Download aguacates hass frescos y hamburguesas

AGUACATES HASS FRESCOS Y HAMBURGUESAS:
RESUMEN DE LA INVESTIGACIÓN Y PREGUNTAS FRECUENTES
El Hass Avocado Board está financiando la investigación
para conocer mejor los beneficios únicos y positivos que
aporta el consumo de aguacates frescos a la salud y la
nutrición humana. En 2012, el estudio piloto realizado por
UCLA, “El Aguacate Hass Regula la Reactividad Vascular
Después de Comer (Postprandial) y la Respuesta Inflamatoria Después de Comer (Postprandial) en Voluntarios Sanos
tras el consumo de una Hamburguesa,” fue publicado en
Food and Function.i La información a continuación es una
breve reseña de los resultados de la investigación y
preguntas frecuentes sobre el mismo.
RESULTADO DEL ESTUDIO PILOTO
Un estudio piloto realizado por la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA) este año, mostró que cuando 11 hombres sanos agregaron
aguacate fresco a una hamburguesa (90% magra), algunos de los efectos observados tras comer una hamburguesa sola, específicamente la
inflamación y el estrechamiento de los vasos sanguíneos, se redujeron en
horas.i Se necesita más investigación para determinar si estos resultados
se podrían aplicar a otros individuos.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)
¿Qué estaba investigando este estudio?
El estudio piloto investigó, en 11 hombres sanos, los efectos que agregar medio Aguacate Hass fresco
mediano a una hamburguesa (90 por ciento magra) ejerce sobre el flujo sanguíneo arterial periférico
(movimiento de la sangre a diferentes partes del cuerpo) y la inflamación, comparado con la ingesta de
una hamburguesa sin aguacate.
¿Cuáles fueron los hallazgos clave de este estudio?
Cuando 11 hombres sanos agregaron medio Aguacate Hass fresco mediano a una hamburguesa, algunos de los efectos observados tras comer una hamburguesa sola, específicamente la inflamación y el
estrechamiento de los vasos sanguíneos, se redujeron en horas. Adicionalmente, a pesar de las calorías
adicionales y las grasas buenas agregadas a la comida por el aguacate, los niveles de triglicéridos no
aumentaron más allá de lo observado tras comer la hamburguesa sola. Se necesita más investigación
para confirmar estos hallazgos.
¿Cuánto tiempo se llevó observar los cambios producidos cuando hombres sanos agregaron
aguacate a una hamburguesa?
Los beneficios de agregar Aguacate Hass a una hamburguesa se vieron dentro de aproximadamente 4
horas después de la comida.
(continuación)
¿Qué relación existe entre inflamación y salud?
La inflamación es un proceso normal que puede ocurrir como respuesta
a diversos factores, incluyendo el consumo de alimentos ricos en grasas
saturadas o con elevado índice glucémico o carga glucémica
(carbohidratos de digestión rápida).ii,iii
La inflamación se asocia con enfermedades del corazón,iv y con el tiempo
puede contribuir al desarrollo de ateroesclerosis (endurecimiento de las
arterias).
¿Hay algo especial en la composición del aguacate que dio lugar a los
resultados positivos del estudio?
Los aguacates, igual que el aceite de oliva extra virgen, contienen aceites
naturales no procesados que son predominantemente grasas monoinsaturadas buenas. Los investigadores creen que los resultados positivos del
estudio pueden ser consecuencia de la combinación de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y los antioxidantes presentes en el aguacate. Sin
embargo, se necesita más investigación para confirmar esta teoría.
¿Estos hallazgos se pueden aplicar a todas las personas?
Este fue un estudio piloto en 11 hombres sanos, por lo que estos hallazgos no pueden aplicarse a la población
en general. Si bien éstos son resultados iniciales obtenidos de un solo estudio, aportan indicios prometedores
y fundamentos para investigaciones futuras para determinar si el aguacate puede desempeñar un rol positivo
en las áreas de la salud vascular y salud del corazón.
Conoce más sobre el estudio y sus hallazgos en: SaboreaUnoHoy.com.
Li Z, Wong A, Henning SM, Zhang Y, Jones A, Zerlin A, Thames G, Bowerman S, Tseng CH, and Heber D. (2012). Hass Avocado
Modulates Postprandial Vascular Reactivity and Postprandial Inflammatory Responses to a Hamburger Meal in Health Volunteers (El
Aguacate Hass Regula la Reactividad Vascular Postprandial y la Respuesta Inflamatoria Postprandial en Voluntarios Sanos tras la
Ingesta de una Hamburguesa. Food and Function. DOI: 10.1039/C2FO30226H
i
Universidad del Estado de Oregón. Instituto Linus Pauling. Nutrition and Inflammation. Disponible en: http://lpi.oregonstate.edu/info
center/inflammation.html. Accedido el 7 de agosto, 2012.
ii
O’Keefe JH, Gheewala NM, O’Keefe JO. Dietary Strategies for Improving Post-Prandial Glucose, Lipids, Inflammation, and
Cardiovascular Health. J Am Facultad de Cardiología. 2008;51:249-55.
iii
American Heart Association. Inflammation and Heart Disease. Disponible en: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Inflammation-and-Heart-Disease_UCM_432150_Article.jsp. Accedido el 24 de agosto, 2012.
iv
Libby P, Ridker PM, Maseri A. Clinical Cardiology: New Frontiers.Inflammation and Atherosclerosis. Circulation. 2002; 105: 1135-1143
v
www.SaboreaUnoHoy.com