Download MATERIA: FISIOLOGÍA VEGETAL - Facultad de Ciencias Agrarias

Fisiología Vegetal
PROGRAMA ANALÍTICO
1. FUNDAMENTACIÓN
Los vegetales constituyen el soporte primordial sobre el que se asienta la cadena trófica,
debido a que son capaces de sintetizar moléculas orgánicas a partir de sustancias inorgánicas
utilizando como fuente de energía la radiación solar en el rango de longitudes de onda de la
luz visible. La Fisiología Vegetal estudia cómo funcionan las plantas y explica los
fundamentos físicos y químicos de dicho funcionamiento sobre bases estructurales a
diferentes niveles: molecular, celular, del tejido, de los órganos, de la planta entera y del
agroecosistema. También explica los mecanismos esenciales del crecimiento y desarrollo y
cómo el programa de desarrollo de las plantas y sus adecuaciones cuantitativas (asociadas con
el crecimiento) y cualitativas (para adoptar su forma) le permiten cumplir su ciclo de vida y
adaptarse al ambiente. Si bien todo ser vivo depende del medio, en los vegetales esta
dependencia es mayor y más directa, ya que el ambiente no sólo los nutre y constituye las
condiciones que permiten su crecimiento, sino que también regula y determina en gran
medida numerosos procesos y la morfogénesis general. La asignatura hace foco en la
modulación de los procesos por el ambiente (ecofisiología) y, por último, el estudio del
funcionamiento de las plantas en condiciones ambientales estresantes permite relacionar e
integrar los conceptos descriptos con anterioridad con las respuestas y adaptaciones de las
plantas al estrés.
La Fisiología Vegetal se relaciona estrechamente con las ciencias biológicas de carácter
descriptivo, pero utiliza la física y la química para analizar los fenómenos vitales y separar las
reacciones de los procesos complejos y, por consiguiente, su progreso está relacionado
estrechamente con el de estas ciencias. La Fisiología Vegetal está integrada a la Biología y su
contenido oscila entre la Bioquímica y la Ecología, en tal forma que no se pueden establecer
límites definidos entre estas disciplinas. Como ocurre con casi todas las disciplinas científicas,
su contenido no está claramente delimitado, y tanto en sus temas como en sus métodos de
trabajo intervienen conocimientos de Química, Física, Meteorología, Genética, Citología,
Morfología interna y externa, Método Científico, entre otras. Además, en las últimas décadas
han surgido nuevos campos del conocimiento: la biología molecular y la biotecnología que se
vinculan con las disciplinas enunciadas anteriormente, con la fisiología vegetal y con la
productividad de los cultivos. Las aplicaciones de la Fisiología Vegetal son diversas, entre
ellas se destacan la Producción Vegetal, Fisiología Post-cosecha, Producción de Fármacos e
Impacto Ambiental, entre otras. Un mejor conocimiento de la diversidad de plantas así como
de su funcionamiento en los distintos niveles de integración (molecular, celular, organismo y
población) ha permitido diseñar mejores estrategias para aumentar su producción, así como
mejorar su calidad.
Materia que se encuentra ubicada dentro del área de las materias Básicas Zootécnicas y
Básicas Agronómicas (Básicas Agropecuarias), corresponde al 1°cuatrimestre de 3º año de la
carrera de Ingeniería Agronómica y Zootecnista. Es una asignatura obligatoria que posee una
carga horaria total de 80 horas, siendo su carga horaria semanal de 5 hs reloj.
Para cursar Fisiología vegetal los alumnos deben tener aprobada con exámen final
Botánica morfológica y regularizada Ecología y Fitogeografía.
La materia aporta al egresado la información básica sobre:
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Fisiología Vegetal
-
El comportamiento de las plantas en relación al ambiente en el cual se desarrollan, es
una herramienta indispensable para optimizar la eficiencia productiva en forma
compatible con la preservación del medio ambiente.
Fundamentos de fisiología post-cosecha, cuyo conocimiento permite evaluar y/o
diseñar técnicas tendientes a mantener la calidad de semillas/hortalizas/flores/forrajes
desde la cosecha hasta la utilización de los mismos.
Conocimiento sobre tecnologías nuevas más eficientes y los factores biológicos que
influyen en la producción agrícola, lo cual permite maximizar el rendimiento y la
calidad de la producción, minimizar la relación costo/beneficio y lograr el menor
impacto ambiental.
Conocimiento teórico y práctico básico sobre los fundamentos del método científico
y la comunicación científica. Los trabajos en experimentación e investigación de
cultivos buscan mejorar el rendimiento agrícola en aspectos como la calidad, la
tolerancia a estrés biótico y abiótico, el incremento en la eficiencia de manejo del
cultivo (fertilización, riego, fechas de siembra, densidad, etc.).
Capacidad para: i) Aplicar la teoría a la práctica; ii) Resolver problemas; iii) Trabajar
en equipo; iv) Argumentar desde la racionalidad.
El curso provee conocimientos básicos teórico/prácticos para llevar a cabo o colaborar en la
ejecución de las siguientes actividades reservadas al título:
Ingeniero Zootecnista:
 Desarrollar actividades de docencia, investigación, experimentación y extensión
de ciencias y tecnologías agropecuarias y vinculadas a las disciplinas básicas y
auxiliares de la producción animal.
