Download Propiedades curativas de la avena para la salud

PROFESORA: JUANA ORDÓÑEZ GONZÁLEZ
APELLIDO PATERNO
APELLIDO MATERNO
NOMBRE
NO. DE LISTA:
NO. DE EQUIPO:
PRÁCTICA
Fecha:
1
¿Qué imagino que va a pasar?_______________________________________________________
el camino de los nutrientes - SEMBREMOS CILANTRO
¿Qué imagino que va a pasar?_____________________________________________________
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EXPERIMENTEMOS
MATERIAL:
ACTIVIDAD 1
2 ramitas de apio frescas y con hojas, 2 vasos, Agua hervida o clorada, azúcar, una cuchara
sopera, marcador.
ACTIVIDAD 2
2 claveles blancos, 2 vasos, agua, colorante vegetal, marcador.
ACTIVIDAD 3
Semillas de cilantro, palita, guantes.
PROCEDIMIENTO:
ACTIVIDAD 1
Llenamos cada vaso con agua hasta su nivel medio. En un vaso agregamos 4 cucharas con azúcar.
Marcamos el vaso de agua con azúcar para diferenciarlo del otro que tiene solamente agua.
Introducimos una planta de apio en el vaso con agua dulce y la otra planta en el vaso con agua sin
azúcar.
Esperamos dos días y comemos las hojas de ambas plantas. ¿Qué notamos?
ACTIVIDAD 2
Llenamos cada vaso con agua hasta su nivel medio. En un vaso agregamos 2 cucharas con
colorante.
Introducimos un clavel en el vaso con colorante y el otro clavel en el vaso solo con agua.
Esperamos dos días ¿Qué notamos?
ACTIVIDAD 3
Realizamos el sembrado de las semillas de cilantro, registramos la fecha
ANALISIS DE RESULTADOS
1. Describe que sucedió con el apio _______________________
____________________________________________________
2. Describe que sucedió con el clavel________________________
____________________________________________________
3. Escribe el camino que toman los nutrientes en las plantas___________
__________________________________________________________
4. Escribe la fecha del sembrado de cilantro________________________
DIBUJA LO QUE OBSERVASTE
CONCLUSIONES: Al término de la actividad pude comprobar que mi hipótesis fue
____________________ya que _____________________________________________________
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SABIAS QUE…
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Existen más de 625 especies de plantas carnívoras en el mundo.
Estas plantas no sólo satisfacen sus necesidades nutricionales de insectos, por lo que es
mejor llamarlas carnívoras que plantas insectívoras.
Las plantas carnívoras cazan utilizando pinzas, pelos pegajosos, trompetas, urnas y vejigas
de succión, dependiendo de la especie que se trate.
Pueden crecer tanto debajo del agua, en su superficie o sobre la tierra.
Su altura oscila de entre un centímetro hasta tres metros de alto.
La primera descripción de las plantas carnívoras la hizo Charles Darwin en 1875.
Un estudio de la Universidad de Tel Aviv indicó que estas plantas tienen propiedades antifúngicas que pueden ser utilizadas con propósitos medicinales.
La nutrición vegetal es el conjunto de procesos mediante los cuales los vegetales toman
sustancias del exterior y las transforman en materia propia y energía. El principal
elemento nutritivo que interviene en la nutrición vegetal es el carbono, extraído del gas
carbónico del aire por las plantas autótrofas gracias al proceso de la fotosíntesis. Las
plantas no clorofílicas, llamadas heterótrofas dependen de los organismos autótrofos para
su nutrición carbonosa.
La nutrición recurre a procesos de absorción de gas y de soluciones minerales ya
directamente en el agua para los vegetales inferiores y las plantas acuáticas, ya en el caso
de los vegetales vasculares en la solución nutritiva del suelo por las raíces o en el aire por
las hojas.
Las raíces, el tronco y las hojas son los órganos de nutrición de los vegetales
vascularizados: constituyen el aparato vegetativo. Por los pelos absorbentes de sus raíces
(las raicillas), la planta absorbe la solución del suelo, es decir el agua y las sales minerales,
que constituyen la savia bruta.
En las hojas se efectúa la fotosíntesis; la planta recibe aminoácidos y azúcares que
constituyen la savia elaborada. Bajo las hojas, los estomas permiten la evaporación de una
parte del agua absorbida (oxígeno: O2) y la absorción de dióxido de carbono (CO2). Por el
tallo, circulan los dos tipos de savia: la savia bruta por el xilema y la savia elaborada por el
floema.
