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CZK
SALÁTY ENSALADAS
CAESAR SALÁT
Ensalada Caesar con pollo, crutones y panceta horneada
CZK
NĚCO PŘED PARA COMENZAR
GRILOVANÉ MARINOVANÉ PAPRIKY
Pimientos marinados en ajo y hierbas silvestres, hechos
a la parrilla y servidos en un ñoqui de queso feta
169
199
ZAPEČENÝ KOZÍ SÝR „SAINTE MAURE“
179
Carpaccio de res con aceite de albahaca, rúcula,
alcaparras y queso parmesano
Queso de cabra „Sainte Maure“ horneado en remolacha
(betarraga) marinada, con ensalada mixta, piñones
tostados y jarabe de arce
RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA
Hígado de pato rostizado en coñac con cebolla roja,
manzana fresca, ciruelas secas, almendras tostadas
y pan blanco horneado
ČERSTVĚ NASEKANÝ LOSOSOVÝ TATARÁČEK
Tártaro recién hecho de salmón, con chalota,
eneldo fresco, jugo de lima y pimienta rosada, servido
obre un carpaccio de pepino con aceite de hierbas
SMAŽENÝ CHŘEST V KŘUPAVÉM TĚSTÍČKU
Espárragos apanados y fritos en masa crujiente,
acompañados de ensalada de hojas de canónigo,
radicheta roja y acelga con aliño de berro
TENKÉ PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
Rebanadas finas de lomo de res servidas en sartén
caliente de acero y sazonadas de romero, rúcula
y aceite de oliva
159
SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA
GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM
Sopa de goulash con papa
GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM V CHLEBU
Sopa de goulash con papa, servida en una fuente de pan
BABY MOZZARELLOU
Hojas de lechuga con rúcula, acelga, queso baby
mozzarella, tomatitos cherry y aceite de oliva
extra virgen sazonado de albahaca
Queso de cabra gratinado, servido en hojas de lechuga
con acelga, tocino tirolés, fresas frescas, uvas, nueces
caramelizadas y un dressing de zarzamora y vinagre
de frambuesa
150 G GRILOVANÝ HOVĚZÍ FLAP STEAK
Flap steak de res fileteado en hojas de lechuga con
canónigo, radicheta roja, espárrago, tomatitos cherry,
pimentones asados y un dressing de miel y mostaza
de granos gruesos
200 G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU KRUSTOU
189
179
279
Pechuga de pato fileteada (150 g), servida en hojas verdes
de lechuga, con pera escalfada en vino oporto, panceta
italiana ahumada, nueces y aliño de vino tinto y guindas
119
PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA
239
VEPŘOVÉ KOLENO
349
150 G HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK
279
250 G KUŘECÍ MINI ŘÍZEČKY
249
VÝBĚR NAŠICH SÝRŮ
249
Alitas de pollo horneadas en marinada picante, servidas
en tablilla de madera con verduras frescas, surtido
de salsas frías y pan blanco horneado
Codillo de cerdo asado en una marinada de cerveza
con raíz rallada de rábano picante, pepinillo agridulce
y pan recién horneado
El auténtico bife tártaro de res (150 g) con pan tostado
Mini milanesitas de pollo (250 g), servidas en tablilla
de madera con mostaza, mayonesa tipo Dijon,
verduras encurtidas, limón y pan recién horneado
299
Surtido de nuestros quesos, servidos en tablilla
de madera con uvas, nueces y mermelada picante
casera de damasco
299
299
ČESKÁ KUCHYNĚ
COCINA TRADICIONAL CHECA
NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
189
STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ
189
400 G PEČENÉ ŠPALÍČKY
299
PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO NA HOŘČIC
299
KACHNÍ STEHNO
299
200 G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK
219
