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business and seafood
Marketing Strategy
A comprehensive business plan includes a sound marketing plan. Owner, investors
and bankers want to know you have a proactive plan to grow your business.
G
ive an introductory summary of the
marketing philosophy that will guide
your marketing program. This introduction should convince the reader that a wellthought-out, workable plan is in place. Use a
descriptive, enthusiastic approach to verbalize
the plan.
Over the years, restaurateurs have found
creative methods to market their concept. Some
of the methods you may want to consider are:
Build a customer database. The cornerstone
of direct marketing efforts such as loyalty programs is to build a customer database. Operators
have used imaginative tactics to gather names
such as business card drops or promotions that
entice guests to sign up.
Frequent diner programs. Otherwise known
as loyalty programs, automated frequent diner
programs are now available with many POS
(point-of-sale) systems. There are also a variety
of services available that help you track and
reward repeat customers.
E-mail campaign. E-mail as a marketing tool
has been a growing phenomenon for a few
years now. Unfortunately, spammers
have infiltrated this market
to the disdain of all.
Nevertheless,
e-mail
Estrategia de
mercadotecnia
Un plan de negocios integral incluye
un plan de mercadotecnia. Propietarios,
inversionistas y banqueros querrán
conocer qué plan tienen en mente para
hacer crecer su negocio.
E
labore una síntesis, a manera de introducción, de
la filosofía que guiará su programa de mercadotecnia. Esta introducción debe convencer al lector
de que el plan está bien diseñado y que su realización
es factible. Utilice siempre un tono descriptivo y entusiasta.
You can’t rely on instant popularity and simple word-of-mouth marketing just
because some restaurants, but not many, open their doors to instant success.
can be an essential part of your direct marketing plan. It’s inexpensive and promotions can
be created quickly without the time and cost
associated to produce mailers. Promotions can
include monthly newsletters, specials, announcements, etc.
Direct-mail campaigns. Direct mail remains
a highly effective tool to reach new customers.
It can also be very effective when used in conjunction with a well-maintained customer database. Simple practices, such as mailing birthday
and anniversary cards to existing customers,
help to build customer loyalty.
Community/charity involvement. Community
involvement helps build name awareness as
well as loyalty. Diners tend to frequent establishments that give back to the community.
Sponsoring charities has always been a great
method to build support for your restaurant
and provide help to others. Contributions can
be financial or the use of your resources such
as your banquet hall for meetings or serving
equipment for events. Other community efforts
include supporting the local sports teams, churches, and fund-raisers.
Building business relationships. Building
solid business relationships can lead to big
bucks for aggressive owners. You can build
tourism traffic by establishing relationships with
hotel concierges. A strategic relationship with a
major employer can help to draw lunch traffic
from employees or from executive entertainment. Catering revenue is enhanced when you
know who books the catering. Delivery to area
businesses at lunch helps the business guest
and you.
‘Four-walls’ marketing. In-house marketing is
one of the most effective tools you have to keep
existing guests coming back. Think of ways to
promote your restaurant from within such as
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Con los años, los restaurantes han encontrado
métodos creativos para comercializar su concepto.
Algunos de los métodos es posible que desee considerarlos:
Construir una base de datos de sus clientes.
La piedra angular de los esfuerzos de mercadotecnia
directa, como los programas de lealtad, es crear una
base de datos. Los operadores han utilizado tácticas
imaginativas para recopilar nombres, como recopilar
tarjetas de presentación en tableros o crear promociones que inviten a los clientes a inscribirse.
Programas de cliente frecuente. Conocidos de
otro modo como programas de fidelización, los programas automatizados para clientes frecuentes están disponibles en muchos sistemas de puntos de venta (POS,
por sus siglas en inglés). También hay una variedad de
servicios disponibles para monitorear y recompensar a
los clientes frecuentes.
Campaña vía correo electrónico. El correo electrónico como una herramienta de mercadotecnia ha
sido un fenómeno creciente durante algunos años. Por
desgracia, los correos no deseados se han infiltrado en
este mercado para el desprecio de todos. No obstante,
el correo electrónico puede ser una parte esencial de
su plan de mercadotecnia directa. No es costoso y las
promociones se pueden crear rápidamente sin el tiempo y costo que una estrategia de correo convencional
requiere. Las promociones pueden incluir boletines
mensuales de noticias, especiales, anuncios, etc
Campaña de correo directo. La publicidad directa
continúa siendo un instrumento muy eficaz para llegar
a nuevos clientes. También puede ser muy efectiva
cuando se utiliza en conjunto con un buen mantenimiento de la base de datos. Algo sencillo como tarjetas
de cumpleaños y aniversario para los clientes en la base
de datos le ayudará a fortificar la lealtad del cliente.
Comunidad/ participación benéfica. La participación de la comunidad ayuda a crear conciencia
del nombre, así como lealtad. Los clientes tienden a
frecuentar los establecimientos que benefician a la
comunidad. Los patrocinios para la beneficencia siempre han sido un buen método para conseguir apoyo
para el restaurante y al mismo tiempo, brindar ayuda
a otras personas. Las contribuciones pueden ser finan-
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cieras o en recursos como su salón de banquetes para
reuniones o servicios de eventos. Otros esfuerzos para
beneficiar a la comunidad incluyen apoyar a los equipos
deportivos locales, iglesias y recaudadores de fondos.
Construir relaciones de negocios. Las relaciones de negocios con las empresas claves pueden ser
muy redituables. Por ejemplo, puede generar visitas
a su restaurante estableciendo un convenio con consierges de hoteles. Una relación estratégica con un
empleador importante puede ayudar a generar visitas de empleados y ejecutivos. Las ganancias de los
servicios de alimentos crecen cuando usted conoce a
quienes se encargan de agendar estos servicios. Las
entregas a domicilio en zonas de negocios les beneficia
tanto a ellos ayuda al negocio y a usted.
table tents, menu inserts, displays or signage,
suggestive sales tactics or frequent diner promotions.
Public relations (PR). Effective public relations takes creativity and work. You may choose
to handle this aspect of marketing yourself or
hire a PR firm. Whichever method you choose,
briefly describe how PR will be handled.
Finally, you should paint a picture of your
restaurant’s marketing strategy before and after
you open the doors. Distinguish your plans for
the grand opening marketing from ongoing
marketing.
Article based on the recommendations of Joe Erickson to
“Create a Winning Restaurant Business Plan”
“Cuatro paredes” de comercialización. El
departamento de mercadotecnia es una de los herramientas más efectivas para que sus clientes regresen.
Piense de qué manera puede promover su restaurante
dentro del mismo: inserciones en el menú, displays o
señalizaciones, tácticas sugerentes de venta o promociones frecuentes.
Relaciones públicas (RRPP). Las relaciones
públicas efectivas requieren creatividad y esfuerzo.
Usted pude elegir manejar este aspecto de la mercadotecnia por usted mismo o contratar una empresa de
relaciones públicas. Cualquiera que sea el método que
elija, debe describir brevemente como será manejado
su RRPP.
Finalmente, diseñe la estrategia de comercialización
de su restaurante antes y después de abrir sus puertas.
Separe sus planes de promoción para la gran apertura
y los planes para la mercadotecnia una vez que el restaurante está en marcha.
Artículo basado en las recomendaciones de
Joe Erickson para
“Crear un plan de negocios exitoso para restaurantes”
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