Download Albóndigas de carne de res, cerdo y ternera Con salsa napolitana y

Albóndigas de carne de res, cerdo y ternera
Con salsa napolitana y parmesano
Albóndigas de chorizo y dátiles envueltas en tocineta
Con salsa de pimentón rojo y paprika
Croquetas de risotto rellenas con mozzarella
Acompañadas con salsa napolitana
Chicharrones cocidos al vacío y fritos
Acompañados con salsa de piña, guacamole y papa criolla
Pate de hígados de pollo mermelada de cebolla y alcaravea
Brie apanado en panko
Acompañado con ensalada de frutos secos y mix de lechugas
Tartar de atún con sabores del Medio Oriente
Con harissa y tzatziky (ensalada de pepino con yogurt y menta)
Calamares y camarones apanados
Acompañados con salsa tártara y salsa coctel
Parfait de foie gras
Con peras en almíbar, gelatina de vino blanco con vainilla y pan Brioche
Plato de salmón ahumado
Con queso crema, alcaparras, cebolla roja, huevo duro y limón, acompañado con bagel o pan de la
casa
Jamón serrano con melón comprimido
Plato de jamón ibérico
Acompañado con ensalada de tomate al estilo catalán, aceite de oliva y tomillo
Ensalada Capresse
Mozzarella di búfala, tomate, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen
Burrata di búfala con melón comprimido
Crocante de nueces, vinagreta de miel de maple y reducción de balsámico
Burrata di búfala con pesto de albahaca
Con tomates secos y aceite de oliva extra virgen
Coctel de camarones al estilo rodadero,
Acompañado con aguacate hass y saltinas caseras
Sopa de tomate ahumada
Acompañado con crotones, aceite de oliva
Sopa de tortilla a la mexicana (picantica)
Con tortillas, pollo desmechado, queso mozzarella y aguacate
Sopa de verduras
Acompañado con mazorca desgranada, habichuelas, zanahoria, frijol, arveja y papa criolla
Cheesefries con queso cheddar y tocineta
Ensalada de la barra “All You Can Eat” (personal)
Macaroni en salsa rose
Con tomates secos y champiñones
Macaroni con carne estofada y hongos
Con salsa cremosa a base de vino tinto
Fetuccini blanco con albóndigas de carne y salsa Napolitana
Fetuccini negro con langostinos y salsa de vino blanco
Boeuf Bourguignon al estilo Rausch
Estofado de res cocido en una salsa de vino tinto con puré de papa, champiñones, lardons de
tocineta y espinaca
Lomo de res con salsa de champiñones o salsa de pimienta
Acompañado con espinacas a la crema y papa frita
Fricasse de pollo
Pierna y pechuga de pollo selladas y cocidas en una salsa blanquet, con champiñón estragón y
acompañado con arroz blanco
Posta cartagenera
Con cebolla roja encurtida, platanitos en tentación y arroz blanco de coco
Arroz con pollo
(con huevo o sin huevo), acompañado con papa chip
Lasagna de hongos y tomates deshidratados
Con mozzarella y salsa rosse
Chicken Parmigiana
Milanesa de pollo gratinado acompañada con pasta en salsa blanca y tocineta
Tilapia a la plancha
Acompañada con puré de papa, vegetales y salsa de vino blanco
Pescado frito apanado en panko
Acompañado con salsa tártara y papa frita
Costillas de cerdo americano con salsa BBQ casera
Acompañadas con papa a la francesa y coleslaw
Hamburguesa de falafel (vegetariana)
Con pepino encurtido, tomate, cebolla roja, pepino fresco, tahine y harissa (para el que le guste el
picante)
MENÚ INFANTIL
Tiritas de pollo apanadas
Con papa a la francesa Acompañadas con miel y salsa BBQ
Fettuccini con albóndigas de carne y salsa Napolitana
Macaroni al burro o con salsa napolitana
Margarita (con opción de rodajas de tomate)
Hawaiana
Salami o chorizo español, champiñones y rugula
Papa al horno, tocineta y queso cheddar
Salsa BBQ, pollo y cebolla
¡Create your own!