 Planificar, dirigir y evaluar acciones de información, difusión y transferencia de
tecnologías destinadas a la producción agropecuaria.
Ingeniero Agrónomo
 Programar, ejecutar y evaluar la multiplicación, introducción, mejoramiento,
adaptación y conservación de especies vegetales con fines productivos,
experimentales u ornamentales.
 Determinar, clasificar, inventariar y evaluar los recursos vegetales a los efectos de
su aprovechamiento, reproducción y conservación de la diversidad biológica.
 Programar, ejecutar y evaluar la implantación de especies vegetales en distintos
espacios, de acuerdo con las características, función y destino de los mismos, y
determinar las condiciones de manejo de dichas especies.
 Determinar las condiciones de almacenamiento, conservación, tratamiento
sanitario y transporte de granos, forrajes, frutos, semillas y otros productos
vegetales.
 Organizar, dirigir, controlar y asesorar establecimientos destinados al
mejoramiento, multiplicación y producción vegetal.
 Organizar y dirigir parques y jardines botánicos, programando, ejecutando y
evaluando el mantenimiento y utilización de las especies y formaciones vegetales
que integran las poblaciones y reservas naturales.
 Participar en la programación y poner en ejecución, las normas tendientes a la
conservación de la flora y la fauna, preservando la biodiversidad y el patrimonio
genético existente.
2
Fisiología Vegetal
2. OBJETIVOS
2.1. GENERALES
 Aportar conocimientos básicos referentes al comportamiento de las plantas y su
posterior vinculación con el cultivo que permitan: a) al alumno, comprender los
temas de aplicación que se verán en materias posteriores; b) al profesional, tomar
decisiones considerando que las plantas cultivadas son integrantes de un agroecosistema.
 Desarrollar, en el alumno y futuro profesional, el criterio para analizar y la
capacidad para resolver una situación problema mediante la aplicación del método
científico y el trabajo en grupo.
2.2. ESPECÍFICOS

Comprender las relaciones de las plantas con el agua y su papel en diversos
procesos fisiológicos. Conocer los fundamentos de las relaciones hídricas en el
continuo suelo-planta-atmósfera y en el cultivo.

Describir las necesidades nutricionales de las plantas y explicar los mecanismos
de absorción y transporte de los nutrientes minerales desde el nivel celular hasta el
de planta.

Explicar la fotosíntesis desde las etapas fotoquímicas hasta la formación de
compuestos carbonados, nitrogenados y azufrados, así como analizar los diferentes
mecanismos fotosintéticos y su papel en la adaptación de las plantas a condiciones
ambientales contrastantes.

Comprender los mecanismos del transporte de fotoasimilados en la planta.
Analizar los mecanismos involucrados en los cambios en la distribución de
fotoasimilados en respuesta al ambiente y al desarrollo de la planta y entender sus
implicancias en el rendimiento económico de un cultivo.

Interpretar la fisiología del desarrollo de la planta y su regulación por factores
endógenos y exógenos.

Obtener una visión integral de todos los procesos fisiológicos de la planta y sus
respuestas adaptativas al medio ambiente.

Desarrollar competencias básicas en comunicación científica.

Desde el punto de vista metodológico, los objetivos a lograr durante el curso son
los siguientes: i) Aplicar los conocimientos adquiridos a partir de las clases
teóricas y lectura de la bibliografía al desarrollo de los trabajos prácticos
experimentales y a la resolución de problemas teóricos; ii) Adquirir destreza en el
manejo de instrumentos y equipos de un laboratorio de fisiología vegetal; iii)
Valorar, discutir e interpretar críticamente los resultados obtenidos, así como
presentar los resultados con el formato de un trabajo científico.
3. CONTENIDOS
3.1. UNIDADES TEMÁTICAS
Unidad 1:
Introducción al estudio de la Fisiología Vegetal
3
Fisiología Vegetal
Fisiología Vegetal: Concepto, objetivos, métodos de estudio. Relaciones con otras ciencias.
Método científico y Redacción Científica. Estructura lógica de artículos científicos. La planta
como unidad funcional. La Ecofisiología de los cultivos, su importancia en la Producción
Agropecuaria. Estructura del razonamiento ecofisiológico.
Unidad 2:
Relaciones hídricas
Importancia del agua en la célula. Propiedades físico-químicas del agua. Relaciones Hídricas
a nivel celular: componentes del potencial agua. Factores que modifican el potencial agua en
un sistema. Relaciones Hídricas a nivel celular: Diagrama de Höffler. Movimientos de agua
en la planta: Difusión, ósmosis, flujo masal. Establecimiento del balance hídrico en los
órganos y en la planta: flujo de agua en el sistema suelo - planta - atmósfera, considerado
como un continuo. Causas del flujo y resistencia al mismo. Regulación estomática del
intercambio gaseoso. Absorción de agua por la raíz: mecanismos, vías, factores ambientales e
internos que la afectan. Métodos de evaluación y diagnóstico del estado hídrico. Efectos del
déficit hídrico. Tolerancia y resistencia a la sequía. Eficiencia en el uso del agua. Economía
del agua en los cultivos.
