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AJONJOLI
NORMA COLOMBIANA DE AJONJOLI PARA USO INDUSTRIAL
REQUISITOS
PORCENTAJE EN MASA
GRADO 1
GRADO 2
TOTAL DE GRANOS DAÑADOS, MAIMOS
2
3
HUMEDAD, MÁXIMO
7
7
IMPUREZAS, MÁXIMOS
3
4
Fuente: Norma ICONTEC 536 (tercera revisión)
NIVELES DE INFESTACIÓN PARA GRANO DE AJONJOLÍ
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE AJONJOLI
NIVEL
PRIMARIOS
No. TOTAL DE INSECTOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A3
1A5
5
INFESTADO
MAS DE 3
MÁS DE 5
MÁS DE 5
Fuente: Norma ICONTEC 536 (tercera revisión)
ARROZ
NORMA COLOMBIANA DE ARROZ CON CASCARA
SEMILLAS
PORCENTAJE MÁXIMO EN MASA
OBJETABLES Y
GRADO
GRANOS CON
GRANOS DAÑADOS
POR CALOR
CASCARA EN
POR OTRAS
TOTALES
GRANOS ROJOS
CAUSAS
GRANOS
GRANOS
YESOSOS
PARTIDOS
100gr
1
1
0.1
1.9
2.0
0.1
2.0
7.0
2
2
1.0
2.0
3.0
1.0
4.0
15.0
3
4
4.0
2.0
6.0
3.0
8.0
25.0
4
6
8.0
2.0
10.0
6.0
10.0
30.0
Fuente: Norma ICONTEC 519 (segunda revisión)
NORMA COLOMBIANA DE ARROZ PILADO (BLANCO) PARA CONSUMO
SEMILLAS
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
OBJETABLES Y
GRADOS
GRANOS DAÑADOS
ARROZ CON
GRANO
GRANOS
DENOMINACIÓN
GRANOS PARTIDOS
POR CALOR
TOTAL
YESOSO
ROJOS
CRISTAL
COMÚN
GRANZA
CASACRA EN
100g
1
1
0.1
2
2
0.1
6
0
EXCELSO
2
3
1
3
4
1
12
0
CORRIENTE 1a
3
6
4
6
8
3
18
1
CORRIENTE 2a
4
8
8
10
10
6
24
2
CORRIENTE 3ª
Todos los granos deben estar libres de colores objetables, infectación e infestación, residuos y materiales tóxicos y calentamiento
Fuente: Norma ICONTEC 671 (segunda revisión).
NORMA COLOMBIANA DE ARROZ DESCASCARADO PARA CONSUMO
GRADOS
SEMILLAS
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
OBJETABLES EN
ARROZ CON
100g
CASCARA Y
GRANOS DAÑADOS
GRANOS
GRANO
GRANOS
POR CALOR
TOTAL
ROJOS
YESOSO
PARTIDOS
PILADOS
1
1
*
0.1
2.0
0.1
2.0
7.0
2
2
2.0
1.0
3.0
1.0
4.0
15.0
3
4 kkkkkk
2.0
4.0
6.0
3.0
8.0
25.0
4
6
2.0
8.0
10.0
6.0
10.0
30.0
* 5 granos en 100 gramos
Fuente: Norma ICONTEC 1475 (segunda revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN PARA ARROZ
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE ARROZ
NIVEL
PRIMARIOS
No. TOTAL DE INSECTOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
Fuente: Norma ICONTEC 519, 671, 1475 (segunda revisión)
NORMA COLOMBIANA DE ARROZ PARTIDO PARA CONSUMO
REQUISITOS PARA ARROZ CRISTAL
GRADOS
SEMILLAS OBJETABLES
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
Y GRANOS CON
GRANOS DAÑADOS
GRANOS
GRANO
CASACARA EN 100g
TOTAL
ROJOS
YESOSO *
1
1
2.0
0.1
2.0
0.0
2
2
3.0
1.0
4.0
0.0
3
4
6.0
3.0
8.0
1.0
4
6
10.0
6.0
10.0
2.0
GRANZA DE ARROZ
* No se aplica a arroz precocido
Fuente: Norma ICONTEC 1719
REQUISITOS PARA ARROZ GRANZA
GRADOS
SEMILLAS OBJETABLES Y GRANOS CON CASACARA EN 100g
IMPUREZAS
ARROZ INDUSTRIAL
1
-
1.0
0.2
2
1
2.0
0.5
3
2
3.0
1.0
4
3
5.0
2.0
Fuente: Norma ICONTEC 1719
NIVELES DE INFESTACIÓN PARA ARROZ PARTIDO PARA CONSUMO
NIVEL
No. TOTAL DE INSECTOS PRIMARIOS Y SECUNDARIOSPERMITIDOS
EN 1000gr
LIBRE
0
LIGERAMENTE INFESTADO
2
INFESTADO
MAS DE 2
Fuente: Norma ICONTEC 1719
CEBADA
CEBADA PARA CONSUMO DIRECTO
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
PUNTAJE
GRANOS DAÑADOS
GRANOS DELGADOS O PEQUEÑOS O CUALQUIERA DE LOS
GRADOS
MINIMO
TOTAL
DOS
1
90
2.0
10.0
5.0
2
70
5.0
15.0
10.0
3
40
7.0
25.0
15.0
GRANOS PARTIDOS
%
Fuente: Norma ICONTEC 442 (primera revisión).
CBADA PARA CONSUMO CERVECERO
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
GRADOS
PUNTAJE
MINIMO
GRANOS DAÑADOS
POR CALOR
TOTAL
%
GRANOS DELGADOS O
PEQUEÑOS O CUALQUIERA
GRANOS PARTIDOS
DE LOS DOS
1
90
0.2
2.0
10.0
5.0
2
70
0.5
4.0
15.0
10.0
3
40
1.5
6.0
25.0
15.0
La cebada para consumo cervecero tendrá mínimo 90% de poder germinativo para todos los grados
Fuente: Norma ICONTEC 442 (primera revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN PARA CEBADA
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE CEBADA
No. TOTAL DE INSECTOS
NIVEL
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A3
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 3
MÁS DE 4
Fuente: Norma ICONTEC 442 (primera revisión)
FRIJOL
NORMA COLOMBIANA DE FRIJOL PARA CONSUMO
PORCENTAJES MAXIMOS EN MASA
TIPO
GRADO
GRANOS
GRANOS
GRANOS
VARIEDADES DE
VARIEDADES NO
DAÑADOS %
PARTIDOS %
ABIERTOS %
CONTRASTE %
CONTRASTANTES %
I
1
1.0
1.0
1.0
1.0
2.0
(PHASEOLUS
2
2.0
2.0
2.0
2.0
5.0
SPP)
3
5.0
3.0
5.0
4.0
9.0
4
7.0
5.0
9.0
9.0
15.0
1
1.0
1.0
1.0
1.0
3.0
II
2
2.0
2.0
2.0
2.0
5.0
(VIGNA SPP)
3
7.0
4.0
4.0
4.0
7.0
4
10.0
6.0
7.0
9.0
10.0
Todos los granos deben estar libres de colores objetables, infectación e infestación, residuos y materiales tóxicos y calentamiento
Fuente: Norma ICONTEC 871 (primera revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN DE FRIJOL PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 100Ogr DE FRIJOL
No. TOTAL DE INSECTOS
NIVEL
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A3
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 3
MÁS DE 4
MÁS DE 4
SECUNDARIOS
Fuente: Norma ICONTEC 871 (primera revisión).