PRÁCTICA
Fecha:
CUIDANDO EL ENTORNO RECICLEMOS – ALHAJERO
“Activi
dad
Enzimá
tica”
2
¿Qué imagino que va a pasar?_____________________________________________________
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EXPERIMENTEMOS
MATERIAL:
Un cartón de leche de un litro perfectamente lavado y seco
Un cartón grueso de 8cm x 8 cm
Un cartón grueso de 7.2 cm x 7.2 cm
Dos cartones de 6.5 cm x 6.5 cm
Papel estampado (fantasía), 4 de 13 cm de altura x 9cm de ancho
Uno de 9cm x 9cm
Papel de color liso: 4 de 6 cm x 10.5 cm
Uno de 30 cm x 10 cm
Uno de 12 cm x 12 cm
Uno de 10.5 x 10.5 cm
Uno de 9.5 cm x 9.5 cm
Regla
Pegamento
Cinta doble cara
PROCEDIMIENTO:
1. Mide 9 cm desde la base hacia arriba, marca las líneas con una pluma, por los cuatro lados
2. Corta de arriba hacia abajo hasta la marca
3. Pega los papeles, como lo indique la profesora
ANALISIS DE RESULTADOS
1.- ¿Cuál es la importancia de reciclar? ________________________________________________
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2. ¿En tu casa que medidas toman para el cuidado del medio ambiente?_____________________
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3. Escribe tres acciones que podrías sugerir para el cuidado del ambiente en la escuela
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DIBUJA LO QUE OBSERVASTE
CONCLUSIONES: Al término de la actividad pude comprobar que mi hipótesis fue
____________________ya que _____________________________________________________
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SABIAS QUE…
El plástico demora aproximadamente 500 AÑOS EN DESCOMPONERSE.
Por cada 75 kg. de papel reciclado se salva UN ÁRBOL de ser cortado.
Una persona consume en promedio 18 ROLLOS DE PAPEL HIGIÉNICO AL AÑO,
para lo cual se requieren 5,5 kilos de madera.
Cada persona desecha al año aproximadamente 120 kilogramos de papel
Aproximadamente el 95% de los plásticos son reciclables.
Mundialmente la industria papelera consume alrededor de 4000 millones de
árboles cada año. Al reciclar una tonelada de papel se salvan 17 árboles.
Cada 50 kilos (1 kilo = 2.2 libras) de papel usado, evita el corte de 1 árbol.
Para fabricar 2,200 libras de papel blanco (1000 kilos) es necesario el consumo
de 100,000 litros de agua. Es decir, además de los 69 árboles, utilizamos
343,636 litros de agua
Por lo tanto, si te dan una hoja de papel reciclado.... utilízala sin hacer mala cara. Piensa
que estás aportando tu granito de arena a conservar los recursos naturales escasos, de
nuestro planeta. ¡Seamos ejemplo!
PRÁCTICA
Fecha:
Actividad Enzimática
3
¿Qué imagino que va a pasar?_____________________________________________________
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EXPERIMENTEMOS
MATERIAL:
Papel secante
6 pedacitos de Hígado crudo y cocido – equipo 1 y equipo 5
6 pedacitos de Carne de res cruda y cocida – equipo 2- equipo 6
Un Plátano, una manzana y una papa – equipo 3
Tubos de ensayo
Dos botellitas de Agua oxigenada –equipo 4
PROCEDIMIENTO:
1. Coloca las muestras sobre papel secante para que ésta absorba el exceso de agua, identifica las
muestras.
2. Coloca en dos tubos agua oxigenada y agrega una muestra de hígado crudo en uno y de hervido
en el otro.
3. Observa que ocurre cuando el tejido entra en contacto con la solución anota tus observaciones
4. Lava los tubos o frascos y repite el procedimiento para cada muestra.
ANALISIS DE RESULTADOS
Anota en la siguiente tabla tus observaciones de acuerdo con la
a c t i v i d a d enzimática de cada muestra,
MUESTRA OBSERVADA
Hígado crudo
Hígado cocido
Carne cruda
Carne cocida
Plátano
Manzana
Papa
GRADO DE ACTIVACIÓN ENZIMATICA
DIBUJA LO QUE OBSERVASTE
CONCLUSIONES: Al término de la actividad pude comprobar que mi hipótesis fue
____________________ya que _____________________________________________________
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SABIAS QUE…
Cuando ponemos agua oxigenada en una herida, vemos como comienzan a surgir un montón de
pequeñas burbujas. Ello es debido a una reacción química en la que se rompe la molécula de H202
(peróxido de hidrógeno) dando lugar a oxígeno y agua, gracias a la acción de una enzima (catalaza)
que facilita la ruptura de este enlace químico.
