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"AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU"
INFORME DE VIDEO
FACULTAD DE INGENIERÍA
Carreras de Ing. Agroindustrial y Agronegocios
SUPER SIZE ME
Curso: Bioquímica
Profesora: CANCINO CHAVEZ, KEIDY
Bloque: FC-PREAGR04A2M
Integrantes:

BEDON TORES, KATHIA LISSETH

CALDERÓN BAZAN, LOURDES CONSTANTINA

MANCO ARAUJO, FIORELA ALEJANDRA

MORALES SALINAS, VALERIE MARYBEL

NAPANGA MANSILLA, RUTH GISELA
Lima – Perú
2016-I
INTRODUCCIÓN
Siendo la obesidad un problema crítico alimenticio generado por la
acumulación de grasas, debido al mal hábito alimenticio y una vida sedentaria
es de suma importancia estudiar las causas y efectos, Por el cual realizamos
un análisis sobre las comidas rápidas que ofrece como menú McDonals, este
estudio se realizó en base a la denuncia de dos jóvenes adolescentes de 14 y
19 años de edad quienes acusan directamente a la empresa por los productos
que ofrecen. Posteriormente el periodista Morgan Spurlock se ofrece como
voluntario en realizar el experimento; para comprobar que es causado por ello;
Por otro lado se somete a una serie de exámenes comprobando el cambio y a
su vez se estudia las enfermedades causadas por la obesidad, siendo esta una
de los precursores de la muerte después del tabaco.
ANÁLISIS GENERAL DE SUPER SIZE ME
ANTECEDENTES
El periodista se sometió hacer el
experimento porque en Estados
Unidos, casi 100 millones de
americanos
tienen
sobrepeso,
siendo el país con más proporción
en sobrepeso del mundo, y la
obesidad la segunda causa más
importantes de muerte evitable,
tras el tabaco. Donde la gente dice que es por el exceso consumo de comidas
chatarras. En el documental un periodista hace el experimento, durante un
período de 30 días va a realizar un experimento que consiste en alimentarse
durante las tres comidas del día a base de alimentos que sirven en el
Mcdonals. Tomaría todo a tamaño gigante (Super Size) siempre que se lo
ofrecieran, con la obligación de comer todos los productos del menú al menos
una vez y que realizaría poca actividad física.
En el año 2002 demandaron a Mcdonal, dos chicas porque decían que esta
empresa era la responsable de su obesidad.
Antes del comienzo de este experimento, el periodista
tomaba una dieta
variada. Era sano y delgado, y medía sobre 1’90 m. de estatura con un peso de
84,5 kg. Pasó una revisión médica con un cardiólogo, un endocrino y un
médico de medicina general, donde le dicen que su salud es buena, ya que
en los análisis da como resultado que tiene 168 en Colesterol. Que según el
peso las máximas calorías que necesita son 2500, y que si hace deporte una
total de 3500 calorías. Su IMC (índice de masa corporal) y su tensión arterial
son correctos.
¿QUÉ ES COMIDA CHATARRA?
Es todo alimento que no contiene vitaminas, proteínas, minerales lo cual está
compuesto por exceso de grasas y carbohidratos, a su vez contiene químicos
que afectan al organismo en el desarrollo del metabolismo generando
enfermedades.
¿QUÉ SON COMIDAS RÁPIDAS?
Son alimentos que se encuentran al paso, ricas en grasa, de buen sabor y no
cuentan un valor nutricional. Dentro de ellas tenemos las hamburguesas,
pizzas, bebidas gasificadas, entre otros.
En USA las personas consumen este tipo de productos porque son los más
baratos en el mercado ya que no pueden acceder a los productos saludables
por su alto precio.
¿A QUE DÍA SIENTE EL CAMBIO?
El protagonista Morgan Spurlock realiza esta experimentación, porque en los
últimos años la obesidad se ha incrementado en los EE.UU. Él se somete a un
proceso experimental consumiendo comidas especialmente de MCDONALD'S.
Que a su vez se le conoce como comida rápida. Durante 30 días.
CUADRO DE DIAGNOSTICO CON UNA DIETA BALANCEADA:
Morgan Spurlock
Físicamente
Medida
Peso
 Sano
 188 cm de altura
 84,1 kg
 Delgado
El cambio que siente Morgan Spurlock es entre el día 9 -12 en la cual tiene
síntomas de cansancio, depresión. En el día 21 tiene unos síntomas con mayor
riesgo en la cual se siente con falta de respiración.