Unidad 3:
Nutrición mineral
Membrana celular, su funcionalidad. Bombas ATP-asas y otras bombas iónicas. Transporte de
solutos. Mecanismos de traslado de partículas y sustancias: potencial químico y difusión;
potencial electroquímico e intercambio catiónico. Transporte pasivo y activo. Ecuación de
Nernst. Cinética de la absorción de iones. Transportadores, canales y bombas. Procesos de
absorción por la raíz (relaciones suelo-raíz) y vías de transporte en la planta. Factores que
afectan la absorción. Relación entre absorción de agua y sales. El papel de los nutrientes y
síntomas de deficiencia. Macro y micronutrientes esenciales y criterios de esencialidad.
Síntomas de deficiencia. Requerimientos nutritivos: niveles críticos. Relaciones entre la
disponibilidad de nutrientes, absorción y distribución en la planta durante su ciclo de vida, en
plantas anuales y perennes. Respuesta integrada de la planta. Evaluación del estado nutritivo
de la planta. Nutrición mineral y crecimiento del cultivo. Fisiología de la Fertilización.
Criterios. Fertilización tradicional. Fertilización foliar: Mecanismos de penetración y factores
que la afectan. Aplicaciones agronómicas. Economía de los minerales en los cultivos.
Unidad 4:
Metabolismo del nitrógeno
Absorción de los nutrientes nitrogenados y factores ambientales que la afectan. Diferentes
patrones de localización de la reducción del nitrato. Reciclaje de los compuestos nitrogenados
entre la raíz y el vástago. Regulación de la absorción y asimilación del N. Papel del N en el
establecimiento y mantenimiento de la capacidad fotosintética, en el establecimiento de la
capacidad del destino y en el mantenimiento de destinos funcionales. Factores internos y
externos que afectan el balance del nitrógeno en la planta y en el agro-ecosistema.
Unidad 5:
Fotosíntesis y respiración
Fotosíntesis: difusión de CO2, etapa fotoquímica y etapa bioquímica. Relaciones entre las
etapas de la fotosíntesis. La fluorescencia de la clorofila y su utilización en la detección de
estrés en plantas. Tipos de metabolismo fotosintético: C3, C4 y ácido crasuláceo.
Fotorrespiración. Escotorrespiración. Relaciones entre fotosíntesis, respiración y
4
Fisiología Vegetal
fotorrespiración. Influencia de los factores internos y externos sobre el ritmo de la fotosíntesis
neta. Economía del Carbono en el cultivo.
Unidad 6:
Transporte y partición de fotoasimilados
Transporte de fotoasimilados en la planta: Histología del floema en relación a los procesos
que ocurren en el mismo. Hipótesis de Münch. Mecanismos de carga y descarga del floema,
distribución y mecanismos de control. Partición de fotoasimilados: prioridad, fuerza y
capacidad de un destino. Equilibrio funcional. Factores que afectan el patrón de partición.
Plasticidad fenotípica. Fisiología de la planta después de la defoliación.
Unidad 7:
Crecimiento
Concepto de crecimiento y desarrollo. Características del crecimiento vegetal. Localización
del crecimiento. Mecanismo del crecimiento celular. Cuantificación y análisis del
crecimiento. Efecto de los factores ambientales. Reguladores del crecimiento: auxinas,
giberelinas, citocininas, etileno, ácido abscísico, inhibidores, retardantes. Extracción,
separación y evaluación de cada uno de ellos. Bioensayos. Actividad, traslado y modo de
acción de cada uno. Fenómenos biológicos controlados por los reguladores. Aplicaciones
agronómicas de los reguladores del crecimiento. Cultivo de tejidos vegetales. La genética
molecular y la ingeniería genética como herramientas en el estudio de la fisiología vegetal.
Unidad 8:
Morfogénesis
Definición y clasificación de los fenómenos de correlación: multiplicación celular,
dominancia apical, actividad cambial, polaridad, abscisión. Tropismos, nastias.
Fotomorfogénesis. Relaciones de estos procesos con las técnicas de manejo de los cultivos.
Unidad 9:
Desarrollo
Etapas ontogénicas a lo largo del ciclo de vida: plantas anuales y perennes. Germinación y
dormición de semillas. Viabilidad de semillas. Requerimientos para la germinación, distintos
tipos de dormición. Dormición y brotación de yemas. Floración: inducción fotoperiódica,
vernalización. Fructificación: cuaje, crecimiento y maduración de los frutos. Nutrición y
regulación hormonal en pos-cosecha. Regulación de la maduración por factores externos.
Aplicaciones agronómicas. Senectud y muerte de órganos y de la planta.
Unidad 10: Estrés vegetal
Concepto de estrés, deformación y daño. Fases de respuesta de las plantas al estrés. Factores
de estrés. Mecanismos para superar el estrés.
3.2. TRABAJOS PRÁCTICOS
TP 1: Método científico y redacción científica. Estructura lógica de artículos científicos
Leer y analizar un trabajo científico con el fin de aprender el formato de redacción de un
informe técnico/científico.
Redactar un informe científico, a partir de datos obtenidos en un trabajo práctico de la
materia.
TP 2: Medición del potencial hídrico de tejidos vegetales y determinación del contenido
relativo de agua (CRA)
5
Fisiología Vegetal
Practicar técnicas de medición del potencial hídrico (método de Chardakov y Bomba de
Schölander).
