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CURRICULUM VITAE
DATOS PERSONALES
NOMBRE : CLAUDIO ANTONIO BRICEÑO FUENTES
CÉDULA DE IDENTIDAD : 8.609.788-5
NACIONALIDAD : CHILENA
ESTADO CIVIL : CASADO
CELULAR : + 56 9 76977363
E-MAIL : [email protected]
FACEBOOK : https://www.facebook.com/claudio.fuentes.984
DOMICILIO : LOS ÁNGELES , OCTAVA REGIÓN
PAIS : CHILE
TÍTULOS PROFESIONALES Y MENCIONES HONROSAS
* CHEF DE COCINA INTERNACIONAL , CHILE 2011
* VICE PRESIDENTE DE " FELAGAS " VENEZUELA 2013
* MIEMBRO HONORARIO DE " AREGALA INTERNACIONAL " ARGENTINA 2013
* MIEMBRO " COCINEROS SIN FRONTERAS " ARGENTINA 2013
* EMBAJADOR GASTRONÓMICO " LA MESA DE LOS CHEF " QUITO , ECUADOR 2013
* HONOR MÁXIMO MÉRITO , MASTER CHEF , INSTITUTO ARTE CULINARIO " CARLOS SOTO "
VENEZUELA 2013
* SOMMELIER DE CHOCOLATES , ARGENTINA 2014
ESTUDIOS PROFESIONALES
*COCINA INTERNACIONAL Y TRADICIONAL CHILENA
UNIVERSIDAD " SANTO TOMAS " ( 2 SEM )
LOS ÁNGELES , CHILE
*COCINA PARA PROFESIONALES
INSTITUTO DE ALTA GASTRONOMÍA " ARRAYANES "
MENDOZA , ARGENTINA
*COCINA INTERNACIONAL
INSTITUTO DE GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO " CANELA "
SANTIAGO DEL ESTERO , ARGENTINA
*SOMMELIER DE CHOCOLATE
ESCUELA DEL CHOCOLATE , INGRID CUK
BUENOS AIRES , ARGENTINA
DATOS LABORALES
*PROPIETARIO DE RESTAURANT " EL FARO "
LOS ÁNGELES , CHILE , 2006 AL 2012
*PROPIETARIO DE EMPRESAS RECICLADORA " BIO-100 "
LOS ÁNGELES , CHILE 2013 Y ACTUAL
*PROPIETARIO DE GASTRO RESTAURANT " AMIGOS DEL MUNDO "
LOS ÁNGELES , CHILE , 2012 A ENERO 2014
*REPRESENTANTE COMERCIAL DE EMPRESAS " PACARI "
QUITO , ECUADOR , 2013 Y ACTUAL
*ASESOR GASTRONÓMICO Y PRODUCTOR DE EVENTOS
* VICE-PRESIDENTE DE " FELAGAS " ( FEDERACIÓN LATINOAMERICANA DE GASTRONOMÍA )
FORMACIONES PROFESIONALES
2011 * CONGRESO GASTRONÓMICO " GOURMONDE VIÑA DEL MAR "
ABRIL , VIÑA DEL MAR
*CONGRESO GASTRONÓMICO " GOURMONDE MAR DEL PLATA
OCTUBRE , MAR DEL PLATA , ARGENTINA
2012 *FESTIVAL GASTRONÓMICO INTERNACIONAL " DEL VALLE "
MARZO , COCHABANBA , BOLIVIA
*CONGRESO DE COCINA INTERNACIONAL " ÑAM SANTIAGO "
ABRIL , SANTIAGO , CHILE
*CONGRESO INTERNACIONAL " GASTRONOMÍA SALUDABLE "
MAYO , PARANÁ , ARGENTINA .
*CONGRESO INTERNACIONAL " PASIÓN POR LA COCINA "
JUNIO , PIURA , PERU
*CONGRESO INTERNACIONAL "SABORES LATINOAMERICANOS"
AGOSTO , ROSARIO DE LA FRONTERA , ARGENTINA.
*CONGRESO INTERNACIONAL " GOURMONDE SAO ROQUE "
NOVIEMBRE , SAO ROQUE , BRASIL
*FERIA INTERNACIONAL " FISTUR 25, CIHAT "
NOVIEMBRE , SAO PAULO , BRASIL
*FERIA INTERNACIONAL " LOJA 2012 "
NOVIEMBRE , LOJA , ECUADOR
*MUESTRA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL "ANDES "
NOVIEMBRE , BOGOTA , COLOMBIA
2013 *CLASES MAGISTRALES " INSTITUTO GASTRONÓMICO INGELA"
ABRIL , CIUDAD DE PANAMÁ , PANAMÁ
*CONGRESO " GOURMONDE QUITO "
ABRIL , QUITO , ECUADOR
*CONGRESO " II CONFRATERNIDAD GASTRONÓMICA "
MAYO , TRUJILLO , PERU
*CONGRESO INTERNACIONAL " GOURMETOUR 2013 ULADES "
JUNIO , VIÑA DEL MAR , CHILE
*FERIA GASTRONÓMICA " EXPO MUNDO RURAL "
JUNIO , SANTIAGO , CHILE
*EVENTO GASTRONÓMICO "AMERICAN TOUR RIO 2013 "
JULIO , RIO DE JANEIRO , BRASIL
*CONGRESO " MUNDIAL GASTRONÓMICO DEL CALLAO "
NOVIEMBRE , LIMA , PERU
*FERIA INTERNACIONAL " COCINA LOJANA "
NOVIEMBRE , LOJA , ECUADOR.
*CLASES DE COCINA CHILENA , " INSTITUTO GASTRONÓMICO INGELA "
NOVIEMBRE , CIUDAD DE PANAMÁ , PANAMÁ
2014 *CONGRESO MUNDIAL DEL CACAO"
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR , QUITO , ECUADOR
* CONGRESO "GASTRONOMICO BRAGANZA PAULISTA"
SAO PAULO , BRASIL
* FERIA GASTRONOMICA "LOJANA"
LOJA , ECUADOR
* CHOCOLATE AWARDS , LONDRES , INGLATERRA
* ESCUELA DEL CHOCOLATE , BUENOS AIRES , ARGENTINA
* SALON DU CHOCOLAT , LYON , FRANCIA
2015 * 3° EXPO VINO , GASTRONOMIA Y ARTE , VALPARAISO , CHILE
* CONCLAVE GASTRONOMICO " COTOPAXI "
LATACUNGA , QUITO , ECUADOR