Adiciones:
Carnes (Jamón de cerdo, Salami, Chorizo, Pollo, Pastrami de pavo)
Quesos (Queso azul, Queso gruyere, Queso cheddar, Queso mozarella)
Vegetales (Champiñones, Rúgula, Pimentón, Aceitunas)
Adiciones Premium (Jamón prosciutto, salmón ahumado, queso brie, anchoas, tocineta y
alcachofa)
CALIENTES:
Pulledpork sándwich
De cerdo desmechado con salsa BBQ de la casa y coleslaw y chicharrón molido
Short Rib sándwich (asado de tira estofado en vino tinto)
Con tomate al horno, cebolla caramelizada y pimentones asados, lechuga, mayonesa
Sándwich de posta cartagenera
Con cebolla roja encurtida,platanito en tentación con aguacate y suero costeño
Sándwich de milanesa de pollo
Con tocineta, aguacate, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa
Reuben sandwich
Corned beef, sauerkraut, queso emmental y aderezo ruso con mostaza Dijon y pepino encurtido
Croque Monsieur estilo Rausch
Con jamón de cerdo y queso gruyere y huevo frito para el croque Monsieur (adicional)
FRÍOS:
Robert sándwich
Con jamón de cerdo, queso emmental, aguacate, lechuga, tomate, mayonesa y mostaza Dijon
Sándwich de pastrami de pavo
Con queso gruyere, tomate, lechuga, mostaza Dijon y aioli
Roastbeef sándwich
Con cebolla caramelizada, lechuga tomate, mayonesa y queso emmental
Sándwich vegetariano
Con pimentones rostizados, zucchini, tomates deshidratados, rúgula y burrata di búfala o
mozzarella con pesto de albahaca y aceite de oliva
Sándwich de salami y queso brie
Con pimentones rostizados, calabacín, tomates secos, pesto de albahaca y queso crema
Sándwich de jamón Serrano con queso Manchego
Con lechuga tomate y alioli
Sándwich de jamón prosciutto, mozzarella di búfala y tomate
Con pesto de albahaca y tapenade
El Padrino
Con salami, jamón de cerdo, pastrami de pavo, mozzarella, queso gruyere, con lechuga, tomate,
pimentones rostizados, mayonesa y mostaza Dijon
Bagel o tartine: (sándwich de una cara)
Con salmón ahumado y queso crema
Con pastrami de pavo y ensalada Cesar
Con Brie y cebolla caramelizada y aceite de trufa
Con Baba ganoush y mozzarella de búfala y tomate al horno
Con jamón serrano y tomate
Con queso azul, pera confitada, apio, nuez de nogal y miel
POSTRES Y BEBIDAS
Tortas y Mousses (individuales)
Charlotte de maracuyá y chocolate con crocante de avellanas
Devilsfood cake de doble chocolate
Brownie con mousse de chocolate
Charlotte de frambuesa con chocolate blanco
Torta de banano con crema ligera de arequipe y cobertura de chocolate
Selva negra estilo Rausch
NY cheese cake con salsa de fresa
Torta de zanahoria
Mousse de 3 chocolates
Mousse de maracuyá
Creme brulee
Panna Cotta de popcorn
Tres leches al estilo Rausch
Milhojas de arequipe
Milhojas de pistacho
Postre Rausch:
7 postres en miniatura acompañados de bebida caliente (Café americano o aromática para 2 pers.)
Tartaletas y Pies (individuales)
Pie de manzana
Tartaleta de frutos rojos con crema ligera de pistacho
Pecan pie
Open face pear cranberry pie
Mini brownie
Galletas
Ojos vieneses
Polvorosa de chocolate
Polvorosa de durazno
Cinnamon roll cookies
Biscotti
Florentinas
Avena y pasas
Chocolate chip
Chocolate blanco y macadamia
Tres chocolates
Zucaritas
Bebidas calientes
Aromática
Americano
Espresso
Espresso doble
Macchiato
Café latte
Cappuccino
Cappuccino Rausch (caramelo ron y vainilla)
Cappuccino con licor
Mocachino con chocolate
Te importado
Chocolate estilo francés pequeño
Chocolate estilo francés grande
Bebidas frías
Especiales de café frio
- Frappe con helado de vainilla
- Afogato (espresso con helado)
Malteada de cerveza
Gaseosas
Agua mineral con o sin gas
Limonada natural
Jugos de fruta naturales
Smoothie de frutos rojos
Smoothie de mango biche
Smoothie de fresa y lychee
Smoothie Rausch (fresa, banano y naranja)
Hatsu