Evaluación general después de los 30 días de una experiencia peligrosa:
En los 30 días ha subido 11 kilos
El hígado se encuentra con más porcentaje de grasa
El porcentaje de grasa corporal de 11 % sube a 18%
Normalmente en hombres puede subir hasta un 22 % y en mujeres un 30% de
grasa corporal
Podía sufrir un fallo cardiaco en el día 25
Síntomas después una alimentación no balanceada exceso de grasa por comer
3 veces al día en MCDONALD'S:
 Depresión
 Agotamiento
 Ansiedad por comer más de lo normal
 Vida sexual inexistente
REGLAS
HABITUALES
QUE
DEBE
CUMPLIR MORGAN SPURLOCK:
Con estas reglas de vida que lleva se
notara el cambio que sufre el protagonista
durante el proceso de experimentación.
 Debe plenamente comer en McDonald's tres comidas por día.
 Deberá acabarse todo lo que contenga cada menú.
 Se debe ingerir sólo los temas en el menú. Esto incluye el agua
embotellada. Todas y cada una fuera de consumo de alimentos está
prohibido.
 Él debe elegir el tamaño «super size» de su comida cuando, y sólo cuando,
se le ofrece.
 Se tratará de caminar lo promedio que se camina en Estados Unidos, sobre
la cifra de 5.000 pasos al día,3 pero esto no era firme, ya que él caminó
relativamente más, en comparación de lo que se camina en Nueva York que
en Houston.
¿QUÉ OPINAN LOS ESPECIALISTAS DE LOS RESULTADOS?
En Estados Unidos el sesenta por ciento de la población tiene sobrepeso, la
mayoría por ingerir comida chatarra, en un país donde comer en exceso se ha
convertido en el segundo vicio más peligroso, luego del cigarrillo y con más de
cuatrocientas mil
personas
víctimas de las calorías, azucares y grasas, es
necesario informar de manera clara y sencilla para la comprensión de todos y
así
crear conciencia sobre el daño que causa una mala alimentación.
Por ello el director y también protagonista Spurlock, sometió su cuerpo y mente
al consumo diario, y con diario me refiero a desayuno, almuerzo y cena de los
por los alimentos ofrecidos por McDonalds durante 30 días.
Antes de comenzar la nueva dieta, Spurlock visitó a un nutricionista, un
gastroenterólogo y un médico general, para conocer su peso y si su cuerpo
estaba en condiciones de soportar ese cambio repentino en su alimentación.
Ellos, durante todo el mes siguieron haciéndole chequeos para ver qué efectos
provocaba la ingesta de aproximadamente quinientas calorías diarias.Una vez
iniciado el proceso se decidió a probar todo el menú de McDonalds y con una
ley que decía que si le sugerían agrandar su combo lo aceptaría, de allí viene
el
nombre
“Super
Size
me”
Dame
A
parte de subir cinco kilógramos la primera semana, su cuerpo perdió
una
Súper
Talla
en
español.
energía, su ritmo cardíaco de aceleró, hubo disminución en la actividad sexual
y sintió fuertes dolores de cabeza cuando no estaba ingiriendo el “McCombo”.
Se hizo adicto a la comida de McDonald’s tanto que ya no podía vivir
normalmente si no la consumía.
ENFERMEDADES PRODUCIDAS:
HIPERTENSIÓN: Presión excesivamente alta de la sangre sobre la pared de
las arterias.
ENFERMEDADES CORONARIAS: Es una afección en la que la placa se
deposita dentro de las arterias coronarias.
EMBOLIO: Es la obstrucción de un vaso arterial por un émbolo graso.
OSTEOARTRITIS: Es una enfermedad producida por el desgaste del cartílago,
tejido que hace de amortiguador al proteger los extremos de los huesos y que
favorece el movimiento de la articulación.
VESÍCULA BILIAR: se origina cuando células en el revestimiento interno del
útero (endometrio) comienzan a crecer en forma descontrolada.
CÁNCER ENDOMETRIO: Se origina cuando células en el revestimiento interno
del útero (endometrio) comienzan a crecer en forma descontrolada.
CÁNCER DE PROSTATA: Es el cáncer que empieza en la glándula prostática.
La próstata es una pequeña estructura con forma de nuez que forma parte del
aparato reproductor masculino. Este órgano rodea la uretra, el conducto que
transporta la orina fuera del cuerpo.
CÁNCER DE COLON: es el que comienza en el intestino grueso (colon) o en el
recto (parte final del colon).
