Download Cronograma de Actividades Micro LTA 2010

Fac. Cs. Veterinarias – UNCPBA
Carrera: Licenciatura Tecnología Alimentos
Curso Microbiología General – Ciclo Lectivo 2010
Cronograma de Actividades teóricas y prácticas
Fecha
Clases Teóricas
Trabajos Prácticos
L 22/03
1) Presentación del Área.
Bioseguridad. Historia. Ubicación
Taxonómica.
Práctico 1: Normas mínimas de laboratorio.
Observación bacteriana: directa, tinción. Manejo
del microscopio óptico.
2) Estructuras bacterianas comunes y
no comunes
1) Fisiología bacteriana: Metabolismo
bacteriano.
Práctico 2:Técnicas microbiológicas: métodos de
siembra
L 29/03
2) Curva de crecimiento, factores que
influyen.
L 05/04
L 12/4
L 19/04
L 26/04
L 03/05
L 10/05
EVALUACIÓN 1
1) Fisiología bacteriana: Reproducción Práctico 3: Técnicas microbiológicas: observación
asexual y sexual. Biotecnología.
del crecimiento bacteriano, coloración. Morfologías
bacteriana y de colonias.
2) Microorganismos de uso industrial
EVALUACIÓN 2
1) Taxonomía bacteriana. Proceso
Práctico 4:
sistemático de aislamiento e
Marcha para bacterias gram(+) y gram()
identificación.
2) Microbiología del agua y del suelo.
1) Antimicrobianos: Agentes físicos y
químicos.
Práctico 5: Morfología de colonias y bacteriana.
Esquemas mínimos. Pruebas bioquímicas, siembra
2) Antimicrobianos: antibióticos
Relación Agente-Huésped- Medio
Ambiente. Asociaciones biológicas.
Propiedades patógenas.
EVALUACIÓN 3
Práctico 6: Interpretación de resultados. Tablas de
identificación
Micología: Características generales,
estructuras y fisiología de hongos
Práctico 7: Métodos de recuento. Interpretación de
resultados.
1) Micología: Metabolismo fúngico,
micotoxinas. Géneros fúngicos de
importancia en alimentos
EVALUACIÓN 4
Práctico 8: Técnicas micológicas: observación
microscópica, coloración.
EVALUACIÓN 5
2) TALLER de Integración.
L 24/05
1) Virología: Características generales, Práctico 9: Técnicas micológicas: Identificación de
estructuras, replicación viral.
levaduras. Identificación de mohos.
L 31/05
2) Virología: Familias virales
relacionadas con las enfermedades de
transmisión alimentarias
Virología. Actividad de laboratorio:
sustratos para el cultivo viral.
Visualización. Actividad viral sobre
cultivos celulares.
L 7/06
PARCIAL
L 14/06
RECUPERATORIO DE:
TRABAJOS PRÁCTICOS Y
PARCIAL
TEORICO PRÁCTICO
Virus: Actividad de laboratorio: sustratos para el
cultivo viral. Visualización. Actividad viral sobre
cultivos celulares.
EVALUACIÓN 6
HORARIOS:
Clases Teóricas: Lunes 8:30 a 10:00 h (primera actividad)
10:15 a 12:00 h (segunda actividad)
Lugar: Aula del Edificio de Tecnología de Alimentos
Clases Prácticas: Lunes de 13:00 a 15:00 h
Lugar: Edificio SAMP: Laboratorios Demarco y Santisteban