Determinar el contenido relativo de agua de un tejido vegetal y relacionarlo con el potencial
hídrico del mismo.
TP 3: Viabilidad y germinación de semillas de especies cultivadas
Ensayar las pruebas recomendadas en las reglas internacionales de análisis de semillas y
estudiar sus fundamentos fisiológicos.
Obtener los datos necesarios para determinar la tasa de siembra de un cultivo.
TP 4: Emergencia, crecimiento y desarrollo de plantas de especies cultivadas en
respuesta a diferentes condiciones ambientales
Evaluar el efecto de diferentes factores de estrés abiótico (temperatura, potencial hídrico,
salinidad, disponibilidad de nutrientes minerales intensidad de luz) sobre la emergencia, el
crecimiento y el desarrollo de las plantas.
Determinar el efecto de estos factores sobre parámetros fisiológicos tales como permeabilidad
de las membranas celulares, contenido foliar de clorofila, potencial hídrico, etc.
A partir de datos obtenidos del trabajo práctico, redactar un informe con formato de trabajo
científico.
TP 5: Efectos de los reguladores del crecimiento vegetal sobre órganos/tejidos vegetales
Evaluar la respuesta fisiológica (tipo de respuesta e intensidad de la misma) inducida por un
regulador de crecimiento sobre diferentes órganos/tejidos vegetales.
Ver en forma práctica la influencia del tipo y la concentración de la fitohormona y la
sensibilidad del tejido sobre la acción hormonal.
4. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CURRICULAR
4.1. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA
La asignatura se desarrolla a través de clases teórico-prácticas (clases teóricas combinadas
con la resolución de problemas y la exposición de seminarios por parte de los alumnos) y
clases prácticas (trabajos de laboratorio, invernadero o campo).
4.2. MODALIDAD DE CURSADA
Las clases teóricas se desarrollan mediante exposición dialogada. Las mismas se
complementan con la resolución de situaciones problema planteadas por el docente en
relación al tema del día.
Para optimizar el desarrollo de las clases teórico-prácticas se solicita a los alumnos leer el
material bibliográfico relacionado con el tema del día. El primer día de clase se entrega a los
alumnos un cronograma detallado con las actividades y la lectura recomendada.
Las actividades prácticas de laboratorio/invernadero/campo y la preparación y exposición
de los seminarios se realizan en forma de trabajo grupal.
Las clases teóricas comprenden 37 horas reloj de clases teóricas y 35 horas reloj de clases
prácticas. Los alumnos preparan seminarios para exponer hacia el fin del curso con el objetivo
de integrar conocimientos de los temas tratados.
4.3. MATERIALES DIDÁCTICOS
6
Fisiología Vegetal
Las clases teóricas o teórico/prácticas se desarrollan con apoyo de una presentación, en la
cual se muestran: i) esquemas, dibujos, fotografías y animaciones como apoyo visual para
ayudar a la comprensión de los conceptos que se abordan en la misma; ii) cuadros y gráficos
con datos surgidos de experimentos relacionados con los temas a tratar, los cuales se analizan
en clase con participación de los alumnos.
Las clases prácticas se desarrollan con apoyo de las guías de problemas y las preguntas de
orientación, las cuales se entregan a los alumnos al principio del tratamiento cada tema, con el
fin de que se resuelvan fuera del horario de clases. Durante la clase se abordan las dudas de
los alumnos, para lo cual suelen usarse nuevamente las presentaciones y fundamentalmente el
pizarrón.
Para el desarrollo de los trabajos prácticos se utilizan el laboratorio, el cuarto de cultivo de
plantas, las cámaras de germinación, el invernadero y, menos frecuentemente, se realiza algún
experimento en el campo. Los instrumentos utilizados con más frecuencia son: balanza
analítica, estufa de secado, estufa de cultivo, pHmetro, conductímetro, medidor de clorofila,
bomba de Schölander, espectrofotómetro, autoclave, microscopio estereoscópico, etc.).
Para analizar y presentar los resultados de los trabajos prácticos se utilizan programas
tales como Microsoft Excel, Infostat, Prisma e Image Pro.
Para realizar la introducción y discusión del informe del trabajo práctico se busca
bibliografía a través de distintas bases bibliográficas, tales como Scielo, Highwire, Redalyc,
Dialnet, Directory of Open Access Journal, etc.
4.4. CARGA HORARIA
Área temática
Ciencias Básicas
Básicas Agropecuarias
Agropecuarias Aplicadas
Núcleo temático
Matemática
Química
Física
Botánica
Estadística y Diseño Experimental
Anatomía y Fisiología1
Reproducción Animal1
Epistemología1
Manejo de Suelos y Agua
Genética y Mejoramiento
Microbiología
Climatología
Maquinaria Agrícola
Ecofisiología
Protección Vegetal2
Manejo Integrado de Plagas1
Sanidad Animal1
Nutrición Animal1
Reproducción Animal1
Epistemología1
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción vegetal
Socioeconomía y Formación para la Investigación2
Socioeconomía1
Reproducción Animal1
Epistemología1
7
Horas reloj
80
Fisiología Vegetal
Actividades Complementarias
Carga horaria total
80
1
Núcleo temático incluido sólo para la carrera de Ingeniería Zootecnista.
