Download De la Tierra - La Nacional

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De la Tierra
Chuletas Kurobuta
Raza Berkshire 400Grs. En japonés “Cerdo Negro”, la máxima calidad en cerdo, de gran sabor y excelente textura a
la parrilla, acompañadas de ajo asado, 2 piezas de corte grueso.
Costilla de Puerco Adobada 600Grs
Costillita de puerco bañada en nuestro clásico adobo de chile ancho horneada lentamente.
Chamorro de Puerco al Horno 800Grs
Marinado en finas hierbas por 24 horas y cocido lentamente en nuestro horno.
Lechón al Ataúd 500Grs
Puerquito marinado en finas hierbas y vino tinto, expuesto a la alta temperatura del ataúd.
Asado de Puerco
Hecho con pierna de puerco y un adobo a base de 3 chiles, entre ellos el chile ancho, en una canasta de maíz, y
guarnición de arroz rojo y frijolitos matones.
Tampiqueña Outside Certificada Angus 300Grs
Platillo legendario de Tampico, una porción de arrachera con quesadilla, rajas, guacamole y frijoles matones con un
toque regio.
* Short Rib Certificado Angus 400Grs
Ribeye Certificado Angus a la Sal 750Grs
Un Clásico de La Nacional (35 a 45 minutos)
Ribeye Certificado Angus 500Grs.
Filete con Hueso del Rancho El 17
2 piezas de 200 Grs
Arrachera Outside Certificada Angus 300Grs
Pregunta por los cortes del Chef (Disponibilidad Limitada) Los cortes van acompañados de Papas al Horno en lajas
y cebollitas cambray. Y el Ribeye a la Sal con un ajo asado, ¡pura mantequilla!
En ocasiones por no cumplir con nuestras normas y filosofía de frescura y calidad algunos platillos no estarán disponibles.
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Del Mar y del Cielo
Pez Espada 400 Grs
Fresco directo del pacífico puesto a la parrilla acompañado de espárragos asados y su
salsa rasurada, a base de salsa de soya, cebollín, serrano y otras especies.
Dorado Zarandeado 300 Grs
Fresco directo de Mazatlán preparado con la clásica receta de La Nacional zarandeado
y expuesto a la parrilla en raqueta.
*Pulpo Asado 500 Grs
Acompañado de arroz negro preparado con tinta de calamar y toques de pimientos
asados.
Filete de Pescado a La Nacional 350Grs
Puesto a la plancha bañado con mezcla de aceite de oliva, hierbas, ajo, pimientos y
chile de arbol
Filete de Pescado Empapelado 350Grs
Envuelto en aluminio bañado con vino blanco, salsa verde (serrano), arroz y champiñones.
Salmón al Ajillo 250Grs
Salmón fresco a la parrilla bañado de ajillo, cebolla en juliana, acompañado de pimientos en una cama de arroz.
Brochetas de Pollo a la Pimienta y Limón 220Grs
2 Brochetas de Pollo con verduras asadas marinadas con jugo natural de limón y
pimienta sobre cama de arroz.
*Pechuga de Pollo al Piquín Rojo 400Grs
El corazón entero del pollo es asado y marinado con una salsa de piquín con ajo asado.
Lo acompaña un arroz rojo y verduras al vapor.
En ocasiones por no cumplir con nuestras normas y filosofía de frescura y calidad algunos platillos no estarán disponibles..
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Ensaladas
Alcachofa Asada
Nuestra Alcachofa es cocida previamente barnizada con aceite de oliva y expuesta al
fuego, con aderezo extraordinario a base de mayonesa, vinagre, jugo de limón, ajo
asado y especias.
Corazones de Alcachofa
Los corazones son cosechados en temprana edad en Monterey California; capeados y
fritos y con el tradicional aderezo de La Nacional a base de mayonesa y vinagre. La
orden es de 3 ó puede ordenar por pieza.
Ensalada César
(Para el aderezo cesar se utiliza huevo crudo y por normas de distintivo H se lava y desinfecta antes de usar para su
seguridad).
Lechuga orejona y su clásico aderezo con anchoas y acompañada de crotones.
Con Pollo. Con Arrachera.
Ensalada Regia
Lechuga romana, tomate, aceitunas verdes, aguacate, queso chihuahua con cebollitas
cambray tibias. El aderezo es a base de aceite de oliva e integramos el aguacate.
Orden Personal.
En ocasiones por no cumplir con nuestras normas y filosofía de frescura y calidad algunos platillos no estarán disponibles..
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Sopas y Caldos
La de Fideo
Rica sopa de fideos, con papa y un ligero toque de chipotle.
Caldo Xochitl
Consomé de pollo con verduras, arroz y chipotle.
Puchero de Res
Caldo regional con chamberete, tuetanos y verduras, acompañado de arroz.
Acompañamientos
Guacamole clásico con chile, tomate y cebolla.
Frijoles Matones con una noble porción de chipotle y asado de puerco.
Champiñones al ajillo.
Frijoles Charros.
Tuétanos Asados en hueso (20 minutos).
* Espárragos Asados.
Tomates con Veneno.
Papas a la Francesa.
En ocasiones por no cumplir con nuestras normas y filosofía de frescura y calidad algunos platillos no estarán disponibles..
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Botanas
Costilla Simple 600Grs
Esta botana es. ¡Puro sabor! Ideal para el sibarita cantinero. Mucho sabor a hueso.
Para comerse con los dedos. Proviene de la pieza del “short rib”.
Tacos de Fideo Seco (5)
Elaborados con chorizo de Sabinas, Coahuila, en tortilla recién hecha de nixtamal.
Tacos Tatemados de Chicharrón (5)
Chicharrón de cachete de puerco hecho en cazo en tortillas ribeteadas embarradas de
nuestros frijoles matones.
Tacos de Camarón con Queso Asadero (2)
Camarón guisado en manteca de puerco con un toque de piquín y pimientos, en tortilla
grande de maíz.
Tacos de Machacado (5)
Servidos sobre una cama de “frijol matón”, y servidos en tortilla de harina o maíz.
Tacos de Marlín Ahumado
Rellenos de delicioso estofado de marlín ahumado y queso, acompañado con aguacate
y tomate.
Tacos “Culichis” de Pescado (5)
Tilapia fresca empanizada con guarnición de lechuga, cebolla morada y aderezo de
chipotle.
Empanada Nacional
Empanada rellena de picadillo y surtida con una salsa de especies estilo chimichurri.
Orden con 3.
Aguachiles de Callo de Hacha (piquín) ó Camarón (Serrano)
Producto fresco de Mazatlán preparado con la receta de aguachile con toque regio.
Atropellado 60Grs
Carne seca desmenuzada de Ciénega de Flores, guisada con salsa molcajeteada.
Chicharrón de Ribeye Cuadriculado frito sobre una cama de guacamole, con nuestra
clásica salsa compuesta de chile piquín, aceite de oliva y ajo asado.
Sonoritas (4) Burritos de arrachera con frijol ,cebolla morada , piquín terminados en el
fuego en maíz o harina.
Queso Fundido Menonita Queso Wallander Asadero fundido con un toque de chorizo.
Mollejas de Res Asadas y posteriormente guisadas con pimientos y cebolla.
Las botanas están diseñadas para compartir y pedir al centro. Le sugerimos ordenar varias al centro y probar un poco de todas.
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