ESTANDARES ESTADOUNIDENSES PARA FRIJOL SMALL RED
APARIENCIA
GRADO
GENERAL
LIMITES MAXIMOS EN PORCENTAJES
HUMEDAD
DEFECTOS
TOTAL DAÑOS
TOTALES
U.S. No 1
BUEN COLOR
MATERIA EXTRAÑA
VARIEDADES DE
TOTAL
PIEDRAS
CONTRASTE
18
2
2
0.5
0.2
0.5
18
4
4
1.0
0.4
1.0
18
6
6
1.5
0.6
2.0
NATURAL
U.S. No 2
BUEN COLOR
NATURAL
U.S. No 3
BUEN COLOR
NATURAL
U.S. grado
COLOR
muestra
DIFERENTE
18
U.S: Grado muestra serán aquellos frijoles con moho; o fermentados; o que tengan cualquier olor
claramente objetable.
Defectos totales: Total daños, total materia extraña, variedades de contraste y abiertos o partidos.
Fuente: U.S. Departamento f Agricultura. Federal Grain Inspection Service. United Status Standards for Beans.
NORMA CHILENA DE CALIDAD PARA FRIJOLES
GRADOS
PORCENTAJES MAXIMOS DE DEFECTOS EN PESO
IMPUREZAS %
GRANOS DAÑADOS %
TOTAL DEFECTOS %
1
0.25
1.0
1.0
2
0.75
1.5
2.0
3
1.25
2.0
3.0
4
1.75
3.0
4.0
Fuente: Norma chilena de calidad para el comercio interno de frijoles de fecha 26 de septiembre de 1970
NORMA VENEZOLANA PARA FRIJOLES BAYOS
TOLERANCIA DE RECIBO
MAXIMO SIN DEDUCCIONES %
MAXIMO PARA RECEPCIÓN %
HUMEDAD
12
14
GRANOS DEFECTUOSOS
4
8
MEZCLA VARIETAL CONTRASTE
1
3
MATERIS EXTRAÑA D EIMPUREZAS
1
5
Fuente: Norma Venezolana de recepción de frijoles bayos para el comercio interno.
NORMA CENTROAMERICANA PARA EL COMERCIO INTERNO DE FRIJOL
CALIDAD CAP No.
TOLERANCI MAXIMA (POR CIENTO)
GRANOS DAÑADOS
CLASES CONTRASTANTES
MATERIAS EXTRAÑAS
TOTAL
GRANOS PARTIDOS
1
6
2
2
--
2
9
3
4
--
3
12
4
6
--
Fuente: Normas para el comercio Centroamericano de fríjol. Secretaria Permanente del Tratado General de Integración Económica
(SIECA). CEP/OAP/GE.NCA/II/dt/.Pag 33
NORMA CENTROAMERICANA PARA FRIJOL, EN LAS TRANSACIONES COMERCIALES, NACIONALES E INTERNACIONALES DE
LOS INSTITUTOS Y LA INICIATIVA PRIVADA
CALIDAD CAP - C
TOLERANCIA MAXIMA (POR CIENTO)
HUMEDAD %
GRANO DAÑADO
CLASES
MATERIAS EXTRAÑAS
TOTAL
PARTIDOS
CONTRASTES
TOTAL
PIEDRAS
6
2
2
1
0.50
1
14
2
16
9
3
4
2
0.75
3
18
12
4
6
3
1.00
Nota: La calidad estará determinada por el factor que se encuentre en condiciones más desfavorables conforme ala tabla de tolerancias
máximas. Calidad CAP – C según muestra incluirá: granos de fríjol de cualquiera de las calidades anteriores que se halle mohosa,
fermentada, recalentada, materialmente dañada por el tiempo, tenga cualquier olor comercialmente objetable o pueda considerarse por
cualquier razón, de calidad claramente inferior. Para las transacciones regionales será requisito indispensable indicar la cosecha a que
pertenece y el período de almacenaje en silos o bodegas, además se deberá especificar el tiempo necesario para alcanzar la cocción
homogénea en agua de una muestra de 460 gramos indicando la temperatura a que fue hecha.
Fuente: Normas para el comercio Centroamericano de fríjol. Secretaria Permanente del Tratado General de Integración Económica
(SIECA). CEP/OAP/GE.NCA/II/dt/.Pag 34.
NORMA CENTROAMERICANA PARA EL FRÍJOL ELABORADO
HUMEDAD EN
CALIDAD
DEFECTOS EN PORCENTAJE (G/G), MAXIMO
PORCENTAJE (G/G),
GRANOS DAÑADOS
CLASES
MATERIAS EXTRAÑAS
MAXIMO
TOTAL
PARTIDOS
CONTRASTANTES
TOTAL
PIEDRAS
1
14
6
2
2
1
0.50
2
16
9
3
4
2
0.75
3
18
12
4
6
3
1.00
Nota: La determinación de la calidad del fríjol mezclado se hará sin tener en cuenta el contenido de las clases contrastantes.
Fuente: Norma ICAITI 34 048 para fríjol elaborado.
NORMA CENTROAMERICANA PARA FRÍJOL EN BRUTO
DEFECTOS, EN PORCENTAJES (G/G), MAXIMOS
CALIDAD
GRANO DAÑADO
CLASES CONTRASTANTES
TOTAL
GRANOS PARTIDOS
1
6
2
2
2
9
3
4
3
12
4
6
Nota: La determinación de la calidad del fríjol mezclado se hará únicamente en base al porcentaje de granos dañados sin tener en cuenta el
contenido de clases contrastantes.