2
Núcleo temático incluido sólo para la carrera de Ingeniería Agronómica.
4.5. FORMACIÓN PRÁCTICA
Ámbito donde se desarrollan las actividades de
formación práctica
Actividades áulicas
Introducción a los
estudios universitarios
Actividades de
y agropecuarios
laboratorio/computación
(IEUyA)
Actividades de campo
Actividades áulicas
Interacción con la
realidad agropecuaria
(IRA)
Actividades de
laboratorio/computación
Actividades de campo
Descripción de la actividad de
formación práctica desarrollada
Horas
reloj
Exposición de trabajos de
investigación
Resolución de Problemas y
discusión de los resultados
Trabajo Práctico “Redacción de
Informes Científicos”
Desarrollo de Trabajos Prácticos en
laboratorio/cámara de cultivo
Análisis de los resultados obtenidos
en los Trabajos Prácticos en la sala
de computación
Desarrollo de Trabajos Prácticos en
invernadero/campo
17
Intervención crítica
Diseño y proyecto
sobre la realidad
agropecuaria (ICRA)
Otras actividades
Carga horaria total dedicada a la formación práctica
11
7
35
4.6. CARGA HORARIA OCULTA
Descripción de la Actividad
Nº de horas
necesarias
Ámbito de Formación Práctica
IEUyA IRA ICRA
OA
Realización de la presentación para
exponer un trabajo de investigación
relacionado con la materia (actividad
grupal)
6
X
Realización de un informe con formato
científico utilizando los datos de un
trabajo práctico, incluyendo búsqueda
bibliográfica (actividad grupal).
6
X
8
Comentarios
En general los trabajos
a exponer intentan
solucionar un problema
relacionado con la
actividad agropecuario
a través de un estudio
fisiológico.
El trabajo práctico
analiza la respuesta a
algún factor de estrés
de ocurrencia común a
nivel regional en una
especie
de
interés
agronómico.
Fisiología Vegetal
Mantenimiento y observación de los
trabajos prácticos fuera del horario de la
materia (actividad grupal).
4
Resolución de problemas
6
Carga horaria oculta total
22
X
X
Dentro
de
las
actividades prácticas se
realizan
técnicas
utilizadas en distintos
niveles de la actividad
agropecuaria y otras
relacionadas con la
investigación
en
fisiología vegetal.
X
4.7. ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES NO OBLIGATORIAS
Descripción de la Actividad
Nº de horas
necesarias
Tutorías de asesoramiento sobre las
actividades a realizar para redactar los
informes de los trabajos prácticos
(búsquedas bibliográficas, bases de datos,
análisis de los datos obtenidos, realización
de gráficos, formato científico, citas
bibliográficas, etc).
4
Ámbito de Formación Práctica
IEUyA IRA ICRA
OA
X
X
Tutorías relacionadas con la resolución de
los problemas y las preguntas de
orientación.
6
X
X
Tutorías relacionadas con actividades
pertinentes a los trabajos prácticos de
campo o laboratorio, que deben llevarse a
cabo fuera del horario del curso por
cuestiones de procedimiento. Por ejemplo:
preparación de soluciones (nutritivas, de
tetrazolio, salinas, etc), imbibición o pretratamiento de semillas, registro de
temperaturas máximas y mínimas del
invernadero o cuarto de cultivo,
mediciones varias (emergencia de hojas,
área foliar, contenido de clorofila, etc).
6
X
X
9
Comentarios
El trabajo práctico
analiza la respuesta a
algún factor de estrés
de ocurrencia común a
nivel regional en una
especie
de
interés
agronómico
Dentro
de
las
actividades prácticas se
realizan
técnicas
utilizadas en distintos
niveles de la actividad
agropecuaria y otras
relacionadas con la
investigación
en
fisiología vegetal
Fisiología Vegetal
Tutorías para la preparación de las
exposiciones de problemas y trabajos
científicos que los alumnos realizan a lo
largo del curso.
Carga horaria oculta total
2
X
18
5. EVALUACIÓN
5.1. EVALUACIÓN DE LA ENSEÑANZA
El desempeño de los docentes y la enseñanza se evaluará mediante una encuesta anónima
que se entregará a los alumnos en el momento del segundo examen parcial.
5.2. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
Sistema de evaluación: Heteroevaluación
Tipos de evaluación: Evaluación formativa y sumativa.
Criterios de evaluación:
 Participación individual
 Desempeño grupal
 Adquisición y comprensión de conocimientos
 Integración de los conocimientos
 Interpretación de los resultados experimentales
 Aptitudes y destrezas
Instrumentos de evaluación:
Evaluación formativa: i) Cuestionarios escritos, realizados a libro abierto, sobre temas
prácticos y teóricos; ii) Realización de un informe con formato de trabajo científico,
utilizando los datos de uno de los trabajos prácticos. En los dos casos mencionados arriba, los
docentes realizan una corrección detallada por escrito y el alumno puede reformular el trabajo
antes de entregar la versión definitiva; iii) Seminarios: preparación y exposición de trabajos
científicos relacionados con los contenidos de la materia y publicados en revistas con
arbitraje. La preparación de la presentación se hace con seguimiento por parte de los docentes.
