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ERSIDAD
D NACION
NAL MAY
YOR DE SAN
S MAR
RCOS
F
FACULTAD
D DE MEDICINA HUMANA
ESC
CUELA ACADÉMIC
A
CO PROFFESIONA
AL DE NUTRICIÓN
DEPARTTAMENTO
O ACADÉ
ÉMICO DE
E ECONO
OMIA
S
SILA
BO
ECONOMIA
A APL
LICA
ADA A LA
NU
UTRIC
CIÓN
N
(C
Código NO
O1515)
Semestrre Académ
mico 20122 – I
Promocción Ingreesantes 20011
CONTENIDO
1. SUMILLA
A
G
S
2. DATOS GENERALE
ENERALES
S
3. COMPETENCIAS GE
MACIÓN DE
D CONTEN
NIDOS
4. PROGRAM
GRAMA DE ACTIVIDA
ADES
5. CRONOG
EGIAS MET
TODOLÓGICAS
6. ESTRATE
ALES EDUC
CATIVOS Y OTROS RECURSOS
R
S DIDÁCTIC
COS
7. MATERIA
CNICAS E IN
NSTRUMENTOS DE EVALUACI
E
IÓN
8. INDICADORES TEC
RAFÍA
9. BIBLIOGR
20122
1
1. SUMILLA
La asignatura pertenece al área formativa, de carácter teórico práctico. El propósito es brindar al
alumno la comprensión de cómo la ciencia de la economía analiza y explica el comportamiento
de los mercados y del Estado en relación a la alimentación y nutrición. Abarca el estudio de los
aspectos de la economía vinculados a la nutrición. Se desarrollan los conceptos de oferta,
demanda y la toma de decisiones del consumidor con orientación a lo alimentario; el concepto y
tipos de mercado; las funciones del Estado en la economía con énfasis en las políticas
alimentarías; el concepto de crecimiento económico y se revisan los principales indicadores
económicos del país y su relación con la alimentación y nutrición.
2. DATOS GENERALES
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
Escuela Académico Profesional
Nombre de la Asignatura
Código
Año de estudios
Creditaje
Total de horas semestrales
Nº de horas semestrales
2.8
2.9
2.10
2.11
Fecha de inicio
Fecha de término
Duración
Pre Requisitos
2.12
2.13
Nº de alumnos
Horario del curso
2.14
Distribución de alumnos
2.15
2.16
Docente Responsable del Curso
Nutrición
Economía Aplicada a la Nutrición
NO1515
2do. Año
3 créditos
68 horas
Teoría 34
Práctica : 34
26 de Marzo del 2012
16 de Julio del 2012
17 semanas
Introducción a la Ciencia de los alimentos
Matemática
80
Teoría: Lunes de 2 a 4 pm.
Práctica: Lunes de 4 a 6 pm.
La teoría y la práctica se desarrollaran en el
aula 202 de la E.A.P Nutrición
Mg. Mario A. Martínez Fernández
3. COMPETENCIAS GENERALES
Al final del curso el estudiante habrá logrado las siguientes competencias:
3.1. Utiliza acertadamente los conceptos de la ciencia económica para l a t o m a d e
decisiones en el marco de una economía de me r c a d o .
CONTENIDO
CONCEPTUAL
La Economía como ciencia.
El sistema económico
La oferta
La demanda
El mercado
El equilibrio
El precio
La negociación
La regulación
El dinero
La tasa de interés
El entorno económico
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Investigar elementos del
entorno que condiciona el
sistema.
Negociar en el mercado para
gestionar objetivos de
empresa.
Aprender a contabilizar
adquisiciones y ventas.
CONTENIDO
ACTITUDINAL
Se relaciona con otras
personas naturales y jurídicas.
Identifica oportunidades y
valora comportamientos.
Organiza y procede como
equipo.
Trabaja en identificación de
mercados.
Valora la utilización de
instrumentos técnicos y
metodológicos.
2
3.2. Evalúa, crítica y reflexivamente el contenido de la economía micro empresarial como la economía
macro empresarial
CONTENIDO
CONCEPTUAL
Relación de la economía con
la alimentación.
Importancia de la
producción de alimentos
en el proceso económico.
Conocimiento de la teoría y
sus planteamientos.
Elementos para el
conocimiento del sector
alimentos en el Perú.
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Se presentan casos para el
respectivo análisis
e
investigación.
Se discuten y exponen los
resultados.