Solomillo de res en salsa „svíčková“ (salsa de apio,
raíz de perejil, zanahoria y crema) con guarnición
de „knedlíky“ (dumplings) caseros de masa de pan
y arándano rojo
Goulash „a la vieja Praga“ con cebolla roja y „knedlíky“
(dumplings) caseros de masa de pan
TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK BALENÝCH VE SLANINĚ
149
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY
149
Cubitos de falda y pechito de cerdo (400 g) horneados
en comino y ajo, servidos en fuente de horno caliente con
repollo rojo a la vinagreta y „knedlíky“ (dumplings) caseros
(surtido de knedlíky de masa de pan y masa de papa)
229
Muslo de conejo horneado en mostaza, servido
con espinaca y gnocchi de papa rostizadas en cebolla
y panceta ahumada
Anillos de cebolla fritos, apanados en masa crujiente
en base a cerveza, servidos con salsa de mermelada
casera de ciruela
GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY
79
279
DOBROTY K PIVU DELICIAS PARA PICAR
JUNTO CON LA CERVEZA
Una docena de ciruelas envueltas en panceta, servidas
con salsa de damasco, chiles picantes y pimienta cayena
79
179
Steak de salmón (200 g) con crocante de queso parmesano,
servido en hojas de lechuga y rúcula, hinojo, aceitunas de
Liguria, toronja roja y un dressing de naranja caramelizada
150 G FILÍROVANÉ KACHNÍ PRSO
POLÉVKY SOPAS
Caldo fuerte de costilla de res con tallarines caseros
y verdura
TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUKOLOU, RED CHARDEM,
GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR NA TOASTU
HOVĚZÍ CARPACCIO
189
CZK
Surtido de mini chorricitos (picantes y blancos) a la parrilla,
servidos con raíz rallada de rábano picante y manzana,
mostaza, cebollita vienesa, salsa de verdura y pan recién
horneado
NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA
Especialidad de la casa – costillas de cerdo horneados
en salsa barbecue, servidas en tablilla de madera
con verdura encurtida y surtido de salsas frías
Muslo de pato horneado y doradito, servido con repollo
caramelizado y „knedlíky“ (dumplings) de masa de papa
y cebolla
279
Milanesa de pollo (200 g) con puré de papas, pepinillo
agridulce y limón
CZK
SPECIALITY „KOTLETA“
ESPECIALIDADES „KOTLETA“
200 G BIFTEK Z MLADÉHO BÝČKA
CZK
250 G STEAK Z JIHOAMERICKÉHO VYSOKÉHO
ROŠTĚNCE „ENTRECÔTE“
469
Entrecôte (250 g) sudamericano, marinado en pimienta fresca
y servido con guacamole y ensalada de hojas verdes
Bistec de res joven (200 g) con papa gratinada de queso
parmesano, servido con ragoût de escorzorena, calabacín
(zucchini), chalota, tomatitos cherry e mantequilla de trufas,
acopmañado de salsa de pimienta verde o vino oporto
e higos.
Queso „hermelín“ (tipo camembert) a la parrilla, con
mermelada de arándano rojo y de cebolla sazonada
de pimienta de Cayena, servido con pan blanco horneado
y ensalada de acelga
200 G DO RŮŽOVA PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA
200 G NÁŠ SIGNATURNÍ „KOTLETA“ BURGER
Lomo de cerdo horneado bien rosadito (200 g), servido
con puré de papa y arvejas, salsa de ciruela con guinda
y chips de panceta inglesa
200 G GRILOVANÝ LOSOS
Salmón a la parrilla (200 g), servido con puré
de remolacha (betarraga) y de papas asadas,
ensalada tibia de acelga y salsa de berro
400 G NA GRILU PEČENÁ VEPŘOVÁ KOTLETA
Costeleta de cerdo a la parrilla (400 g), sazonada con
pimienta de Cayena y servida con mazorca de maíz
granizada de sal cristalina del Himalaya, tomate grande
asado, papa horneada y salsa fría tipo Dijon
349
359
Corte jugoso de magro de cuello de cerdo (300 g),