5.2.1. Para regularizar la cursada
Asistencia. El alumno debe asistir al 80% de las clases.
Evaluaciones grupales. El alumno debe cumplir con los siguientes requisitos: i)
Preparar y exponer un trabajo científico relacionado con uno de los temas de la materia, que
incluya una breve introducción teórica del tema; ii) Realizar las actividades relacionadas con
los trabajos prácticos y la entrega de un informe por cada trabajo práctico realizado, uno de
los cuales deberá incluir todos los apartados correspondientes a un trabajo científico
completo (Título, resumen, introducción, materiales y métodos, resultados, discusión y
bibliografía).
Evaluaciones individuales. El alumno debe preparar cuestionarios escritos, a libro
abierto, en clases prácticas y teóricas (evaluación formativa), lo cual genera una nota de
concepto. Además, el alumno debe aprobar 3 exámenes parciales escritos, con posibilidad de
recuperar dos de los parciales. Las pruebas incluyen exámenes con respuestas de distintos
tipos: i) ensayo, de respuesta breve, de opciones múltiples, resolución de problemas o pruebas
objetivas. Además, pueden versar sobre contenidos teóricos, prácticos o sobre ambos. La nota
10
Fisiología Vegetal
de aprobación es igual o superior a 4. Para la evaluación de los exámenes se tendrán en cuenta
principalmente la claridad en los conceptos, la capacidad de relacionar los temas tratados y la
utilización correcta del vocabulario específico.
5.2.2. Para aprobar la asignatura
En la evaluación final se tendrá en cuenta fundamentalmente la capacidad del alumno
para poder integrar los conocimientos adquiridos durante el curso. Las evaluaciones
contendrán preguntas cortas (dirigidas a evaluar conocimientos teóricos puntuales), preguntas
teóricas que requieran elaborar una respuesta (dirigidas a evaluar la capacidad de expresión y
el uso de vocabulario específico) y problemas e interpretación de datos (destinadas a la
evaluación de la capacidad de integración de los conocimientos adquiridos).
6. BIBLIOGRAFÍA
6.1. BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA
Autores
Año de
edición
Título
Azcón-Bieto
J., Talón M.
Azcón-Bieto
J., Talon M.
García M.D.
2000
Fundamentos de Fisiología
Vegetal
Fundamentos de Fisiología
Vegetal (2º ed)
Absorción de
micronutrientes minerales
García M.D.
2002
Respuestas de las plantas
al anegamiento
García M. D.
1998
Huarte H.R.,
García, M.D.
2005
Diferencias fisiológicas
entre especies con
metabolismo C3 y C4 y
efecto de los factores
ambientales en la habilidad
competitiva de ambos
grupos.
Fisiología de las plantas
después de la defoliación
Loomis R. S.,
Connor D. J.
2002
García M.D.,
Pesqueira J.,
Huarte H.R.
2002
2008
2002
Editorial
McGraw-Hill,
Madrid, España
McGraw-Hill,
Madrid, España
Cátedra de
Fisiología Vegetal,
FCA, UNLZ,
Buenos Aires,
Argentina
Cátedra de
Fisiología Vegetal,
FCA, UNLZ,
Buenos Aires,
Argentina.
Cátedra de
Fisiología Vegetal,
FCA, UNLZ,
Buenos Aires,
Argentina.
Cátedra de
Fisiología Vegetal,
FCA, UNLZ,
Buenos Aires,
Argentina.
Ecología de Cultivos.
Producción y Manejo de
Sistemas Agrarios
Relaciones hídricas
Mundi-Prensa,
España
Cátedra de
Fisiología Vegetal,
FCA, UNLZ,
11
Ejemplares
disponibles
1
1
Ubicación
de los
ejemplares
Centro de
Fotocopiado
Hemeroteca
2 impresos
y pdf
Centro de
Fotocopiado
Cátedra
2 impresos
y pdf
Centro de
Fotocopiado
Cátedra
2 impresos
y pdf
Centro de
Fotocopiado
Cátedra
2 impresos
y pdf
Centro de
Fotocopiado
Cátedra
2
Hemeroteca
Cátedra
2 impresos
y pdf
Centro de
Fotocopiado
Cátedra
Fisiología Vegetal
Pesqueira J.,
García M.D.,
Huarte H.R.
2001
Instructivo para la
realización de un informe
Salisbury F.
B., Ross C. L.
1994
Fisiología Vegetal
Taiz L.,
Zeiger E.
2006
Taiz L.,
Zeiger E.
2006
Fisiología Vegetal.
Volumen 1: Las Células
Vegetales. Transporte de
Agua y de Solutos.
Bioquímica y Metabolismo
Fisiología Vegetal.
Volumen 2: Crecimiento y
Desarrollo
Buenos Aires,
Argentina.
Cátedra de
Fisiología Vegetal,
FCA, UNLZ,
Buenos Aires,
Argentina
Grupo Editorial
Iberoamérica,
México (versión en
español de la obra
Plant Physiology,
Fourth edition,
1992).
Publicaciones de La
Universitat Jaumei.
Castelló de La Plana,
España.
2 impresos
y pdf
Centro de
Fotocopiado
Cátedra
4
Centro de
Fotocopiado
(1)
Cátedra (2)
Hemeroteca
(1)
2
Hemeroteca
Cátedra
2
Hemeroteca
Cátedra
Publicaciones de La
Universitat Jaumei.