Se elaboran informes
explicativos sobre el caso
analizado.
CONTENIDO
ACTITUDINAL
Comprender que la ciencia
económica es inherente a
toda decisión.
Comprender que los errores
son costosos
económicamente.
Investigar puntos de vista
sobre temas de ética y
economía
3.3. Analiza la vinculación de la alimentación con la política económica del gobierno y el
comercio exterior
CONTENIDO
CONCEPTUAL
Política económica general
del gobierno.
Política agraria.
Política alimentaría.
Los tratados de libre
comercio
Rol del Estado.
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Conocida una medida de
política vinculada se analiza
las causas.
Conocer el proceso de toma
de decisiones.
Estudiar repercusiones y sus
consecuencias.
CONTENIDO
ACTITUDINAL
Vincularse con la toma de
decisiones nacionales.
Mostrar interés en la marcha
de la economía del país.
Proponer soluciones a
problemas nacionales.
4. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA I: ECONOMÍA, CIENCIAS SOCIALES Y ALIMENTACIÓN.
SEMANA
1a Sem.
2a Sem.
COMPETENCIAS
ESPECÍFICAS
Explica la
percepción de la
ciencia
económica.
Explicar que es la
ciencia
económica.
La economía
como ciencia
social, conceptos
y teorías
CONTENIDO
CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO
ACTITUDINAL
La economía como
ciencia social.
Explicar los alcances de Explicar lo que es
la ciencia económica.
la ciencia
económica.
La riqueza, teorías
explicativas.
C o nc e p t u a r los
términos
económicos.
Estudiar la evolución de
las teorías.
Id e nt i fi c a r l a fuente
de la riqueza
Aprender a
identificar el valor
de los bienes.
Conocer los
alcances de l os
bie nes y
servicios.
3
UNIDAD DIDÁCTICA II : INSTRUMENTOS DE ANÁLISIS MICRO Y
MACROECONÓMICOS
SEMANA
3a
Sem
4a
Sem.
COMPETENCIAS
ESPECÍFICAS
CONTENIDO
ACTITUDINA
L
Propiciar el uso del
análisis lógico.
Trabajar fórmulas
simplificadoras
CONTENIDO
CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Campos y áreas de la
economía, el consumidor
y sus factores
condicionantes.
Microeconomía
Macroeconomía
La política
económica.
El uso de los
conceptos
respectivos.
Áreas específicas.
La oferta
La Demanda
Equilibrio oferta –
Demanda
Análisis económico de la
oferta y demanda.
La oferta
La demanda
El equilibrio
entre oferta y
demanda.
Elasticidades
Conocimiento de las
leyes de la economía.
Conocer la
importancia de la
producción y
costos en la
empresa.
Identificar la
situación de estas
como problemas
para las empresas
Competencia
perfecta
Monopolio
Oligopolio
Ventajas y
desventajas
Conocer la
importancia de los
alimentos en la
economía medio
ambiental
Práctica de
negociación
Analizar un
comportamiento de
los mercados
Practicar la venta y
la compra
Establecer y fijar
precios
Estudio de los
impactos
internacionales.
Identificar la
situación alimentaría.
Generar compromiso
con los problemas
Plantear soluciones
Como las empresas
realizan la producción
5º Como las empresas
Sem realizan sus costos
Los mercados, tipos y
comportamientos
6º
Sem.
Seguridad alimentaría,
la agricultura,
7º agroindustria y los
Sem precios
Conciencia como
se forma los
precios en la
economía.
Medir la reacción
del consumidor.
Practicar la venta
de la compra
Establecer y fijar
precios
Plantear soluciones
para la empresa
UNIDAD DIDÁCTICA III: ECONOMÍA, CIENCIAS SOCIALES Y ALIMENTACIÓN.
SEMANA
8a Sem.
COMPETENCIAS
ESPECÍFICAS
El mercado internacional
de alimentos
determinantes y
condicionantes
Políticas de integración
comercial y económica,
y su influencia en el
sector agrario y
agroindustrial
CONTENIDO
CONCEPTUAL
Comercio
internacional
Exportaciones –
importaciones de
alimentos
Mercado
internacional de
alimentos
Los acuerdos
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Identificar el país
en un entorno
mundial.
Efectos de la
globalización
Avanzar en la idea
del mercado mundial
El país inmerso en
un mundo
CONTENIDO
ACTITUDINAL
Aprender la idea de la
aldea global
Saber de
mercados reales
y mercados
virtuales.
