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MENU KOSHER / KOSHER MENU AHUMADO DE SALMON CON DIP DE MOSTAZA Y CITRICOS ACOMPAÑADO DE VEGETALES BABY / SMOKED SALMON WITH A MUSTARD AND CITRICS DIP ACCOMPANIED WITH BABY VEGETABLES Salmon ahumado servido con una mini ensalada y una salsa de cítricos y mostaza. Smoked salmon served with a mini salad and a citric and mustard sauce. ENSALADA DE LECHUGAS CON ALCACHOFAS Y MORRON ASADO LETTUCE, ARTICHOKES AND BELL PEPPERS SALAD Selección de lechugas, alcachofa, cebolla, morrón asado y arugula aderezados con vinagre balsámico. / Selection o lettuce, artichoke, onion, grilled bell peppers and arugula dressed with balsamic vinegar. CABRILLA ESTOFADA CON VERDURAS, SALSA POMODORO Y ACEITUNAS NEGRAS / SEABASS STEWED WITH VEGETABLES, POMODORO SAUCE AND BLACK OLIVES Pescado cocinado con salsa pomodoro con bulbo de hinojo, espinacas y perejil. Fish �illet cooked with pomodoro sauce, fennel spinach and parsley. TAJADA DE SALMON SOBRE VEGETALES CON CROCANTE DE BETABEL Y EMULSION DE AJONJOLI / SALMON OVER A BED OF VEGETABLES WITH A BEET CHIP AND A SESAME SEED EMULSION Salmon cocido a la plancha servido sobre verduras al vapor y emulsión de tres aceites. Grilled salmon served over a bed o vegetables and a three oil emulsion. LOMO DE CORDERO ESPECIADO CON HIERBAS Y PAPAS RÖSTI LAMB LOIN SPICED WITH FINE HERBS AND SERVED WITH RÖSTI POTATOES Cordero asado servido con salsa de vino cabernet, papa rösti y verdura selecta. Grilled lamb served with a red wine sauce accompanied with rösti potatoes and selected vegetables. RIB EYE A LA PARRILLA CON LENTEJAS Y VEGETALES GRILLED RIB EYE SERVED WITH LENTILS AND VEGETABLES Rib eye servido con lentejas salteadas y vegetales de estación, hierbas y salsa de morrón rojo. Grilled rib eye served wit sautéed lentils, vegetables and a red bell pepper sauce. SORPRESA DE CAMOTE Y QUESO DE RANCHO CON FRESAS ESTOFADAS SWEET POTATO SURPISE WITH RANCH CHEESE AND STEWED STRAWBERRIES Puré de camote con chocolate, crocancias de plátano macho y salsa de vainilla. Sweet potato puree with chocolate, plantain chips and a vanilla sauce. DULCE DE REMOLACHA Y NIEVE DE LECHE DE CABRA BEET CANDY WITH GOAT MILK ICE CREAM Betabel cocido en almíbar especiado con anís, servido con leche de cabra. Beet cooked in syrup spiced with anise and served with goat milk ice cream.