Fuente: Norma ICAITI 34 037 para el fríjol en bruto.
SORGO
NORMA COLOMBIANA DE SORGO O MILLO GRANÍFERO PARA CONSUMO
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
GRADOS
MASA HECTOLITRICA
GRANOS DAÑADOS
GRANOS PARTIDOS
(MINIMA)
POR CALOR
HONGOS
TOTAL
1
74
0.2
0.5
2.0
4.0
2
71
0.5
1.0
4.0
8.0
3
66
1.0
2.0
8.0
12.0
Fuente: Norma ICONTEC 602 (segunda revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN DE SORGO O MILLO GRANÍFERO PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 1000cm3 DE SORGO
NIVEL
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
No. TOTAL DE INSECTOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
Fuente: Norma ICONTEC 602 (segunda revisión)
SOYA
NORMA COLOMBIANA SOYA PARA CONSUMO
PORCENTAJES MÁXIMOS EN PESO DE
GRADOS
MASA HECTOLITRICA
GRANOS DAÑADOS
GRANOS PARTIDOS
(MINIMA)
POR CALOR
TOTAL
1
72
1
3
5
2
69
2
6
10
3
66
3
9
15
Fuente: Norma ICONTEC 484 (primera revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN DE SOYA PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 1000cm3 DE SOYA
No. TOTAL DE INSECTOS
NIVEL
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
SECUNDARIOS
Fuente: Norma ICONTEC 484 (primera revisión)
TRIGO
NORMA COLOMBIANA DE TRIGO PARA CONSUMO
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
GRADOS
MASA HECTOLITRICA
GRANOS DAÑADOS
GRANOS CHUPADOS
(MINIMA)
POR CALOR
TOTAL
PEQUEÑOS O PARTIDOS
1
75
0.5
2.0
3.0
2
70
1.0
5.0
6.0
3
65
1.5
8.0
10.0
Fuente: Norma ICONTEC 604 (primera revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN DE TRIGO PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE TRIGO
No. TOTAL DE INSECTOS
NIVEL
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A3
1A5
5
INFESTADO
MAS DE 3
MÁS DE 5
MÁS DE 5
SECUNDARIOS
Fuente: Norma ICONTEC 366 (segunda revisión)
MAIZ
NORMA COLOMBIANA DE MAÍZ EN GRANO PARA CONSUMO
PORCENTAJES MAXIMOS EN MASA
GRADO
GRANOS DAÑADOS
GRANOS PARTIDOS
POR CALOR
TOTAL
1
0.5
3
2
2
1
5
5
3
3
7
10
4
5
10
15
Todos los granos deben estar libres de: colores objetables, infestación e infectación, residuos y materiales tóxicos y calentamiento.
Fuente: Norma CONTEC 366 (segunda revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN PARA EL MAÍZ EN GRANO PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 500gr DE MAÍZ
NIVEL
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
No. TOTAL DE INSECTOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
Fuente: Norma ICONTEC 366 (segunda revisión)
ARVERJAS
ESTANDARES ESTADOUNIDENSES PARA ARVEJAS LIBRES DE DOCKAGE
LIMITES MAXIMOS DE ARVEJAS DEFECTUOSAS (%)
GRADO
MATERIA
REQUERIMIENT
OS MINIMOS DE
COLOR
DAÑOS
DAÑOS
ARVEJAS
OTRAS
ARVEJAS
ARVEJAS
ARVEJAS
CON
EXTRAÑA
POR
POR
DAÑADAS
CLASES
COLORADA
SEPARADA
ARRUGADAS
CUBIERTA
MAXIMO
INSECTOS
CALOR
(2)
(3)
S (4)
S
AGRIETADA
(%)
U.S. No 1
0.3
0.2
1
0.3
1.5
0.5
2
5
0.1
U.S. No 2
0.3
0.5
1.5
0.8
3
1
4
7
0.2
BUENO
U.S. No 3
1.5
1
2
1.5
5
1.5
8
9
0.5
DEFICIENTE
BUENO
U.S.
U.S. Grado muestra, serán arvejas que: a) No cumplen los requisitos para los grados U.S Nos 1,2 o 3; o b) Contengan fragmentos metálicos, pedazos de
GRADO
vidrio o un color comercialmente objetable; o c) Contengan más del 15% de humedad; d) Estén materialmente dañadas, calientes o evidentemente baja
MUESTRA
calidad. E) Estén infestadas con gorgojos vivos u otros insectos vivos.
2. Arvejas dañadas. No incluyen arveja dañadas por insectos o dañadas por calor.
3. Estos límites no se aplican para arvejas secas mezcladas.
4. Estos límites no se aplican para arvejas de invierno y arvejas rugosas.
Fuentes U.S Departament of Agricultura. Federal Grain Inspection Service. United Status Standards for Beans.
NORMA CANADINESES PARA ARVEJAS SECAS DE COLOR VERDE
GRADO
ESTANDARES DE CALIDAD LIMITES MAXIMOS DE
DAÑOS
REQUERIMIENTOS
OTRAS
DECOLORADAS
OTRAS CLASES
MATERIA
CUTICULA
DAÑOS
OTROS
TOTAL
MINIMOS DE
CLASES
%
Y
EXTRAÑA
AGRIETADA
ARRUGADAS
ABIERTAS
CALOR
POR
DAÑOS
DAÑOS Y
COLOR
%
DECOLORADAS
%
Y ABIERTA
%
%
%
INSECTOS
%
ABIERTAS
%
CANADÁ
BUEN COLOR
NO 1
NATURAL
0.5
2
2
%
0.1
5
2
0.5
0
0.3
%
2
3
CANADÁ
BUEN COLOR
1
3
3.8
0.2
8
4
1
0.1
0.8
4
5
CANADÁ
COLOR
2
6
6.5
0.5
13
8
5
0.5
2.5
10
12
NO 1
DEFICIENTE
MAYOR DE 5
MAYOR DE
SOBRE
SOBRE 13
SOBRE 8
SOBRE
SOBRE
SOBRE
SOBRE
6.5
0.5
5
2.5
10
12
NO 1
FINAL
GRADO
COLOR
MAYOR
DE
DEFICIENTE
DE 2
MUESTRA
Nota: Todos los grados deben presentar temperatura normal y estar libres de: olores objetables, infestación, infectación y material tóxicos.