Conocer de ventajas
reales y desventajas
comerciales.
4
9a
SEM.
10º
SEM
11º
SEM
12º
SEM
13
º
Sem.
SEMANA
internacionales
globalizado
Los tratados de libre
comercio
La integración
económica
El Perú como un
país
interrelacionado
Examen parcial
Evaluar el
aprendizaje
Pruebas objetivas y
de desarrollo
Aprender a usar la
lógica en economía
La balanza de pagos
La contabilidad
nacional
Principales variables e
indicadores
El consumo
La inversión
El gasto
El equilibrio
macroeconómico
El sector externo
Llegar a la visión
general de la
economía de un país.
Identificar relaciones
entre las variables
económicas
Aprender a leer los
informes económicos
Establecer relaciones
Impacto de las
variables.
Rol del Estado en la R o l p r o m o t o r
economía
Rol de regulador
Rol en el libre
cambio .
Vincular las teorías Asumir la
con la práctica de participación en
gobierno
actividades del Estado
Política fiscal,
Los subsidios y la
pobreza
El gasto público
Remuneraciones y
pensiones
Compra estatales
Subsidios
Deuda
Estructura del gasto
La captación de
ingresos
Saber del uso del
dinero público
Conocer de los efectos
del uso adecuado o
inadecuado.
La política económica
conceptos y
aplicaciones
Política fiscal
Política monetaria
Política
cambiarla
Política de
regulación
Política de controles
Identificar los
instrumentos de
gestión
gubernamental
Aprender sus usos y
repercusiones
Conocer de la
importancia de la
política vinculada a la
economía
Saber de los liderazgos
nacionales e
internacionales
COMPETENCIAS
ESPECÍFICAS
CONTENIDO
CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO
ACTITUDINAL
El sistema
Financiero
14º Sem. Uso del dinero
15º Sem. El crecimiento
económico
Nutrición en el Perú
16º Sem
Los bancos
Las financieras
Usos y abusos
Crecimiento en los
países desarrollados
Crecimiento en los
países en desarrollo
Indicadores de
nutrición
Ampliar los
conceptos del
mercado al manejo
racional del dinero
Saber del rol de los
préstamos
Uso de los créditos
Analizar la
comparación del
crecimiento entre
países
Analizar indicadores
de situación
nutricional
Conocer el desarrollo
de países
Conocer la situación
nutricional en el país
5
Evaluar el
conocimiento de la
economía en relación
con la nutrición
Examen final
17º SEM
Pruebas objetivas y
de desarrollo
Aplicar la lógica en los
conocimientos
adquiridos.
5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Fecha
19 de
Marzo
Hora
2 a 4 pm
Actividades
Responsable
Introducción
general
al curso.
Explicar la
economía social
como ciencia
4 a 6m
26 de
Marzo
2 a 4 pm
La economía
conceptos y
teorías campos y
áreas de la
economía.
4 a 6 pm
02 de
Abril
2 a 4 pm
4 a 6pm
09 de
Abril
2 a 4 pm
16de
Abril
PRACTICA IV
4 a 6pm
PRÁCTICA
Los mercados,
tipos y
comportamientos
2 a 4 pm
30de
Abril
PRACTICA III
La oferta y
demanda
Elasticidades
4 a 6 pm
2 a 4 pm
23 de
Abril
4 a 6pm
2 a 4 pm
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
PRACTICA I
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
PRACTICA II
Teoría del
consumidor y sus
condicionantes
Análisis de la
indiferencias
Producción y
costos en la
empresa
Seguridad
alimentaria, la
agricultura,
Estrategias
metodológicas
Actividades
prácticas
Introducción
teórica al curso.
