref. 333403 *Peso neto Ave al Nido, Suprema de Poularda con Medallón de Foie, Pollo relleno Braseado: 2,5 Kg / Cochinillo relleno: 6 Kg / Paupiette: 2,3 Kg / Cochinillo moldeado: 3 Kg ¡Alégrate la vida! 18 1 Loncha de 1 cm. de grosor de Galantina de huevo Cuit´s 1 Loncha de 1 cm. de grosor de Galantina Jardinera Cuit´s 1 Manojo de cebollino Palillos para pinchos Vaso largo o jarrón Especialidades y galantinas selectas Charcutería selecta de pollo y cerdo Ave al Nido Ref. 333203 Pollo relleno Braseado Ref. 333206 Suprema de Poularda con Medallón de Foie Ref. 333205 Paupiette de Lomo Ref. 333302 Cochinillo Moldeado Ref. 333802 Cochinillo Relleno Ref. 333301 19 ¡Alégrate la vida! Ingredientes *Peso neto pato: 3 Kg / Pato moldeado: 2,5 Kg / Pavo con medallón: 4 Kg / Faisán: 2 Kg / Galantinas 2,5 Kg / Plum cake: 2 Kg Pinchos de lujo carnes asadas Para acompañar carnes asadas se suele recurrir a guarniciones a base de hortalizas o legumbres. Lo más habitual son las patatas y verduras a la brasa, las alubias, la ensalada o las setas, que consiguen una buena combinación con el sabor intenso de un asado a fuego a lento La preparación de las verduras a la brasa es sencilla. Cortar las berengenas en lonchas, a lo largo y sin quitarles la piel, espolvorearlas con sal y reservarlas media hora para que pierdan el sabor amargo. Cortar los calabacinnes en aros. Lavar bien los champiñones para quitarles toda la tierra y cortarlos por la mitad. Eliminar la parte más leñosa del tronco de los espárragos. Cortar los tomates por la mitad y a los pimientos quitarles el rabo y las semillas. 21 Pintar las verduras con aceite de oliva y colocarlas en la parrilla. Cuidar de que no se quemen y cuando estén hechas colocarlas en una fuente de barro, espolvorearlas con sal gorda. Otras recetas como las cebollas agridulces, castañas glaseadas, alubias con bacon, tomates al horno, arroz, o el famoso chucrut alemán también pueden acompañar asados con un buen resultado. ¡Alégrate la vida! ¡Alégrate la vida! 20 Guarniciones para Ingredientes 12 Lonchas de Roast Beef de ternera (grosor al gusto) 250 g. de setas de temporada variadas (níscalos, rebozuelos,...) 2 Cebollas Aceite de oliva, ajo Preparación 1 En una sartén calentamos el aceite y rehogamos la cebolla hasta que esté dorada. Luego, añadimos el ajo y dejamos cocinar ambos ingredientes durante unos minutos. Después, agregamos las setas picadas, y las cocinamos hasta que tomen color y eliminen toda su agua. Cuando todos estos ingredientes estén cocinados, los salpimentamos. 2 Para conseguir la forma de milhojas de Roast Beef, tenemos que intercalar láminas de Roast Beef de ternera con picadillo de setas encebolladas, sucesivamente. Una vez acabado el milhojas de carne y setas, podemos añadir un poco de salsa sobre la carne, y lo calentamos en una fuente en el horno. 3 Las técnicas de cocción al vacio usadas en Cuit´s te proporcionan una carne jugosa y con todo su sabor. Asados de cerdo Cochinillo Asado al estilo de Segovia Ref. 370020 Roulada de Lomo y Bacon Ref. 370009 Roulada de Lomo con Ciruelas Ref. 370022 Costillas de Cerdo Asadas con Salsa Barbacoa Ref. 370027 *Peso neto: 1 kg Una de las imágenes más típicas de la ciudad se produce en sus mesones. La ceremonia del trinchado del cochinillo es un ritual gastronómico en la que se sustituye el cuchillo por un plato, que una vez utilizado es roto contra el suelo. Con esta acción se demuestra la ternura de la carne y se convierte la presentación y servicio en todo un espectáculo. 23 ¡Alégrate la vida! A parte de por su acueducto, Segovia es conocida por su plato más popular, el cochinillo. Se trata de un asado de lechón de raza blanca de entre cuatro y seis kilos. Al haber sido alimentado sólo a partir de leche, su carne es rosada y de textura firme. Una vez sacado del horno de leña la piel del cochinillo adquiere un aspecto dorado y crujiente, y su carne es jugosa, tierna y sabrosa. *Peso neto rouladas: 1 Kg / Cochinillo asado: 2 Kg / Costillar: 450 g ¡Alégrate la vida! 22 El cochinillo al estilo de Segovia Milhojas de Roast Beef de ternera y setas Asados de ternera Roast Beef Tipo Inglés Ref. 370026 Roulada de Ternera con Setas Ref. 370008 carnes blancas Saludables Peso neto: 2,5 Kg Peso neto: 1 Kg ¡Alégrate la vida! 25 ¡Alégrate la vida! 24 Asados de pato Roulada de Pato a la Naranja Ref. 370013 Pechuga de pavo al horno Ref. 333701 Peso neto: 2,5 Kg Estudios recientes demuestran que un mayor consumo de carnes blancas resulta beneficioso para la salud debido a su menor concentración de grasa. Además las carnes blancas son nutritivas y una excelente fuente de proteínas, minerales y algunas vitaminas, como