Download PATO ASADO CON FOIE, TRUFA Y SALSA AL OPORTO

PATO ASADO CON FOIE, TRUFA
Y SALSA AL OPORTO
129021
Julio
2014
Este producto es un plato preparado, listo para abrir, calentar y servir. Se presenta
en una caja que contiene el pato asado envasado al vacío y una barqueta con la
salsa al oporto
INGREDIENTES:
Pato asado: Pato, carne de ave, manzana, foie gras de pato, tocino, castaña, huevo
jamón de pato, pistachos, arándanos, trufa, sal y especias. Conservador: Nitrito
sódico, Antioxidante: Ascorbato sódico, Citrato sódico.
Salsa: Caldo de ave con verduras, oporto, caramelo líquido, agua, cebolla, tomate,
harina de maíz, extracto de buey, champiñón, aceite de oliva y sal.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: El producto contiene alérgenos:
CASTAÑA, HUEVO Y PISTACHOS según las directivas 2000/13/CE, 2003/89/CE,
2006/142/CE, 2007/68/CE
Producto sin gluten. Apto para celiacos
DECLARACIÓN DE OGM: El producto no contiene organismos modificados
genéticamente para declarar, según lo definido por los Reglamentos CE 1829/2003 y
1830/2003.
FORMATO PRESENTACIÓN:
Código EAN
8 423785 700255
Bolsa al vacío (pato asado) y barqueta (salsa)
+ caja isoterma + maletín de cartón
Envase
Alto
245mm
Ancho
325mm
Profundidad
135mm
Peso neto
Aprox. 2,4kg (pato: 2kg aprox., salsa: 400g)
Peso bruto
2,700kg aprox.
LOGÍSTICA:
Unidades
Caja
Palet
2 envases
32 cajas
(4 cajas x 8 alturas)
Medidas (mm)
Peso bruto (kg)
165 x 550 x 350
Aprox. 5,800
1500 x 1200 x 800
Aprox. 207
( alto x ancho x profundidad)
( alto x ancho x profundidad)
Canard, S.A. Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España.
Tfno.: +34 975 373 329. Fax: +34 975 373 379. www.malvasia.com.es
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PATO ASADO CON FOIE, TRUFA
Y SALSA AL OPORTO
129021
Julio
2014
DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS:
Cumple las especificaciones del R.D. 3484/2000 para comidas preparadas GRUPO
B (comidas preparadas con tratamiento térmico).
Indicadores:
Recuento total aerobios mesófilos n=5 m=1.0E+04 c=2 M=1.5E+05
Enterobacterias (lactosa positiva) n=5 m=10 c=2 M=100
Testigos de falta de higiene:
Escherichia coli Ausencia/g
Staphylococcus aureus n=5 m=10 c=1 M=100
Patógenos:
Salmonella n=5 c=0 Ausencia/25g
Listeria monocytogenes n=5 c=0 Ausencia/25g
Aclaraciones:
n= número de unidades de que se compone la muestra
c= número de unidades de la muestra cuyo número de bacterias podrá situarse entre n y M, la
muestra seguirá considerándose aceptable si las demás unidades de que se compone tienen un
número de bacterias menor o igual a m
m= valor umbral del número de bacterias: el resultado se considera satisfactorio si todas las unidades
de que se compone la muestra tienen un número de bacteria igual o menor que m.
M= valor límite del número de bacterias: el resultado se considerará no satisfactorio si una o varias
unidades de las que componen la muestra tienen un número de bacterias igual o mayor que M (nivel
máximo de aceptabilidad)
En cuanto a los límites de los aditivos que utilizamos, para PRODUCTOS
CÁRNICOS de Foie gras tenemos:
Conservador: Nitrito sódico (<100 ppm)
Antioxidantes: Ascorbato sódico, Citrato sódico (Quantum Satis).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores energéticos medios por 100g de producto
Valores nutricionales medios por 100g de producto:
928kJ – 223kcal
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Grasas
14,70g
Ácidos grasos saturados 4,51g
Hidratos de carbono
1,80g
Azúcares
0,90g
Proteínas
20,80g
Sal
0,67g
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD
Se trata de un producto pasterizado que debe conservarse en frío entre 0 y 5ºC.
Su caducidad es de 3 meses.
Canard, S.A. Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España.
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PATO ASADO CON FOIE, TRUFA
Y SALSA AL OPORTO
129021
Julio
2014
INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR SOBRE CONSUMO Y/O
PREPARACIÓN
Este asado se prepara en 20 minutos y es perfecto para 6-8 comensales.
LABORATORIO EXTERNO DE EVALUACIÓN:
Además de los controles de calidad realizados por el Dpto. de Calidad de la
empresa, se somete a este producto a los ensayos del laboratorio:
Analiza Control de Calidad, S.L. (ANALIZA calidad)
Centro Europeo de Empresas e Innovación. Módulos 28-29
Aeropuerto de Burgos. 09007 BURGOS
Tel: 00 34 947 041 479
Fax: 00 34 947 041 480
www.analizacalidad.com
En caso de requerir información adicional sobre este producto contacte con el
departamento de Calidad de Canard, S.A.
Canard, S.A. Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España.
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