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Por la Autosuficiencia y sostenibilidad de la Ganadería
La Ganadería en
Nicaragua
• La actividad económica más antigua y arraigada del país
• Cuero: uno de los primeros productos de exportación en la
época colonial
• Presente en todos los municipios del país
• Principal rubro de exportación actual (carne y lácteos) con un
29.3%
• Se calcula que emplea unas 500 mil personas
La Ganadería en Nicaragua: importancia de
los medianos productores
• Se calcula que un 50% del hato ganadero está en manos de
pequeños y medianos productores
• Segun la encuesta de nivel de vida del 2014, los hogares
pobres
• vendieron un 30% de los animales
• producen 42% de la leche
• La ganadería es el sector más “democrático” económicamente
hablando
• Es la forma más importante de ahorro
El sector pecuario representa entre un 5% y un 6%
de la producción total
Si se incluye a la industria, el sector pecuario ocupa
el 4to puesto en importancia
La actividad pecuaria es uno de los
sectores más importantes de la economía:
 Tiene la mayor interrelación con los demás
sectores de la economía
 Demanda alimentos concentrados, granos
básico y pastos
 Oferta insumos para la industria cárnica y
láctea, la que a su vez demanda insumos,
energía, maquinaria etc.
Si el sector pecuario hubiera crecido el doble en 2015, el
PIB hubiera recibido un impulso en su crecimiento de medio
punto porcentual.
Leche
Producción de leche
• El 64% viene de cinco rutas
• Cuadrilátero lechero 20% (Nueva Guinea 6%)
• Boaco Chontales 17%
• Ruta Central de Muy Muy, Paiwas 14%
• Leon, Chinandega 7%
• Matagalpa norte, El Tuma, Waslala 6%
Producción de leche por
finca
Cuando se miden por litros de leche por finca,
Chontales es donde más volumen se produce
• La Libertad: 84 litros por finca diarios
• Coral y Villa Sandino con 73 litros
Productividad de leche por
vaca
• El Tuma la Dalia: 4.1 litros por vaca
• Rancho Grande 4.0
• Waslala 3.7
• Siuna 3.6
• Promedio Nacional 3.13
El productor de leche
•Promedio por finca 28 litros total y 3.13 lts por vaca
•Capital promedio de US$1,500
•Alrededor de 9 vacas
•67 manzanas
•19% recibió alguna asistencia técnica
•1% de pastos mejorados
•60% dio sales
•90% desparasitantes y vacunas
•3% dieron inseminación artificial
Que aumenta más la
productividad de la leche
•Inseminación artificial
•Concentrado
•Desparasitantes
•Vitaminas
•Vacunas
Pero los resultados varían por
departamento
• En Chinandega pesan más el concentrado y las
vacunas
• En el norte la inseminación y el concentrado
•En Chontales el desparasitante
La industria láctea tuvo exportaciones por US$218
millones en 2015, representado el 9 por ciento de las
exportaciones.
Las exportaciones de la industria láctea
tuvieron una desaceleración en 2015
La carne
• Principal rubro de alimentación en el mundo, por
volúmenes de ventas
• Buenas tendencias a futuro
• Preocupación de los mercado al tema de la calidad,
inocuidad y trato de los animales
Demanda por carne
2005 2050
en toneladas
La carne
de pastos
• Alimentación natural sin hormonas trae beneficios
• Bajas en grasas saturadas y altas en Omega-3: ambos
tienen efectos positivos sobre el sistema inmunológico y
las enfermedades cardiovasculares
• Vitamina A y Acido Linoleico, que previene el cáncer de
mama y la diabetes
Exportaciones de Carne 1974-2009
Las exportaciones de carne y ganado bovino ascendieron a
US$491 millones, que representan el 20.3 por ciento de las
exportaciones
Matanza reciente
Cuatro mataderos de exportación
Enero 2010 Diciembre 2015
Desafíos
Principales desafíos
• Bajas productividades
• Alta dependencia al clima
• Poca genética
• Poca mecanización
Principales desafíos
• Mayores exigencias de mercados
• Barreras de los países cercanos
• Barreras sanitarias
• Falta de servicios públicos e
infraestructura
• Poca industrialización
Algunas sugerencias
Programa nacional de cambio
tecnológico para:
• Aumentar la fertilidad y natalidad, y reducir la
mortalidad
• Aumentar la conversión de kilos por día
• Aumentar la producción de leche por vaca por día
• Alimentación de verano
• Mayor valor agregado
• Más acceso a mercados
• Fortalecer la capacidad gerencial
• Elevar la trazabilidad a una política prioritaria del
país
• Creación de una instancia especial
• Fijar metas, por ejemplo: asegurar la trazabilidad
de todos los nacimientos para el año 2020
• Asegurar trazabilidad efectiva
Creación de un instituto nacional
de la carne
• Entidad encargada de promover la
carne como producto de exportación
en todo el mundo
• Represente al país en ferias y
congresos mundiales
• Representantes del Gobierno,
industria y productores
• Promotor de adopción de tecnologías
Muchas gracias