Castelló de La Plana,
España
6.2. BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA O RECOMENDADA
Autores
Año de
edición
Alcantar
Gonzalez
G., TrejoTellez L. I.
Andrade F.,
Cirilo A.,
Uhart S.,
Otegui M.
Andrade
J.L., de la
Barrera E.,
Reyes
García C.,
M. Ricalde
F., Vargas
Soto G.,
Cervera J.C.
Ayre
B.G.
2007
Nutrición de Cultivos
Mundi-Prensa.
España
1
1996
Ecofisiología del Cultivo
de Maíz
Ed. La Barrosa,
Balcarce, Buenos
Aires, Argentina
2
2007
El metabolismo ácido de
las crasuláceas: diversidad,
fisiología ambiental y
productividad
Boletín de la
Sociedad
Botánica de
México. 81: 3750.
1 impreso y
pdf
Cátedra
2011
Membrane-Transport
Systems for Sucrose in
Relation to Whole-Plant
Carbon partitioning
Molecular Plant
4: 377–394
1 impreso y
pdf
Cátedra
Bewley J.
D.
Buchanan-
1997
Seed germination and
dormancy
The molecular analysis of
The Plant Cell 9:
1055-1066
Plant
1 impreso y
pdf
1 impreso y
Cátedra
2003
Título
Editorial
12
Ejemplares
disponibles
Ubicación de
los
ejemplares
Hemeroteca
Hemeroteca
Cátedra
Cátedra
Fisiología Vegetal
Wollaston,
V., Earl S.,
Harrison E.,
Mathas E.,
Navabpour
S., Page T.,
y Pink, D.
Busso C.A.
2008
leaf senescence--a
genomics approach
biotechnology
journal 1: 3-22.
pdf
Uso de la cámara de
presión y los psicrómetros
a termocupla en la
determinación de las
relaciones hídricas en
tejidos vegetales
Guía de Productos
Fitosanitarios para la
República Argentina
Phyton 77: 327350
1 impreso y
pdf
Cámara de
Sanidad
Agropecuari
ay
Fertilizantes
Conde A.,
Chaves M.
M., Gero´s
H.
1997
2011
Membrane Transport,
Sensing and Signaling in
Plant
Adaptation to
Environmental Stress
Plant Cell
Physiol. 52: 15831602
Enstone D.
E., Peterson
C. A. y
Fengshan
M.
Echenique
V.,
Rubinstein
C., Hopp E.
y Mroginski
L.
Feild T.,
Lee D., y
Holbrook N.
2003
Root endodermis and
exodermis: structure,
function, and responses to
the environment
J. Plant Growth
Regul. 21:335–
351
2010
INTA
García M.D.
2005
Biotecnología y
Mejoramiento Vegetal II.
Consejo Argentino para la
Información y el
Desarrollo de la
Biotecnología
Why Leaves Turn Red in
Autumn . The Role of
Anthocyanins in Senescing
Leaves of Red-Osier
Dogwood
¿Qué determina la
partición del carbono entre
destinos que compiten?
García M.D.
2002
Gepstein S.
2004
International
1996
2001
CASAFE
Estrategias moleculares
para obtener tolerancia a
estrés osmótico y
deficiencia de oxígeno en
el suelo
Minireview: Leaf
senescence – not just a
“wear and tear”
phenomenon
International Rules for
Centro de
fotocopiado
1 impreso y
pdf
Cátedra
En pdf
Cátedra
Plant Physiology,
127: 566-574.
1 impreso y
pdf
Cátedra
Cátedra de
Fisiología
Vegetal, FCA,
UNLZ, Buenos
Aires, Argentina
Cátedra de
Fisiología
Vegetal, FCA,
UNLZ, Buenos
Aires, Argentina
Genome Biology
5:212-.
1 impreso y
pdf
Cátedra
1 impreso y
pdf
Cátedra
1 impreso y
pdf
Cátedra
ISTA, Zurich,
13
1
Cátedra
ISTA
Centro de
Fisiología Vegetal
Seed
Testing
Association
Jankiewicz
Leszek S.
2003
Kobayashi
Y., Weigel
D.
2007
LeubnerMetzger G.,
Kucera B.
and Müller
K.
2006
Marschner
H.,
1995
Mao J.,
Zhang Y.C.,
Sang Y., Li
Q.H., Yang
H.Q.
Muller B.,
Pantin F.,
Génard M.,
Turc O., S.
Freixes, M.
Piques y
Gibon Y.
Miyake C.
2005
Muñiz
García
M.N.,
Capiati D.A.
2011
Peretti, A.
1994
Pierik R. L.
M.
1987
2011
2011
Seed testing
Suiza
Reguladores del
Crecimiento. Desarrollo y
Resistencia en plantas
Move on up, it's time for
change photoperioddependent flowering
mobile signals controlling
photoperiod-dependent
flowering
Cap. 20. Emerging and
Established
Model Systems for
Endosperm Weakening
Mundi –Prensa.
