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Domaine des Perdrix 2010
El vino Domaine des Perdrix proviene de Nuits-Saint-Georges Premier Cru
“Aux Perdrix” de excelente terroir, con 3.5 hectáreas, en el corazón de
Bourgogne.
La empresa también posee viñedos de inigualable terroirs en: VosneRomanée, Nuits-Saint-Georges, y Echézeaux Grand Cru.
Más de la mitad de sus viñedos son Premiers Crus y Grand Crus.
El promedio de años de estos viñedos son 35 años.
Ficha Técnica
Capacidad: 0,75 ml.
Variedad de Uvas: Pinot Noir.
Denominación de Origen: Nuits-Saint-Georges Premier Cru- Aux Perdrix Bourgogne
Vinificación: Uvas seleccionadas manualmente, fermentación con la piel
entre 15 a 20 días. Pasan por: maceración pre-fermentativa, maceración con
y pos-fermentativa maceración. El vino pasa por barricas de roble entre 12 a
18 meses.
Todo el proceso de vinificación y madurez son estrictamente supervisados por
el talentoso winemaker Robert Vernizeau.
Notas de Cata: De bello color granate con reflejos morados. Nariz con
aromas de grosellas negras, frutas licorosas y notas de regaliz, levemente
tostadas. En boca, con cuerpo donde la fruta explota: casis, cerezas y suaves
toques de madera fresca y regaliz. Taninos sedosos, densos y frescos.
Temperatura de servicio: Ideal servir entre 13° C a 14° C.
Decantación: 15 minutos antes de degustar.
Grado Alcohólico: 13%
Potencial de Guarda: 8 a 10 años en óptimas condiciones de guarda.
Gastronomía: Ideal para acompañar platos con salsa como beef bourguignon
o coq au vin. Carnes rojas de corte de primera vacuno, pata de cordero y
quesos fuertes.
www.perdrix.com