Reglas a seguir
en el curso
Formación de
equipos
Recursos
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Análisis
de Computadora
problemas
Multimedia
económicos
Plumón
Pizarra
DISTRIBUCIÓN DE TEMA
1
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
Análisis de
problemas
económicos
omputadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
Formación de
precios
reacciones del
consumidor
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
Análisis de
problemas
económicos
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
Exposición
Tema I
Análisis de
problemas
económicos
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Análisis de
problemas
económicos
Computadora
Multimedia
Plumón
Mg. Mario
Martínez
PRÁCTICA
Exposición
Docente
6
agroindustria y
los precios
4 a 6pm
07de
Mayo
2 a 4 pm
14 de
Mayo
21de
Mayo
4 a 6pm
2 a 4 pm
2 a 4pm
El mercado
internacional de
alimentos
Factores
determinantes
Primer Examen
Análisis
macroeconómico,
métodos y
análisis
económico
Principales
variables
macroeconómico
Equilibrio
macroeconómico
4 a 6pm
28de
Mayo
2 a 4pm
04 de
Junio
4 a 6pm
2 a 4 pm
4 a 6pm
11 de 2 a 4 pm
Junio
18de
Junio
25de
Junio
4 a 6pm
2 a 6pm
4 a 6 pm
2 a 4pm
La política
económica
conceptos y
aplicaciones
Política fiscal,
subsidios y
pobreza
Rol de estado en
la economía.
El dinero en la
economía
El sistema
financiero
Crecimiento
económico
Crecimiento en
los países
desarrollados.
Crecimiento de
crecimiento entre
países
Pizarra
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
Conocimiento
de teoría
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martinez
Docente
Conocimiento
de teoría
Mg. Mario Exposición
Martinez
Docente
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
omputadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Análisis
de Computadora
problemas
Multimedia
económicos
Plumón
Pizarra
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martínez
Docente
Conocimiento
de teoría
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martinez
Docente
Conocimiento
de teoría
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martinez
Docente
Conocimiento
de teoría
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Conocimiento
de teoría y
análisis de
problemas
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
Conocimiento
de teoría y
análisis de
problemas
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martinez
Docente
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martínez
docente
7
Rendimientos de
escala
Rendimiento de
los factores
Fuentes del
crecimiento
02de
Julio
4 a 6pm
2 a 4 pm
4 a 6 pm
09de
Julio
Situación de la
nutrición en el
Perú en los
programas
sociales.
Análisis de
indicadores de
situacional
nutricional.
PRÁCTICA
Mg. Mario Exposición
Martinez
Docente
Conocimiento
de teoría
Computadora
Multimedia
Plumón
Pizarra
PRÁCTICA
2º EXAMEN
EXAMEN SUSTITUTORIO
6. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
Para alcanzar las competencias antes señaladas se han programado las siguientes
actividades académicas que se explican a continuación
CLASES TEÓRICAS
Constituyen la actividad lectiva (cognoscitiva) del curso. Son exposiciones a cargo del
profesor responsable cada una consta de 2 horas académicas y comprende los conceptos
teóricos fundamentales.
PRÁCTICAS EN AULA: Las prácticas en aula incluye la ejecución de serie de ejercicios y
situaciones dirigidos a reforzar tos conocimientos teóricos, lo que permite al estudiante la
oportunidad para analizar e interpretar los resultados, confrontando éstos con los conceptos
teóricos.
En cada práctica se desarrollarán ejercicios de acuerdo al tema específico que se trate.
Los estudiantes presentarán las prácticas en versiones Word y Power Point y el profesor evaluará la
participación activa de los alumnos en la ejecución de las prácticas y resolverá las interrogantes que
puedan presentarse.
INSTRUCCIONES GENERALES
Los alumnos deberán asistir a todas las actividades lectivas y evaluativas, puntualmente .La
práctica en el grupo que les corresponde, portando los equipos necesarios. Deberán permanecer
hasta el término de la actividad para que sus asistencias sean consideradas.
No existe recuperación de asistencias en las actividades de teoría, práctica en aula.
Cuidará y preservará el material e instalaciones de fa Universidad.
El informe será entregado el día programado para cada caso.
Cualquier variación del presente Sílabo se informará a los delegados estudiantiles.
7. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS
8
Se utiliza pizarra acrílica para las exposiciones, las ayudas en Power Point.
LECTURAS DE TEXTOS VINCULADOS AL USO PRÁCTICO DE LA ECONOMÍA: El
alumno recibirá artículos y textos diversos que deberán conocer y analizar con el apoyo del
docente.
8. INDICADORES TECNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
La evaluación se basa en el Reglamento de Evaluación de la Facultad de Medicina, aprobados
según Resolución Rectoral. N° 02698 del 14-05-01 y modificada por la Resolución Rectoral N°
00553-R-02 del 25.01.02 y RR00401-R-03 del 27 de enero del 2003. Se aplicarán los artículos
14º , 20º y 26º de dicho reglamento.
