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DE MARTINO LEGADO CARMENÉRE 2010 La línea Legado Reserva, trabaja con los más reconocidos valles de Chile, en donde las uvas pueden provenir de uno o más viñedos de la misma apelación. Con ello buscamos expresar la tipicidad y las características individuales que hacen que cada etiqueta tenga un sentido único de origen. Legado Reserva es fermentado solamente con levaduras nativas y casi sin la adición de productos enológicos durante la fermentación, solamente pequeñas dosis de anhídrido sulfuroso. La guarda se realiza en barricas de roble francés antiguos, con el fin de asegurar que los aromas y sabores de la madera no se traspasen al vino y por ende no cubran las características propias de su terroir. INFORMACIÓN TÉCNICA APELACIÓN DE ORIGEN (D.O)/ CLIMA/ El año 2010 se presentó como un año normal de brotación en primavera, con una pluviometría más baja y con un verano con temperaturas promedio más bajas que un año normal. Fue un ano de grandes calidades, más seco y fresco, acompañado de bajas producciones. Un muy buen año para esta cepa y para el estilo de vinos que De Martino quiere elaborar. Pluviometría promedio Valle del Maipo: 380mm por año. GEOLOGÍA/ Valle del Maipo, CHILE. Legado Reserva Carmenere está elaborado con uvas provenientes de dos diferentes viñedos del Valle del Maipo: una de la zona de Isla de Maipo y otro ubicado en el piedmont de la Cordillera de la Costa. El viñedo de Isla de Maipo se ubica sobre una terraza aluvial del cuaternario, mientras que el viñedo del piedmont de la Cordillera de la Costa corresponde, principalmente, a un lugar con abundante roca angulada volcánica no alterada. SUELO/ El viñedo de Isla de Maipo corresponde a un suelo aluvial con rocas con canto rodado. Por otra parte, el viñedo de la Cordillera de la Costa, presenta un suelo con abundante roca en profundidad. Ambos permiten una gran profundización de raíces. VARIEDADES/ 100% Carmenere plantados entre los años 1992 y 1998. Los viñedos se manejan en espaldera tradicional, con una poda de guyot doble y plantado de pie franco. ENOLOGÍA/ Las uvas fueron recolectadas entre el 22 de y el 25 de abril, con una producción promedio por cepa de 1,5 kilos. Luego de seleccionada y descobajada, la uva es trasladada a tanques para hacer una maceración en frío y luego una fermentación con levaduras nativas. GUARDA Y EMBOTELLADO/ La guarda se realizó por 14 meses en barricas de roble francés antiguos, con el fin de asegurar que los aromas y sabores de la madera no se traspasen al vino y por ende no cubran las características propias de su terroir. El embotellado se realizó en botellas livianas y elaboradas con material reciclado. CARACTERÍSTICAS DEL VINO/ Vino de alcohol moderado, fresco y muy gastronómico. En aroma es austero, con notas de frambuesa, casis y cereza. En boca es muy lineal, fácil de tomar, de buen frescor y muy representativo del Valle del Maipo. Alcohol: 13,5% vol. w w w. d e m a rt i n o . c l