la B12 de gran importancia para la salud de nuestro sistema nervioso y para la formación de glóbulos rojos. Una buena cocción, salsas ligeras y guarniciónes equilibradas y variadas las incluyen dentro de la dieta mediterránea. Peso neto: 1,5 Kg La carnes de corral, como la de pavo, pollo o pato, son denominadas carnes blancas por su aspecto. Pechuga de pollo al horno Ref. 333703 Asados de pollo Pollo Campesina con pimiento, aceituna y huevo Ref. 370030 Pollo Gran Duquesa con espinacas y bacon Ref. 370031 Pollo a la Antigua con setas silvestres y uvas pasas Ref. 370032 ¡Alégrate la vida! 26 Historia del foie gras E n el año 2500 a.C. los egipcios ya descubrieron que muchas aves podían engordarse a través de la sobrealimentación. La práctica del engorde se extendió desde Egipto hasta el Mediterráneo y es en la época romana que el foie gras ya se considera un alimento distinto. Lo denominaban iecur ficatum que significa hígado engordado con higos. Después del declive del imperio romano, y durante la época medieval, fue la tradición judía la que preservó la elaboración del foie gras, que heredaron de la época romana de Judea, y que diseminaron con su diáspora por Europa. A finales del siglo XVI, con el Renacimiento, se recuperaron recetarios de la antigüedad, y creció el interés por el foie gras. La región donde renació el engorde de ocas y patos fue Occitania, que perfeccionó la técnica del cebado por parte de sus granjeros. Después de la Revolución Francesa, con la aparición del concepto moderno de restaurante, se empieza a utilizar el foie gras como un ingrediente apreciado y selecto, que nos llega hasta los tiempos actuales bajo distintas elaboraciones, como el entier, bloc, micuit y mousse. 27 ¡Alégrate la vida! Historia del foie gras ¡Alégrate la vida! 29 *Peso neto turrones: 250 g Turrones de Foie Foie de pato con Praliné de Almendra Ref. 311251 Foie de pato con Praliné de Avellanas (Cobertura de chocolate) Ref. 311250 El chocolate y el foie gras EL ARTE DE DOBLAR serVILLETAS La utilización del chocolate como ingrediente culinario es presente en distintas recetas tradicionales. El cacao es utilizado en platos de caza, como la liebre o la perdiz al chocolate. La combinación de chocolate con foie gras es sorprendente al paladar, sobretodo para quien no la ha probado nunca. Es una combinación de dulce y salado, que realza las texturas untuosas de ambos ingredientes. En función del tipo de chocolate, el porcentaje de cacao, los condimentos que incluya, como frutos secos, aromas y especias, se pueden preparar distintas elaboraciones con originales sabores. Cualquier comida, por informal y rápida que sea, siempre resulta más apetecible en una mesa bien decorada. Uno de los elementos más importantes en una mesa es la servilleta. Si planificamos bien su uso, las podemos convertir en un elemento atractivo y sorprendente hacia nuestros invitados con un toque de color e imaginación. La servilleta debe ir a juego con el mantel y puede colocarse encima o en el lado izquierdo del plato. Mi-cuit: 240 g / foie Gourmet: 1 Kg / Medallón: 450 g / Duo: 80 g ¡Alégrate la vida! 28 Foie gras Foie gras de pato entero “Mi-cuit” Ref. 360002 Foie de Pato Gourmet Ref. 311431 Medallón de Foie de Pato Ref. 311430 Bloc de Foie gras de pato en medallones “Duo” Ref. 360001 ¡Alégrate la vida! 31 El confit de pato es un plato cuya forma lo ha convertido en uno de los más conocidos manjares de la gastronomía francesa. En la mesa de reyes y emperadores, a lo largo de la historia, nunca ha faltado el pato en sus banquetes. *Contenido de cada lata: 100 g El confit consiste en un método de cocción del muslo del pato, con un proceso de cocción que se viene realizando desde hace siglos. Se sala la carne y se cuece en su propia grasa. De esta manera se mantienen e incluso se potencian el sabor y la ternura de la carne del pato. Magret y Confit de pato Magret curado fileteado Ref. 342801 Magret curado entero Ref. 342802 Confit de pato Ref. 355020 Confit de pato (pack individual) Ref. 355722 *Peso neto magret fileteado: 50 g / Magret entero: 350 g / Confit: 350 g *Contenido de cada lata: 130 g ¡Alégrate la vida! 30 El confit de la Gascuña Blocs de foie gras Patés tradicionales Paté de Pato Ref. 322316 Paté de Faisán Ref. 322318 Paté de Oca Ref. 322326 Paté de Perdiz Ref. 322327 Bloc de foie gras de Pato con trozos Estuche surtido 4 gustos Ref. 360003 Ref. 322336 Bloc de foie gras de Oca con trozos Expositor 4 gustos Ref. 360004 Ref. 322335 contiene 4 unidades contiene 20 unidades CHARCUTERÍA Y COCINADOS, S.A. Pol. Ind. - Ctra. Riudellots, 13 17244 Cassà de la Selva (Girona) SPAIN Tel. (34) 972 46 15 84 www.cuits.com