Por cada dos moléculas de peróxido de hidrógeno, se forman dos de agua y una de oxígeno gracias
a la enzima.
Las burbujas aparecen al liberarse el oxígeno.
Es recomendable que el envase del agua oxigenada no se deje destapado por mucho tiempo ya
que puede perder su concentración y ser menos efectivo.
Dato histórico: el agua oxigenada fue descubierta en 1818 por Thénard y se desarrolló en la
década de 1920 por científicos con el objetivo de contener problemas de infecciones y gangrena
en los soldados en el frente de batalla
ENZIMAS
¿Qué son las enzimas?
Las enzimas son unas sustancias (la mayoría proteicas) que actúan como catalizadores o sea
facilitan y aceleran muchísimas reacciones químicas que se producen en nuestro organismo sin
que ellas mismas sean cambiadas o destruidas durante esa acción. Se encuentran en todos los
tejidos de nuestro organismo.
Funciones y clases o tipos de enzimas
Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan más rápidas y de un
modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas. Algunas de las funciones más destacables
de las enzimas son:

Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes: a partir de los alimentos que
ingerimos. Las enzimas descomponen las proteínas, hidratos de carbono y grasas en
sustancias perfectamente asimilables: son las enzimas digestivas. La terminación "ASA"
indica sobre que tipo de alimento actúa: Las Proteasas son enzimas que digieren proteínas;
las Amilasas ayudan a digerir los hidratos de carbono; las Lipasas favorecen la digestión de las
grasas; la Sacarasa actúa sobre el azúcar, etc.
El ácido clorhídrico del estómago digiere los alimentos más duros como carnes o vegetales
muy fibrosos, el calcio, hierro, etc. Su falta produce entre otras enfermedades, la anemia.
PRÁCTICA
Fecha:
Aditivos alimenticios
4
¿Qué imagino que va a pasar?_____________________________________________________
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EXPERIMENTEMOS
MATERIAL:
ACTIVIDAD 1
10 Envases de alimentos industrializados y etiquetados.
ACTIVIDAD 2 INDIVIDUAL
Una media
Semillas de alpiste o pasto
Una taza de tierra
3 Ligas
Ojitos movibles
Cejas, boca, etc. de cartón
Silicón frio
Frasco mediano
PROCEDIMIENTO:
1.- Coloca diez envases de alimentos industrializados más comunes en el
mercado.
2.- Cerciórate de que el recipiente presente una etiqueta normal
ACTIVIDAD 2
1. Coloca las semillas de pasto, agrega la tierra y cierra
2. Realiza tres bolitas una en el centro, y dos a la orilla
3. Decora al gusto, llena tu frasco de agua y coloca tu muñeco
ANALISIS DE RESULTADOS
1. Elabora un cuadro que describa el contenido de cada envase
ALIMENTO COLORANTE SABORIZANTE CONSERVADOR ENRIQUECEDOR OTRO
DIBUJA LO QUE OBSERVASTE
CONCLUSIONES: Al término de la actividad pude comprobar que mi hipótesis fue
____________________ya que _____________________________________________________
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SABIAS QUE…
La seguridad de los aditivos alimentarios depende de su inocuidad y de las dosis ingeridas Para
garantizar la seguridad de los aditivos alimentarios, éstos deben de ser inocuos por sí mismos. Es
decir, no deben contener componentes nocivos, procedentes de sus fuentes naturales o de las
reacciones químicas que tengan lugar durante el proceso de fabricación. Con este fin los gobiernos
de todos los países exigen que las sustancias utilizadas como aditivos, independientemente de la
fuente y de la forma de obtención, cumplan una normativa de pureza química y microbiológica
muy estricta.
La condición primordial de los aditivos es su seguridad o inocuidad, es decir, la razonable certeza
de ausencia de daños o efectos nocivos. Por ello, de toda sustancia susceptible de ser utilizada
como aditivo se estudia su toxicidad aguda, subaguda o crónica. Asimismo, se realizan
evaluaciones especiales de efectos sobre la reproducción, teratogenicidad, carcinogenicidad y
mutagenicidad.
Los aditivos pueden obtenerse a partir de compuestos naturales o de moléculas artificiales. La
naturaleza química es muy variable: pueden ser haptenos de bajo peso molecular, polisacáridos,
grasas complejas, pequeños péptidos y proteínas.