Fuente: Official grain grading guide. Canadian grain commission
NORMA COLOMBIANA DE ARVEJA SECA PARA CONSUMO
LIMITES MAXIMOS DE
GRADO
GRANOS PARTIDOS %
HUMEDAD
GRANOS DAÑADOS %
GRANOS ABIERTOS %
GRANOS PARTIDOS %
VARIEDAD DE
1
15
1
1
3
1
2
15
3
2
5
3
3
15
5
4
8
5
CONTRASTE %
Todos los granos deben presentar temperatura normal, estar libres de olores objetables, infectación e infestación, residuos y materiales
tóxicos.
Fuente: Norma ICONTEC 791 ( primera revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN DE ARVEJA SECA PARA CONSUMO
NIVEL
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE ARVEJA SECA
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
No. TOTAL DE INSECTOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
Fuente: Norma ICONTEC 791 ( primera revisión).
GARBANZOS
NORMA COLOMBIANA DE GARBANZO SECO PARA CONSUMO
GRADOS
PORCENTAJES MÁXIMOS EN MASA
GRANOS DAÑADOS
GRANOS PRTIFOD
VARIEDADES CONTRASTES
1
2.0
1.0
1.0
2
4.0
3.0
3.0
3
6.0
6.0
5.0
Fuente: Norma ICONTEC 923 ( primera revisión).
NIVELES DE INFESTACIÓN DE GARBANZO SECO PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE GARBANZO.
NIVEL
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
No. TOTAL DE INSECTOS
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
Fuente: Norma ICONTEC 923 ( primera revisión).
NORMA CHILENA OFICIAL PARA GARBANZOS
DEFECTOS
GRADO
1
2
3
MANCHADOS
2.0
4.0
6.0
PARTIDOS O QUEBRADOS
1.0
2.0
3.0
PELADOS
0.5
1.0
2.0
VERDOSOS Y/ ODECOLORIDOS
1.0
2.0
4.0
DAÑADOS POR INSECTOS
0.5
1.0
1.0
MATERIAS EXTRAÑAS
0.5
1.0
1.0
ARRUGADOS (*)
2.0
3.0
4.0
(*) Solo aplicable al tipo comercial liso.
Fuente: NCh539.Cr78
LENTEJA
NORMA COLOMBIANA DE LENTEJA SECA PARA CONSUMO
PORCENTAJES MAXIMOS EN MASA
GRADO
HUMEDAD
MATERIAS DURAS
GRANOS DAÑADOS
GRANOS ABIERTOS
GRANOS PARTIDOS
VARIEDADES DE
%
%
%
CONTRASTE %
1
13
0.1
0.1
1.0
1.0
2.0
2
13
0.2
2.0
3.0
2.0
3.0
3
13
0.5
3.0
5.0
3.0
5.0
Todos los grados deben estar libres de: olores objetables, infestación e infectación, residuos y materiales tóxicos.
Fuente: Norma ICONTEC 937 (primera revisión)
NIVELES DE INFESTACIÓN DE LENTEJA SECA PARA CONSUMO
No. INSECTOS VIVOS EN 1000gr DE LENTEJA.
No. TOTAL DE INSECTOS
NIVEL
PERMITIDOS PRIMARIOS Y
PRIMARIOS
SECUNDARIOS
LIBRE
0
0
0
LIGERAMENTE INFESTADO
1A2
1A4
4
INFESTADO
MAS DE 2
MÁS DE 4
MÁS DE 4
SECUNDARIOS
Fuente: Norma ICONTEC 937 ( primera revisión).
ESTANDARES ESTADOUNIDENSES PARA LENTEJA. LIBRES DE DOCKAGE
LIMITES MAXIMOS EN PORCENTAJES
LENTEJAS DEFECTUOSAS
GRADO
TOTAL
MATERIA EXTRAÑA
DAÑOS POR
DAÑOS POR
INSECTOS
CALOR
REQUERIMIENTOS MINIMOS DE
TOTAL DAÑOS
PIEDRAS
COLOR
U.S No 1
2
0.3
0.2
0.2
0.1
BUEN COLOR
U.S No 2
3.5
0.8
0.5
0.5
0.2
BUEN COLOR
BUEN COLOR
18
6
6
1.5
U.S No 3
U.S GRADO
MUESTRA
0.6
2
U.S. Grado muestra, serán lentejas que: a) No cumplan los requisitos para los grados U.S Nos 1 y 2; o b) Contengan más de 14% de humedad, daño
por gorgojos vivos u otros insectos vivos, fragmentos.
Defectos totales: total daños, total material extraña, variedades de contraste y abiertos o partidos.
Fuentes U.S Departament of Agricultura. Federal Grain Inspection Service. United Status Standards for Beans.
NORMA CANADIENSE PARA LENTEJA
LIMITES MAXIMOS DE
GRADO
REQUERIMEINTO DE
NUMERO
TAMAÑO Y COLOR
DAÑO
CALOR
MATERIAL EXTRAÑO %
PELADA
OTROS
ABIERTAS Y
DAÑOS
TOTAL
PIEDRAS
ERGOT
SCRERATIVA
PARTIDAS
UNIFORMIDAD EN
CANADA No 1
0.2
2
1
2
0.1
0.05
0.1
0.5
2.5
2
3.5
0.2
0.05
0.1
TAMAÑO DE BUEN
COLOR NATURAL
UNIFORMIDAD EN
CANADA No 2
TAMAÑO DE
RAZONABLE BUEN
COLOR NATURAL.
UNIFORMIDAD EN
CANADA
TAMAÑO DE
EXTRA
RAZONABLE BUEN
0.5
5
5
5
2
0.05
0.1
COLOR NATURAL.
CANADA No 3
COLOR DEFICIENTE
FINAL GRADO MUESTRA
1
10
10
10
0.2
0.05
0.1
SOBRE 1
SOBRE 10
SOBRE 10
SOBRE 10
SOBRE 0.2
SOBRE 0.2
SOBRE 0.2
Nota: Cualquier grado debe: presentar temperatura normal, estar libre de olores objetables, infestación e infectación.
Fuente: Oficial grain guide, Canadian grain comisión.
