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Chipirones a la plancha con salsa verde
Ingredientes:
-1kg de chipirones
-perejil
-2 dientes de ajos
-sal
-vinagre
-aceite de oliva virgen extra
Explico cómo limpiar los chipirones por si alguien no sabe, la verdad que no es
complicado, cierto es que si es entretenido, pero a mí, personalmente no me
pesa hacerlo, ya que me gustan mucho los chipirones, a la plancha, si son
más grandes rellenos, con arroz… con cuidado tiramos de los tentáculos para
afuera, retiramos la espina que hay dentro del cuerpo todo lo que hay dentro
del calamar.
Por otra parte retiramos el pico y boca del calamar, este se encuentra entre los
tentáculos y es como una bolita bastante dura.
Ahora pasamos a la receta, que como podéis comprobar es de lo más simple.
Para preparar la salsa ponemos en el vaso de la batidora los dos dientes de
ajos pelados, un poco de sal, vinagre y aproximadamente 100ml de aceite de
oliva y una rama de perejil fresco, batimos todo y reservamos.
Ponemos en la plancha caliente con un poco de aceite los chipirones con un
poco de sal y hacemos vuelta y vuelta, sabremos cuando están, porque
cambian de color y se tornan un poco rosados.
Servimos acompañado de salsa verde.