marinado en ajo, semillas de mostaza y romero, servida
con salsa de crema ácida, ajo y hierbas frescas
300 G GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSÍČKO S KŘIDÉLKEM
Pechuga y alita de pollo a la parrilla (300 g), marinadas
en pimienta rosada y naranjas, servidas con salsa
de mango, chiles picantes y cilantro fresco
300 G ŠPÍZ
Brocheta de lomo de cerdo y pechuga de pollo (300 g),
con pimentón, panceta inglesa y cebolla roja, servido
en tablilla con el surtido de nuestras salsas caseras
200 G BIFTEČKY Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
299
249
Burger vegetariano con champiñón Portobello marinado,
cebolla caramelizada, queso de cabra, pimentón a la parrilla
y salsa ketchup de hierbas
299
Mazorca de maíz granizada de sal cristalina del Himalaya
y mantequilla de hierbas
ZELENINOVÝ ŠPÍZ
Brochetas de verduras con calabacín (zucchini), pimentón,
cebolla roja y tomatitos cherry
289
PEČENÁ BRAMBORA
Papa horneada en papel aluminio con aliño de ajo
y finas hierbas
GRILOVANÝ ANANAS
389
Piña a la parrilla
MASITÉ RAJSKÉ JABLÍČKO
Tomate grande con hierbas provenzal y pimienta fresca
ŽAMPION PORTOBELLO
399
289
Trucha a la parrilla (200–300 g) con tomillo fresco y limón,
sazonado con aceite de nueces y acompañada de ensalada
de canónigo y cítricos
Champiñón Portobello marinado en aceite de ajo, hierbas
mediterráneas y aceto balsámico
AVOKÁDOVÉ QUACAMOLE
59
MAJONÉZA S HRUBOZRNNOU HOŘČICÍ A SLADKÝM ČESNEKEM
49
DIP ZE ZAKYSANÉ SMETANY, SALÁTOVÉ OKURKY
A ČERSTVÉHO KOPRU
49
BARBECUE
59
Aderezo frío tipo Dijon
Guacamole
Aderezo de crema ácida, pepino y eneldo frescos
Salsa barbecue
TĚSTOVINY PASTAS
GNOCCHI
249
PRAVÉ ITALSKÉ RISOTTO
289
SPAGHETTI SE SVÍČKOVOU
289
SPAGHETTI S CHERRY RAJČÁTKY
249
SPAGHETTI S RESTOVANÝM ČESNEKEM
249
Gnocchi de pollo rostizado, ajo, espinaca y crema
Risotto italiano de hongos silvestres y queso parmesano,
suavizado con mantequilla y aceite de trufas
79
89
Spaghetti con tomatitos cherry, ajo rostizado,
queso mozzarella y albahaca
79
Spaghetti con ajo rostizado, ajíes picantes
y panceta italiana
DEZERTY POSTRES
89
79
79
ANANASOVÉ RAVIOLI
159
JABLEČNÝ ZÁVIN
149
JAHODOVÝ TATARÁČEK
149
VANILKOVÁ CRÈME BRÛLÉE
149
Ravioli de piña rellenos de queso mascarpone
con salsa de fresas
Strudel de manzana y nueces, servido con helado
de canela y crema recién batida
Tártaro de fresa con coulis de menta y helado de vainilla
DIP Z MANGA, CHILLI PAPRIČEK A ČERSTVÉHO KORIANDRU
59
ČESNEKOVO–BYLINKOVÝ DIP
49
Aderezo de ajo y hierbas
49
Spaghetti de lomo de res, con romero, tomatitos cherry,
pimienta verde, rúcula fresca y queso parmesano
DIPY ADEREZOS (SALSAS)
Aderezo de mango, chiles picantes y cilantro fresco
STUDENÁ DIJONSKÁ OMÁČKA
Mayonesa con mostaza de granos gruesos y ajo dulce
Nuestro emblemático burger „KOTLETA“ (200 g) de carne
de res uruguaya, con panceta horneada, queso cheddar,
cebolla caramelizada, tomate fresco, salsa ketchup de hierbas
y mayonesa con mostaza de granos gruesos y ajo dulce
GRILOVANÁ KUKUŘICE
Lomo de res (200 g) granizado de sal cristalina del Himalaya,
acompañado de ensalada de rúcula, tomatitos cherry, queso
parmesano rallado, pan blanco horneado y salsa de crema
ácida, eneldo fresco y pepino fresco
200–300 G PEČENÝ PSTRUH
189
PŘÍLOHY ZE ZAHRADNÍHO GRILU
GUARNICIONES HECHAS A LA PARRILLA
ZAHRADNÍ GRIL PARRILLA
300 G ŠŤAVNATÁ VEPŘOVÁ KRKOVICE
GRILOVANÝ HERMELÍN
VEGETARIÁNSKÝ BURGER
399
379
CZK
Crème Brûlée de vainilla con crocante de caramelo
y frambuesas frescas