Exámenes parciales: parciales: Se toman al concluir la 8va unidad el primer parcial y al concluir la
16 unidad el segundo parcial pueden ser cancelatorios o no. Los contenidos de un examen
cancelatorio no se vuelven a evaluar. Cuando una asignatura cuente con este tipo de evaluación,
será obligatoria la aprobación de 60% (sesenta por ciento) o más de los exámenes teóricos para
aprobar la asignatural.
Exámenes de recuperación: Se toman cuando el alumno no rindió un examen en su oportunidad por
alguna causa justificada y de acuerdo a las normas de la EAP de Nutrición.
El examen de recuperación se rendirá dentro del mismo período lectivo del examen no rendido.
Exámenes de desaprobados: Son exámenes que se dan exclusivamente cuando el alumno ha sido
desaprobado en un examen, y solo para el caso de los exámenes de teoría. No tendrán derecho a
rendir examen de desaprobados los alumnos que hayan aprobado 50% o más de los
exámenes teóricos se tomarán en cuenta los artículos 27 y 31 del Reglamento vigente de la
Facultad de Medicina Aprobado por R.R. Nº 02698-CTG-01 del 14/05/01
Se considerará las modificaciones según Resolución Rectoral N° 04964- RG-03 (16.09.03)
También se tendrá en cuenta el Art. 4: El alumno que dejó de asistir a más del 30% del total de
horas establecidas para el dictado del curso se le calificará con cero. (Ver Reglamento).
Los otros artículos son el 5º y 6º
Promedio Final del Curso
Actividad
• Evaluación teóricas
• Práctica de aula
• Análisis de artículo científico y tareas encargadas
Ponderación
35%
35%
30%
Evaluaciones teóricas:
Promedio de las 3 evaluaciones. Las evaluaciones examinarán el conocimiento de los temas
desarrollados, incluyendo su aplicación y serán cancelatorias.
Trabajos encargados
Promedio de las tareas encargadas (ejercicios de la práctica que no hayan sido resueltas en
la misma), también incluirán artículos científicos.
9. BIBLIOGRAFÍA
Andrew B. Abel "Macroeconomía" y Bernanke Bens - Pearson Educación – 2005 Pearson.
Educación, Madrid
Barros de Castro, Antonio y Lessa, Carlos Francisco; "Introducción a la Economía". Cap. I, II y
III, Siglo XXI. Editores, 1991. México.
9
Blanchard, Olivier (2001 "Macroeconomía"Prentice Hill Hispanoamericana, 12-Edición.
Fernández, A., Parejo, A. y Rodríguez L. (1995) Política Económica. McGraw Hill,
Interamericana de España
Froyen, Richard. (1997) Macroeconomía, Teoría y Políticas. Prentice Hall Hispanoamericana,
quinta edición.
Mankiw, G. (1997) Macroeconomía. Antoni Bosch, Segunda Edición.
MOCHON MORCILLO, Francisco. Economía, elementos de micro y macroeconomía, McGraw
Hill Interamericana. 2004.
MUSGRAVE, R. y MUSGRAVE, P. (1992) Hacienda pública, teoría y aplicación. Mc Graw Hill.
Sachs a, Jeffrey y Larrain Felipa. Macroeconomía en la Economía Global" Cap. I, Prentice Hall
Hispanoamericana S.A., 1998. México.
Sotelo, J.; Unamuno, J.; Cáceeres J. y Freire, M. (2003) Teorías y modelos macroeconómicos,
ES1C, Editorial.
Varian Hal' Microeconomía intermedia. Cap. 1,4,6;14 y 22 Antoni Bosch. Editor 2004.
Vega Centeno, M. (1993) Desarrollo Económico y Desarrollo Tecnológico. Consorcio de
Investigación Económica y Pontificia Universidad Católica del Perú.
Parkin. Addison, Wesley, Longman Microeconomit Michael
Teoría Microeconomica. Principios básicos y ampliaciones
novena edición. Autor Walter
Nicholson
Figueroa A. Crisis Distributiva en el Perú por Pontificia Universidad católica del Perú
Pindyck Robert S. y Daniel L Ruben Feld Microeconomía.. 5TA Edición – Prentice Hall
Figueroa A. Reformar en sociedades desiguales la experiencia peruana. PUCP – Fondo editorial
2002
PUBLICACIONES
El estado Mundial de la agricultura y la alimentación (FAO)
El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2010 (FAO)
El estado de los productos básicos agrícolas (FAO)
10