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Para picar Fritos Sugerencias Tostadas de hígado de pollo Croquetas de jamón Huachinango, pepita, cilantro y jitomate Aceitunas marinadas y almendras hidratadas Tostadas de tomate y anchoas Tostadas de lardo y alcaparras Gnocco Blinis de calabaza, comino y jocoque Flores de calabaza Tiradito de huachinango, maracuyá y mango Tacos de lengua, salsa verde Tocino de cerdo, salsa de frijoles y coliflor encurtida Embutidos y quesos Ensaladas Postres Salami toscano y vegetales encurtidos Arúgula, tomate horneado y parmesano Tiramisú Legumbres, granada y hierbas Mil hojas de pastel de zanahoria y estragón Ensalada de betabel, nuez y gorgonzola Frittelle de plátano y salsa de chocolate Jamón San Daniele Speck Lomo ahumado de cerdo, de San Cristóbal de las Casas Gorgonzola pan de pasas y nuez Pecorino sardo de oveja Pecorino toscano de oveja Burrata y arandano Horno Pizza de hierbas, ricotta y té limón Pizza chorizo y burrata Pizza de calabacita, parmesano y hierbabuena Pizza de alcaparra, anchoas y tomillo Pizza de calabaza y jamón San Daniele Pizza de pecorino, cebolla morada y aceituna negra Ensalada verde Espuma de crema catalana y cítricos Nopales, aguacate y berros Crumble de ciruela con helado de queso mascarpone Coliflor al horno, pasas y avellanas Helados y sorbetes de la casa Ensalada de endivias, pera y queso de oveja Ensalada de hinojo, naranja y chía Plancha Atún bock choi y jugo asiático Arroz negro, jengibre y calamares Pulpo a la plancha, garbanzo, chile, ajo, perejil y chorizo Mejillones, tomate y estragón Pollito lechal chiles, hierbas y espinacas Tablita de res, arúgula, tomate y parmesano Lasaña de hierbas y papas Berenjena parmesana Vegetales, alubias y tomates Pan al horno * Nuestro menú puede tener modificaciones derivadas de la temporada y/o de la disponibilidad de ingredientes.