PRÁCTICA
Fecha:
Barras de avena
5
¿Qué imagino que va a pasar?_____________________________________________________
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EXPERIMENTEMOS
MATERIAL:
• 2 cucharadas de aceite de maíz o de girasol
• 1 taza de hojuelas de avena cruda
• 1/4 de taza de ajonjolí
• 2 cucharadas de margarina
• 6 bombones grandes
• 2 cucharadas de pasas
• margarina o mantequilla para engrasar el molde
• Cacerola de 1.5 litros
• Sartén (teflón)
• Charola
• Papel aluminio
• pala de plástico
• papel celofán
PROCEDIMIENTO:
1. Ponga un sartén a fuego medio y añada el aceite. Cuando se haya calentado, agregue la avena y
el ajonjolí, moviendo con una cuchara para evitar que se queme y hasta que la mezcla se dore.
Retire del fuego y reserve.
2. Funda la margarina en la cacerola a fuego medio y añada los bombones sin dejar de mover.
3. Una vez que los bombones se fundan, añada la avena y el ajonjolí tostados, junto con las pasas.
Mezcle y, cuando los ingredientes se hayan distribuido perfectamente, retire del fuego.
4. Vacíe la mezcla al molde engrasado con un poco de margarina, distribúyala y aplane con la pala
sin presionar demasiado. Deje entibiar a temperatura ambiente en un lugar seguro y libre de
polvo.
5. Corte con un cuchillo dando forma rectangular a las barras y déjelas enfriar por completo.
ANALISIS DE RESULTADOS
1. ¿Qué beneficio crees que te puede proporcionar este
dulce?____________________________________________________________________
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2. ¿Para que te sirve comer avena?_______________________________________________
______________________________________________________________
3. ¿Qué fue lo que se te dificulto en la realización de esta práctica?_________________
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DIBUJA LO QUE OBSERVASTE
CONCLUSIONES: Al término de la actividad pude comprobar que mi hipótesis fue
____________________ya que _____________________________________________________
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SABIAS QUE…
Las propiedades de la avena hacen que resulte un alimento nutricional muy saludable disponible
durante todo el año y que proporciona energía y fuerza a quién lo toma. Se valora mucho gracias
a sus propiedades alimenticias.
La avena, llamada científicamente “Avena sativa” es un cereal muy resistente y que se cultiva en
suelos donde otros cereales no pueden crecer, y que se somete a una recolección y limpieza para
posteriormente venderla en copos o en hojuelas de avena.
Es fuente de proteínas rica en hidratos de carbono de lenta absorción lo que permite saciar el
hambre por lo que la avena resulta un buen apoyo para aquellas personas que desean perder peso
o buscan una ayuda para adelgazar. Otra buena propiedad para adelgazar es la del consumo del
salvado de trigo, que refuerza las propiedades laxantes de algunas comidas y ayuda tanto a saciar
el hambre como a eliminar de una manera mas óptima las heces.
Propiedades curativas de la avena para la salud:
1 – Reduce los niveles de colesterol
Se conoce un componente de la avena llamado Beta-glucano (fibra) que actúa de manera
beneficiosa para las personas afectadas por el colesterol. El estudio realizado en 1963 indicaba
que las personas con el colesterol alto por encima de 220 mg/dl, apenas les bastaba 3 gramos de
la fibra soluble de la avena (mas o menos un tazón) para disminuir sus niveles en mas de un 20% lo
que supone una ventaja enorme y una disminución considerable de desarrollar una enfermedad
cardiaca.
Un alto nivel de colesterol puede hacer que se acumulen placas de grasa en las paredes de los
vasos sanguíneos y ocasionar bloqueos o roturas de éstos causando ataques cardiacos, accidentes
cerebrovasculares por obstrucción, coágulos sanguíneos etc..
Se sabe que la fibra disminuye el riesgo a sufrir enfermedades de corazón y muchos estudios
aseguran que cuanta mas fibra, hasta 21 gramos diarios, no solo de avena sino de otros cereales,
se reduce hasta un 10 por ciento el riesgo de enfermedad cardiaca, siendo aun mayor el
porcentaje en casos de fibra soluble como la que tiene la avena.