España
1
Genes Dev. 21:
2371-2384
1 y pdf
Cátedra
1 impreso y
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Cátedra
En Seeds:
Biology,
Development and
Ecology. 2006,
eds Navie S.,
Adkins S. y
Ashmore S. CAB
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Academic Press,
Cambridge, Reino
Unido
Proc. Natl. Acad.
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Biology 102:
12270-12275
Mineral Nutrition of
Higher Plants, second
edition.
A role for Arabidopsis
cryptochromes and COP1
in the regulation of
stomatal opening
Water deficits uncouple
growth from
photosynthesis,
increase C content, and
modify the relationships
between C
and growth in sink organs
Alternative Electron Flows
(Water–Water Cycle and
Cyclic
Electron Flow Around
PSI) in Photosynthesis:
Molecular
Mechanisms and
Physiological Functions
Utilización de factores de
transcripción como
herramienta biotecnológica
para incrementar la
tolerancia a la sequía en
plantas
Manual para el Análisis de
Semillas
Fotocopiado
1
Hemeroteca
Hemeroteca
1 impreso y
pdf
Cátedra
Química Viva 10:
187-199
1 impreso y
pdf
Cátedra
Ed. Hemisferio
Sur. Buenos
Aires, Argentina
Editorial MundiPrensa, Madrid,
1
Cátedra
1
Cátedra
Journal of
Experimental
Botany, 62: 17151729
Plant Cell
Physiol. 5: 1951–
1963
Cultivo in vitro de las
Plantas Superiores
14
Fisiología Vegetal
Satorre E.
H., Benech
Arnold R.
L., Slafer G.
A., de la
Fuente E.
B., Miralles
D. J., Otegui
M. E. y
Savin R.
Soto Bravo
F., Pott C.
A., Jadoski
S.O.
2003
Producción de Granos Bases Funcionales para su
Manejo
2011
Taiz L.,
Zeiger E.
2002
El desafío del manejo del
nitrógeno en el contexto de
la productividad agrícola y
de la vulnerabilidad
medioambiental
Plant Physiology
España
Orientación
Gráfica Editora,
Buenos Aires,
Argentina
Pesquisa Aplicada
& Agrotecnologia
4: 191-203
Sinauer
Associates, Inc.,
Sunderland,
Massachusetts
3
1 impreso y
pdf
2
Hemeroteca
Cátedra
Hemeroteca
Cátedra
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Encuentro
Tema o Actividad
1
Introducción. Propiedades coligativas. Potencial hídrico - Métodos para
medir potencial hídrico en tejidos vegetales
Problemas: Propiedades coligativas y potencial hídrico - Movimiento de
agua en el continuo suelo-planta-atmósfera
Germinación - Inicio TP “Germinación y viabilidad de semillas de especies
cultivadas”
Economía del agua en el cultivo. Observación TP “Germinación y
viabilidad de semillas de especies cultivadas”
Nutrición mineral: Elementos esenciales y funciones de los mismos. Inicio
del TP “Emergencia, crecimiento y desarrollo de plantas de especies
cultivadas en respuesta a diferentes condiciones ambientales”
Nutrición mineral: Transporte de iones a través de las membranas Ciclo y economía del N – Discusión de problemas.
Clase de consulta y discusión de problemas
Primer examen parcial - Finalización del TP “Germinación y viabilidad de
semillas de especies cultivadas”
Fotosíntesis: reacciones fotoquímicas
Fotosíntesis: reacciones bioquímicas - Discusión de problemas
Transporte y partición de fotoasimilados
Respuestas de las plantas a la defoliación - Discusión de problemas
Dormición de semillas
Repaso y discusión de problemas
Segundo Examen Parcial
Cosecha y determinaciones del TP “Emergencia, crecimiento y desarrollo
de plantas de especies cultivadas en respuesta a diferentes condiciones
ambientales”
Crecimiento, desarrollo, reguladores del crecimiento vegetal - Discusión de
problemas
Análisis de los resultados del TP “Emergencia, crecimiento y desarrollo de
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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15
16
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18
19
15
Horas reloj
CT* CP*
E*
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1
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2
1
1
1
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1
2
2
2
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2
2
1
2
1
2
1
1
3
2
3
2
1
2
Fisiología Vegetal
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
TOTAL
plantas de especies cultivadas en respuesta a diferentes condiciones
ambientales”
Respuestas de las plantas a la luz: fotorreceptores - TP “Efecto de los
reguladores del crecimiento vegetal”
Floración - Continuación del TP “Efecto de los reguladores del crecimiento
vegetal”
Fructificación, senescencia y abscisión –
Finalización del TP “Efecto de los reguladores del crecimiento vegetal”
Movimientos, tropismos y nastias.
Fisiología del estrés – Discusión de problemas
Ecofisiología del cultivo: economía del carbono
Fisiología post-cosecha - Exposición de seminarios sobre: Relaciones
hídricas de la planta y del cultivo
Exposición de seminarios sobre: Nutrición mineral, fotosíntesis y partición
de fotoasimilados
Repaso y discusión de problemas - Exposición de seminarios sobre
ecofisiología del cultivo, desarrollo y fisiología del estrés
Tercer examen parcial
Clase de consulta
Recuperatorio
2
1
1
1
2
1
2
2
2
2
1
16
2
2
3
2
3
37
* CT: Clases Teóricas – CL: Clases Prácticas – E: Evaluaciones
1
35
2
8