Download Tiritas de pollo apanadas Acompañadas con miel de trufa y salsa

Tiritas de pollo apanadas
Acompañadas con miel de trufa y salsa BBQ
Chilli con carne estilo Rausch
Albóndigas de carne de res, cerdo y ternera
Con salsa napolitana y parmesano
Pate de hígados de pollo mermelada de cebolla y alcaravea
Brie apanado en panko
Acompañado con ensalada de frutos secos y mix de lechugas
Tartare de atún
Con aguacate, pepinos encurtidos y concasse de tomate
Tartare de salmón curado y ahumado en casa
Con pepino europeo eneldo y sour cream
Ceviche de pescado blanco al estilo peruano
Con ají, cilantro, maíz cancha y camote
Calamares y camarones apanados
Acompañados con salsa tártara y salsa cocktail
Parfait de foie gras
Con peras en almíbar, gelatina de vino blanco con vainilla y pan Brioche
Plato de salmón ahumado
Con queso crema, alcaparras, cebolla roja, huevo duro y limón, acompañado con bagel o pan de la
casa
Jamón serrano con melón comprimido
Plato de jamón ibérico
Acompañado con ensalada de tomate al estilo catalán, aceite de oliva y tomillo
Ensalada Capresse
Mozzarella di búfala, tomate, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen
Burrata di búfala con melón comprimido
Crocante de nueces, vinagreta de miel de maple y reducción de balsámico
Burrata di búfala con pesto de albahaca
Con tomates secos y aceite de oliva extra virgen
Sopa del día
Cheesefries con queso cheddar y tocineta
Poutine
Papas a la francesa con jus de ternera y romero y queso mozzarella gratinadas
Ensalada de la barra “All You Can Eat” (personal)
Estofado de la semana
Medallones de morrillo al estilo posta / Cartagenera con platanitos en tentación y arroz
Lasagna de carne
Lasagna de hongos y tomates deshidratados
Con mozarella y salsa rose
Shepherd’s pie
Milanesa de pollo
Acompañada con ensalada de tomate cherry y arrúgala o ensalada de papa Alemana
Chicken Parmigiana
Milanesa de pollo gratinado con salsa napolitana y papa frita
St. Louis spare ribs americanas con salsa BBQ casera
Con cole slaw y papa frita
Pescado frito apanado en panko
Acompañado con salsa tártara y papa frita
Margarita (con opción de rodajas de tomate)
Hawaiana
Salami o chorizo español, champiñones y rugula
Papa al horno, tocineta y queso cheddar
Salsa BBQ, pollo y cebolla
¡Create your own!
Carnes (Jamón de cerdo, Salami, Chorizo, Pollo, Pastrami de pavo)
Quesos (Queso azul, Queso gruyere, Queso cheddar, Queso mozarella)
Vegetales (Champiñones, Rúgula, Pimentón, Aceitunas)
Adiciones Premium (Jamón prosciutto, salmón ahumado, queso brie, anchoas, tocineta y
alcachofa)
CALIENTES:
Pulledpork sándwich
De cerdo desmechado con salsa BBQ de la casa y coleslaw y chicharrón molido
Short Rib sándwich (asado de tira estofado en vino tinto)
Con tomate al horno, cebolla caramelizada y pimentones asados, lechuga, mayonesa
Sándwich de posta cartagenera
Con cebolla roja encurtida,platanito en tentación con aguacate y suero costeño
Sándwich de milanesa de pollo
Con tocineta, aguacate, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa
Reuben sandwich
Corned beef, sauerkraut, queso emmental y aderezo ruso con mostaza Dijon y pepino encurtido
Torta Mexicana de carne desmechada
En demi baguette de queso crema Con frijol negro, mayonesa de chipotle, aguacate cilantro,
queso campesino rallado, tortilla frita y jalapeños (opcional)
Sándwich de pescado frito
En pan chalah con salsa tártara, lechugas mixtas y tomate
Sándwich de pollo al horno y mozzarella di búfala
En pan pretzel con pesto de albaca, arrugula, tomate al horno y alioli
Corned beef sándwich (con la receta de la Abuela)
En pan sour dough con mostaza Dijon y pepino encurtido
Perro caliente
Con relish de pepinillo, cole slaw y salsa de queso cheddar
FRÍOS:
Robert sándwich
Con jamón de cerdo, queso emmental, aguacate, lechuga, tomate, mayonesa y mostaza Dijon
Sándwich de pastrami de pavo
Con queso gruyere, tomate, lechuga, mostaza Dijon y aioli
Roastbeef sándwich
Con cebolla caramelizada, lechuga tomate, mayonesa y queso emmental
Sándwich vegetariano
Con pimentones rostizados, zucchini, tomates deshidratados, rúgula y burrata di búfala o
mozzarella con pesto de albahaca y aceite de oliva
Sándwich de salami y queso brie
Con pimentones rostizados, calabacín,tomates secos, pesto de albahaca y queso crema
Sándwich de jamón Serrano con queso Manchego
Con lechuga tomate y alioli
Sándwich de jamón prosciutto, mozzarella di búfala y tomate
Con pesto de albahaca y tapenade
El padrino
Con salami, jamón de cerdo, pastrami de pavo, mozzarella, queso gruyere, con lechuga, tomate,
pimentones rostizados, mayonesa y mostaza Dijon
BAGEL O TARTINE: (sándwich de una cara)
Con ensalada de huevo
Con ensalada de Atún
Con ensalada de pollo y estragón
Con salmón ahumado y queso crema
Con pastrami de pavo y ensalada Cesar
Con Brie y cebolla caramelizada y aceite de trufa
Con Baba ganoush y mozzarella de búfala y tomate al horno
Con jamón serrano y tomate
Con queso azul, pera confitada, apio, nuez de nogal y miel
POSTRES Y BEBIDAS
TORTAS Y MOUSSES (individuales)
Charlotte de maracuyá y chocolate con crocante de avellanas
Devilsfood cake de doble chocolate
Brownie con mousse de chocolate
Charlotte de frambuesa con chocolate blanco
Torta de banano con crema ligera de arequipe y cobertura de chocolate
Selva negra estilo Rausch
NY cheese cake con salsa de fresa
Torta de zanahoria
Mousse de 3 chocolates
Mousse de maracuyá
Creme brulee
Panna Cotta de popcorn
Tres leches al estilo Rausch
Milhojas de arequipe
Milhojas de pistacho
Postre Rausch:
TARTALETAS Y PIES (individuales)
Pie de manzana
Tartaleta de frutos rojos con crema ligera de pistacho
Pecan pie
Open face pear cranberry pie
Mini brownie
GALLETAS
Ojos vieneses
Polvorosa de chocolate
Polvorosa de durazno
Cinnamon roll cookies
Biscotti
Florentinas
Avena y pasas
Chocolate chip
Chocolate blanco y macadamia
Tres chocolates
Zucaritas
BEBIDAS CALIENTES
Aromática
Americano
Espresso
Espresso doble
Macchiato
Café latte
Cappuccino
Cappuccino Rausch (caramelo, brandy y
vainilla)
Cappuccino con licor
Mocachino con chocolate
Té importado
Chocolate estilo francés pequeño
Chocolate estilo francés grande
BEBIDAS FRÍAS
Especiales de café frio
- Frappe con helado de vainilla
- Afogato (espresso con helado)
Gaseosas
Agua mineral con o sin gas
Agua ty nant
Agua nacimiento
Limonada natural
Jugos de fruta naturales
Smoothie de frutos rojos
Smoothie de mango biche
Smoothie de fresa y lychee
Smoothie Rausch (fresa, banano y naranja)
Té Frío