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PRODUCTO Y TÉCNICA
20 AÑOS 20 PASOS
La huerta y foie gras
Jamón ibérico ‘Arturo Sánchez Bellota Puro’
“Espardenyes”, colmenillas y habitas tiernas
Raviolis de langosta
NUESTRO ARROZ DE TEMPORADA
Arroz a banda
Ensalada Waldorf
Snack de piñones
Dunkin de foie
Coco Thai
Chilli Crab
Niguiri
Cochinillo con camarones
Andalucía
¡Viva México!
Crema de almendra, helado de almendra y caviar
DEL MAR DEL CAP DE CREUS
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San Pedro, risotto de calamares, sabayón de hierbas y crema de limón
Guisantes a la catalana
Lenguado con verduras de temporada y meunière de hinojo
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Mero comiéndose el mar
Raviolis de langosta
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DE LA MONTAÑA
La huerta y foie gras
Lomo de Wagyu, su jugo a la brasa y contrastes
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Trilogía de cordero
Arroz de butifarra negra y calamares
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Lenguado con verduras de invierno y meunière de hinojo
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Lomo de Wagyu, su jugo a la brasa y contrastes
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Queso para llevar
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After Eight
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By Tarantino
MENÚ DEL CHEF
Ensalada Waldorf
Snack de piñones
Dunkin de foie
Coco Thai
Chilli Crab
Niguiri
Cochinillo con camarones
Andalucía
Crema de almendra, helado de almendra y caviar
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Guisantes a la catalana
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EL CHEF PACO PÉREZ
Arroz de butifarra negra y calamares
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Lenguado con verduras de invierno y meunière de hinojo
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Lomo de Wagyu, su jugo a la brasa y contrastes
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After Eight
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By Tarantino
De los aires marinos de Llançà a orillas de
la costa Barcelonesa. Del Miramar a
Enoteca. El chef Paco Pérez, distinguido
con cinco estrellas Michelin, dos en nuestro
restaurante, dos en el Miramar en Llançà y
una en el restaurante 5–Cinco by Paco
Pérez en Berlín, presenta su imaginativa
cocina basada en la frescura del mar y la
esencia del producto.
Una interpretación de la cocina actual con
toques tradicionales e innovadores y una
oportunidad para descubrir el alma del mar
en el Hotel Arts Barcelona.
Enoteca · Hotel Arts Barcelona
Marina 19-21 · 08005 Barcelona
Tel. 93 2211000