Download Descargar PDF - Luna Beberide

INFORMACIÓN BODEGAS LUNA BEBERIDE
BODEGA
Bodegas y Viñedos Luna Beberide nace en el año 1987. En la comarca de El Bierzo, entre un
caserón del S.XVI situado Villafranca del Bierzo reservado para el envejecimiento de nuestros
tintos y una nave de elaboración en la localidad de Cacabelos, para los blancos, Luna Beberide
surge con el fin de introducir una filosofía basada en la calidad y el respeto a la tierra para
obtener lo mejor de nuestras cepas.
VIÑEDOS
Luna Beberide cuenta con 80 hectáreas de viñedo entre los municipios de Cacabelos y Villafranca
del Bierzo. Situado entre los 450m. y los 900m. de altitud, en laderas orientadas al sur, con
suelos arcillo- calcáreos y zonas de pizarra descompuesta, la edad de las cepas oscila entre los
veinte años de las plantas foráneas y los más de sesenta años de las plantaciones de Mencía.
En la mayoría del terreno están plantadas de las variedades Gewurztraminer, Chardonnay,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Mencía; estas vides están conducidas en espaldera,
excepto en el caso de la Mencía, donde su manera de conducción es el vaso tradicional.
De estas 80 hectáreas, un 10% está dedicado a la la experimentación. Se trabaja de todo tipo de
variedades foráneas con el fin de estudiar el comportamiento de las mismas en el clima de El
Bierzo. Así, en la actualidad hay plantadas alrededor de treinta clases de uva: Riesling, Cabernet
Franc, Pinot Noir, Macabeo, Albariño, Sauvignon Blanc,etc.
Las labores de viñedo están orientados a obtener la máxima calidad del fruto, para ello
realizamos podas cortas, poda en verde y un aclareo antes de la vendimia; los rendimientos que
obtenemos oscilan entre los 25-30hl. por hectárea, recogiendo así lo mejor de cada cepa.
En el viñedo no se emplean herbicidas ni pesticidas, se respeta al máximo posible la fauna
auxiliar y las reservas naturales de la viña realizando para ello los mínimos tratamientos posibles.
VENDIMIA
Tras efectuar los debidos análisis de la uva, azúcar, acidez, maduración de pieles e índices
polifenólicos comenzamos la vendimia. Generalmente, llega a principios del mes de septiembre y
continúa hasta la segunda quincena de octubre. El proceso de recolección se realiza
manualmente en cajas que no sobrepasen los 18kg. de peso.
ELABORACIÓN
Antes de llevar la uva a los depósitos, se pasa un control analítico de las partidas, así como una
exhaustiva selección de cada racimo, con el fin de asegurarnos que no pase ningún racimo que no
cumpla con las condiciones idóneas para la elaboración de nuestros vinos.
En los blancos, para conseguir un mayor grado de sabores y aromas, hacemos maceraciones en
frío entre 12 y 24 horas. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable y en el
proceso se controla que guarde una temperaturas de entre 12º y 20º para conseguir un proceso
más lento y así obtener una mayor concentración de fruta.
Los vinos tintos se elaboran en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. La filosofía de Luna
Beberide, de respeto al fruto, hace que no utilicemos ningún tipo de levaduras y que el proceso
sea totalmente natural. En las fermentaciones de dichos vinos las temperaturas llegan a alcanzar
los 30º, cada variedad se elabora por separado y cada una se analiza individualmente.
ENVEJECIMIENTO
Después de realizar la fermentación maloláctica, el vino pasa a barricas, madera nueva de roble
francés y americano. En este proceso las variedades también están por separado y se le da
especial importancia al comportamiento y evolución de cada
una de ellas en barrica.
Posteriormente se realiza el coupage y así se le puede dar a cada tipo de vino el tiempo y la
barrica adecuada.
Generalmente el tiempo de envejecimiento está entre los 16 y 26 meses de barrica.
El vino llega a la botella sin pasar por ningún proceso de filtración.
INFORMACIÓN BODEGAS LUNA BEBERIDE