Download VIII Encuentro de Capitanes de Almadraba (díptico)

VIII ENCUENTRO DE CAPITANES DE
ALMADRABA
ISLA CRISTINA DEL 8 AL 12 DE SEPTIEMBRE 2009
Isla Cristina, desde su fundación
en 1756, siempre ha estado
relacionada con las almadrabas. Según PASCUAL MADOZ, s.u., los
vecinos de Isla Cristina han trabajado en tres almadrabas caladas con
toda probabilidad entre el Guadiana y el Estuario de Huelva: La
Mojarra, La Tuta y el Portil.
Esta tradición almadrabera de Isla Cristina ha desarrollado un
conocimiento muy extendido y específico de la gente de Isla Cristina.
Una de las facetas que el isleño ha puesto de manifiesto este
conocimiento, ha sido a través de la gastronomía tomando como base
el atún rojo, el que desde siempre se ha capturado en la Almadraba
(Thunnus thynnus), cuyo nombre científico hemos tomado desde la
Asociación Amigos del Atún, de Isla Cristina y cuyo objetivo es la
promoción y difusión de la cultura almadrabera de dicha especie y su
promoción como método de pesca tradicional y respetable con el
medio, frente a la pesca de cerco que está esquilmando los caladeros,
especialmente los del Mediterráneo.
Siendo el atún rojo una especie muy apreciada culinariamente, sirve de
excusa excepcional para promocionar la gastronomía isleña que toma
como base a este. Nada mejor que un homenaje mutuo entre el atún
rojo y la cocina isleña, un maridaje casi perfecto. Y es aquí donde
desde la Asociación pretendemos promocionar toda esta cultura
gastronómica a través de eventos destinados a difundir la relacionada
con el atún rojo.
Una vez más, el evento central de las actividades que desarrollaremos
durante el mes de septiembre será el Encuentro de Capitanes de
Almadraba (Arráez y Sotarráez). Reuniremos a la práctica totalidad de
los Capitanes de Almadrabas de España, Portugal, Japón y Marruecos,
y algunos de los científicos expertos en atunes y en el mundo que le
rodea, así como a su pesca en general.
Adicionalmente al VIII Encuentro de Capitanes de Almadraba, daremos
continuidad al homenaje a la mojama con la V Cata de Mojama. Y La
III Muestra culinaria de Atún, actividad que nos permita dar la difusión
fuera de Isla Cristina, toda vez que celebraremos la IV Semana
Gastronómica del Atún, a la que acudirán reputados restauradores
quienes deleitarán a los comensales que acudan a este evento.
JUEVES 10 DE SEPTIEMBRE 2009
18.00 horas. Visita a la Exposiçao sobre a Indústria Conserveira em
Villa Real Santo Antonio Arquivo Historico Municipal
19:00 horas. Ponencia: Os regimentos das Almadravas (1526 e outros) -“
Uma forma inédita de organizar o mundo do atum em Portugal”
Por D. Hugo Cavaco. Archivo Historico Municipal VRSA.
Degustación de guisos típicos portugueses de atún por Confraria
do Atum VRSA,
VIERNES 11 DE SEPTIEMBRE 2009
13.00 V Cata de mojamas realizada por profesionales
Restaurante Casa Rufino
19.00 horas. PRESENTACIÓN E INAUGURACIÓN DEL ENCUENTRO EN
EL TEATRO MUNICIPAL HORACIO NOGUERA, ISLA CRISTINA.
A cargo de:
Presidente Asociación Amigos Atún Rojo Thunnus Thynnus.
Delegada Provincial Turismo, Comercio y Deporte.
Alcaldesa Ayuntamiento de Isla Cristina.
19:15 horas. Ponencia: Las cetarias en el Golfo de Cádiz
Por D. Juan Manuel Campos. Moderado por D. Manuel Blasco .
20 horas. Ponencia: La evolución de las almadrabas.
Por D. Claudio Columé , D Ali Bouanani. D. Juan José Rodríguez, D.
Patrón Fernández, D. José Carmona. D. Antonio Ponce, D. José
Acosta. D. Mohamed Bounani
Moderado D. José Antonio López.
20.45 horas. Documental sobre La Almadraba.
Armaçao Medo das Cascas, Arraial Ferreiro Neto.
Moderado D. Federico Martínez.
SÁBADO 12 DE SEPTIEMBRE 2009
11,00 horas. Ponencia: La arquitectura de los Reales de las
almadrabas.
Por: D. Rafael Vioque. Moderado D Juan Ruiz.
12,00 horas. Ponencia El Consorcio Nacional almadrabero Por D.
José Fernandez, D. Vicente Zaragoza, D. Jacinto Vaello D. Juan
Delgado, D. Joaquin Pacheco, D. Fernando Sánchez y D. Manuel
Ligero D. Antonio Columé D. Ramón Flores D. Jose Carmona.
Moderado: D José Antonio López.
12,45 horas Ponencia. La pesca de atún en el Algarve.
Por D. Shinji Hidaka, D. Morikawa Hirofumi y D. Jose Graça
Moderado: D. Claudio Columé .
13,30 horas. Ponencia Los barcos de la almadraba.
Por D Francisco Monsalvete,
Moderado D. Francisco Gómez