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“Si a nosotros nos va bien, a los productores también” · El Nuevo Diario
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13 de enero de 2014 | 04:00:00
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LARS MOLLER, GERENTE GENERAL DE INGEMANN FOODS
Managua, Nicaragua | elnuevodiario.com.ni
“Si a nosotros nos va bien, a los productores
también”
Ingemann Foods, S.A. es una empresa familiar danesa radicada en Nicaragua y
dedicada a la producción y exportación de miel orgánica y cacao fino
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Por Ricardo Guerrero Nicaragua | Economía
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Lars Moller, gerente general de Ingemann Foods. MELVIN VARGAS/END
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Ingemann Foods, S.A. es una empresa familiar danesa radicada en
Nicaragua y dedicada a la producción y exportación de miel orgánica y
cacao fino.
Desde 2007 se dedican a acopiar miel, lo que los ha convertido en el
mayor productor y exportador de este rubro de la región
centroamericana. “Somos una ventana de acceso al mercado
internacional para los productores de miel y cacao de Nicaragua”,
sostiene Lars Moller.
Una de las metas que se ha propuesto la empresa Ingemann Foods es
convertirse en el mayor proveedor directo y fiable de cacao fino de
Nicaragua para la industria de chocolate fino del mundo.
¿Desde hace cuánto opera Ingemann Foods en Nicaragua?
Desde 2007, y actualmente contamos con 65 trabajadores y la inversión
es ciento por ciento danesa. Estamos ubicados en el kilometro 43 ½
Carretera Panamericana Norte; allí tenemos nuestras oficinas y la
principal planta de acopio de miel y cacao.
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también”
¿Por qué se interesaron en la miel?
Porque provengo de familias apícolas y eso nos ha llevado a que
actualmente seamos los principales productores de miel de
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13-01-2014
“Si a nosotros nos va bien, a los productores también” · El Nuevo Diario
acopiadores. Acopiamos miel de los productores nacionales y
garantizamos la trazabilidad desde el productor hasta el barril de
exportación y con una infraestructura logística propia, la cual nos
asegura que la calidad y el almacenamiento sean óptimos. Somos una
empresa familiar danesa y a través de nuestra casa matriz en
Dinamarca exportamos una gran variedad de tipos de cacao con
perfiles de sabor muy distinguidos para la industria de chocolate fino
en todo el mundo.
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¿Pero ahora también se han interesado en el cacao
nicaragüense?
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Desde inicios de 2013, Ingemann adquirió la empresa Xoco, S.A.,
dedicada a la producción de cacao fino, pero desde 2007 hemos venido
desarrollando fuertes lazos productivos con productores y cooperativas
de todo el país y ahora nuestra meta es ser el mayor proveedor directo y
fiable de cacao fino de Nicaragua para la industria de chocolate fino del
mundo.
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¿Con cuántos productores trabajan?
Aproximadamente 650 productores de miel y cada uno tiene la
oportunidad de entregar la cantidad que sea, siempre y cuando cumpla
con los requerimientos de calidad.
¿Cuáles son esos parámetros de calidad que ustedes exigen a
los productores de miel?
Noticias eMail
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de las principales
noticias en su correo
electrónico
En nuestros laboratorios hacemos análisis básicos de calidad de la miel
y los términos que requerimos a los productores son que la humedad
sea máxima de 18.5%, y se controla la calidad de cada lote bajo nuestros
términos de compra. Tenemos 10 centros de acopio para facilitar el
acceso a los productores y que estos no tengan que viajar grandes
distancias para entregar el producto. Además que contamos con
laboratorios alemanes reconocidos internacionalmente para medir la
calidad de la miel.
¿Cómo se proyecta el precio de la miel en un futuro?
Los precios están estables y el precio es de US$2.50 por kilo y se ha
mantenido en ese nivel en los últimos tres años, es un mercado estable.
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¿Entiendo que también tienen una tienda apícola?
Tenemos la tienda apícola donde suministramos todos los insumos que
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Les ofrecemos contratos a largo plazo con precios estables y por encima
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brindamos asistencia técnica y les aseguramos la compra de toda su
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cosecha.
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el necio en su corazón: “No hay...
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Estamos trabajando con 350 productores de cacao de todo el país.
Somos el acceso al mercado internacional para ellos. Procesamos ese
cacao en una planta industrial. Compramos cacao de calidad, que
cumple con los parámetros que nosotros pedimos.
¿No se vislumbra reducción de precios en el cacao?
Todo indica que los precios y la demanda del cacao a nivel
internacional van a subir. Nosotros tenemos el mercado asegurado a
largo plazo.
¿Cuáles son las características que tiene que cumplir un
productor de cacao para ser proveedor de ustedes?
Nosotros solo trabajamos con cacao fino, el productor que nos entregue
cacao debe ser un 40% genética y 60% postcosecha, es decir
fermentación y secado. Porque si no entendemos la genética, no
podemos controlar el sabor y si no sabemos manejar la fermentación y
el secado, la calidad no sirve. Nosotros proveemos los árboles a los
productores y estos son de la zona de Nueva Segovia, El Cua, La Dalia,
Bocay y Nueva Guinea.
¿Qué proyecciones ven en estos dos productos?
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demanda. Necesitamos mejorar la productividad de estos sectores.
Nosotros exportamos el 80% del total de la producción de miel y en
algunos años espero estar exportando unas mil toneladas de cacao.
¿Ven satisfacción en los productores con los cuales trabajan?
Nuestra meta es ganar-ganar, nosotros somos empresarios que
buscamos ganar, pero tenemos una filosofía, si nos va bien a nosotros,
le va bien al productor.
¿Quién es?
Lars Moller es un ciudadano danés y tiene ocho años de estar viviendo
en varios países de América Latina. Es economista, oficial del Ejército
de Dinamarca y actualmente está casado con una ciudadana uruguaya.
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