PRÁCTICA
Fecha:
malvaviscos
6
¿Qué imagino que va a pasar?_____________________________________________________
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EXPERIMENTEMOS
MATERIAL:
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¾ de agua purificada
2 cucharadas de grenetina
Una clara de huevo
2 ½ tazas de azúcar
1 ½ taza de miel de maíz
250 gramos de fécula de maíz
Batidora,
Una duya o una bolsa de kilo limpia
2 cacerolas
Una charola
Recipiente para guardar los dulces
Un bol grande
PROCEDIMIENTO:
1.- Vierte la grenetina en el agua y déjala hidratar por 5 minutos.
2.- Calienta la grenetina en una cacerola a fuego medio hasta que se disuelva, retira del fuego y
reserva.
3.-En otra cacerola mezcla el azúcar y la miel y calienta a fuego medio hasta que al verter una
cucharadita en un vaso con agua se forme una bolita (NO TOCAR)
4.-Bate la clara a punto de turrón
5.-Ahora agrega la mezcla del azúcar a la clara mientras continuas batiendo
6.-Agrega la grenetina hidratada y continua batiendo
7.-En la charola vierte la fécula de maíz y distribuye hasta formar una capa gruesa
8.-Con un vasito realiza orificios dejando pequeños espacios entre ellos
9. Vierte la mezcla en una duya y colócala en los orificios de la fécula
10. Deja enfriar a temperatura ambiente y guarda en un recipiente.
ANALISIS DE RESULTADOS
1. Describe que fue lo que sucedió_______________________________
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2. ¿Qué fue lo que se te dificulto en esta práctica?_____________________________
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3. ¿Qué fue lo que te gusto de esta práctica?_________________________________
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DIBUJA LO QUE OBSERVASTE
CONCLUSIONES: Al término de la actividad pude comprobar que mi hipótesis fue
____________________ya que _____________________________________________________
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SABIAS QUE…
En la actualidad, el consumo de azúcar refinado ha llegado a ser una adicción, que se extiende en
muchas personas, desde los primeros hasta los últimos años de la vida. El azúcar sigue estando
presente a lo largo del día y da como resultado, obesidad y problemas de salud.
El contenido de azúcar en los alimentos industrializados se esconde bajo nombres químicos y así,
leemos que contiene dextrosa, maltosa, sacarosa, sucrosa, miel, melasa, glucosa, fructosa, miel de
maíz, miel invertida. Por lo general, todos los ingredientes que terminen en "osa", son
simplemente azúcar refinado.
Debido a que el azúcar refinado ha sido despojado de todos los nutrientes, para procesarlo,
nuestro cuerpo debe "pedir prestados" a los tejidos y órganos, los minerales y las vitaminas que
requiere para metabolizar el azúcar. El azúcar daña así a largo plazo. El azúcar también es el
principal culpable de muchas enfermedades degenerativas, pues suprime el sistema inmunológico
y contribuye al desarrollo de la obesidad, la caries dental, daño al páncreas, envejecimiento
prematuro, osteoporosis, hiperactividad en los niños y debilidad visual. Contribuye también a
aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas y autoinmunes como artritis, asma y
esclerosis múltiple, sin contar infinidad de otros efectos negativos.
¿Qué dice la Ciencia?
Ya en 1957 el Dr. William Coda, clasificó el azúcar refinado como un veneno carente de fuerza
vital, vitaminas y minerales y decía que "lo que resta consiste en carbohidratos refinados puros".
"El metabolismo incompleto de los carbohidratos, da como resultado la formación de metabolitos
tóxicos como el ácido pirúvico que interfiere con el funcionamiento del cuerpo y da inicio a la
enfermedad degenerativa".
La mayoría de la gente sabe que el azúcar es malo para los dientes y que los echa a perder. Si el
azúcar hace eso con los dientes, ¿qué no hará con el resto del cuerpo? En su libro "Sugar Blues" los
Peligros del Azúcar Blanco, el Dr. William Dufty anota que "los investigadores han probado que los
dientes están sujetos al mismo proceso metabólico que cualquier otro órgano del cuerpo". En
otras palabras, el ácido que destruye el esmalte de los dientes, es el mismo ácido que destruye el
cuerpo.
COEVALUACIÓN
Nombre de los
integrantes del
equipo
PRACTICA 1
Material
Nombre de los
integrantes del
equipo
PRACTICA 1
Desempeño
PRACTICA 2
Material
PRACTICA 2
Desempeño
PRACTICA 3
Material
PRACTICA 3
Desempeño
PRACTICA 4
Material
PRACTICA 4
Desempeño
PRACTICA 5
Material
PRACTICA 5
Desempeño
PRACTICA 6
Material
PRACTICA 6
Desempeño