NORMA CHILENA OFICIAL PARA LENTEJA. TOLERANCIA DE DAÑOS Y DEFECTOS, % MAXIMO
DEFECTO
GRADO
1
2
3
DAÑADOS POR INSECTOS
1.0
2.0
2.0
REVUELTOS
1.0
2.0
2.0
MATERIA S EXTRAÑAS PARA LOS
1.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
1.5
2.0
5.0
5.0
10.0
12.0
CALIBRES 7 Y 6MM
MATERIAS EXTRAÑAS PARA EL
CALIBRE 4.5MM Y FUERA DE
CALIBRE
PARTIDOS O QUEBRADOS Y
PELADOS
MANCHADOS Y ARRUGADOS
Fuente: NCh521 – 1979
DEFINICIÓN DE TERMINOS AJONJOLI
Para tener en cuenta en el análisis de calidad del grano de ajonjolí se establecen las siguientes definiciones:
Impurezas: se consideran como tales las piedras, terrones pedazos de tallos o vainas, hojas, se millas de malezas y en general todo
material diferente al grano de ajonjolí.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de ajonjolí limpio.
Grano dañado: Es el grano o pedazo de grano de ajonjolí que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos o cualquier otra
causa.
Grano dañado por insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de ajonjolí que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura
presenta perforaciones o daños causados por insectos.
Grano dañado por hongo: Es aquel grano o pedazo de grano de ajonjolí que ha sufrido deterioro en su apariencia y estructura por el ataque
de los hongos, los cuales ocasionan en el grano síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.
Grano dañado por calor: Es aquel grano o pedazo de grano de ajonjolí que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia
del autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferente a la coloración natural del grano.
Grano dañado total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados.
Insecto primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
DEFINICIÓN DE TERMINOS ARROZ
Para tener en cuenta para el análisis de calidad del arroz con cáscara se establece las siguientes definiciones:
Arroz: Comprende los granos procedentes de cualquier variedad de la especie Oryza Sativa L.
Arroz con Cáscara: Aquel grano al cual no se le ha removido la cáscara que lo cubre.
Arroz Pilado: Aquel al cual se le ha quitado la cáscara, el germen y las capas de aleurona que componen el salvado. Se le conoce también
como arroz pulido o como arroz elaborado.
Arroz elaborado: Aquel al cual se le ha quitado la cáscara, el germen y las capas de aleurona que componen el salvado. Se le conoce
también con el nombre de arroz blanco o arroz pilado.
Arroz Descascarado: Aquel al cual se le ha removido la cáscara sin someterlo a ningún proceso posterior de elaboración; se le conoce
también con el nombre de arroz moreno, arroz cargo o arroz integral.
Arroz Industrial: Pedacito de grano de arroz que atraviesa una criba de huecos circulares de aproximadamente 1.6mm (4/64”) y queda
retenido sobre una criba de huecos circulares de 1.00mm (2.5/64”).
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos, hojas, semillas de malezas y en general todo material
diferente al grano de arroz.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de arroz con cáscara.
Arroz Con Cáscara Limpio: Aquel que no contenga más del 1% de impurezas.
Arroz con cáscara seco: Aquel cuyo contenido de humedad no excede al 13% (base humedad).
Rendimiento de Pilada: La cantidad de arroz elaborado entero y partido resultante de la pilada de 100 gramos de arroz con cáscara libre de
impurezas y seco. El rendimiento de pilada se expresa en porcentaje.
Índice de Pilada: La cantidad total de granos enteros de arroz elaborado resultante de la molienda de arroz con cáscara libre de impurezas
y seco, se obtiene separando el grano partido del rendimiento de pilada. El índice de pilada se expresa en porcentaje con respecto al arroz
con cáscara.
Grano entero: Grano o pedazo de grano elaborado que tiene 0.75 (3/4) o más de la longitud total del grano.
Grano Partido: Pedazo de arroz elaborado que tiene menos de 0.75 (3/4) de la longitud total del grano entero.
Arroz Cristal: Grano partido que mide entre 0.25 (1/4) y menos de 0.75 (3/4) de la longitud total del grano entero.
Granza de arroz: Granos partidos de arroz elaborado que mide menos de 0.25 (1/4) de la longitud total del grano entero.
Factor Grano Partido: La masa total de grano de arroz partido, resultante de la pilada de arroz con cáscara libre de impurezas. Se expresa
como porcentaje con relación al rendimiento de pilada.
Arroz Infestado: Aquel que se encuentra bajo la presencia de insectos dañinos al grano en cualquiera de los estados biológicos, adulto,
larva, pupa y huevo.
Arroz Infectado: Aquel que porta en su parte interna o en su superficie, diferentes tipos de microorganismos que se encuentran en
asociación directa con éste.
Grano Yesoso o Yesado: Grano entero de arroz elaborado, del cual la mitad o más presenta aspecto como de yeso o tiza.
Grano Panza o Centro Blanco: Grano de arroz elaborado entero de apariencia cristalina que presenta en su parte ventral, una mancha
blanca almidonosa, inherente a la variedad, la cual no influye en su clasificación.
Arroz Rojo: Grano de arroz elaborado entero que presenta total o parcial color rojo. Se considera también rojo aquel grano elaborado, el
cual presenta una estría que abarca la longitud del grano, o dos o más estrías, cuya suma dé la longitud del mismo.
Grano Dañado: Arroz elaborado entero que parece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o estructura como consecuencia
del secamiento inadecuado, exceso de humedad, inmadurez, calor, ataque se insectos, hongos o cualquier otra causa.
Grano Dañado Por Calor: Arroz elaborado entero que ha sido deteriorado notoriamente en su color natural, presentando una coloración
que va del castaño claro al castaño oscuro (carmelitos) por efectos del calor excesivos. Granos de arroz de color ambarino (amarillo pálido
transparente) no se consideran como granos dañados por calor pero sí granos dañados por otras causas.
Granos Dañados Por Hongos: Arroz elaborado entero, que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el ataque de hongos,
los cuales ocasionan en el mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.
Grano dañado Por Insectos: Arroz elaborado entero que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta perforaciones o
daños causados por insectos.
Grano Dañado Por Otras Causas: Arroz elaborado entero, que ha sido notoriamente dañado por causas no definidas, que no coinciden con
la de los daños enumerados anteriormente. Granos de color ambarino (amarillo pálido transparente) y grano verde hialino, se consideran
granos dañados por otras causas.
Producto residual: Partículas de cáscara de arroz y de harina de arroz denominados comúnmente “pica” que atraviesan una criba de
huecos circulares de 1.00mm (2.5/64”).
Tipo de Contraste: Grano de arroz elaborado de tamaño y forma que difieren notoriamente del tipo que se considera.
