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ANTICUCHOS DE CORAZON
2 corazones de res
1 cucharada de ají molido
2 cucharadas de ají panca molido
1.2 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas de ajo molidos
Sal y pimienta al gusto
Vinagre cantidad suficiente para cubrirlos
1. Limpiar los corazones de nervios y cortarlos en trozos pequeños.
2. Colocaren un tazón los corazones con sal, pimienta, ajos, comino, ají panca y molido. Cubrir con el vinagre.
Dejar macerar de un día para otro.
3. Al momento de la preparación, escurrir los trozos de corazón y colocarlos en cañitas o alambres (pueden ir
de 4 a 6 porciones).
4. Cocer a la brasa y con una brocheta de panca de choclo, ir impregnando los ingredientes macerados.
5. Servir acompañados de choclo.