APNEA DEL SUEÑO: La apnea del sueño es un trastorno común en donde la
respiración se interrumpe o se hace muy superficial. Estas interrupciones
pueden durar desde unos pocos segundos a minutos y pueden ocurrir más de
30 veces por hora.
DESLIPIDEMIA: Son una serie de diversas condiciones patológicas cuyo único
elemento común es una alteración del metabolismo de los lípidos, con su
consecuente alteración de las concentraciones de lípidos y lipoproteínas en la
sangre.
DIABETES: Es una enfermedad crónica en la cual el cuerpo no puede regular
la cantidad de azúcar en la sangre.
ASMA: Es una enfermedad que provoca que las vías respiratorias se hinchen y
se estrechen. Esto hace que se presenten sibilancias, dificultad para respirar,
opresión en el pecho y tos.
ANOMALIAS:
Cambio o desviación respecto de lo que es normal, regular, natural o previsible
una anomalíacromosómica es cualquier alteración o cambio que se produzca ta
nto en uno de los cromosomas como en el número deestos en un individuo.
RESUMEN:
Una de la nación con mayor número de personas obesas es América
Misisipi, por lo que
y
uno de cada 4 habitantes tiene obesidad, siendo la
segunda enfermedad después del tabaco como principal causas de muerte en
América. Por este suceso
las
personas culpan a los grandes locales de
comida rápida, como McDonald’s, que tiene 30.000 locales repartidos por los
seis continentes. Siendo el caso de dos muchachas de 14 y 19 años que
tenían sobrepeso, que denunciaron a McDonald’s por vender tanta comida
basura y tan poca saludable, como la causa de su sobrepeso.
Este tipo de establecimiento atrae sobre todo al público infantil, ofrece zonas
de juego, donde poder hacer muchas fiestas, como los cumpleaños, y además,
realizan publicidad dedicados a los niños Para lo cual gastan 1,4 billones de
dólares en publicidad, superando con gran diferencia a las marcas de verduras
y frutas, que tan solo gastan 2 millones.
La ingesta de comida basura o una mala alimentación, da lugar a una serie de
enfermedades: cáncer de colon, diabetes en adultos, hipertensión, falta de
sueño, enfermedades de la vesícula, cáncer de mama, asma, hiperglucemia,
cáncer de próstata, y una de las más nombradas la diabetes de tipo 1 es la
que se hereda, y la de tipo 2, es aquella que se debe a la falta de insulina en la
sangre, y una de cada 20 personas padece de esta.
Actualmente los adolescentes empiezan a padecer de obesidad antes de los
15 años, se pierden cerca de 27 años de vida.
Super Sizze me es un documental, en el que Morgan Spurlock realiza un
experimento que consiste en comer durante 30 días comida exclusivamente de
McDonald's. Con ello, quiere ve qué efectos puede llegar a causar la comida
basura en exceso.
Para realizar el experimento
se realizas diferentes chequeos para lo cual
acude a un cardiólogo, un endocrino y un médico normal.
Durante el experimento debe de seguir unas normas.
Al final del experimento, Morgan engordó 11 kilos en treinta días. su peso fue
de 95’250 kilos. Su
colesterol de 230. Paso del 11% al 18% de su peso
corporal. Se estaba produciendo una hiperglucemia, y su hígado sufrio un gran
daño. Por lo que se concluyó del video que este modo de vida puede cambiar
si nosotros nos responsabilizamos. Además, gracias a este documental,
eliminaron el tamaño Super Size que significa (Súper engórdame).
CONCLUSIÓN:
Conclusiones de los especialistas
ante y después del reportero: En
conclusión fue que al final de los 30
días que comió comida del tamaño
super size en nueve ocasiones Los
especialistas se sorprenden con los
resultados tan graves en la salud
que ha tenido, ya que le ha causado
daño muy grave a su hígado, y que
podía tener un ataque al corazón.
Conclusión grupal: En conclusión llegamos que es un documental que tiene
lugar en Estados Unidos, donde casi 100 millones de americanos tiene
sobrepeso, con esta película se ve que durante un período de 30 días se va a
realizar un experimento que consiste en alimentarse durante las tres comidas
del día a base de alimentos que sirven en el Mc Donals. Tomaría todo a
tamaño gigante (Super Size) siempre que se lo ofrecieran, con la obligación de
comer todos los productos del menú al menos una vez y que realizaría poca
actividad física. Antes del comienzo de este experimento, el actor tomaba una
dieta variada, él era sano y delgado, medía sobre 1’90 m. de estatura con un
peso de 84,5 kg. Y para comprobar él pasó una revisión médica con un
cardiólogo, un endocrino y un médico de medicina general, donde le dicen que
su salud es buena, ya que en los análisis da como resultado que tiene 168 en
Colesterol. Que según el peso las máximas calorías que necesita son 2500, y
que si hace deporte una total de 3500 calorías y su índice de masa corporal y
su tensión arterial son correctos.