Semillas Objetables: Todas las semillas enteras o partidas diferentes de arroz elaborado, que no sean removibles por medios mecánicos de
limpieza.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
Criba Circular de 12/64 de Pulgada: Criba metálica con perforaciones circulares de 12/64 de pulgada de diámetro.
DEFINICIÓN DE TERMINOS CEBADA
Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la cebada se establecen las siguientes definiciones.
Cebada Para Consumo: Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del género Hordeum clasificados en cebada para consumo
cervecero y cebada para consumo directo.
Cebada Para Consumo Cervecero: Conjunto de granos del género Hordeum procedentes de una variedad clasificada como cervecera.
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos, hojas, semillas de malezas, granos de cebada inmaduro o
verdes y en general todo material diferente al grano de cebada.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de cebada.
Puntaje: Es el porcentaje en masa de la cebada limpia y madura retenida sobre la criba de perforaciones rectangulares de 2.38 * 19.05
milímetros. Después de haber sido zarandeada por 120 vaivenes durante un minuto. No equivale a masa hectolitrica o masa volumétrica.
Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de cebada que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra
causa.
Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de cebada que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura
presenta perforaciones o daños causados por insectos.
Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de cebada que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por
el ataque de hongos, los cuales ocasionan en él mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.
Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano o pedazo de grano de cebada que ha sufrido deterioro en su color
o apariencia como
consecuencia del secamiento inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras,
diferentes ala coloración natural del grano.
Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados.
Grano Germinado: Es aquel grano de cebada que presenta el germen abierto o con indicio de germinación debido al exceso de humedad.
Grano Inmaduro: Es aquel grano de cebada que por no haber alcanzado una madurez total presenta coloración verde.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
Instituto De Mercadeo Agropecuario
I D E M A
IDENTIFICACIÓN DE MUESTRAS
Dependencia __________________________________________________
Producto, Variedad, Grado________________________________________
Bodega Nro _____________ Arrume Nro____________ Silo Nro__________
Existencia según tarjeta_____________ Bultos______________ Kilogramos
Motivo del Muestreo______________________________________________
Tipo de muestreo________________________________________________
Caras Externas______________________ Parte Interna ________________
Numero Sacos externos_______________ Parte Interna ________________
Responsable de Muestreo ________________________________________
Fecha_____________________________________ Hora_______________
DEFINICIÓN DE TERMINOS FRIJOL
Para tener en cuenta en el análisis de calidad del fríjol se establecen las siguientes definiciones.
Frijoles Small Red: Conocido también como Red Mexican, California Red e Idazo Red.
Mezcla Varietal: Son granos de otra variedad y color al grano que se esta analizando.
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos o vainas, hojas, semillas de malezas y en general todo
material diferente al grano de fríjol.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de fríjol.
Grano Partido: Es aquel grano de fríjol al cual le falta 1/8 o más de su tamaño.
Grano Separado: Es aquel grano de fríjol cuyos cotiledones están completamente separados. Igualmente aquellos de apariencia entera,
con grietas que separan las dos mitades o cotiledones.
Grano Decolorado o Manchado: Es aquel grano de fríjol de la variedad considerada, cuyo color difiere notoriamen5e de los demás granos
del conjunto, por acción de la luz, tiempo de almacenamiento u otras causas.
Variedad de Contraste: Granos de fríjol de tamaño, forma y color que difieren notoriamente de la variedad que se considera.
Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de fríjol que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra
causa.
Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de fríjol que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta
perforaciones o daños causados por insectos.
Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de fríjol que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el
ataque de hongos, los cuales ocasionan en él mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.
Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano o pedazo de grano de fríjol que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia
del secamiento inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferentes ala
coloración natural del grano.
Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados. No se
considera para este factor los granos separados, partidos, decolorados y variedades de contraste.
Piedras: Será tierra endurecida o material mineral y otras sustancia de similar dureza que no se desintegren fácilmente en el agua.
Clases que Mezclan: Son frijoles sanos de otras clases que no son similares en color, tamaño y forma de los frijoles de la clase considerada
e incluye frijoles blancos en la clase Yelloweye si son similares en tamaño y forma a los frijoles Yelloweye.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
DEFINICIÓN DE TERMINOS SORGO
Para tener en cuenta en el análisis de calidad del sorgo se establecen las siguientes definiciones.
Sorgo o Millo: Grano procedente de la especie granífera de las gramíneas Sorghum Vulgare.
Sorgo con Gluma: Todos los granos enteros a los cuales no se les han desprendido completamente la gluma.
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, semillas de malezas, sorgo no uranífero (pasto sudan, pasto Jonson), glumas
sueltas, hojas, pedazos de panojas, pedazos de tallos y en general todo material diferente al grano de sorgo.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de sorgo.
Grano Partido: Pedazo de grano de sorgo que atraviesa libremente una criba de perforaciones triangulares de 5/64 de pulgada.
Grano con Gluma: Es aquel grano entero de sorgo al cual no se le ha desprendido completamente la gluma.
Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de sorgo que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra
causa.
Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de sorgo que aparece alterado en su apariencia y cuya estructura presenta
perforaciones o daños causados por insectos.
Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de sorgo que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el
ataque de hongos, los cuales ocasionan en él mismo síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a moho.
Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano o pedazo de grano de sorgo que ha sufrido deterioro en su color
o apariencia como
consecuencia del secamiento inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras,
diferentes ala coloración natural del grano.
Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
DEFINICIÓN DE TERMINOS SOYA
Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la soya se establecen las siguientes definiciones.
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tallos, vainas, hojas, semillas de malezas y en general todo material
diferente al grano de soya. También se incluyen en este factor los granos partidos, verdes y dañados. Algunos granos húmedos que han
sido secados al sol, presentan la cascarilla arrugada, pero su cotiledón está en buen estado, por lo cual no deben considerarse como
impurezas.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de soya.
Grano Partido: Pedazo de grano de soya que atraviesa fácilmente una criba de orificios circulares de 8/64 de pulgada de diámetro. Para
efectos de esta norma se consideran como impurezas.
Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de soya que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra
causa. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.
Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de soya que aparece alterado en su apariencia y cuyos cotiledones
presentan perforaciones o daños causados por insectos. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.
Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de soya que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el
ataque de hongos, los cuales ocasionan en el grano arrugamiento y síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a
moho. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.
Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano de soya que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia del secamiento
inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando un color habano oscuro bien sea en pequeñas manchas o sólo al
interior de la semilla. Para efectos de esta norma se consideran como impurezas.
Grano Verde: Es aquel grano de soya cuyos cotiledones tiene más del 50% de color verde. Para efectos de esta norma se consideran
como impurezas.
