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Viernes 22.06.12
LA VERDAD
JORNADAS GASTRONÓMICAS
José Antonio Álvarez, en el centro, rodeado de miembros del equipo de cocina del Barlovento. P.A.
El evento finaliza hoy
viernes, en el Restaurante Barlovento, enclavado en el Cabo Cervera
JORNADAS GASTRONÓMICAS TORREVIEJA Y EL MAR
La mejor cocina marinera
en el corazón de una corbeta
TORREVIEJA
P.A. Cuando uno llega al Restau-
rante Barlovento, tiene la sensación de entrar en un mundo de
sensaciones relacionadas con el
mar. No sólo en materia gastronómica, sino también por el escenario que ofrece, ya que tanto
en el exterior como en el interior
del restaurante, la decoración se
ha cuidado al detalle para asemejarse al de una corbeta enclavada en primera línea de costa del
Cabo Cervera.
Referente de la gastronomía torrevejense, este restaurante emblemático es ideal para acoger las
Jornadas ‘Torrevieja y el Mar’,
que organizadas por la Asociación de Empresas de Hostelería
de Torrevieja y Comarca, se iniciaron el pasado lunes 11 y finalizan hoy, en el Barlovento, tras
la participación de nueve restaurantes más.
De la mano de José Antonio Álvarez, los comensales serán recibidos con un esmerado servicio
para degustar un menú que se ha
cuidado al detalle, y en el que destacan propuestas donde se dejan
ver toques de innovación y originalidad.
Es el caso de la Porrusalda de
gazpacho con bacalao fresco, en
la que partiendo de un plato que
le ha dado mucha fama al restaurante, como el gazpacho de mero,
se ha combinado con un tronquito de bacalao de Islandia. Los
Crepes de langosta nacional con
pistachos verdes de Irán son asimismo dignos de ser mencionados.
El menú del Barlovento incluye además El final de la ternera
tradicional, un plato basado en
rabo de toro y carrillera de ternera, cocido y deshuesado.Y un
postre tan apetecible como un
La barra no tiene nada que envidiar al resto del restaurante. P.A.
Viernes 22
RESTAURANTE BARLOVENTO
Urb. Cabo Cervera, Miramar VIII.
03188. La Mata-Torrevieja.
Telf. Bar: 96 692 11 82
Telf. Rest.: 96 692 21 76
Fax: 96 692 37 52
Mail: [email protected]
Web: ww.restaurantebarlovento.com
Entradas
-Un pica pica con joyas de la
bellota (la bodega. P.Albero) perlas del mar en salazón (el Parras)
con sus quesos propios (Aldin,
finca La Lobera) y con una buena
y fresquísima cerveza (Estrella de
Levante)
-Nuestra vieja receta de pulpo
roquero al horno
-Marisco hervido de nuestra costa, gamba blanca, cigalitas quisquilla del arrastre
Plato
-Crepes de langosta nacional con
pistachos verdes de Irán
-Porrusalda de gazpacho con
bacalao fresco
-El final de la ternera tradicional
La terraza del Barlovento, con privilegiadas vistas al mar. P.A.
Crujiente caramelizado con crema de vainilla y joya de chocolate negro con crujiente de pralines.
Con 25 años de trayectoria, el
Restaurante Barlovento ofrece lo
mejor de sí mismo gracias a su
equipo, formado por 35 personas,
23 de ellas en la cocina, y ya está
preparado para recibir a los 400
comensales previstos en la sesión
de hoy, un centenar de ellos para
el horario de cena. Que lo disfruten.
Vista de una de las salas del emblemático establecimiento. P.A.
Postre
-Crujiente caramelizado con crema de vainilla y joya de chocolate negro con crujientes de pralines
Bebidas
-Aguas de Font Vella
-Cerveza Estrella de Levante
-Vino Blanco Pazo San Mauro
D.O. Albariño
-Vinos Tintos D.O. Ribera del Duero Conde de San Cristóbal
-D.O. Rioja Marqués Vargas Reserva
-Beefeater 24 años, Ron Barceló
gran añejo e imperial, Whisky
Malta 12 años Balvenie
La Porrusalda de
gazpacho con
bacalao y los Crepes
de langosta aportan
innovación