Una vez realizado eso él comienza con un desayuno cerca de su casa 4 donde
hay mayor proporción de Macdonals en el mundo. También quiere caminar por
día unos 5000 pasos al día, y tiene que seguir unas reglas, como hacer las tres
comidas en el McDonald, acabarse todo lo del menú y en tamaño «super size»,
sólo cuando, se le ofrece. El segundo día, después de comerse una
hamburguesa en tamaño Super Size, él vomita cuando estaba en el coche
comiéndose una hamburguesa.Después de cinco días ha ganado casi 4,5 kg. A
partir de los 8 días empieza a sentirse mal y deprimido, con problemas como
cambios de humor, dolor de cabeza, disfunción sexual, y daño al hígado. A los
22 días empezó a tener vómitos y se sentía ya muy mal, no quería comer más
en Mcdonals.Alrededor del día 21, comenzó a sentir palpitaciones del corazón,
no podía respirar, que quiere llegar al final pero que no le pase nada. Consulta
con su médico y le dice que tiene que dejar el experimento porque si no puede
tener un grave problema de salud, porque el hígado está muy graso y lo está
destrozando. Su novia y su madre están muy preocupadas.
Durante el mes hace entrevistas a la gente para saber su opinión sobre el
problema de la obesidad y el daño en la salud de la comida rápida, contestando
algunos que no creían que era un problema y que la gente entra en los
Mcdonals voluntariamente.
Al final de los 30 días, comió comida del tamaño «super size» en nueve
ocasiones Los tres médicos se sorprenden con los resultados tan graves en la
salud que ha tenido, ya que le ha causado daño muy grave a su hígado, y que
podía tener un ataque al corazón.Morgan dijo que estaba comiendo en treinta
días la cantidad de comida rápida que los nutricionistas sugieren que alguien
debe comer en ocho años.Había ganado 11 kilos, el colesterol le había subido
65 puntos, aumentó el índice de grasa corporal. Se había sentido deprimido,
agotado con altibajos en el estado de ánimo y la vida sexual se volvió
inexistente.Posteriormente siguió una dieta y tardó 8 semanas en estabilizar el
colesterol y el hígado, 5 meses en perder 9 kilos y otros 9 meses en perder los
últimos dos kilos hasta recuperar su peso inicial.
Finalmente lo que se pretende con ese experimento es denunciar que las
empresas de comida rápida se hacen ricas a costa de la salud de los
norteamericanos, ofreciendo sus productos en los colegios y con mucha
publicidad sobre todo para atraer a los niños y que el gobierno no hace nada
para evitar que la población sea obesa y aunque al final, la demanda de las dos
chicas no la ganaron, consiguieron cambiar la conciencia sobre este problema
en los colegios (prohibiendo la venta de refrescos azucarados y pastelería) y
ofreciendo comidas más nutricionales. En donde Mcdonal, a los 6 meses
anuncia que eliminaba la opción Super Size en sus menús. En conclusión
podemos llegar que mediante un experimento que ha sido llevado a cabo por
Morgan es que sea consistente en su dieta que se compone durante 30 días
continuos, única y exclusivamente de los alimentos que ofrece la cadena de
mcdonald’s, pretendiendo demostrar que este tipo de dietas constituyen
una conducta de riesgo para la salud.
Dos conductas de Riesgo:
Conductas que conllevan un incremento de la posibilidad de contraer una
determinada enfermedad, ya sea física o psíquica.
> Dieta Mc Donald"s: Basar su dieta alimenticia exclusivamente en este tipo de
comida rápida
> Continuar con el experimento a pesar de estar enfermando
Dos conductas de Salud:
> Caso Instituto Central Alternativo de Appleton. Dieta Natural Owens.
> El caso del newyorquino: Caminar en lugar utilizar transporte
BIBLIOGRAFIAS: http://www.monografias.com/trabajos-pdf/analisis-super-sizepsicologia-salud/analisis-super-size-psicologia-salud.shtml
https://www.youtube.com/watch?v=TRw4iskbx44
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2016-02-17/un-chefdescubre-por-que-nunca-se-pudren-las-burger-de-mcdonald-s_1153923/