Algunas variedades de semillas presentan coloraciones en la cascarilla por lo tanto, hay necesidad de quebrar el grano para certificar su
estado.
Grano Germinado: Es aquel grano de soya que muestra el germen abierto o a punto de germinar. Para efectos de esta norma se
consideran como impurezas.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
Criba Circular de 8/64 de Pulgada: Criba metálica con perforaciones circulares de 8/64 de pulgadas de diámetro.
DEFINICIÓN DE TERMINOS TRIGO
Para tener en cuenta en el análisis de calidad del trigo se establecen las siguientes definiciones.
Trigo Para Consumo: Conjunto de granos procedentes de cualquier variedad del género Triticum.
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, glumas, semillas de avena, semillas de malezas, cebada y en general todo material
diferente al grano de trigo.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de trigo.
Grano Chupado y/o Partido: Grano o Pedazo de grano de trigo que atraviesa fácilmente una criba de orificios rectangulares de 1.9 * 1.9
milímetros.
Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de trigo que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra
causa.
Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de trigo que aparece alterado en su apariencia y cuyos cotiledones
presentan perforaciones o daños causados por insectos.
Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de trigo que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el
ataque de hongos, los cuales ocasionan en el grano arrugamiento y síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a
moho.
Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano de trigo que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia del secamiento
inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferentes ala coloración natural del
grano.
Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados. No se
consideran para este factor los granos partidos y /o chupados.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
Criba Rectangular de 1.9 * 1.9 Milímetros: Criba metálica con perforaciones rectangulares de 1.9 * 1.9 milímetros de lado, respectivamente.
(0.0760 y ¾ de pulgada, respectivamente).
Puntaje: Es el peso en kilogramos que se obtiene de un hectolitro de trigo. Un trigo se considera de 70 puntos, cuando pesa 70 kilogramos
por hectolitro.
DEFINICIÓN DE TERMINOS MAIZ
Para tener en cuenta en el análisis de calidad del maíz se establecen las siguientes definiciones.
Impurezas: Se consideran como tales las piedras, terrones, pedazos de tusas, tallos, hojas, semillas de malezas y en general todo material
diferente al grano de maíz.
Humedad: Es el contenido de agua en una muestra de maíz.
Grano Partido: Pedazo de grano de maíz que atraviesa fácilmente una criba de orificios circulares de 12/64 de pulgada de diámetro.
Grano de otro Color: En maíz blanco se consideran granos de otro color los granos de maíz amarillo que se encuentren en la muestra. En
maíz amarillo se consideran granos de otro color los granos de maíz blanco que se encuentren en la muestra.
Grano Dañado: Es el grano o pedazo de grano de maíz que aparece evidentemente alterado en su color, apariencia o estructura como
consecuencia del secamiento inadecuado, exceso de humedad, germinación, inmadurez, calor, ataque de insectos, hongos cualquier otra
causa.
Grano dañado Por Insectos: Es aquel grano o pedazo de grano de maíz que aparece alterado en su apariencia y cuyos cotiledones
presentan perforaciones o daños causados por insectos.
Granos Dañados Por Hongos: Es aquel grano o pedazo de grano de maíz que ha sufrido deterioro en su apariencia, olor y estructura por el
ataque de hongos, los cuales ocasionan en el grano arrugamiento y síntomas físicos de ennegrecimiento, presencia de micelios u olor a
moho.
Grano Dañado Por Calor: Es aquel grano de maíz que ha sufrido deterioro en su color o apariencia como consecuencia del secamiento
inadecuado o autocalentamiento por exceso de humedad, presentando coloraciones castaño oscuras, diferentes ala coloración natural del
grano.
Los granos que presentan el germen de color marrón pero no tienen afectado el endospermo no se consideran dañados por calor, pero si
como granos dañados.
Grano Dañado Total: Es la suma de los porcentajes de granos dañados por insectos, hongos, calor y otros granos dañados.
Insecto Primario: Aquel que es capaz de romper el grano por si solo, es decir sin que por otros medios se le facilite el ataque.
Insecto Secundario: Aquel que por si solo no es capaz de romper el grano, es decir que necesita la presencia de insectos primarios u otros
medios o ambos para facilitar su ataque.
Criba Triangular de 5/64 de Pulgadas: Criba metálica con perforaciones de triángulos equiláteros de 8/64 de pulgada de lado, cuyo círculo
inscrito tiene un diámetro de 5/64 de pulgada.
Criba Circular de 12/64 de Pulgada: Criba metálica con perforaciones circulares de 12/64 de pulgada de diámetro.
DEFINICIÓN DE TERMINOS ARVEJAS
Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la arveja seca se establecen las siguientes definiciones.
Impurezas: Comprende cáscaras, pedazos de tallos o vainas y en general todo material y grano distinto de la arveja seca.
Grano Dañado: Grano de arveja seca que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia y estructura como consecuencia de
podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos autocalentamiento o secamiento inadecuado.
Grano Partido: Grano de arveja seca al cual le falta ¼ o más de su tamaño.
Grano Abierto: Grano de arveja seca de apariencia entera, con grietas que separan las dos mitades o cotiledones. Igualmente, se
consideran abiertos aquellos cuyos cotiledones están completamente separados.
Materias Duras: Se consideran como tales las piedras y el material mineral de dureza similar, de cualquier tamaño, que no se desintegre
fácilmente en el agua.
Variedades de Contraste: Comprende los granos de arveja seca de tamaño, forma y color que difieren notoriamente de la variedad que se
considera.
Arveja Seca Limpia: La que no contenga más de 1% de impurezas ni más de 0.1% de materias duras.
Arveja Seca Infestada: Aquella que se encuentra con presencia de insectos vivos u otras plagas dañinas al grano en cualesquiera de sus
estados biológicos (huevos, larvas, pupas o adultos).
Arveja Seca Infectada: Grano o pedazo de grano de arveja con presencia parcial o total de hongos, mohos o levaduras.
Olores Objetables: Todos aquellos olores diferentes del característico del grano normal y que pueden ser causados por plaguicidas,
fermentación y otros.
DEFINICIÓN DE TERMINOS GARBANZO
Para tener en cuenta en el análisis de calidad del garbanzo seco se establecen las siguientes definiciones.
Garbanzos: Granos de la leguminosa de la especie Cicer arietinum L., desprovistos de la vaina una vez seca.
Tipo Comercial Liso: Corresponde aquellos granos cuya superficie no presenta rugosidades.
