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Boletín nicovita Camarón de Mar
Los efectos benéficos de un...
VOLUMEN 2 – EJEMPLAR 08
Agosto, 1997
ALIMENTO BALANCEADO PARA ACUICULTURA DE CAMARONES
Victor Talavera
El balance no es un estado estático, sino un estado dinámico de muchas alternativas
sobreponiéndose; aún en algunos factores que parecen grandemente excesivos, ellos están
balanceados por otros.
Un alimento balanceado para Acuícultura esta diseñado, balanceado y producido para
satisfacer los requerimientos nutricionales de la especie en particular. Para lograrlo es necesario
considerar los aportes nutricionales del medio; sea porque este presentes en el medio, caso típico de
varios minerales y de la productividad natural del medio en el que se desarrolla la especie, por lo que
se podrán producir desde alimentos suplementarios a alimentos completos. Un alimento
suplementario es el que aporta los nutrientes que le faltan a la productividad natural para satisfacer el
requerimiento de la especie; el requerimiento estará en relación directa con el nivel de producción en
un volumen dado; por lo que existirán alimentos suplementarios que permitirán estrategias de
producción de 500 a 600 Kg./Ha. campaña, a mucho mas de 2,500 Kg.
Un alimento completo será aquel que no dependa de la productividad natural para el aporte
de ningún nutriente requerido por la especie y para el nivel de producción deseado, se entiende que
todos los nutrientes requeridos deben estar en el alimento.
Lo anterior nos permite elaborar y se observa en la práctica, la presencia de una gran gama y
variabilidad de alimentos, magnificados por consideraciones de tamaño y estado fisiológico del
camarón y condiciones especiales del medio ambiente.
En forma genérica los alimentos para acuícultura del camarón deben tener estabilidad en el
agua superior a 2.5 horas, atractabilidad, palatibilidad, alta digestibilidad, libre de tóxicos para el
camarón y el hombre, y una tasa de conversión del alimento a peso vivo del camarón cercana o
inferior a 1.1, lográndose de esta manera una mínima contaminación del medio y contribuir a la
sustentabilidad de la industria y del medio ambiente.
La selección, formulación y manejo de los ingredientes, no solo es importante en cuanto a sus
aportes nutricionales, sino que son labase para mantener la calidad del alimento por mejor selección
de parámetros nutricionales de los ingredientes, su cada vez mejor proceso con la meta de lograr una
mejora de la eficiencia de utilización del alimento por el camarón y que resulte costo-efectiva.
El alimento por lo tanto es básicamente el transportador de los nutrientes que requiere el
animal, sin embargo actualmente existe una alta presión porque contribuya además a disminuir los
efectos negativos del estrés, a través del uso de suplementos del vitamina C, astaxantina, vi-tamina
E, que favorezcan desarrollo de inmunidad como uso de B-glucanos y que contrarresten
enfermedades a través del uso de antibióticos.
Tan importante como la producción de un alimento balanceado es tanto o más importante que
el productor de camarones haga un buen uso del alimento al entregar el alimento al estanque y al
camarón, en la cantidad correcta, para satisfacer el consumo real del camarón. Las figuras de una
óptima Conversión Alimenticia, indican que son cercanas a 1:1, cuando muchas de las variables que
intervienen en el sistema de producción están en control, entre las cuales la entrega del alimento es
vital.
Debemos insistir en que el productor de camarones tenga un método para cuantificar el
consumo de alimento por los camarones en los estanques. Los métodos mas usados son: el uso de
los “muestreadores” de alimento para verificar el correcto uso de las tablas de alimentación y/o la
Volumen 2 Edición 08 Agosto 1997.
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entrega total del alimento en “comederos” cocido como “sistema peruano de alimentación del
camarón” que consiste en la entrega total del alimento en los “comederos” y su continua evaluación a
través del chequeo por el alimentador (persona que decide la cantidad a entregar de alimento al
comedero) de que falta o sobra alimento. El sistema de comederos ha permitido sustentar la
producción acuícola con menos errores de interpretación y por lo tanto lograr constancia en las
Conversiones Alimenticias a pesar en muchos casos de las altas mortalidades producidas por
“síndrome de Taura”, vibriosis y hepatopancreatitis necrotizante.
Paralelamente al efecto de entregar la cantidad cercana a la “real” de alimento que requiere el
camarón en el estanque, el “consumo real” del alimento se está convirtiendo en un estimado de la
biomasa y población, permitiendo la predicción de la probable cosecha. Al ser un método de una
evaluación continua permite el análisis, evaluación y corrección de problemas cuando el consumo se
detenga o incremente dramáticamente. Es importante mencionar que otros métodos de estimación de
la biomasa y supervivencia (muestreos poblacionales y cubos de control de sobrevivencia) permiten
ajustar los cálculos hallados con los “comederos” y/o “muestreadores”.
nicovita observa algunas mejoras notables en los resultados de producción comercial de
camarones en Latinoamérica, y como una industria de Alimentos Balanceados comprometida con el
productor continua mejorando y avizora nuevas y mejores posibilidades futuras por un incremento del
conocimiento del total de los nutirentes requeridos, sus cantidades, su digestibilidad o valor
nutricional, los efectos negativos de lo procesos, etc., lo cual se traducirá en una industria
camaronera fuerte y sostenible en el futuro.
BALANCE:
Cada cosa tiene su lugar. Cada cosa tiene su estación. Como los eventos giran, el balance es
conocer lo que está aquí, lo que está viniendo, y como estar en perfecta armonía con ello.
®
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Volumen 2 Edición 08 Agosto 1997.
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