Tipo Comercial Rugoso: Corresponden aquellos granos que presentan su superficie con rugosidades.
Granos Arrugados: Aquellos granos, en tipos comerciales lisos, que presentan su cutícula arrugada en un 20% o más de la superficie del
grano entero.
Granos Descoloridos: Aquellos granos que presentan un color blanquecino en toda su superficie.
Granos Manchados: Aquellos granos que presentan un 10% o más de su superficie con zonas de color obscuro normal.
Granos Pelados: Aquellos granos a los cuales les falta un 20% o más de su cutícula.
Impurezas: Comprende cáscaras, pedazos de tallos o vainas y en general todo material y grano distinto del garbanzo.
Grano Dañado: Grano de garbanzo que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia y estructura como consecuencia de
podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos, autocalentamiento o secamiento inadecuado.
Grano Partido: Grano de garbanzo al cual le falta ¼ o más de su tamaño.
Materias Duras: Se consideran como tales las piedras y el material mineral de dureza similar, de cualquier tamaño, que no se desintegre
fácilmente en el agua.
Garbanzo Infestado: Aquel que se encuentra con presencia de insectos vivos u otras plagas dañinas al grano en cualesquiera de sus
estados biológicos (huevos, larvas, pupas o adultos).
Garbanzo Infectado: Grano o pedazo de grano de garbanzo con presencia parcial o total de hongos, mohos o levaduras.
Garbanzo Seco: El que contenga más de 14%, de humedad (base húmeda).
Garbanzo Limpio: El que no contenga más de 1% de impurezas ni más de 0.1% de materias duras.
Variedades de Contraste: Comprende los granos de garbanzo enteros y sanos, de tamaño, forma, rugosidad y color que difieren
notoriamente de la variedad que se considera.
Olores Objetables: Todos aquellos olores diferentes del característico del grano y que pueden ser causados por plaguicidas, fermentación y
otros.
DEFINICIÓN DE TERMINOS LENTEJA
Para tener en cuenta en el análisis de calidad de la lenteja se establecen las siguientes definiciones.
Lentejas: Granos de la leguminosa de la especie Lens Esculenta M. o Lens Culinaris M.
Impurezas: Comprende cáscaras, pedazos de tallos o vainas y en general todo material y grano distinto de la lenteja.
Grano Dañado: Grano de lenteja que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o estructura como consecuencia de
podredumbre, exceso de humedad, ataque de insectos, hongos, autocalentamiento o secamiento inadecuado.
Grano Partido: Grano de lenteja al cual le falta ¼ o más de su tamaño.
Grano Manchado: Aquellos granos que presentan un 5% o más en su superficie color obscuro anormal, excluyendo los granos tigrados.
Grano Abierto: Grano de lenteja de apariencia entera, con grietas que separan las dos mitades o cotiledones. Igualmente, se consideran
abiertos aquellos cuyos cotiledones están completamente separados.
Granos Arrugados: Aquellos granos, en tipos comerciales lisos, que presentan su cutícula arrugada en un 20% o más de la superficie del
grano entero.
Materias Duras: Se consideran como tales las piedras y el material mineral de dureza similar, de cualquier tamaño, que no se desintegre
fácilmente en el agua.
Lentejas Defectuosas: (Total) Las categorías de lentejas defectuosas, serán lentejas dañados por gorgojos, lentejas dañadas por calor,
lentejas separadas.
Dockage: Lentejas pequeñas atrofiadas, pedazos de lentejas y todo otro material diferente a las lentejas que puedan removerse fácilmente
con el uso de las cribas o implementos de limpieza.
Lentejas Libres De Dockage: Lentejas de las cuales se ha removido el Dockage.
Lentejas de Color Aceptable: Lentejas que no son de muy buen color.
Lentejas de Buen Color: Lentejas que en su conjunto están prácticamente libres de decoloración y tiene el color natural y la apariencia
característica de las lentejas predominantes.
Lentejas Dañados Por Calor: Lentejas enteras y pedazos de lentejas que han sido materialmente decoloradas como resultado del
calentamiento.
Lentejas Peladas: Lentejas de las cuales, tres cuartas partes o más de la cubierta ha sido removida.
Lentejas Separadas: Pedazos de lenteja menores de las tres cuartas partes de la lenteja, lentejas en las cuales los cotiledones están
unidos débilmente.
Piedras: Tierra apelmazada o material mineral y otras sustancias de dureza similar que no se desintegran fácilmente en agua.
Lentejas Desgranadas: Lentejas de las cuales no ha sido removido el Dockage.
Lentejas Enteras: Lentejas con una cuarta parte o menos de los cotiledones removidos y la parte restante de los cotiledones firmemente
unidos.
Lenteja Infestada: Aquella en la cual se encuentran insectos vivos u otras plagas dañinas al grano en cualesquiera de sus estados
biológicos (huevos, larvas, pupas o adultos).
Lenteja Infectado: Grano o pedazo de grano de lenteja con presencia parcial o total de hongos, mohos o levaduras.
Lenteja Seca: La que no contiene más de 13%, de humedad (base humeda).
Lenteja Limpia: La que no contiene más de 1% de impurezas ni más de 0.1% de materias duras.
Variedades de Contraste: Comprende los granos de lenteja, de tamaño, forma y color que difieren notoriamente de la variedad que se
considera.
Olores Objetables: Todos aquellos olores diferentes del característico del grano y que pueden ser causados por plaguicidas, fermentación y
otros.
Criba 9764” de Orificios Circulares: Una criba metálica de 0.0319 pulgadas de espesor, perforadas con orificios circulares de 0.1406 (9/64)
de pulgada de diámetro, separados 0.1875 (3/16) de pulgada entre centro y centro (las perforaciones de cada fila deben estar paralelas con
relación a las filas adyacentes).
Criba 12/64” de Orificios Circulares: Una criba metálica de 0.0319 pulgadas de espesor, perforadas con orificios circulares de 0.1875
(12/64) pulgadas de diámetro, separados 0.250 (1/4) de pulgada entre centro y centro (las perforaciones de cada fila deben estar paralelas
con relación a las filas adyacentes).
Criba 15/64” de Orificios Circulares: Una criba metálica de 0.0319 pulgada de espesor, perforada con orificios circulares de 0.2343 (15/64)
de pulgada de diámetro, separados 0.3125 (5/16) de pulgada entre centro y centro (las perforaciones de cada fila deben estar paralelas con
relación a las filas adyacentes).